I piatti pigri sono molto popolari. Aiutano a risparmiare un sacco di tempo, ma allo stesso tempo mangiano deliziosi, soddisfacenti, diversi.
Uno dei piatti russi più popolari è quello dei pigri involtini di cavolo falsi. Sorprendentemente facile!
involtini di cavolo pigro in salsa di panna acida - principi generali di cottura
• Cavolo. La testa non ha bisogno di bollire, il che risparmia molto tempo. Basta tagliare la verdura finemente, puoi usare una grattugia o un trituratore, schiacciarlo con le mani.
• Carne. Il ripieno pronto è adatto per i rotoli di cavolo, puoi tagliarlo da solo. Scegliamo la carne secondo i tuoi gusti e le tue possibilità.
• Pic. Nei cavoli ripieni di solito si fa bollire i cereali. Puoi anche usare gli avanzi del contorno.
• Cipolle, carote, pomodori e altri ortaggi sono pronti per la succosità, la varietà. Possono essere aggiunti alla salsa, tutto dipende dalla ricetta.
• Panna acida. Una delle opzioni di salsa più popolari. Di solito la panna acida è diluita con acqua. Succo di pomodoro o pasta, aglio, sale, verdure, varie spezie sono aggiunti a piacere. Puoi versare gli involtini di cavolo crudo, ma è meglio friggerli un po 'prima.
involtini di cavolo fritto in salsa di panna acida
La ricetta più semplice per involtini pigri in salsa di panna acida sul fornello. Puoi stufare immediatamente nella padella se l'altezza lo consente.
Ingredienti
• 350 grammi di carne macinata;
• riso secco 100 grammi;
• 200 grammi di cavolo;
• testa di cipolla;
• uovo fresco;
• 250 grammi di panna acida;
• spezie;
• 3-4 cucchiai di salsa di soia;
• un paio di spicchi d'aglio e burro;
• farina per impanare involtini di cavolo.
Cottura
1. Lavare il riso, versarlo in acqua bollente (circa un litro), salare e cuocere. Scolare il liquido in eccesso. 2. Tagliare il cavolo a strisce sottili, tritare la cipolla o torcere con un tritacarne, se il ripieno viene preparato a casa.
3. Unire tutto con riso bollito, aggiungere uno spicchio d'aglio, rompere il peso totale dell'uovo, condire con le spezie, mescolare.
4. Formare un hamburger di forma allungata, arrotolare ciascun pezzo nella farina.
5. Versare l'olio bollente, friggere prima i rotoli di cavolo su un lato, quindi dorare l'altro.
6. Unire la panna acida con l'aglio rimasto, diluire con un bicchiere d'acqua, versare la salsa di soia, pepare. Mescola il riempimento.
7. Versare gli involtini di cavolo ripieni, coprire, cuocere a fuoco lento. Dopo l'ebollizione, devi spegnere il fuoco. Il tempo di spegnimento è di circa 15-20 minuti. Cospargere di verdure, servire il piatto finito con salsa di panna acida.
involtini di cavolo pigro in panna acida in forno (senza riso)
Ricetta per involtini di cavolo pigri che vengono cotti in forno. Per la salsa di panna acida, hai bisogno di un po 'di ketchup di pomodoro. Con lui il piatto sarà più luminoso.
Ingredienti
• 400 grammi di carne;
• 400 g di cavolo;
• 80 g di carote e cipolle;
• 400 g di panna acida;
• 50 g di ketchup;
• uova, spezie, burro;
• alcuni verdi.
Cottura
1. Iniziamo con cipolle e carote. Tagliamo e strofiamo, mettiamo in una padella e passiamo un paio di minuti con una piccola quantità di grasso. Raffreddamento.
2. Tagliare il cavolo a pezzetti. Riempire con acqua bollente. Dopo 5-7 minuti, versare in uno scolapasta. Lasciate riposare per rimuovere il liquido in eccesso e raffreddare anche il vegetale.
3. Combiniamo carne tritata da qualsiasi carne con cavolo e verdure rosolate, dividiamo per loro un uovo di gallina. Addormentarsi condimenti, non dimenticare di sale.
4. Scolpire rotoli di cavolo rotondi o ovali, sparsi in una pirofila. Cuocere per 15 minuti nel forno in modo che gli elementi siano leggermente dorati e "afferra". 5. Unire la panna acida con spezie e ketchup di pomodoro, aggiungere un po 'più di un bicchiere d'acqua. Ma è possibile e meno, se non è necessario molto sugo.
6. Tira fuori i rotoli di cavolo del forno. Completali con salsa cotta.
7. Forma indietro.
8. Tenere un altro circa 20-25 minuti, quando serve, ci addormentiamo con i verdi.
involtini di cavolo pigro in panna acida con formaggio (nel forno)
La ricetta per una salsa deliziosa per il cavolo pigro. Oltre alla panna acida avrete bisogno di formaggio a pasta dura. È necessario prendere quelle varietà che si fondono bene. Ricetta con riso, indicata la quantità di cereali bolliti.
Ingredienti
• 200 g di riso bollito;
• uovo;
• 450 g di carne macinata;
• 300-400 g di cavolo;
• 400 g di panna acida dal 15% di grassi;
• 1 cipolla;
• 1 piccola carota;
• 120 grammi di formaggio a pasta dura.
Cottura
1. Friggere le cipolle e le carote sul fuoco.
2. Tagliare il cavolo fresco a strisce sottili. Bene schiaccia le mani in modo che diventino morbide. Se il vegetale è inverno, puoi scottare con acqua bollente, come è stato fatto nell'ultima ricetta.
3. Mescolare le verdure con carne contorta, riso e farcire l'uovo tritato. Rotoli di cavolo ciechi ordinari, messi in forma.
4. Spalmare ogni crema, dovrebbe lasciare circa 150 grammi. Cuocere per 20 minuti.
5. Il resto della panna acida in combinazione con un bicchiere di acqua calda, aggiungere la metà di formaggio grattugiato, sale.
6. Togliere il cavolo ripieno, versare sopra la salsa. Cospargere con il formaggio rimanente.
7. Rimetti il piatto nel forno. Cucini circa nello stesso tempo. Aspettiamo fino a quando i rotoli di cavolo assorbono quasi tutta la salsa, ricoprendola con una crosta di formaggio.
involtini di cavolo pigro in crema acida con funghi
Ci sono diversi modi per cucinare involtini di cavolo pigri con funghi in salsa di panna acida. Possono semplicemente inserire la massa totale, utilizzata per il ripieno o aggiungere alla salsa. Ecco l'ultima opzione. La salsa è incredibilmente gustosa e il piatto è molto profumato. Ingredienti
• 300 grammi di cavolo;
• 400 grammi di qualsiasi ripieno;
• 150 grammi di riso bollito;
• 300 grammi di champignon crudi (400 g congelati);
• 350 grammi di panna acida;
• cipolla;
• due spicchi d'aglio;
• uovo, verdura;
• 5-6 cucchiai di farina.
Cottura
1. Taglia gli champignon in quarti, mettili nella padella e friggi finchè non sono quasi pronti. Alla fine mettiamo l'arco, passiamo insieme alla trasparenza. Versare la panna acida, scaldare, versare 150 ml di acqua, salare, pepare, scaldare per un minuto e spegnerlo.
2. Preparare una massa per il cavolo ripieno, unire il cavolo tritato e sgualcito con carne macinata e riso, condire con sale, aglio, mettere un uovo grande. Mescolare.
3. Scolpire involtini di cavolo, friggere nella farina.
4. Friggere i prodotti su una bella crosta su entrambi i lati. Se non si adattano immediatamente nella padella, preparare i lotti, ma poi tornare indietro. Abbiamo messo in modo compatto.
5. Distribuiamo i funghi con panna acida agli involtini di cavolo, distribuiamo, coprite.
6. Stufare a fuoco basso. Ci vorranno circa 15-20 minuti. Servire, cosparso di aneto fresco o prezzemolo.
involtini di cavolo pigri in strati di panna acida (per la stufa e il forno)
Questo piatto può essere cucinato sul fornello o nel forno. Nel secondo caso, puoi usare una forma profonda, un calderone o una pentola grande.
Ingredienti
• mezzo chilo di carne macinata;
• 400 grammi di cavolo bianco;
• 150 g di riso crudo;
• un paio di carote;
• un paio di cipolle;
• 400 grammi di panna acida;
• un paio di spicchi d'aglio;
• spezie, olio.
Cottura
1. Passare carote e cipolle in una padella. Non appena le fette di cipolla diventano traslucide, rimuovine la metà in una ciotola.
2. Aggiungi carne macinata alle verdure, friggi per un paio di minuti insieme, condisci con sale.
3. Far bollire il riso per alcuni minuti, ma non per la piena prontezza. Versare tutta l'acqua, mescolare con le verdure in una ciotola. 4. Unire la panna acida con l'aglio, mettere le spezie nella salsa a piacere.
5. Taglia il cavolo, ricorda le mani con una piccola quantità di sale. Abbiamo messo sul fondo della forma unta.
6. Da sopra c'è uno strato di riso con verdure, è abbondantemente grasso con panna acida. Metà della salsa dovrebbe andare.
7. Ora disponiamo il ripieno e di nuovo versiamo la panna acida. Dall'alto puoi mettere una piccola foglia di alloro.
8. Coprire, cuocere a fuoco lento fino al termine.
9. O allunghiamo la pellicola, cuociamo in forno per circa mezz'ora, la temperatura è di 200. Alla fine, puoi sfogliare il piatto, cospargere di formaggio se lo desideri.
involtini di cavolo pigro in panna acida con pomodori
Opzione deliziosa salsa di panna acida e pomodori freschi. I rotoli di cavolo possono essere preparati secondo una delle ricette sopra elencate.
Ingredienti
• 10 rotoli di cavolo crudo (circa 1 kg);
• 4 pomodori grandi e maturi;
• una carota;
• peperone rosso;
• un paio di lampadine;
• un bicchiere di panna acida;
• quattro cucchiai di farina;
• spezie, olio.
Cottura
1. Arrotolare i panini farciti con la farina, friggere in una padella antiaderente, togliere.
2. Aggiungi cipolla in padella, carota grattugiata in un minuto. Fry.
3. Tagliare a pezzetti, anche inviare dopo le verdure nella padella.
4. Togliere le bucce dai pomodori, tagliarle, metterle nelle verdure, stufare per tre minuti. Aggiungi panna acida e acqua. La quantità di liquido a sua discrezione, circa 300 ml. Metti le spezie, sale.
5. Riempire gli involtini di cavolo fritti con salsa, portare a prontezza.
involtini pigri in salsa cremosa senza carne (con funghi)
La seconda versione di involtini di cavolo con funghi, ma senza carne. Qui di nuovo vengono usati i funghi.
Ingredienti
• 200 g di riso bollito;
• 200 g di champignon crudi;
• 2 cipolle;
• 300 g di cavolo;
• 2 uova;
• 400 ml di panna acida:
• farina, olio, spezie;
• 1 cucchiaio. l concentrato di pomodoro Cottura
1. Taglia i funghi a cubetti. Versare i funghi nella padella, soffriggere per qualche minuto. Aggiungi cipolle a loro. Cuocere fino a quando non è trasparente. Raffreddarlo.
2. Taglia il cavolo, schiaccia le mani, mescola con riso e funghi, aggiungi uova, condimenti. Mescolare. Se la massa si diffonde, versare qualche cucchiaio di farina o semola.
3. Scolpire piccole polpette, arrotolare la farina di frumento, friggere.
4. Unire la panna acida con la stessa quantità d'acqua, aggiungere le spezie e un cucchiaio di concentrato di pomodoro alla salsa, mescolare.
5. Spostiamo il cavolo ripieno preparato nella padella o in una casseruola, versiamo la panna acida stagionata.
6. Coprire, cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, cospargere con le erbe.
involtini di cavolo pigro in salsa di panna acida - consigli e trucchi utili
• Se non ci sono panna acida a casa, puoi usare la panna. Anche per il ripieno di involtini di cavolo pigro la famosa besciamella è particolarmente adatta.
• Puoi mettere un pezzo di burro dentro un cavolo ripieno, si scioglierà durante la cottura, immergere il pasticcio.
• Se ottieni molti cavoli, possono essere congelati freschi, ma meglio dopo la pre-frittura. Al momento giusto cuocerà solo la salsa, versare e stufare.
