Sfere di ricotta - Principi generali e metodi di cottura
Hai bisogno di fare un dessert velocemente e con urgenza per l'arrivo degli ospiti? Poi palle di ricotta - la decisione giusta! Il nome della delicatezza mostra che il suo ingrediente principale è la ricotta, che è un prodotto alimentare molto prezioso. Ecco perché dovresti dare la preferenza ai dessert di ricotta, in cui due concetti sono così abilmente combinati: gustoso e sano. Questo è particolarmente importante per un organismo in crescita, perché la maggior parte dei bambini non tollera la ricotta pura e mangeranno le cagliate con piacere e chiederanno supplementi.
Pensi che le palle di ricotta siano solo un dessert? Niente affatto. Nella palla è abbastanza possibile fare un grande spuntino, che sarà una grande aggiunta a qualsiasi pasto. La ricotta è un prodotto universale, adatto alla cottura di piatti dolci e salati. Aggiungere lo zucchero a velo, frullare bene, rotolare la massa risultante in palline e rotolare in scaglie di cioccolato - ottenere un grande dessert. Se agisci in modo diverso e mescola la ricotta con sale, spezie, erbe, farina, formaggio, forma delle piccole palline di ricotta e friggi in grasso bollente - prendi lo snack originale.
Sfere di ricotta - Preparazione del cibo
Affinché le palle di cagliata abbiano successo, è necessario considerare attentamente la scelta dell'ingrediente principale. In primo luogo, la ricotta non deve essere secca o troppo liquida, e in secondo luogo, non dovrebbe avere un odore sgradevole o avere una sfumatura bluastra. Odori di ricotta di alta qualità e un bell'aspetto. Il prodotto sembra bianco neve o leggermente panna. Per quanto riguarda il grasso, qui è meglio inchinarsi a un'alta percentuale, in casi estremi, è possibile scegliere la "terra di mezzo". Una volta deciso il tipo di piatto, la ricotta va strofinata con un colino per schiacciare tutti i chicchi. Quindi i prodotti saranno più morbidi, rigogliosi e delicati nella struttura. Ora puoi andare al palco principale - mescolare la ricotta con ingredienti ausiliari e formare manualmente le palle di cagliata che non sono di dimensioni troppo grandi. Con alcune semplici ricette, ti presenteremo qui sotto.
Sfere di formaggio - le migliori ricette
Ricetta 1: palline di cioccolato
Delizioso dessert per chi ama la ricotta in tutte le varianti e vuole diversificare i piatti da esso. Deliziose palline fatte a mano saranno una buona aggiunta a qualsiasi tavolo. Tali prodotti possono essere tranquillamente riempiti con noci, marmellata tritata, frutta, caramelle e uvetta. In questa ricetta, integreremo le palline di uvetta e cagliata di cioccolato: gli ingredienti elencati sono perfettamente combinati con la cagliata.
Ingredienti:
- ricotta 400 gr.
- Uvetta 100 gr.
- tre tavoli cucchiai di zucchero a velo
- due cucchiai di polvere di cacao
- un cucchiaio di burro
- tre tavoli cucchiai di zucchero (per il sugo di cioccolato)
- quattro cucchiai di panna acida
Metodo di cottura:
1. In primo luogo, preparare il cioccolato versando per raffreddare. Mescolare lo zucchero con la polvere di cacao e la panna acida. Metti la miscela sul fuoco, porta ad ebollizione. Quindi aggiungere l'olio e spegnere la stufa. Lasciare riposare il sugo quando la stufa è spenta, in modo che il burro si sciolga. Mescolare il composto fino a che liscio e togliere per raffreddare. 2. Passare il formaggio nel setaccio o frullare con un frullatore. Aggiungere lo zucchero a velo, battere con cura il composto con un mixer. Preparare la ricotta con l'uva passa (pre-ammollata in acqua tiepida per dieci minuti).
3. Dalla massa della cagliata, formiamo le palle con le nostre mani e le posiamo con cura su un piatto. Riempire le palline di cagliata con salsa di cioccolato e servire in tavola.
Ricetta 2: palle di ricotta con parmigiano
Sfere di ricotta con verdure e delicati formaggi italiani, cucinati in grasso, delizieranno sicuramente tutti gli ospiti. Splendido spuntino per ogni festa, che di solito viene servita su bastoncini.
- 250 gr. ricotta
- due uova
- mezzo cucchiaino di sale
- 40 gr. parmigiano
- verdi tritati (qualsiasi)
- 120 gr. farina
- un terzo cucchiaino l. lievito in polvere
- olio vegetale per grasso profondo
Metodo di cottura:
1. Pestare la cagliata con sale e uova di gallina. Parmigiano tre su una grattugia fine, mescolare con la ricotta. Aggiungere la farina con il lievito, i verdi. Mescolare.
2. Dalle palle di forma di massa risultanti. In una padella con i bordi profondi versare un grosso strato di burro, portarlo a ebollizione. Metti le palline di formaggio nel burro in modo che il burro le copra completamente. La manipolazione può essere eseguita utilizzando un ampio skimmer.
3. Friggere i prodotti fino a doratura, quindi adagiarli su un tovagliolo di carta in modo che le pile di grasso in eccesso. Raffreddare le palline e servire su bastoncini sottili (o stuzzicadenti).
Ricetta 3: polpette di ricotta con pesce rosso e aglio
Il piatto appartiene alla categoria degli antipasti. Molto gustoso da usare con maionese fatta in casa, mescolato con senape. Provalo è necessario.
Ingredienti:
- 400 gr. ricotta
- un pacchetto di pesce rosso tritato
- quattro o cinque spicchi d'aglio
- prezzemolo tritato (foglie)
- maionese
- diverse olive
- 100 gr. formaggio a pasta dura
- sale a piacere
- pepe macinato rosso
Metodo di cottura:
1. Ricotta mischiata con sale e aglio tritato con aglio schiacciato. Mescolare con prezzemolo tritato finemente.
2. Formiamo palline dalla massa. Arrotolarli nel formaggio, grattugiato su una grattugia fine. Quindi, tagliare il pesce a strisce sottili, avvolgere ogni palla con strisce di pesce. Ci siamo sparsi su un piatto. Decoriamo con olive e verdure.
Ricetta 4: Palline di formaggio Raffaello
Il dessert è progettato per coloro che non possono immaginare la propria vita senza dolci. Delicate palline "Raffaello", ricoperte di scaglie di cocco, molto simili a piccoli e dolci denti adulti. E prepararli non è affatto difficile, e la cosa più piacevole è che il processo richiede pochissimo tempo.
Ingredienti:
- 300 gr. ricotta
- due cene da pranzo zucchero a velo
- chips di cocco
- due cucchiai di latte condensato denso
- vaniglia a piacere
- noci intere (possono essere nocciole)
Metodo di cottura:
1. Schiacciare delicatamente la ricotta in modo che non ci sia un singolo pezzo, quindi batterlo con la polvere, il latte condensato e la vaniglia. 2. Usando le mani, formare una piccola torta da una parte della massa della cagliata. Al centro mettiamo l'intera noce pelata dal guscio e rotoliamo la palla di ricotta. Lo facciamo con ogni noce, avvolgendola con massa di cagliata.
3. Le sfere finite generosamente rotolano in scaglie di cocco. Rimuovere il dolce al freddo per trenta o sessanta minuti. Quindi otteniamo e divertiamo. Tutto buon appetito!
Sfere di formaggio - consigli utili di cuochi esperti
Coloro che seguono attentamente le linee del corpo, esperti cuochi consigliano nella produzione di zucchero cremoso da dessert, zucchero raffinato per sostituire il fruttosio naturale. Per le sue proprietà, non è in alcun modo inferiore allo zucchero tradizionale e il gusto dei prodotti a base di fruttosio è molto più buono, salutare e più delicato per la figura.
