Le torte alla rinfusa sono state a lungo meritatamente popolari, e tutte perché sono in grado di cucinare una torta simile da cibo economico e abbastanza velocemente.
Allo stesso tempo, risultano sempre gustosi e non importa che tipo di ripieno usi: dolce o salato.
Bulk pie su kefir - i principi di base della cucina
Tra le molte opzioni per fare l'impasto per una torta ripiena, è l'impasto su kefir più spesso scelto dalla padrona di casa. È il più facile da cucinare. Per questo è necessaria una quantità minima di prodotti e tempo.
Versare il kefir in una ciotola e combinarlo con tutti gli altri ingredienti tranne la farina. Tutto accuratamente miscelato. Se non hai il kefir, puoi sostituirlo con latte acido, yogurt naturale o yogurt.
Quindi versare gradualmente la farina e mescolare. Dovrebbe rendere l'impasto consistenza panna acida.
Ora prepara il ripieno. Verdure, carne e pesce sono macinati e fritti. I frutti sono utilizzati nel riempimento in forma grezza. Le uova sono bollite e schiacciate. I verdi vengono messi nel ripieno, triturati finemente.
Versare metà dell'impasto in uno stampo o una teglia da forno, distribuire uniformemente il ripieno e versare con cura l'impasto rimasto. La superficie è appiattita con una spatola. Puoi cospargere la torta con del formaggio sesamo o grattugiato.
Ricetta 1. Torta alla rinfusa su kefir con pesce in scatola
Ingredienti
Impasto
tre pizzichi di sale da tavola;
un bicchiere di kefir;
due bicchieri di farina;
30 ml di maionese;
l'uovo.
Ripieno
barattolo di cibo in scatola in olio; olio di girasole;
testa di cipolla;
un mazzetto di prezzemolo;
spicchio d'aglio;
sale;
carote;
una miscela di peperoni.
Metodo di preparazione
1. Setacciare la farina in piatti profondi e versare il kefir caldo. Conduciamo un uovo in una tazza separata, aggiungiamo la maionese e il sale. Sbatti la massa dell'uovo e combinala con l'impasto principale. Mescolare bene Dovrebbe rendere l'impasto come un pancake. Lasciare l'impasto caldo per un quarto d'ora.
2. Verdure e aglio puliti, tritare e friggere in olio di semi di girasole. Lavare il riso per pulire l'acqua e far bollire fino a metà cottura. Appoggialo in un colino e attendi che tutto il liquido si dreni. Mescolare il riso con le verdure fritte e aggiungere il prezzemolo tritato. Il ripieno viene accuratamente mescolato e messo in un piatto separato.
3. La forma resistente al calore è coperta con pergamena in modo che non ci siano spazi vuoti. Ungete leggermente e versate metà dell'impasto.
4. Aggiungi il pesce in scatola al riso con le verdure, mescola e assaggia, aggiungi le spezie se necessario. In questo stadio viene aggiunto cibo in scatola in modo tale che nessun liquido in eccesso si formi nel ripieno. Disporre velocemente il ripieno sull'impasto, distribuendolo uniformemente attorno all'impasto.
5. Riempire delicatamente con un altro strato di pasta. Mandiamo la torta per 45 minuti in un forno preriscaldato. Quindi lasciare la torta nel forno spento per un altro quarto d'ora. Prendiamo la torta, la tagliamo in porzioni e serviamo.
Ricetta 2. Torta alla rinfusa su kefir con formaggio fuso e verdure
Ingredienti
5 g di bicarbonato di sodio;
un formaggio lavorato;
450 ml di kefir;
finocchio e verdure alla cipolla;
3 g di sale;
sei uova;
due bicchieri di farina.
Metodo di preparazione 1. Versare il kefir in una ciotola profonda, montare due uova, aggiungere sale e sbattere tutto fino a che liscio. Mescolare la farina con la soda e versare nella miscela di uovo-kefir. Impastare la pasta, la consistenza della crema densa.
2. Bollire le uova rimanenti, fresche, pulite e grossolanamente tre. Aggiungere loro formaggio fuso finemente grattugiato e cipolla verde tritata finemente e aneto. Farcire con sale e mescolare.
3. Versare metà dell'impasto nello stampo in silicone, distribuire il ripieno sulla parte superiore e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie dell'impasto. Top versare delicatamente l'impasto rimanente.
4. Mettere la torta nel forno riscaldata a 180 ° C per quaranta minuti. Controlla la prontezza di uno stuzzicadenti. Tira fuori la torta, fai raffreddare e taglia a pezzi.
Ricetta 3. Torta alla rinfusa su kefir con uovo e aglio selvatico
Ingredienti
350 grammi di aglio selvatico;
7 g di sale;
sei uova;
5 g di lievito per dolci;
un bicchiere di kefir;
un bicchiere di farina;
un bicchiere di maionese.
Metodo di preparazione
1. Far bollire quattro uova per dieci minuti, scolare l'acqua calda, raffreddarle sotto l'acqua corrente fredda e pulire. Schiacciate le uova a cubetti.
2. Sciacquare il ramson, asciugarlo leggermente e tagliarlo a strisce.
3. Sbatti due uova fino a quando non appare una schiuma sulla superficie. Aggiungere il kefir e la maionese alle uova sbattute e continuare a battere fino a che liscio. Mescolare la farina con il sale e il lievito. A poco a poco aggiungerlo al composto e impastare la pasta come frittelle.
4. Dividi l'impasto a metà. Versare un pezzo in uno stampo in silicone. Completare con metà dell'aglio e del sale affettati. Metti di nuovo le uova e il sale a fette. La copertura dello strato di uova diventa aglio selvatico. Versare con attenzione tutta la pasta rimanente. 5. Mettere la torta in forno per 50 minuti e infornare a 180 ° C. Controlla la prontezza dello spiedino di legno o dello stuzzicadenti. Rimuovere la torta finita dallo stampo, raffreddarla e tagliarla a fette.
Ricetta 4. Torta alla rinfusa su kefir con prosciutto e formaggio
Ingredienti
Ripieno
prosciutto - 200 g;
formaggio a pasta dura - 100 g
Impasto
kefir - 400 ml;
condimento "erbe italiane" - 3 g;
due uova;
olio vegetale - 50 ml;
bicarbonato di sodio - 4 g;
sale - due pizzichi;
zucchero - 40 g
Metodo di preparazione
1. Combina il kefir con uova, olio vegetale, soda, spezie, zucchero e sale in piatti profondi. Tutte le fruste completamente fino a che liscio. Aggiungere gradualmente la farina e mescolare in modo da non formare grumi.
2. Coprire il modulo con carta da forno. Versare metà della pasta in esso.
3. Prosciutto tagliato a bastoncini sottili. Formaggio finemente grattugiato. Incorporare il formaggio grattugiato e il prosciutto.
4. Mettere il ripieno sull'impasto, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie. Riempilo con la pasta rimanente e livella con una spatola.
5. Invia la torta al forno preriscaldato a 180 per un'ora. Controllo di prontezza con uno stuzzicadenti.
Ricetta 5. Bulk pie su kefir con cavolo
Ingredienti
Impasto
3 uova;
350 g di farina;
120 ml di olio d'oliva;
mezzo litro di kefir;
5 g di bicarbonato di sodio e sale.
Ripieno
400 grammi di cavolo;
olio di girasole;
due carote;
cipolla.
Metodo di preparazione
1. In una ciotola, sbattere le uova e il sale. Mettiamo la soda in kefir in modo che la spenga e versiamo il composto nelle uova. Qui versiamo l'olio. Aggiungere un po 'di farina alla miscela, mescolando con un cucchiaio dal basso verso l'alto. Assicurarsi che non ci siano più grumi. 2. Tagliare il cavolo a strisce sottili. Tre grandi carote pelate. Pulisci e distruggi la cipolla. Spalma il cavolo in una piccola pentola e stufalo fino a renderlo morbido. A questo punto, aggiungi cipolle e carote, salate e continua a cuocere a fuoco lento, mescolando per dieci minuti.
3. Il forno è acceso a 200 ° C. Versare metà dell'impasto in stampo di silicone. Il cucchiaio superiore stende il ripieno dal cavolo. Coprire accuratamente il ripieno con l'impasto.
4. Determinare la forma del forno e cuocere per 20 minuti. Prendiamo la torta finita e ne uniamo la superficie con il burro. Raffreddare e tagliare a pezzi.
Ricetta 6. Torta alla rinfusa su kefir con ciliegia
Ingredienti
200 g di ciliegie;
un pezzo di burro;
kefir: un bicchiere;
zucchero a velo;
tre uova;
un bicchiere di farina e zucchero;
lievito in polvere - sacchetto.
Metodo di preparazione
1. Il forno è acceso a 180 ° C. Le bacche di ciliegie lavano e rimuovono le ossa da loro usando un dispositivo o uno spillo speciale. Piegare le ciliegie su un setaccio per fare una pila di succo extra.
2. Nella tazza, unisci lo zucchero con le uova e batti tutto fino a quando compaiono piccole bolle. Versare il kefir nella massa dell'uovo e battere leggermente fino a quando tutto è ben collegato.
3. Unire la farina con il lievito nel setaccio e passare alla miscela di uovo e kefir. Impastare la pasta, la consistenza delle frittelle.
4. Versare metà della pasta in uno stampo in silicone, adagiare le bacche, cospargere di zucchero e coprire con uno strato di pasta. Top decompone le ciliegie.
5. Cuocere la torta per quaranta minuti. Disponibilità a stuzzicadenti o spiedini di legno. Tiriamo fuori la forma, uniamo leggermente la torta e schiacciamo lo zucchero a velo.
Ricetta 7. Torta alla rinfusa su kefir con pollo
Ingredienti
Impasto
sacchetto di lievito;
mezzo litro di kefir;
tre uova;
4 g di sale;
due bicchieri di farina;
30 grammi di zucchero semolato.
Ripieno
350 g di filetto di pollo;
burro;
due lampadine;
pepe nero;
carote;
sale;
olio vegetale;
verdure fresche
Metodo di preparazione
1. Rompere le uova in una tazza adatta, mettere zucchero e sale. Battere con una frusta fino a quando i cristalli si sciolgono. Versare il kefir e mescolare. Unire la farina con il lievito e setacciare il composto in una miscela di uovo e kefir. Battendo con una frusta, introduciamo gradualmente la farina fino ad ottenere l'impasto, la consistenza della panna acida.
2. Bollire il filetto di pollo e farlo raffreddare. Puliamo le verdure. Cipolla tritare finemente e friggere nel burro fino a quando trasparente. Filetto tritato finemente tritato. Carote tre grandi. Mandiamo pollo e carota alle cipolle, mescoliamo, pepe, sale e soffriggi, mescolando per circa cinque minuti.
3. Risciacquare i verdi e sminuzzarli finemente. Aggiungere al ripieno raffreddato e mescolare.
4. Lubrificare la teglia con il burro. Versare metà della pastella e livellare con un cucchiaio. Metti il ripieno sopra, distribuendo su tutta la superficie della torta, che copriamo anche con la pasta.
5. Mettiamo la torta nel forno preriscaldato a 200 ° C per mezz'ora. Raffreddare la torta finita e tagliarla a fette.
Ricetta 8. Torta alla rinfusa su kefir con carne
Ingredienti
sale da tavola;
mezzo litro di kefir;
bicarbonato di sodio - 5 g;
Mezzo chilo di carne macinata;
due bicchieri di farina;
cipolla;
60 g di zucchero;
burro - 150 g;
tre uova.
Metodo di preparazione
1. Sbattere le uova con sale e zucchero fino alla comparsa delle bolle. Quindi versare il kefir nelle uova sbattute aggiungendo la soda. Mescolare. 2. Aggiungere la farina alla massa liquida con le parti e frusta fino a ottenere una massa omogenea senza grumi. Aggiungere il burro morbido e mescolare accuratamente. Lasciare l'impasto da solo per cinque minuti.
3. Riscalda l'olio di girasole nella padella e friggi la carne tritata fino a quando non cambia colore e tutto il liquido è evaporato. Quindi aggiungere, tritare finemente la cipolla e friggere, mescolando per altri dieci minuti.
4. Versare metà dell'impasto nello stampo in silicone. Stendere la carne macinata sulla sua superficie e riempirla con tutto il resto della pasta.
5. Accendere il forno a 180 ° C. Mettici dentro la torta e inforna per quaranta minuti fino a doratura. Controlla la prontezza dello spiedino di legno. Estrarre la torta finita e tagliarla a fette.
Bulk pie su kefir - suggerimenti e trucchi
- Per riempire le torte con frutta o ciliegie, cuocere l'impasto un po 'più sottile in modo che versi il ripieno e le perdite tra i pezzi di frutta.
- Se cucini una torta farcita con carne, pesce, verdure, ecc. rendere l'impasto un po 'più denso in modo che il ripieno non affondi in esso.
- Le torte alla rinfusa su kefir sono ottime per cucinare in pentole a cottura lenta. In esso, la pasta sarà cucinata più velocemente e in modo più uniforme.
