Kefir è una bevanda salutare e nutriente. Nel Caucaso, è considerata una cura per la vecchiaia. Ogni famiglia ha il suo metodo di cottura del kefir fungo, che è stato trasmesso di generazione in generazione.
Ricetta rapida per kefir - principi base di cottura
L'impasto su kefir è morbido, arioso e leggero. Oltre all'ingrediente principale, avrete bisogno di farina, zucchero semolato, uova. La soda, che viene messa nell'impasto, non ha bisogno di essere spenta con l'aceto, kefir si occuperà perfettamente di questo. A volte la margarina o altri grassi cremosi vengono messi nell'impasto.
Kefir può utilizzare qualsiasi contenuto di grassi. L'impasto può essere sottile o fresco. Ci sono molte ricette per questa cottura. Puoi cucinare una nuova torta ogni giorno. Differiscono nel ripieno, che può essere dolce o salato.
Le torte dolci sono cotte con marmellata, frutti di bosco freschi, in scatola o surgelati, frutta, ecc. Cannella, cacao, semi di papavero, frutta secca, ecc. Vengono aggiunti all'impasto. Troppo frutti succosi e frutti di bosco sono mescolati con la semola, che assorbirà l'umidità in eccesso.
Le torte non dolci vengono cucinate con carne, verdure, salsicce, pesce, cipolle verdi e uova.
La torta più veloce e facile da preparare è il riempimento. Per lui impasta il battitore. Mezzo versato nello stampo. Stendere il ripieno sopra e riempirlo con la pasta.
Cuocere la torta in forno o multicooker. La prontezza è controllata con uno spiedino di legno, uno stuzzicadenti o una partita regolare. La torta è considerata pronta, se la trapassi in più punti, lo stuzzicadenti rimarrà asciutto. Le torte dolci sono servite con latte, composta o tè dolce. Non zuccherato servito con carne o brodo vegetale.
1. Ricetta per torta veloce su yogurt con marmellata
Ingredienti
uova di gallina - due pezzi;
kefir - stak.;
5 g di bicarbonato di sodio;
marmellata - 250 g;
240 g di farina;
zucchero semolato - 100 g
Metodo di preparazione
1. Combina la marmellata con la soda e mescola.
2. Le uova vengono condotte in una ciotola profonda, aggiungere kefir e farina. Mescolare. L'impasto dovrebbe risultare come un pancake. Metti la marmellata e mescola.
3. Uniamo il fondo del tallone con il burro e mettiamo dentro l'impasto. Riscaldare il forno a 180 ° C e impostare l'impasto a un livello medio. Facciamo cuocere 20 minuti. Rimuovere, raffreddare per riscaldare e lubrificare la parte superiore con l'inceppamento.
2. Ricetta rapida per kefir con papavero
Ingredienti
pasta
180 ml di olio vegetale raffinato;
tre grandi uova;
180 ml di kefir grasso;
180 grammi di zucchero;
260 g di farina;
10 g di lievito in polvere.
riempimento
100 g di papavero;
due cucchiai di kefir;
30 grammi di zucchero;
uovo grande;
30 grammi di amido.
Metodo di preparazione
1. Far bollire la papavola per circa cinque minuti, quindi scolare l'acqua e far saltare il papavero in un mortaio o torcere il frullatore. Mettere in una tazza, aggiungere l'uovo, l'amido e lo zucchero semolato. Mescola tutto e versa il kefir. Mescola di nuovo. Il ripieno dovrebbe essere una pasta spessa. Metti da parte per dieci minuti.
2. Unire la farina con il lievito e setacciare la miscela.
3. Nella capacità del mixer, sbattere le uova, aggiungere lo zucchero e frullare il tutto fino a formare una massa soffice bianca. Versare in kefir e olio vegetale. Continua a battere ancora qualche minuto a velocità media. Continuando a battere, batti in alcune parti della farina, fino ad ottenere una pasta abbastanza densa. 4. Oliare il fondo e i lati dello stampo. Versa metà dell'impasto. Metti un papavero su di esso e riempilo con la seconda metà dell'impasto. Immergi uno spiedino di legno e fai delle macchie su tutta la torta.
5. Mettere in forno per quaranta minuti. Cuocere a 180 gradi. Quindi lasciare la torta nella forma per dieci minuti. Cospargere la torta tiepida con zucchero a velo.
3. Ricetta per torta veloce su kefir con formaggio, ricotta su padella
Ingredienti
pasta
5 g di bicarbonato di sodio;
cinque pile farina di frumento;
uova;
kefir: mezzo litro;
5 grammi di sale;
50 ml di olio vegetale.
riempimento
200 g di ricotta e formaggio olandese;
uova - due pezzi.
Metodo di preparazione
1. Versare il kefir in una casseruola, salare e aggiungere olio vegetale. Sbattere l'uovo e mescolare accuratamente. Mettiamo un piccolo fuoco e riscaldiamo la miscela, mescolando continuamente, fino a quando calda.
2. Setacciare tre tazze di farina in una tazza e versare una miscela di kefir calda. Mescolare con una forchetta fino a che liscio.
3. Due bicchieri di farina si combinano con la soda e setacciala sul tavolo. Stendiamo l'impasto e impastiamo, l'impasto del sudore non assorbe tutta la farina. Rotoliamo in una palla, copriamo con una ciotola e lasciamo riposare per dieci minuti.
4. Grattugiare il formaggio olandese su una grattugia grossa e unire con la ricotta e le uova. Mescolare accuratamente fino a che liscio.
5. Impastare nuovamente la pasta e lasciare per dieci minuti. Dividiamo il ripieno e l'impasto in quattro parti. Pezzi di pasta rotolare in una palla e lasciare per cinque minuti. Quindi rotolare in una torta. Al centro mettiamo il ripieno e raccogliamo i bordi dell'impasto al centro. Abbassiamo la cucitura e lasciatela riposare per cinque minuti. Stendere con cura in modo che l'impasto non si rompa. 6. Friggere le tortillas in olio bollente su entrambi i lati fino a doratura. Servire il pane dovrebbe essere caldo, a causa del caldo può perdere ripieno.
4. Ricetta rapida per kefir con pesche e cagliata
Ingredienti
fondazione
5 g di lievito per dolci;
50 ml di kefir;
farina - 160 g;
100 g di ricotta;
mezzo pacchetto di burro
riempimento
cinque grandi pesche in scatola;
zucchero semolato - 150 g;
200 g di ricotta;
panna acida - 100 ml;
tre grandi uova.
Metodo di preparazione
1. composta di scolo di pesche La ricotta si combina con burro e kefir. Batti fino a che liscio. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e impastare la pasta densa.
2. Rotolare in una torta e posizionarla sul fondo di una forma divisa. Fai delle piccole protuberanze.
3. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un aumento di volume. Ricotta al setaccio o schiacciare bene con una forchetta. Aggiungi alla miscela di uova. Invia la panna acida qui. Continua a sbattere fino a che liscio.
4. Metti il ripieno sull'impasto. Tagliare le metà delle pesche a fettine e metterle sul ripieno, il primo rotolo di semolino. Scaldare il forno a 180 ° C. Mettere la torta sul forno e cuocere 50 minuti fino a quando non sarà marrone. Spegni il forno e lascia la torta per un'altra mezz'ora, senza aprire la porta. Quindi raffreddare e conservare in frigorifero per un paio d'ore.
5. Ricetta rapida per kefir con funghi e salsiccia
Ingredienti
pasta
un pizzico di sale;
farina - 7 cucchiai. cucchiai;
3 g di bicarbonato di sodio;
impilare. yogurt;
due uova
riempimento
cipolla;
150 grammi di formaggio;
quattro patate;
olio di girasole; salsiccia affumicata - 200 g;
sale da tavola;
400 g di champignon in scatola;
50 g di maionese;
pepe baccello bulgaro.
Metodo di preparazione
1. Ungere la forma con olio. Sbucciare la lampadina e tagliarla a metà-anelli sottili. Metti sul fondo del modulo.
2. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle su una grattugia con grandi sezioni. Diffondersi sopra l'arco Saltalo. Spremere le patate non hanno bisogno. Basta sfregare e modellare.
3. Tagliare la salsiccia a cubetti e spalmare su uno strato di patate.
4. I funghi si affettano. Scolare la marinata e metterli sulla salsiccia. Liberare il pepe bulgaro dai semi e dal gambo. Tritare e stendere finemente nella forma. Spennellare con la maionese.
5. Versare il kefir nella tazza. Aggiungi soda e sale. Mescola a kefir per reagire con la soda. Aggiungi le uova e sbatti leggermente. Aggiungere la farina in piccole porzioni e impastare la pasta, la consistenza è leggermente più spessa che sui pancake. Spoon l'impasto sul ripieno, in modo che copra completamente.
6. Mettere per 50 minuti in un forno preriscaldato a 180 ° C. Gira la torta finita e mettila su un piatto. Cospargere la torta calda con formaggio grattugiato.
6. Ricetta per torta veloce su kefir con carne
ingredienti
50 ml di olio vegetale;
mezzo litro di kefir;
tre art. cucchiai di panna acida;
sale;
bicarbonato di sodio;
cipolla;
uova;
360 g di farina;
Un chilo di filetto di pollo.
Metodo di preparazione
1. Sbattere le uova con un pizzico di sale. Versare il kefir, il burro e aggiungere la soda e la panna acida. Agitare con una frusta. A poco a poco aggiungere la farina e impastare l'impasto come per i ravioli, appena un po 'più morbido. Dividilo a metà. 2. Pulire le cipolle, sminuzzarle e friggerle fino a renderle trasparenti. Tritare finemente il filetto di pollo e aggiungerlo alla padella con le cipolle. Salare, condire con le spezie e continuare a friggere fino al termine.
3. Il modulo è lubrificato. Stendete una parte dell'impasto e disponetelo nella forma, lasciando i lati. Distribuiamo il ripieno caldo e copro con il secondo strato di pasta. Teniamo insieme i bordi e li mettiamo nel forno per quaranta minuti. Cuciniamo a 200 ° C.
Ricetta rapida per kefir - suggerimenti e trucchi
- Frutta e bacche, prima di mettere nell'impasto, rotolare in semola.
- La carne e le verdure per questa torta devono essere pre-fritte, altrimenti non avranno il tempo di cucinare.
- La torta non zuccherata può essere cosparsa di formaggio grattugiato, cosparsa di marmellata, cosparsa di polvere o versata con cioccolato fuso.
- La pasta per pasticceria dovrebbe essere una consistenza di panna acida.
