I rotoli di cavolo possono essere cotti in una padella o in una casseruola, cotti al forno, cotti in pentole, ma nella versione classica vengono cotti sul fuoco in una casseruola.
Questo metodo conquista con la sua semplicità e senza pretese. È tempo di cucinare!
Involtini di cavolo in padella - i principi generali della cottura
Cavolo per cavolo deve essere preparato in anticipo. Nella versione classica, la testa è bollita in acqua, facendo tagli vicino al gambo, a volte è completamente rimosso con un coltello affilato. Le foglie morbide vengono accuratamente rimosse. In un numero sempre maggiore di casi si possono incontrare modi pigri: riscaldando la testa in un forno a microonde nella forma o in un pacchetto, ci vorranno 5-10 minuti, a seconda delle dimensioni del cavolo. Successivamente, le foglie devono anche essere rimosse, tagliare delicatamente un nucleo spesso, avvolgere all'interno del ripieno.
Di solito ripieno di carne macinata. Puoi girarlo da solo, acquistare in un negozio o sul mercato. Anche la composizione non ha importanza, a qualcuno piace un misto di maiale e manzo, qualcuno ama di più l'uccello. Il tempo di cottura non sarà molto diverso, poiché la carne viene tritata e raramente impiega più di 40-60 minuti.
Cos'altro può essere aggiunto al riempimento:
• verdure (carote, cipolle, peperoni, pomodori);
• riso, a volte altri cereali;
• funghi;
• verdure, spezie
Ci sono involtini di cavolo vegetariano con verdure tritate, questo piatto si diletterà nel post, c'è una ricetta qui sotto. I rotoli di cavolo ripieni sono versati in salse. Possono essere di pomodoro e verdure, panna acida, panna acida e pomodoro. Il cavolo ripieno è sempre cotto su un piccolo fuoco. Se il piatto bolle forte, le spire possono perdere la loro forma, bollire delicatamente, trasformarsi in porridge.
Involtini di cavolo in una casseruola con pomodoro
La salsa di pomodoro per i cavoli in padella sarà preparata sulla base della pasta, ma puoi prendere ketchup, passata di pomodoro, aumentando la quantità totale di 2-3 volte.
Ingredienti
• cavolo;
• 4 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 500 grammi di carne macinata;
• 160 grammi di riso;
• 150 g di cipolle e carote;
• spezie, acqua, olio.
Cottura
1. Preparare una testa di cavolo. Facciamo tagli profondi attorno al gambo, lo facciamo cadere nell'acqua bollente, facciamo bollire le foglie fino a renderle morbide, togliere e togliere, adagiarle sul tavolo. Se necessario, rilascia di nuovo la voce. Rimuoviamo l'anima spessa alla base dei fogli.
2. Far bollire il riso lavato a secco quasi alla prontezza. Unisci in un colino, lascia raffreddare. Mentre l'acqua scorre verso il basso.
3. Prendiamo una padella grande, versiamo l'olio, mettiamo a scaldare. Sbriciolare le cipolle, mandarle all'olio, dopo un paio di minuti versiamo la carota grattugiata. Friggere le verdure, quindi togliere la metà dalla padella alla ciotola.
4. Aggiungere un pomodoro nella padella, soffriggere per un minuto, versare un litro d'acqua, sale e pepe, far bollire la salsa, spegnerla.
5. Alle verdure arrosto che mettiamo nella ciotola, aggiungere il riso, carne macinata, spezie, mescolare il ripieno.
6. Mettere su ogni foglia di cavolo un cucchiaio di carne macinata, arrotolare le buste.
7. Sul fondo della padella, versate alcuni letti di salsa di pomodoro vegetale, disponete i rotoli di cavolo ripiegato a strati, la cucitura dal fondo.
8. Versare i resti della salsa. Se non copre i rotoli di cavolo, puoi aggiungere un po 'd'acqua dal bollitore. Coprite e stufate il cavolo ripieno 45-50 minuti in una casseruola.
Involtini di cavolo in una casseruola in salsa di panna bianca
In panna acida, i rotoli di cavolo si rivelano completamente diversi, teneri, succosi, inoltre, questo ripieno è cucinato molto più facile e veloce. Qui cucineremo cavoli nel microonde. Ingredienti
• cavolo;
• 600 g di carne macinata;
• 250 g di riso bollito;
• 2 lampadine;
• 1 carota;
• 1 cucchiaio. l. senza scivoli di farina;
• 2 cucchiai. l. burro;
• 450 g di panna acida;
• 2 spicchi d'aglio, aneto.
Cottura
1. Tagliare un gambo, mettere il cavolo in una tazza per un forno a microonde, versare 0,5 tazze di acqua, coprire con un coperchio speciale, salire per cinque minuti. Tiriamo fuori, rimuoviamo le foglie, rimettiamo la testa nel microonde e la cuociamo a vapore per qualche altro minuto.
2. Cipolle di dadi. Fry. È meglio usare il burro, ma se necessario, prendi un vegetale. Una volta che le cipolle sono rosse, tiriamo fuori circa metà del cucchiaio, questo sarà per il ripieno. Metti la farina nella padella, mescola, scalda un po 'e spalma la panna acida. Scaldiamo fino a uno stato caldo, diluiamo la salsa con l'acqua del bollitore, aggiungiamo circa due bicchieri, pepe e sale, togliendoli dal fuoco.
3. Versare la cipolla, che viene stesa dalla padella, versare il riso, mettere a macerare la carne o il pollo, mescolare, aggiungere sale.
4. Formiamo involtini di cavolo ordinari da foglie di cavolo. Mettere in una casseruola, versare la salsa di panna acida, cotta sotto il coperchio per circa 50 minuti.
5. Tagliare l'aglio e l'aneto. Cospargere il piatto nella padella per 2-3 minuti prima della fine della cottura. Dare birra.
Involtini di cavolo in padella con crema di pomodoro e panna acida
Ricetta per cavoli ripieni con sugo misto. Il sapore della salsa è molto espressivo e il colore rimane brillante.
Ingredienti
• 500 grammi di carne macinata;
• 250 g di riso bollito;
• uno spicchio d'aglio;
• 2 bulbi e carote;
• 2 pomodori;
• un bicchiere di panna acida;
• cavolo, spezie, olio.
Cottura
1. Tritare una cipolla, tritare uno spicchio d'aglio, aggiungere al ripieno, versare il riso bollito, pepare e salare, mescolare bene. 2. Preparare il cavolo in qualsiasi modo, arrotolare i rotoli di cavolo ripieni.
3. Cipolle e carote, che sono rimaste, friggere insieme in una padella. Tagliare i pomodori a metà, tre pomodori grattugiati, buttare via la pelle. Versare le verdure, soffriggere per tre minuti, aggiungere un bicchiere di panna acida, mescolare, versare 600 ml di acqua.
4. Metti il cavolo ripieno in una casseruola, versa gli strati di salsa.
5. Coprire e cuocere a fuoco lento dopo la bollitura per 40-50 minuti, a seconda delle dimensioni dei rotoli di cavolo.
Involtini di cavolo in una casseruola con sugo di funghi
Variante di involtini di cavolo deliziosi e profumati con una delicata salsa di funghi. È preparato sulla base di panna acida, è anche possibile utilizzare la crema di mucca fresca, si rivela anche grande. Cavolo ripieno cucinare carne ordinaria per qualsiasi ricetta.
Ingredienti
• 1 kg di cavolo;
• 300 g di panna acida;
• 250 g di champignon;
• 2 cipolle;
• sale, pepe, olio;
• un cucchiaio di farina.
Cottura
1. Friggere la cipolla tritata nella padella per due minuti.
2. Lavare i funghi champignon freschi, aggiungere alle cipolle, cuocere a fuoco alto fino a quando tutta l'acqua è sparita. Mescolare la panna acida con la farina fino a liscia, versare i funghi.
3. Riscalda la salsa finché non inizia a bollire. Diluire con acqua, per quella quantità di cavolo 350-400 ml è sufficiente. Salate, pepate, potete riempire la salsa con l'aglio.
4. Cavoli ripieni spediti nella padella, versare la salsa di funghi in cima.
5. Coprire, cuocere a fuoco lento per un'ora su un piccolo fuoco sotto il coperchio. Servito con salsa e funghi, decorare con aneto fresco.
involtini di verza vegetariani nella padella (adatti per il digiuno)
Ricetta per involtini di cavolo con ripieno di verdure. Cuciniamo cavoli in qualsiasi modo conveniente, sopra ci sono le ricette di cottura in una pentola e la cottura a vapore in un forno a microonde. Ingredienti
• foglie di cavolo;
• 250 g di riso bollito;
• 2 carote;
• 2 peperoni;
• 2 cipolle;
• 1-2 melanzane;
• 5 pomodori;
• sale, pepe, olio vegetale.
Cottura
1. Melanzane tagliate a cubetti, cospargere di sale, lasciare evidenziare l'amarezza. Quindi sciacquare, spremere bene, friggere in una padella per ottenere un leggero arrossimento, passare a una ciotola.
2. Nella stessa padella aggiungere un filo d'olio. Mettere le cipolle tritate, le carote, soffriggere per qualche minuto, distribuire la metà alle melanzane, aggiungere i pomodori grattugiati. Salsa in umido per un paio di minuti, versare tre bicchieri d'acqua.
3. Taglia il peperone bulgaro a cubetti. Aggiungere al ripieno, versare il riso bollito, mettere le spezie e mescolare il tutto accuratamente.
4. Formiamo involtini di cavolo ripieni con ripieno magro, li mettiamo in una casseruola, versiamo salsa con verdure e pomodori.
5. Metti lo stufato su un fuoco piccolo, cuoci per circa mezz'ora.
Involtini di cavolo in una casseruola con brodo
Opzione cavolo in salsa leggera a base di carne leggera e verdure. Puoi usare carne di manzo, maiale, pollo, tacchino o qualsiasi altra carne. Il cavolo ripieno ne prende uno con il ripieno di carne.
Ingredienti
• cipolla grande;
• 1 litro di brodo di carne;
• carota;
• 10 involtini di cavolo;
• 2 cucchiai. l. olio;
• pepe;
• un pomodoro;
• radice di prezzemolo.
Cottura
1. Tagliare la cipolla e la radice di prezzemolo a cubetti, versarla in una padella riscaldata, friggere per un paio di minuti.
2. Grattiamo una carota, mettiamo le verdure, prepariamo altri due minuti. Addormentarsi pepe bulgaro.
3. Non puoi aggiungere un pomodoro, ma renderà il colore più interessante. Lo strofiamo finemente, lo mettiamo nella padella, facciamo cuocere a fuoco lento un pomodoro con le verdure per un minuto o due. 4. Riempire la massa totale di brodo di carne calda. Aggiungere sale e pepe, mescolare, spegnere.
5. Metti gli involtini di cavolo nella padella, versa il brodo di carne con le spezie e le verdure rosolate.
6. Coprire con un coperchio, portare a ebollizione, mettere al minimo il fuoco, stufare il cavolo ripieno con carne di manzo fino al momento di prepararlo.
Involtini di cavolo in padella - consigli e trucchi utili
• Prima di cuocere in una padella, i panini di cavolo possono essere rotolati nella farina e fritti in una padella. Questa tecnica renderà il gusto migliore e la salsa più densa.
• Se la salsa contiene molto pomodoro ed è acida, il tempo di cottura per il cavolo si allunga.
• Diluire il sugo per i rotoli di cavolo con acqua opzionale. Molto più gustosi sono le salse a base di brodi (carne, funghi, verdura).
• Il cavolo vegetariano può essere cucinato non solo con riso e verdure, ma anche ricette molto interessanti con grano saraceno, funghi, orzo perlato, fagioli, puoi cercarli o semplicemente accendere la fantasia.
• Tutte le ricette che sono progettate per la stufa, è possibile adattarsi alla pentola a cottura lenta, può utilizzare il programma di spegnimento.
• Se il ripieno è senza grasso, il ripieno potrebbe risultare piuttosto secco. Puoi aggiungere un pezzo di burro a ciascun cavolo ripieno o mettere del grasso cotto.
