involtini di cavolo pigri sono un piatto tradizionale russo. Era preparato nei villaggi come piatto quotidiano o festivo.
Gli ingredienti principali, come ora, erano cavoli, cereali di riso e carne macinata. Ma i rotoli di cavolo possono essere cucinati con altri cereali, ad esempio con miglio, grano saraceno o orzo perlato. Gli ingredienti supplementari ideali in questo caso saranno la zucca, le verdure arrostite e i sottaceti.
Involtini di cavolo pigri in una casseruola - principi generali di cottura
I cereali per il cavolo pigro devono essere pre-puliti, lavati e fatti bollire in acqua leggermente salata. Adatto: riso, orzo perlato, grano saraceno, miglio o farina d'avena.
Il cavolo va lavato e tagliato a strisce sottili. Se il cavolo è usato per il cavolo non è giovane, è meglio versare acqua bollente su di esso per qualche minuto, quindi scaricare l'acqua. Quindi l'amarezza viene rimossa. Se si utilizza cavolo giovane, questa procedura sarà superflua.
Il ripieno per questo cavolo può essere usato a piacere. La cosa principale è che è fresco e senza oscuramento.
La carne macinata deve essere mescolata con tutti gli altri ingredienti e dopo è necessario formare polpettine o palline. Potete pre-friggerli in una padella, o immediatamente spargere in una casseruola.
La salsa può essere preparata con maionese, panna acida, concentrato di pomodoro, panna, ketchup, pomodori freschi o succo di pomodoro.
Durante la cottura, è meglio tenere la pentola semichiusa. Quindi il liquido evapora gradualmente e i rotoli di cavolo avranno il tempo di prepararsi.
Involtini di cavolo pigri in una casseruola - una ricetta classica
Ingredienti:
• 460 g di carne macinata;
• 60 g di cereali di riso; • 80 g di farina di frumento;
• 250 g di cavolo fresco;
• 2.5 Art. l. ketchup o passata di pomodoro;
• 210 ml di acqua;
• sale;
• olio raffinato.
Preparazione:
1. Il riso si sbriciola, se necessario, sciacquare e cuocere. Scolate il brodo, il riso non viene lavato.
2. Lavare il cavolo, tagliarlo a strisce sottili e metterlo in una casseruola. Versare l'acqua bollita per un paio di minuti e scolare tutta l'acqua.
3. Mescolare la carne macinata con riso bollito e cavolo. Condire con sale. Formare delle palline o delle polpettine e impanarle nella farina setacciata.
4. Friggere le polpette leggermente in una padella fino a doratura. Mettili nella padella.
5. Preparare una salsa di concentrato di pomodoro e acqua. Versateli pigri involtini di cavolo e spezzateli a fuoco moderato e chiudete quasi il coperchio per circa un'ora.
6. Servire la salsa calda e innaffiata dal cavolo.
involtini di cavolo pigri con semole di miglio in una padella
Ingredienti:
• 300 g di maiale tritato;
• 300 g di carne macinata;
• 80 g di semole di miglio;
• 500 g di cavolo bianco;
• 100 g di zucca;
• un uovo di gallina;
• 1 cucchiaio. l. farina di frumento;
• 1 cucchiaino. condimenti per carne o luppolo-suneli;
• 150 g di panna acida;
• 120 g di pane grattugiato;
• 110 g di qualsiasi ketchup;
• pepe nero macinato;
• mezzo bicchiere d'acqua
Preparazione:
1. Ordinare il miglio, lavare, versare l'acqua in una casseruola e far bollire con un pizzico di sale.
2. Sottilmente tritare cavolo bianco.
3. Macinare la zucca su una grattugia.
4. Mescolare la carne di maiale e la carne macinata, aggiungervi cereali bolliti, cavoli, zucca e uova. Aggiungere anche farina di grano, sale, pepe macinato e condimento per la carne. Mince mescolare bene.
5. Usa le mani per formare piccole polpette rotonde di carne tritata e impanate in briciole di pane.
6. In una casseruola, mescolare acqua, ketchup e panna acida, portare a ebollizione. Aggiungere sale se necessario. 7. Abbassare le polpette nella salsa bollente una ad una.
8. Quando tutti i rotoli di cavolo sono immersi in una casseruola con salsa, riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire per circa un'ora.
9. Servire, innaffiando la salsa dal rotolo di cavolo e guarnito con erbe fresche.
involtini di cavolo pigri con grano saraceno e verdure in padella
Ingredienti:
• 550 g di carne macinata;
• un uovo di gallina crudo;
• una carota;
• un arco;
• 100 g di zucchine;
• mezza tazza di semole di grano saraceno;
• olio vegetale;
• 250 g di cavolo bianco;
• due pomodori rossi medi;
• pepe nero;
• 120 g di farina di frumento.
Preparazione:
1. Per ripassare il grano saraceno, sciacquare e aggiungere acqua in modo che l'acqua copra i cereali per 2-3 cm. Mettere un pizzico di sale e cuocere per circa 10 minuti. Quindi, chiudere il coperchio con una casseruola di grano saraceno e rimuovere il calore. Grano di grano saraceno si gonfia in acqua bollente dopo circa mezz'ora. Se copri il vaso con un canovaccio da cucina, il processo di rigonfiamento sarà più veloce.
2. Lavare tutte le verdure, asciugare con carta da cucina e pulire.
3. Grattugiare le carote.
4. Tagliare le zucchine a quadretti.
5. Tagliare a cubetti a cubetti.
6. Shred cavolo.
7. Macinare i pomodori in un frullatore in una sospensione di consistenza uniforme.
8. Mescolare la carne macinata di manzo con grano saraceno, aggiungere le cipolle, l'uovo crudo, una piccola quantità di sale e pepe.
9. Formare polpettine di carne tritata e impanarle nella farina.
10. Carote, cavoli e zucchine dovrebbero essere spostati in una padella cotta e leggermente dorati nel burro. Versare l'acqua in modo che copra i prodotti di 2-3 cm. Accendere il riscaldamento della stufa e portare le verdure a ebollizione.
11. Aggiungi la passata di pomodoro nella padella e mescola. Se appare schiuma, rimuoverlo.
12. Quando la base per i cavoli rotola nella pentola comincia a bollire di nuovo, metti le polpette di carne macinata lì alternativamente. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione. 13. Quindi copri la pentola con il coperchio e fai sobbollire fino a quando la carne è completamente cotta. Se necessario, aggiungi sale.
14. Servire alla carta. Metti i primi hamburger, poi coronali con un composto vegetale e versa sopra la salsa dagli involtini di cavolo.
involtini di cavolo pigri con cavolo cinese in padella
Ingredienti:
• 450 g di pollo tritato;
• 250 g di cavolo cinese;
• un uovo;
• una cipolla di medie dimensioni;
• due spicchi d'aglio;
• 100 g di fette biscottate;
• 70 g di semola;
• 150-200 ml di acqua;
• 80 g di concentrato di pomodoro;
• 150 g di panna pesante;
• sale;
• pizzico di pepe
Preparazione:
1. Sbuccia la cipolla, lavala e tagliala a caso.
2. Aglio anche sbucciare e grattugiare.
3. I crackers di grano si mescolano con la panna e si lasciano riposare per alcuni minuti.
4. Mescolare il pollo tritato con verdure tritate e pane insieme alla panna. Incorporare l'uovo, un po 'di sale e pepe.
5. Arrotola le palle. Pane loro in semolino.
6. Il cavolo di Pechino lavato e tagliato a strisce.
7. Aggiungi acqua alla padella. Quando il contenuto della padella si sarà bollito, abbassate le palline tritate impanate una ad una, disponendole lungo il fondo della padella.
8. Metti cavolo su queste palle.
9. Pasta di pomodoro mescolata con acqua e versare delicatamente nella padella.
10. Portare a bollore tutto ciò che è nella padella, togliere la schiuma e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Allo stesso tempo, il coperchio della casseruola dovrebbe essere chiuso di un terzo e il fuoco ridotto a un piccolo punto d'ebollizione.
11. Servire, annaffiare con salsa e cosparsi di erbe fresche.
involtini di cavolo pigro con crauti in padella
Ingredienti:
• 450 g di crauti;
• 400 g di carne macinata;
• 100 grammi di cereali di riso;
• una cipolla grande;
• 40 g di panna acida;
• 420 ml di succo di pomodoro;
• spezie da gustare; • olio vegetale o di girasole.
Preparazione:
1. Riso per ordinare e lavare. Quindi fai bollire in modo che i chicchi di riso siano leggermente morbidi. Scolate il brodo e il riso si raffredda.
2. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a cubetti di forma arbitraria. Dopo quella frittura in olio vegetale.
3. Spremi il cavolo dal sottaceto, se trovi grossi pezzi di cavolo, tagliali.
4. Per il ripieno di cavolo farcito mescolare, riso, cavolo, cipolla. Condire con sale e spezie. Le mani scolpiscono piccole palline.
5. Ungere il fondo della padella larga con il burro e mettere i rotoli di cavolo.
6. Accendi il fuoco sul fornello in modo che i rotoli di cavolo siano leggermente fritti.
7. Succo di pomodoro mescolato con panna acida. Versare questo composto nella padella con cavolo ripieno.
8. Portare a ebollizione e poi fare sobbollire per 35 minuti.
9. Servire con purè di patate o con verdure fresche.
involtini di cavolo pigri con funghi e orzo perlato in pan
Ingredienti:
• 200 g di champignon;
• 300 g di cavolo bianco;
• una carota;
• una cipolla;
• mezzo peperone dolce;
• 150 g di orzo perlato;
• 200 ml di succo di pomodoro;
• 100 ml di acqua;
• su un paio di aneto e prezzemolo;
• sale;
• olio vegetale o girasole;
• pepe nero (macinato).
Preparazione:
1. Enumerare l'orzo perlato, sciacquare con acqua fredda e versare in una ciotola. Lasciare per 5-8 ore per il gonfiore (puoi farlo durante la notte). Quindi risciacquare la groppa. Quindi la groppa sarà migliore e più veloce.
2. Metti lo spezzatino d'orzo in una casseruola separata. Questo processo richiederà da 30 minuti a un'ora.
3. I funghi puliscono, lavano e tagliano in piatti sottili.
4. Lavare il cavolo, tritare.
5. Sbucciare e lavare le carote e le cipolle. Quindi tritare le verdure.
6. Sbucciare il peperone dolce dal gambo e dai semi. Tagliare in piatti sottili. 7. Risciacquare i verdi e tritarli finemente.
8. Cipolle, carote e peperoni soffriggere in olio di girasole per tre minuti. Aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento in padella fino a completa evaporazione dell'umidità. Friggere un po '.
9. Aggiungere l'orzo perlato, il cavolo, un po 'di acqua calda, sale e pepe macinato nella padella. Cuocere a fuoco lento per 10-13 minuti prima dell'evaporazione.
10. Raffreddare la miscela brasata, fare piccole braciole e metterla sul fondo di un'ampia casseruola. Versare il succo di pomodoro, cospargere con le erbe tritate.
11. Accendi il fuoco e fai sobbollire i panini pigri in una casseruola finché sono teneri.
12. Servire caldo con erbe fresche.
Involtini di cavolo pigri nella padella - trucchi e suggerimenti
- Puoi aggiungere qualsiasi verdura o verdura ai tuoi pigri involtini di cavolo secondo i tuoi gusti.
- La carne macinata può essere preparata con diversi tipi di carne.
- Affinché gli hamburger siano croccanti, pre-rollli nella farina o nel pangrattato.
- Se lo si desidera, è possibile non formare palle di carne macinata preparata, ma semplicemente estinguerla insieme alla salsa in una casseruola.
- Assicurarsi che durante il processo di cottura tutta l'acqua non evapori e che i rotoli di cavolo non siano bruciati.
