Budino alla cheesecake: le migliori ricette. Come cucinare in modo corretto e gustoso budino di ricotta.

Budino alla cheesecake: le migliori ricette. Come cucinare in modo corretto e gustoso budino di ricotta.

Budino alla cheesecake - principi generali e metodi di cottura

Pudding - "ospite", che è venuto da noi dall'Inghilterra lontana. Tradizionalmente, la base del budino è uova, latte e zucchero. Come ingredienti aggiuntivi che danno al piatto un certo sapore, usa tutti i tipi di riempitivi di frutta, fiocchi di latte o spezie. Il budino formato viene raffreddato, cotto o cotto a bagnomaria (a proposito, gli inglesi preferiscono quest'ultima opzione). Spesso i dolci al dessert sono serviti con salse dolci. Può essere una salsa di frutta a base di panna, frutta (bacche) o succo appena spremuto mescolato con zucchero a velo.

Budino di ricotta - Preparazione del cibo

Per cucinare il budino di ricotta, abbiamo bisogno solo di formaggio fresco, preferibilmente grasso. Un prodotto con una bassa percentuale di grassi non ci soddisfa affatto. Inoltre, dovresti fare scorta di uova di gallina, burro e zucchero. Per quanto riguarda l'ultimo ingrediente, i nutrizionisti consigliano loro di non farsi coinvolgere troppo e di sostituire il fruttosio con un metabolismo più delicato. Prima di cuocere il budino di cagliata, tutti gli ingredienti (uova, burro e cagliata) devono essere rimossi dal frigorifero e riscaldati a temperatura ambiente, e la cagliata deve essere massaggiata con un setaccio per schiacciare tutti i chicchi.

Budino di ricotta - Le migliori ricette

Ricetta 1: Cheese and Chocolate Pudding

Dessert per quei denti dolci che amano la ricotta. A proposito, una grande opzione per i non amanti della ricotta. In questa ricetta, infatti, la ricotta si sposa così perfettamente con gli altri ingredienti che praticamente "non si fa sentire", tuttavia, il sapore del budino è molto magnifico. Ingredienti:

100 gr. latte

la ricotta cfr. grasso 200 gr.

70 gr. gocce di cioccolato (o un cucchiaio e mezzo di cacao)

due cucchiai di zucchero semolato

assaggiare lo zucchero vanigliato

Metodo di preparazione:

1. Sterilizza la cagliata, rompendo i grani. Mettilo in un frullatore, mescolato con zucchero e vaniglia. Batti fino all'aria omogenea. È importante che non ci siano grumi nella massa di cagliata.

2. Nella miscela risultante versare la quantità di latte necessaria e aggiungere la polvere di cacao (gocce di cioccolato). Di nuovo, batti tutto con un mixer o usando un frullatore.

3. Metti la massa di cagliata in un bel piatto e rimuovila rapidamente a freddo fino a quando non è completamente raffreddata. Quindi procedere al dessert.

Ricetta 2: Cheesecake Pudding con fragole

La stagione delle bacche è arrivata? Quindi è il momento di portare un vero piacere e cucinare una grande ricotta e un dolce alla fragola. Se non ci sono fragole, lamponi, fragole o Victoria vanno bene.

Ingredienti:

250 gr. ricotta

due tavoli. logge. semolino

un uovo di gallina

tre scatole da pranzo. zucchero fine

due cucchiai di panna acida spessa

assaggiare la vaniglia

mezza giornata l. soda, schiacciata nel succo di limone

70 gr. burro

due terzi bicchieri di fragolina di bosco (o frutti di bosco)

un bicchiere di panna acida (per salsa)

mezza tazza di frutti di bosco (per salsa)

zucchero in polvere facoltativo

Metodo di preparazione:

1. La ricotta si asciuga intensamente con zucchero fino, uova, panna acida e vaniglia usando un frullatore allo stato cremoso. Aggiungi rapidamente soda spillata qui. Mescolare delicatamente.

2. Versare la semola nella massa, ancora battere tutto. Partiamo per circa quindici minuti fino a quando la semola si gonfia.

3. Successivamente, aggiungere la bacca alla base di cagliata e mescolare in modo da non danneggiare l'integrità delle fragole. Distribuiamo la massa risultante in una teglia, spalmandola di burro. 4. Invia il budino per cuocere fino a quando diventa rosso (la temperatura del forno è di circa 200 ° C). Otteniamo e raffreddiamo. Mentre la dolcezza si sta raffreddando, prepara la salsa.

5. Mescolare panna acida, fragole e zucchero a velo. Tutto frusta. La salsa è pronta Servirlo con ricotta e fragole.

Ricetta 3: budino di ricotta con uvetta

Come sapete, non esiste una combinazione più elegante della ricotta con l'uvetta. Ecco perché, in base alla loro miscela, c'è semplicemente un numero incredibile di ricette per il budino di ricotta (a proposito, non solo il budino). La delicatezza delizierà sicuramente tutti i denti dolci (grandi e piccoli).

Ingredienti:

ricotta grassa 450 gr.

tre uova

due arte. cucchiai di farina

due tavoli. l. uva passa

un tavolo l. burro

un articolo cucchiaio di crackers macinati

un articolo cucchiaio di panna acida

mezza tazza di succo d'arancia naturale

assaggiare la vaniglia

un pizzico di sale

Metodo di preparazione:

1. Lavare la ricotta grassa con un colino, aggiungere i tuorli, pestare con zucchero, un pizzico di sale, la vanillina e l'uvetta (precedentemente ammollati per dieci minuti in acqua tiepida e asciugati in uno scolapasta). Tutto impasta a fondo.

2. Batti i bianchi in una spuma fresca e inseriscili delicatamente nella massa della cagliata con un cucchiaio. Stampi per muffin ungere con burro, cospargere il fondo con il pangrattato e distribuire il composto.

3. Mandiamo il nostro budino a un forno preriscaldato (fino a 180 ° C) e cuociamo fino a quando non siamo pronti (formazione di crosta). Anche al tavolo, preparare una salsa di frutta dolce con succo d'arancia e zucchero a velo e versarla sul budino raffreddato.

Ricetta 4: Cheesecake con Nut Pudding

Ricotta e noci sono una combinazione abbastanza buona! Soprattutto quando si tratta di noci. Li useremo per preparare il nostro budino. Ingredienti:

500 gr. Ricotta morbida

cinque uova

mezza tazza di zucchero

quattro arte. l. cracker terrestri

una manciata di uvetta

70 gr. noci schiacciate

scorza di limone (circa un cucchiaino)

tre art. l. burro

Metodo di preparazione:

1. Friggere le arachidi in una padella fino a ottenere un colore marrone chiaro e mescolarle con due cucchiai di zucchero. Sbuccia l'uvetta e versa acqua tiepida per dieci minuti.

2. Salvietta di ricotta con zucchero fine (tre cucchiai di zucchero), burro fuso, tuorli d'uovo, un pizzico di sale e la scorza di limone. Tutti frullare o frullare bene. Quindi mescoliamo la massa della cagliata con noci, uvetta e pane grattugiato. Frusta scoiattoli freschi, invia allo stesso. Tutti impastano delicatamente.

3. Metti la massa nella forma e inforna fino a far dorare la superficie. Un tale budino può essere cotto in una pentola a cottura lenta, usando la modalità "Cottura", per circa quaranta minuti a seconda della potenza del dispositivo. Quando un delizioso dessert viene cotto, puoi versarlo su qualsiasi salsa di frutta e servirlo al tavolo.

Cheesecake pudding - consigli utili da cuochi esperti

Se il budino di ricotta ha bisogno di essere cotto, non toglierlo immediatamente dal forno, e ancor più dallo stampo, lascialo raffreddare prima, altrimenti il ​​dolce perderà la sua elasticità e potrebbe "depositarsi".

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