È impossibile staccarsi, le rovine del Conte vengono mangiate in 15 minuti, inoltre non importa quale ricetta sia fatta con la meringa, in modo classico, con crema o crema pasticcera.
Corrompe il suo disegno sotto forma di distratti cumuli di "detriti". A casa, queste torte sono particolarmente apprezzate. Uso sempre molte varianti con decorazioni, smalti diversi e, naturalmente, crema.
Come cucinare una torta Conte le rovine a casa
Ci sono due metodi di cottura per questo dolce:
- Con shortcakes
- Con meringa
Inoltre, entrambi sono classici. Nella prima versione, tutto è più semplice, il pan di spagna sulle uova o il kefir bake non è difficile e veloce. La seconda opzione per la cottura degli assi. È molto importante cuocere la meringa giusta. Non asciugare eccessivamente, montare abbastanza schiuma forte e seguire la tecnologia nei minimi dettagli per ottenere un prodotto arioso.
Le creme in questa torta sono diverse. Per gli amanti della crema di olio troppo dolce è adatto, per chi ama un gusto più delicato, crema con panna acida. Risulta bene il dessert con crema pasticcera tradizionale e anche con il solito latte condensato.
Per la decorazione, assicurarsi di usare la glassa. Deve essere irrigato dall'alto in modo che non si diffonda, ma scorre dall'alto verso il basso, quindi il prodotto culinario apparirà più interessante.
Come additivi, si usano solitamente noci, arachidi, legno, anacardi e noci. Possono essere miscelati con crema o cospargere la parte superiore. Le prugne e le albicocche secche vengono spesso aggiunte, diversificano il gusto, ma questo è un dilettante.
Cake Count rovine con panna acida, ricetta passo passo con le foto
Avremo bisogno di:
Per il pan di Spagna:
- Due uova di pollo
- Un bicchiere di panna acida
- Due bicchieri di farina
- Un bicchiere di zucchero
- Grandi cucchiai di cacao
- Sacchetto per polvere da forno (10 grammi)
Crema:
- Un bicchiere e mezzo di panna acida con il 20% di grassi
- Un bicchiere di zucchero
- Vanillina
Glassa:
- Barretta di cioccolato
Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando la schiuma appare fino a quando la massa non raddoppia.
Aggiungi loro panna acida e batti di nuovo.
Mescolare la farina con il lievito e setacciare il liquido, mescolare tutti i grumi.
Versare metà dell'impasto in forma cotta. Può essere unto con grasso o olio, ma è meglio coprire il fondo con carta da forno.
La seconda metà viene mescolata con la polvere di cacao, può anche essere setacciata in modo che non si imbatta in grumi.
Facciamo entrambe le torte in una volta a 200 gradi per 15 minuti. Durante la cottura, guardare, per non bruciare il fondo, regolare la temperatura.
Mentre cuociamo le torte facciamo la crema, montiamo la panna acida con lo zucchero e la vaniglia. La crema dovrebbe anche aumentare di volume.
Tagliare la torta di cacao a cubetti.
Crema per dolci con crema leggera.
Da sopra disponiamo cubetti di crosta scura arrotolati in crema.
Per fare una glassa, sciogliere una tavoletta di cioccolato a bagnomaria. Acquista il cioccolato con una grande percentuale di grasso, se è male annegare, aggiungi un pezzo di burro.
Versare la glassa sulla torta. Facciamo in ammollo nel frigorifero per un paio d'ore, quindi invitiamo tutti a prendere il tè.
Conte di torte rovinate con meringa
Questa ricetta vive nella nostra famiglia da 20 anni, è più difficile da preparare rispetto alla prima, ma se "metti la mano" nella preparazione di una meringa all'aria, verrai trasportato dalla tua famiglia.
Ingredienti:
Per meringa:
- 4 albumi
- 1 tazza di zucchero
- acido citrico sulla punta del coltello
Per crema:
- 100 grammi di zucchero a velo
- 300 grammi di olio
Per la decorazione:
- barretta di cioccolato fondente
- arachidi tostate
Come cucinare:
Gli scoiattoli vengono separati dai tuorli e messi in frigo per mezz'ora (quelli più freddi sono più facili da battere). Aggiungere gradualmente zucchero alle proteine raffreddate, continuando a frullare, aggiungere acido citrico (con esso, le proteine montate mantengono la loro forma migliore). Battere fino a una forte schiuma, in modo che la massa non si diffonda.
Copriamo le teglie con carta da forno oleata e un cucchiaino e stendiamo le palline dalla massa preparata. Mettiamo in forno preriscaldato, inforniamo per 40-50 minuti ad una temperatura di 90 gradi. Le nostre meringhe dovrebbero asciugare bene e leggermente dorate.
Bene, nel frattempo arrossiscono, stiamo preparando una crema di burro ammorbidito e zucchero a velo. Battere bene con un mixer in modo che la crema diventi bianca.
Meringa rimuova con attenzione dal documento e si adagia su un piatto, dovrebbe raffreddarsi. Quindi, usando la crema di palline di meringa, costruiamo una "collina". Cospargere con le arachidi e il cioccolato grattugiato in cima, si può anche versare la glassa.
Glassa: cacao - 2 cucchiai, zucchero - 3 cucchiai, panna acida - 2 cucchiai, burro - 30 grammi.
Torta pronta da tenere in frigo, in modo che la crema si congelasse.
Rovine di Grafskie con latte condensato
Si prepara semplicemente, molto gustoso. Adatto per il tè della domenica e per ricevere ospiti durante la celebrazione. Il biscotto può essere cotto qualsiasi.
Prendiamo:
- 140 grammi di farina setacciata
- Quattro uova
- Un bicchiere di zucchero semolato
- Un cucchiaio di cacao
Crema:
- Banca del latte condensato
- Un bicchiere di panna acida
- Trecento grammi di olio
- Un grosso cucchiaio di brandy
Glassa:
- Barretta di cioccolato
- Tre grandi cucchiai di burro
Processo di cottura:
Tutti i componenti per la cottura devono essere a temperatura ambiente, il burro per la torta e la crema devono essere rimossi dal frigorifero prima che diventino morbidi.
Rompi le uova in una ciotola e batti con un mixer. Dopo la formazione di schiuma, iniziamo a versare lo zucchero, senza smettere di battere. La massa dovrebbe diventare leggera e aumentare di volume. Più a lungo si batte, più piccante sarà la torta.
Mescoliamo la farina con il cacao e setacciamo in una massa di zucchero-uovo, ora ci armiamo con una frusta. Rompiamo tutti i grumi, riceviamo una consistenza uniforme.
Teglia da forno con carta da forno e versaci sopra l'impasto. Facciamo una cottura di venti minuti a una temperatura di 190 gradi. La prontezza può essere controllata con uno stuzzicadenti. Trafiggiamo la torta in più punti, se non c'è pasta, tutto è pronto.
Lasciamo raffreddare il pan di spagna e applichiamo la panna, montiamo il burro ammorbidito fino a farlo diventare bianco, solo dopo iniziamo a iniettare un cucchiaio di latte condensato. Ogni volta, mescola completamente la parte successiva.
Non appena l'intero latte condensato va via, aggiungi la panna acida e mescola bene. Alla fine aggiungiamo il brandy, che è facile da sostituire con la normale vanillina, è solo per il sapore.
Ritaglia un cerchio dalla torta raffreddata, che diventerà la base della torta. Lo ingrassiamo con una crema, ne dipingiamo bene i lati. Tagliare i resti, gli angoli dei dadi della torta a cubetti e piegarli nella crema rimanente, mescolare e stendere sulla base.
Adesso fai la glassa. Rompete la barretta di cioccolato e mettetela in una terrina, aggiungete il burro e mettetelo a bagnomaria. Quando la sostanza diventa liquida, versala sopra la torta. Puliamo per due ore in frigorifero.
Conte di torte rovinate con prugne e noci
Io uso più spesso le noccioline, solo ai bambini piace di più. Nella versione classica, le noci sono fornite.
Prenderemo:
- Dieci proteine dell'uovo
- Trecento grammi di burro
- Due bicchieri di zucchero
- Banca del latte condensato
- 150 grammi di prugne
- Due limoni
- Trecento grammi di noccioli di noci
- Grande barretta di cioccolato
Processo di cottura:
Per prima cosa è necessario sciacquare i limoni in acqua calda con un pennello e rimuovere la scorza da essi con un galleggiante. Dopo aver tagliato un limone a metà e schiacciato il succo dalla metà.
Gli scoiattoli ci servono refrigerati per battere meglio. Li spezziamo in un piatto largo e largo e cominciamo a battere. Aggiungere gradualmente lo zucchero, versare il succo di limone alla fine. La messa deve essere trattenuta È controllato per la prontezza, prendono un po 'di schiuma con due dita, pollice e indice, le dita si aprono, la schiuma dovrebbe formare picchi forti.
Usando un sacchetto convenzionale o una siringa da pasticceria, spremere le masse proteiche su una teglia rivestita in pergamena. Ci mettiamo ad asciugare in un forno riscaldato a 80 gradi. Bezheski sarà preparato per circa un'ora e mezza, di volta in volta è necessario aprire la porta per liberare l'aria umida.
Mentre le meringhe si stanno raffreddando, stiamo facendo la crema. L'olio si ammorbidisce in anticipo. Per prima cosa devi picchiarlo per diventare bianco. Condensiamo il latte condensato in anticipo e lo lasciamo raffreddare. Per guidarlo nell'olio hai bisogno di porzioni.
Risciacquare le prugne con acqua calda, poi raffreddarle e stendere ad asciugare. Lo tagliamo a pezzi. Lavare i dadi e asciugarli nel forno. Poi ci addormentiamo in un sacchetto di plastica, lo liviamo e lo arrotoliamo con un mattarello, così otteniamo noci tritate. Alcuni pezzi lasciati intatti per decorare la parte superiore della torta. Iniziamo a raccogliere la torta, stendiamo il primo strato di meringa su un vassoio grande, sopra la panna, cospargiamo con le noci e stendiamo le prugne. Quindi, a turno, disponi tutti i componenti, fino a quando non ottieni una diapositiva.
Il cioccolato si rompe e si scioglie a bagnomaria. Invece, è una glassa adatta, cotta con panna acida, zucchero e cacao. Versare la torta in cima e decorare con interi gherigli di noci.
Rovine del conteggio di torte, ricetta con crema proteica
Questa ricetta è un'incredibile combinazione di biscotti e meringhe all'aria. Tutto ciò è saturo della crema proteica più delicata. La caloria si rovescia, ma è impossibile staccarsi.
Avremo bisogno di:
Per il pan di Spagna:
- Un bicchiere di farina setacciata
- Un bicchiere di zucchero semolato
- Quattro uova
- Un cucchiaino di bicarbonato di sodio spento con aceto
Per meringa:
- Due bicchieri di zucchero a velo
- Sei proteine
- Acido citrico sulla punta del coltello
Crema:
- Duecento grammi di burro ammorbidito
- Duecento grammi di latte condensato normale
- Banca del latte condensato bollito
Crema proteica:
- Mezza tazza di zucchero a velo
- Due albumi
- Cento grammi di noccioli di noce
Processo di cottura:
Cuocere il latte condensato in anticipo, versare l'acqua sul barattolo chiuso e cuocere per tre ore, quindi lasciarlo raffreddare completamente. In nessun modo caldo.
Il primo cuocerà la torta. Sbattere con un mixer nella schiuma dell'uovo, versare gradualmente lo zucchero, battere finché il volume non raddoppia. Aggiungi Slaked Soda.
Nel liquido inizia a mescolare la farina. Fare un impasto omogeneo e senza grumi. Preparare una teglia di medie dimensioni. Il fondo è rivestito di pergamena e biscotto cotto a una temperatura di 180 gradi per circa quaranta minuti. Stuzzicadenti di controllo di prontezza. Successivamente, la torta lungo il diametro viene tagliata in due parti e lasciata raffreddare. È tutto meringato. Prendiamo le proteine raffreddate e iniziamo a batterle prima alla velocità media del mixer. Quando appare la schiuma, aggiungiamo zucchero a velo, battiamo più velocemente, non ci sono grani così grandi come nello zucchero.
Per rendere più forte la schiuma proteica, aggiungi un po 'di acido citrico alla fine. Teglia da forno con carta da forno e stendere la meringa. Puoi farlo con una siringa da pasticceria o un cucchiaio normale. Il forno dovrebbe essere già riscaldato a 90 gradi, messo ad asciugare senza stufa per un'ora e mezza.
Il prossimo passo è la preparazione della crema al burro. Mescolare il burro ammorbidito con un mixer fino a renderlo pomposo, quindi distribuire un cucchiaio di latte condensato bollito. Quando la massa è omogenea, aggiungere il solito latte condensato e continuare a mescolare fino a cottura.
Il passo finale sarà la preparazione della crema proteica. Per prima cosa è necessario preparare i dadi, sciacquarli e asciugarli in un forno caldo. Mettendo un paio di cucchiai sulla decorazione, macinare il resto in un mortaio o frullatore.
Battere i bianchi con lo zucchero a velo nella schiuma e alla fine cadere addormentato mollica di noci tritate. Mescolare e mettere in frigo.
Ora procediamo all'assemblaggio della torta. Mettere uno strato di crema al burro su un piatto piatto e grande e posizionare la prima torta su di esso. Tamponalo con un altro strato di crema e stendi la seconda torta. Dovremmo avere circa un terzo della crema di olio, in cima alla torta ungerli, lasciando due o tre cucchiai per la decorazione.
In cima alle torte unte stendere strati di meringa, spalmandoli con crema proteica. Dovrebbe eventualmente formare una diapositiva. Top striscio con i resti di crema proteica, versare la crema di burro rimanente e decorare con le noci. Diamo la torta immergere un paio d'ore.
Cake Count ruins with cream
La ricetta può anche essere definita un classico. Le rovine del negozio conte spesso lo fanno con crema pasticcera. Ma fatto in casa è molto più buono. Prenderemo:
Per meringa
- Tre albumi
- Un bicchiere di zucchero a velo
Per crema
- Tre tuorli d'uovo
- Duecento grammi di burro
- Un bicchiere di latte
- Due cucchiai di farina
- Mezza tazza di zucchero
- Un terzo cucchiaino di vaniglia
- Un grosso cucchiaio di brandy
Glassa
- Barretta di cioccolato
- Tre cucchiai di burro
- Dadi
Processo di cottura:
Battere le proteine refrigerate in schiuma e cospargere di zucchero a velo. Usando un mixer, crea una massa proteica forte. Il cucchiaio si sviluppa su una teglia, coperto con pergamena e inviato al forno ad asciugare ad una temperatura di 80-90 gradi per un'ora e mezza.
Prima della schiuma, strofinare i tuorli con lo zucchero, sciogliere la farina in latte freddo e aggiungere ai tuorli, battere con una frusta e disporli sul fuoco. Cuocere la panna sulla consistenza del latte condensato.
Raffreddare la crema addensata e in piccole porzioni inserire l'olio, aggiungere la vaniglia e il brandy.
Distribuiamo la meringa sul piatto, ogni crema unta, costruisci una collina. Coprire con glassa di cioccolato fuso e burro e decorare con le noci.
