involtini di cavolo - un piatto di involucro di cavoli con ripieno di carne all'interno. Il gusto dipende direttamente dal ripieno, dal guscio e dalla salsa usati.
C'è un'enorme quantità di opzioni, ma i rotoli di cavolo con cavolo giovane e tenero sono particolarmente efficaci.
involtini di cavolo da cavolo bambino - principi generali di cottura
Le foglie di cavolo giovane non richiedono una lunga cottura a vapore, rimangono teneri, succosi, perfettamente combinati con la carne e si sciolgono letteralmente in bocca. Ma, per fare il piatto, il ripieno non cade, è necessario utilizzare una grande testa di cavolo o due piccoli ortaggi. Il nucleo con fogli piccoli in questo caso dovrà essere rimosso. Una grande vena viene rimossa dalle foglie, che interferiscono con la torsione delle buste.
Cosa entra nel ripieno:
• carne macinata;
• riso;
• verdure (cipolle, carote, aglio).
Il cavolo ripieno pronto ha bisogno di salsa di rabbia. In genere, il condimento è preparato da verdure marroni con pomodoro, panna acida. Puoi prendere una cosa o combinare. Inoltre ha introdotto spezie, verdure. Il cavolo ripieno può essere cucinato in una salsa sul fornello o nel forno. Ci sono opzioni con pre-frittura, una ricetta appena sotto.
Deliziosi involtini di cavolo da giovani cavoli in crema di pomodoro e panna acida
Per la preparazione dei succulenti involtini di cavolo da giovani cavoli sarà necessario carne di maiale e manzo. Ma se non c'è carne diversa, puoi dare un'occhiata In carne di manzo, è desiderabile aggiungere un po 'di grasso.
Ingredienti
• 400 g di maiale;
• 400 g di manzo;
• 1 testa di cavolo;
• 4 carote;
• 3 lampadine;
• 150 g di salsa di pomodoro;
• 300 g di panna acida;
• 140 grammi di riso;
• 40 g di olio; • spezie
Cottura
1. Lavare il riso secco, versare in acqua bollente salata, far bollire per 6-7 minuti. Scolare in un colino per eliminare il liquido in eccesso.
2. Tagliare il cavolo dal cavolo, far cadere la testa nella pentola bollente, far bollire per un minuto, rimuovere. Non vale la presa più a lungo, in modo che le giovani foglie non zoppino. Estrarre, rimuovere i fogli superiori. Immerga di nuovo la testa, ripeti. L'ispessimento sui fogli deve essere rimosso con un coltello affilato.
3. Girare il manzo e il maiale attraverso il tritacarne. O prendiamo per il ripieno di cavolo ripieno pronto. Aggiungi il riso ad esso.
4. Taglio di cipolla, tutte le teste contemporaneamente. Strofina tutta la carota Friggere le verdure in una padella. Ci siamo divisi a metà. Spostiamo una parte verso il ripieno, il resto della doratura viene lasciato per la salsa.
5. Riempire con le spezie, mescolare.
6. Avvolgere l'intero trito nelle foglie di cavolo, formando le solite buste.
7. Nelle verdure arrostite che rimangono, aggiungere la salsa di pomodoro, friggere. Quindi versare 700 ml di acqua, far bollire per un paio di minuti e stendere la panna acida. Scaldiamo la salsa, sale.
8. Versare un po 'di salsa di verdure sul fondo della pentola, stendere i panini di cavolo ripieni, non dimenticare di annaffiare. I resti vengono semplicemente versati dall'alto.
9. Metti il piatto sul fuoco, cuoci sotto il coperchio. Dopo aver bollito il fuoco impostare il minimo, il tempo di languore di 50 minuti.
Involtini di cavolo da giovane cavolo in un pomodoro
Questa ricetta si distingue non solo versando, ma anche da un metodo semplificato di preparazione delle foglie di cavolo nel forno a microonde.
Ingredienti
• 1 testa di cavolo;
• 150 grammi di riso (cereali secchi);
• 0,7 kg di ogni provvigione a sua discrezione;
• 2 lampadine;
• 2 carote;
• 1 peperone;
• 400 grammi di pomodori.
Cottura
1. Rimuoviamo il gambo con un coltello affilato e lungo. Metti il cavolo nella busta o nel modulo per il microonde, mettilo nel forno. Attiva per 7-10 minuti, a seconda delle dimensioni della testa. Tiriamo fuori, raffreddiamo leggermente, rimuoviamo le foglie morbide e cotte a vapore. 2. Cuocere il riso fino a metà cottura.
3. Affettare le cipolle, grattugiare grossolanamente tre carote, friggere insieme fino a quando una luce non arrossisce. Un paio di cucchiai si spostano nel ripieno.
4. Aggiungere i pomodori grattugiati al soffritto, stufare per un paio di minuti, mettere il peperone bulgaro, tagliarlo a strisce, versare 0,5 litri di acqua bollente. Cuocere la salsa per un paio di minuti, condire con le spezie.
5. Mescolare il riso con carne e verdure arrostite, pepe, condire con sale.
6. Formiamo involtini di cavolo da foglie precedentemente cotte, li mettiamo in una casseruola, versiamo la salsa, lo stufiamo sul fuoco fino al termine.
Involtini di cavolo verza con tostatura
Ricetta per involtini di cavolo di cavolo giovane con pre-frittura. La salsa è resa bianca sulla base di panna acida e aglio.
Ingredienti
• 1 testa di cavolo;
• 150 grammi di riso (bollire);
• 0,6-0,7 kg di carne o carne macinata;
• 2 lampadine;
• 500 g di panna acida;
• 4 spicchi d'aglio;
• farina, burro, aneto, secco o fresco.
Cottura
1. Cuocere il cavolo in acqua o nel microonde, come nelle ricette sopra.
2. Il riso fa bollire alcuni minuti, ma non portare a piena prontezza. Lascia che i chicchi siano solidi.
3. Tritare entrambe le cipolle, aggiungere al trito, condire il cavolo ripieno con spezie, mescolare.
4. Piegare le buste delle foglie con il ripieno. Arrotolare alternativamente nella farina, soffriggere dolcemente in olio bollente in una padella.
5. Trasferire nella padella.
6. Diluire la panna acida con la stessa quantità di acqua, potare la salsa, spremere l'aglio, versare i panini.
7. Cuocere per circa 40-45 minuti sul fornello. Alla fine, condisci il piatto con l'aneto.
involtini di cavolo da giovane cavolo nel forno
Questi involtini di cavolo sono anch'essi preparati da giovani cavoli, ma si distinguono per il loro sapore, dato che sono cotti in forno in una delicata salsa al formaggio. Twist buste secondo una qualsiasi delle ricette. Ingredienti
• 10-12 involtini di cavolo;
• 500 ml di latte;
• 1 cucchiaio di farina;
• 2 spicchi d'aglio;
• 80 grammi di formaggio;
• 25 ml di olio.
Cottura
1. Riscaldare l'olio in una padella, aggiungere un cucchiaio di farina, friggere fino a doratura.
2. Aggiungi un sottile flusso di latte. Per tutto il tempo, la salsa dovrebbe essere rapidamente mescolata.
3. Pepe, sale e alla fine il formaggio grattugiato. Mescola, spegni. Aggiungere l'aglio tritato al ripieno per cavolo ripieno. Se lo desideri, puoi prenderne di più.
4. Distribuire i rotoli di cavolo in una teglia. È meglio adattarli a un singolo livello.
5. Riempi tutto con latte e salsa di formaggio.
6. Allunga la pellicola, cuocila sotto per 20-25 minuti. Quindi il rivestimento dalla forma deve essere rimosso e cotto in forma aperta per un altro quarto d'ora. La temperatura tutto il cavolo fumante 180-190.
Involtini di cavolo da giovani cavoli a strati
Opzione pigro rotoli di cavolo succosa e tenera. Non è necessario prepararlo in anticipo, prendiamo una nuova testa e andiamo. Qualsiasi carne o usare la carne già cotta.
Ingredienti
• 600 g di carne (carne macinata);
• 400-500 g di cavolo;
• 150 grammi di riso secco;
• 300 g di panna acida;
• 150 g di salsa di pomodoro;
• 250 ml di acqua;
• aglio, pepe, altri condimenti;
• cipolla e carota.
Cottura
1. Far bollire il riso secco in acqua bollente per 2-3 minuti. Per questo piatto sarà sufficiente.
2. Mescolare panna acida, acqua, ketchup. Condire con aglio, spezie.
3. Cavolo, ma non molto superficiale. Dal momento che il vegetale è giovane, puoi tagliarlo in quadrati o nastri. Lubrificare la casseruola o la padella stufata, mettere 2/3 del cavolo sul fondo, cospargere leggermente di sale.
4. Metti metà della carota grattugiata sul cavolo.
5. Ora arriva uno strato di riso. Distribuire metà della salsa preparata su di esso. 6. Successivamente, tritare la cipolla, mescolare con carne macinata e la seconda parte della carota. Spargere sul riso, anche versare salsa.
7. Il cavolo farcito pigro si addormenta con i resti di cavolo, aggiungi del succo di verdura.
8. Stufare il piatto a fuoco basso per 45-50 minuti.
Involtini di cavolo da giovane cavolo in forno con funghi
Un'altra ricetta per i rotoli di cavolo al forno, che vengono preparati nella stessa forma con i funghi. Risulta molto profumato, succoso, soddisfacente.
Ingredienti
• 10 involtini di cavolo;
• 250 g di champignon piccoli;
• 2 cucchiai. l. ss. olio;
• 400 g di panna acida;
• 120 grammi di formaggio;
• 2 spicchi d'aglio;
• paneer. scricchiolii.
Cottura
1. Taglia gli champignon a metà o lascia tutto intero. Mettete in una padella con un cucchiaio di burro pre-fuso. Friggere per un paio di minuti sul fuoco più alto.
2. Un secondo cucchiaio di olio per lubrificare la forma, sopra per riempire con i cracker.
3. Metti i funghi e gli involtini di cavolo ripieni con carne e cavolo giovane.
4. Mescolare la panna acida, l'aglio, condire con salsa e spezie e versare 100-200 ml di acqua.
5. Versare i rotoli di cavolo ripieni.
6. Cuocere sotto la pellicola per 30 minuti.
7. Rimuovere, rapidamente addormentarsi formaggio, infornare senza carta stagnola fino a doratura. Sono circa 15 minuti in più.
involtini vegetariani fatti con cavoli e funghi
La ricetta per cavolo vegetariano, che può essere fatto in primavera nel post. Ci sono funghi, ma puoi usare altri funghi.
Ingredienti
• 400 g di champignon crudi;
• 200-250 g di riso bollito;
• 2 cipolle;
• 2 carote grandi;
• 1 peperone;
• 150 g di pomodoro;
• 400 g di panna acida;
• 1 capo di cavolo giovane.
Cottura
1. Taglia i funghi a pezzetti, buttali nella padella, friggili finché tutto il liquido non è sparito.
2. In un'altra padella, soffriggere le cipolle e le carote, spostare metà dei funghi. Aggiungere il pepe bulgaro, le spezie, versare il riso bollito e mescolare. 3. Lavoriamo le teste di cavolo in qualsiasi modo, facciamo bollire o scaldiamo nel forno a microonde. Assortiamo foglie, torciamo involtini di cavolo con ripieno di funghi.
4. Mettere la salsa di pomodoro nelle verdure arrostite, scaldarle insieme, aggiungere la panna acida, mescolare. Se hai bisogno di più sugo, puoi versare dell'acqua. Ma un cavolo così ripieno non ha bisogno di molta salsa.
5. Compiliamo le convoluzioni preparate, estinguiamo a prontezza su un piccolo fuoco. Poiché il ripieno è un fungo, sono sufficienti 20-25 minuti.
involtini di cavolo fatti con cavolo - consigli e trucchi utili
• Per evitare la rotazione dei rotoli di cavolo, puoi friggerli velocemente con il lato con una cucitura sul piatto.
• Se il ripieno è di carne magra, puoi mettere un pezzo di burro o lardo fine tritato (salato, fresco, affumicato) in ogni prodotto, il piatto sarà molto più gustoso con loro.
• Le spezie aiuteranno a migliorare il gusto della carne macinata acquistata. Sentitevi liberi di aggiungere l'aglio al ripieno, le miscele di condimento possono essere un cubetto di brodo superfluo.
