Le torte con latte acido sono apprezzate dalle casalinghe.
Sono preparati con prodotti semplici e sono la soluzione migliore quando vuoi far piacere ai tuoi cari con qualcosa di gustoso.
Torta al latte acido - i principi base della cucina
La torta può essere preparata come dessert con un ripieno o frutta secca. Oppure cuocere pasticcini ripieni di verdure, carne, pesce, formaggio, ecc.
Oltre al latte acido, l'impasto contiene uova, farina, sale, grassi e zuccheri. Per la pompa si aggiunge del lievito o del bicarbonato di sodio. In alcune ricette, l'impasto viene preparato con lievito. In questo caso, ha bisogno di tempo per venire.
Dei suddetti prodotti impastare una pasta spessa. Puoi aggiungere frutta secca o frutta secca o fare una torta con frutti di bosco e frutta fresca, marmellata o marmellata.
Torta con latte acido è cotta nel forno o un fornello lento.
La vaniglia, la scorza di agrumi o la cannella vengono aggiunti all'impasto come aroma.
La torta dolce è decorata con glassa, frutta, noci o bacche.
La torta senza ripieno è perfetta per fare una torta con la crema. La torta finita viene tagliata in due o tre torte sottili e spalmata di crema.
Ricetta 1. Crostata al latte con pere
Ingredienti
- latte acido - un bicchiere;
- due uova;
- due pere;
- farina - 650 g;
- bicarbonato di sodio;
- zucchero bianco - 250 g.
Metodo di preparazione
1. Aggiungi lo zucchero alle uova e batti con un mixer finché la schiuma non appare sulla superficie.
2. Versare il latte acido nelle uova montate e aggiungere la soda spremuta. Ci mescoliamo. 3. Aggiungi la farina alla miscela fino a quando l'impasto è denso.
4. Le mie pere, asciugate con un tovagliolo. Uno tagliato a fette, tagliando il nucleo. Il secondo è sbriciolato in piccoli pezzi.
5. Aggiungi la pera tritata finemente all'impasto e mescola.
6. Ungere la pirofila con burro e cospargere di farina. Ci mettiamo dentro l'impasto, adagiamo sopra le fette di pera. Invia la torta al forno per 45 minuti. Cuciniamo a 180 ° C. Estrarre la torta finita, raffreddarla leggermente e tagliarla.
Ricetta 2. Torta al latte acido con noci e more
Ingredienti
- quattro uova;
- more congelate - 100 g;
- un bicchiere e mezzo di zucchero;
- 250 ml di latte acido;
- 100 g di noci;
- sacchetto di lievito;
- 500 g di farina di frumento;
- un sacchetto di zucchero vanigliato.
Metodo di preparazione
1. Versare un bicchiere di zucchero nella ciotola del mixer, aggiungere le uova e battere finché la massa non raddoppia.
2. Aggiungi il latte acido, il sale, la vanillina e il lievito nella miscela di uova. Continua a sbattere a bassa velocità fino a che liscio.
3. Senza smettere di battere, aggiungere la farina fino a quando l'impasto non risulta come una frittella.
4. Sbriciolare i dadi con un mattarello e aggiungere all'impasto.
5. Mettere l'impasto in una forma unta e inviare il forno. Cuocere la torta per circa quaranta minuti a 180 ° C.
6. Metti la mora in una casseruola, aggiungi mezzo bicchiere di zucchero e la stessa quantità di acqua purificata. Indossare un fuoco lento e cuocere dal momento di ebollizione, un paio di minuti.
7. Tira fuori la torta dal forno. Versare lo sciroppo e guarnire con le more
Ricetta 3. Torta veloce nel latte acido con marmellata
Ingredienti
- 125 g di farina;
- burro - un quarto di pacchetto;
- marmellata - 250 ml;
- zucchero - 250 g;
- latte acido - un bicchiere;
- soda;
- uovo di gallina.
Metodo di preparazione
1. In piatti profondi, unire le uova allo zucchero e mescolare leggermente.
2. Aggiungi il bicarbonato di sodio e marmellata in uova sbattute, dopo averlo spento, con succo di limone o aceto. Mescolare fino a che liscio.
3. In alcune parti, aggiungere la farina alla miscela, setacciandola con un setaccio. Mescolare fino ad ottenere un impasto denso.
4. Versare il latte gradualmente e mescolare.
5. Versare l'impasto in uno stampo refrattario unto e profondo. Metti la torta nel forno, scaldandola a 180 ° per quaranta minuti. Togliere la sfoglia dal forno, spolverarla, raffreddare leggermente e tagliare. Servire con cacao o cappuccino.
Ricetta 4. Impasto di latte acido con cavolo
Ingredienti
- mezzo chilo di farina;
- Art. cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- 20 ml di olio di girasole;
- due uova;
- una fetta di burro;
- 20 g di zucchero bianco;
- 800 ml di latte acido;
- sale marino;
- cavolo 250 g;
- 12 g di soda commestibile;
- 100 g di cipolle.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare la cipolla dalla buccia, lavarla e tritarla finemente. Mettere la cipolla in un paiolo con olio vegetale preriscaldato e friggere fino a quando trasparente.
2. Tagliare il cavolo a listarelle sottili, passarlo leggermente sulle mani e trasferirlo nel calderone con le cipolle. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il vegetale è morbido. Aggiungere il concentrato di pomodoro, condire con sale e spezie. Continua a cuocere altri dieci minuti, senza coprire con un coperchio.
3. Unisci le uova con latte acido e sbatti leggermente. Condire con zucchero e sale. A poco a poco cospargere la farina, frullando fino a quando la pasta diventa una consistenza come le frittelle. Alla fine, aggiungi la soda e mescola di nuovo. 4. Ungete la forma con il burro e versatevi due terzi dell'impasto. Metti il cavolo raffreddato su di esso. Versare il ripieno in cima con la pasta.
5. Cuocere la torta in forno fino a doratura a 180 ° C. Servire dolci con bevande a base di latte fermentato.
Ricetta 5. Torta al cioccolato con latte acido in una pentola a cottura lenta
Ingredienti
- latte acido - 650 ml;
- zucchero bianco - 200 g;
- farina di prima scelta - 150 g;
- lievito in polvere - sacchetto;
- due uova;
- semolino - 250 g;
- olio d'oliva - 50 ml;
- cacao - 10 g;
- un quarto di burro;
- sale;
- zucchero vanigliato - 10 g.
Metodo di preparazione
1. Mettere le uova in un contenitore profondo e frullare, leggermente salato, finché non appare schiuma. Ora aggiungi gradualmente lo zucchero. Non smettere di battere fino a quando il peso non raddoppia.
2. Versare l'olio d'oliva e continuare a battere ancora per un paio di minuti.
3. Riscalda leggermente il latte acido, sciogli il cacao e aggiungi un pezzo di burro. Mescolare. Unire la miscela di latte con le uova sbattute. Aggiungere la semola e mescolare bene. Lasciare l'impasto per dieci minuti alla semola gonfia.
4. Unire la farina con il lievito e setacciare. Aggiungilo in piccole porzioni alla miscela liquida e impasta la pasta spessa.
5. Ungere la ciotola del multi-fornello e versarvi l'impasto. Posizionare la ciotola nell'apparecchio, abbassare il coperchio e cuocere in cottura per quaranta minuti. Dopo il tempo stabilito, capovolgere la torta usando il cestello per la cottura a vapore e cuocere per lo stesso tempo senza cambiare la modalità.
Ricetta 6. Crostata di latte acido con ricotta
Ingredienti
- bacche fresche o congelate;
- un bicchiere di latte acido;
- 200 g di ricotta;
- 500 g di farina di frumento;
- due uova;
- zucchero vanigliato;
- bicarbonato di sodio;
- zucchero di canna - 250 g.
Metodo di preparazione
1. Proteine delicatamente separate dai tuorli. Versare lo zucchero nelle proteine e battere con un mixer in una schiuma densa.
2. Aggiungi il latte acido, il bicarbonato, i tuorli e lo zucchero vanigliato ai bianchi montati. Batti fino a che liscio.
3. Aggiungere gradualmente la farina e impastare la pastella senza grumi.
4. Ricotta ben sterlina con frutti di bosco.
5. Dividere la pergamena e disporre la massa di cagliata. Appianare. Versare l'impasto sopra e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C. Torta cuocere quaranta minuti. Controllo di prontezza con uno stecchino di legno. Decora la torta con le bacche.
Ricetta 7. Crostata al latte con pesce in scatola
Ingredienti
Impasto
- farina di frumento;
- latte acido - un bicchiere e mezzo;
- sale marino;
- aceto da tavola;
- un uovo;
- bicarbonato di sodio;
- olio di semi di girasole - 60 ml;
- margarina fusa - 30 g.
Ripieno
- pesce in scatola in barattolo di olio;
- patate;
- cipolla;
- verdure fresche.
Metodo di preparazione
1. Martellare l'uovo in una ciotola, salare e frullare fino a quando non appare una schiuma sulla superficie. Versare nel latte acido, margarina fusa e olio vegetale. Batti leggermente in modo che gli ingredienti siano ben collegati.
2. Aggiunga gradualmente la farina setacciata alla miscela liquida e impasta la pasta, la consistenza come frittella. 3. Sbucciare la cipolla e sminuzzarla finemente. Risciacquare i verdi, leggermente asciugare e tritare. Aprire il pesce in scatola, mettere il contenuto su un piatto, aggiungere cipolle ed erbe. Mescolare bene
4. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle in piatti sottili.
5. Versare in una forma unta la metà dell'impasto. Mettete sopra i piatti di patate, salate e distribuite la miscela di pesce. Riempi il ripieno con l'impasto.
6. Cuocere la torta per mezz'ora a 200 ° C fino a doratura. Raffreddare leggermente la torta pronta e tagliarla a fette. Servire con latte o kefir.
Torta al latte acido - consigli e suggerimenti
- Per mantenere asciutta la parte superiore della torta, ungere le torte cotte con burro fuso.
- La torta sul latte acido sarà succosa se si versano i pasticcini già pronti, senza rimuovere il latte caldo con lo zucchero dallo stampo.
- Affinché la cottura sia rigogliosa, assicurarsi di setacciare la farina, preferibilmente più volte, in modo che sia satura di ossigeno.
- Le torte dolci prima di servire possono versare glassa o salsa dolce.
- Verificare la prontezza con uno stecchino di legno. Basta bucare la torta, se è asciutta, la cottura è pronta.
