Le salse bianche si fondono perfettamente con il pollo. Loro impregnano bene l'uccello, danno un sapore delicato ed enfatizzano il sapore. La base può essere fatta con latte, panna, ma la panna acida è particolarmente popolare. Ti permette di fare esperimenti con te stesso, accetta facilmente qualsiasi ingrediente, si abbina bene a qualsiasi contorni dal grano saraceno noioso alla famosa pasta italiana.
Pollo in salsa di panna in una padella - principi generali di cottura
Per cucinare il pollo in una padella si usano spesso filetti, ma si possono anche prendere pezzi con la pelle. La carne bianca viene cucinata più velocemente degli stinchi o delle cosce, motivo per cui la miscelazione non è raccomandata. Per stufare in una salsa, il pollame è meglio tagliare in piccoli pezzi in modo che la crema acida penetri bene nelle fibre. A volte i filetti sono pre-marinati, questa ricetta è un po 'più bassa.
La panna acida per salsa può essere utilizzata nella sua forma pura o diluita con acqua, brodo, salsa di soia. Non è desiderabile usare un prodotto acido, degraderà il gusto dell'uccello. Meglio mandarlo a cucinare. La salsa di panna acida può essere aggiunta immediatamente nella padella, ma più spesso inseriscono i pezzi di pollame fritti, quindi il gusto del piatto è migliore.
Cosa può essere aggiunto al piatto:
• verdure diverse;
• funghi;
• frutta secca, noci.
Le spezie vengono aggiunte nel mezzo della cottura o alla fine. Oltre al sale, pepe nero, curry, paprika dolce è perfetto per il pollo. Dai verdi è preferibile dare la preferenza all'aneto, è preferibile non aggiungere il prezzemolo. Foglia di alloro - un'aggiunta controverso. Si perfeziona perfettamente il piatto, ma non è consigliabile conservarlo in una salsa piccante per più di 10 minuti.
Pollo in salsa di panna acida in una padella (con aglio)
Per tale pollo in salsa di panna acida in una padella, usare filetto di pollo. Il piatto sarà cucinato in soli 20 minuti, non tutti i contorni possono vantare.
Ingredienti
• 400 g di filetto di pollo;
• 250 g di panna acida;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di farina;
• 150 ml di acqua;
• un po 'di aneto, sale;
• 25 ml di olio.
Cottura
1. Taglia il filetto lavato a listarelle spesse circa mezzo centimetro. Ci spalmo sul tavolo, cospargiamo la parte superiore con due cucchiai di farina, mescoliamo il pollo con le mani.
2. Riscalda l'olio.
3. Disporremo il pollo impanato nella farina. Friggere a fuoco vivace per circa cinque minuti. L'acqua non dovrebbe uscire dalla carne, il piatto non dovrebbe essere stufato. Mescolare.
4. Unire la panna acida con l'aglio tritato, condire con le spezie, diluire con acqua. Mescola bene.
5. Riempire la salsa con il pollo, distribuire uniformemente la padella, mescolare.
6. Coprire la padella e far bollire la carne bianca per circa 10-12 minuti. Dopo l'ebollizione, devi abbassare il fuoco.
7. Riempi il piatto con aneto, spegni. Puoi lanciare una piccola foglia d'alloro dall'alto, ma solo per un po ', quindi è meglio rimuoverla in modo che l'amaro non appaia sulla salsa.
Pollo in salsa di panna in padella con funghi
Un piatto molto popolare di pollo e funghi, che viene preparato anche in padella. È perfetto per pasta italiana, contorno di patate bollite e grano saraceno. Questa ricetta utilizza anche i filetti.
Ingredienti
• 300 g di filetto di pollo;
• 250 g di funghi;
• un bicchiere di panna acida;
• testa di cipolla;
• olio, spezie;
• spicchio d'aglio;
• 15 g di farina.
Cottura
1. Versare un po 'd'olio nella padella, inviare a scaldare sul fuoco. 2. Tagliare a dadini il pollo, come nell'ultima ricetta, cospargere di farina, stenderlo nel burro, far rosolare l'uccello per circa cinque minuti fino a quando non appare il marrone dorato.
3. Distribuire il pollo fuori dalla padella. Se l'olio è basso, versare qualche cucchiaino.
4. Taglia i funghi, è meglio usare i funghi, sono preparati rapidamente, non è necessaria la pre-ebollizione. Friggere per circa dieci minuti.
5. Taglia la cipolla, aggiungi ai funghi. Friggere per qualche minuto insieme, riporre i filetti di pollo fritto nella padella.
6. Mescolare la panna acida con sale e aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Puoi condire la salsa.
7. Riempire i funghi con pollo, portare a ebollizione.
8. Rendere l'incendio leggermente al di sotto della media. Fai bollire il piatto sotto il coperchio per circa dieci minuti.
9. Due minuti prima della fine della tempra, gettiamo uno spicchio d'aglio tritato. E prima di spegnere la stufa, condire il piatto con i verdi.
Pollo marinato in salsa di panna su una padella (con noci)
Una ricetta di pollo formidabile in salsa di panna su una piastra. I dadi sono usati solo con le noci. L'uccello richiede la pre-marinatura.
Ingredienti
• 2 filetti di pollo (0,5-0,6 kg);
• 2 cucchiai. l. noci;
• 200 g di panna acida;
• 1 spicchio d'aglio;
• 15 g di burro.
Cottura
1. Taglia il pollo in pezzi da 20 grammi. Metti in una ciotola.
2. Aggiungere uno spicchio d'aglio tritato, sale, in generale condimento, è possibile utilizzare qualsiasi, una soluzione eccellente - miscela pronta per il pollame.
3. Aggiungi la panna acida. Mescolare il filetto. Coprire la ciotola, lasciare l'uccello a marinare per un'ora. Se il pollo dura più a lungo, è meglio mettere la ciotola in frigo.
4. Sciogliere un pezzo di burro in una padella, mettere il pollo con panna acida, portare a ebollizione la salsa. 5. Ridurre il calore, coprire la padella cuocere a fuoco lento per quindici minuti.
6. Tritare le noci, dovrebbe fare due cucchiai pieni. Versare su una padella asciutta, friggere per un paio di minuti fino a quando il colore è rosato.
7. Cospargere il piatto finito con i dadi, coprire e spegnere. Lasciare l'uccello in panna acida a preparare per circa dieci minuti.
Pollo in salsa di panna in una padella (ali)
Uno dei piatti di opzioni da pezzi di pollo con la pelle. Per la panna acida serve un po 'di ketchup, puoi usare qualsiasi salsa di pomodoro di nitidezza arbitraria.
Ingredienti
• 10 ali;
• un bicchiere di panna acida;
• 2 spicchi d'aglio;
• olio, condimenti;
• cucchiaio di ketchup.
Cottura
1. Lavare le ali. Se riesci a vedere le piume, allora devono essere rimosse. Tagliamo la falange estrema, che non ha carne. Non abbiamo bisogno di un osso, lo gettiamo via. Quindi, taglia le ali a metà. Possono essere cucinati interi, ma non si formeranno in modo compatto in una padella.
2. Riscaldare un sottile strato di olio in una padella, mettere le ali, friggere a fuoco vivace fino a doratura.
3. Unire la panna acida con il ketchup, versare 100 ml di acqua, mescolare bene. Aggiungi le spezie al piatto, spremi l'aglio.
4. Riempi le ali fritte con la salsa, fai sobbollire fino a cottura sotto il coperchio.
Pollo in salsa di panna in una padella con cipolle e salsa di soia
Una variante della straordinaria salsa di crema in padella con pollo. Il piatto acquista un aroma squisito e un sapore molto gradevole grazie all'aggiunta di salsa di soia.
Ingredienti
• due filetti di pollo;
• due cipolle;
• un bicchiere di panna acida;
• 0,2 tazze di salsa di soia;
• burro, verdure, farina.
Cottura
1. A partire da un inchino. Puliamo le teste, tagliamo a metà e tagliamo i semianelli. Se la cipolla è grande, puoi tagliarla di nuovo. I pezzi sottili non hanno bisogno di fare, altrimenti bruceranno. 2. Mettere in una padella riscaldata con 2-3 cucchiai d'olio, iniziare a friggere.
3. Tagliare rapidamente il pollo a strisce, spolverare con farina, ma senza. La salsa diventerà più densa con la farina e sul filetto apparirà una crosta.
4. Spostati sul lato dell'arco, che cominciò a diventare trasparente. Distribuiamo il pollo, cuciniamo per tre minuti, mescolando.
5. Unire cipolle e pollo, mescolare nella padella insieme. Facciamo fuoco un po 'meno della media.
6. Riempimento di cottura. Unire la panna acida con salsa di soia, aggiungere un pizzico di pepe, mescolare bene. Se la panna acida è grassa, puoi versare 80-100 ml di acqua.
7. Riempi il pollo con le cipolle, stufalo fino a renderlo morbido, ma non esagerare. Altrimenti, il filetto sarà asciutto, resistente.
Peperoncini in salsa di panna acida in padella
Per questa ricetta, puoi prendere baccelli di fagioli verdi congelati o freschi. Nella seconda versione, dovrebbero essere tagliati a pezzi non più di 5 cm.
Ingredienti
• 300 g di fagioli;
• 300 g di filetto di pollo;
• testa di cipolla;
• 250 g di panna acida;
• spezie, olio;
• peperone dolce.
Cottura
1. Bollire l'acqua, gettare i fagioli, bollire dopo aver fatto bollire per quattro minuti. Getta i baccelli in un colino.
2. Tagliare la cipolla a listarelle, mettere in una padella riscaldata, aggiungere il burro. Friggere un minuto.
3. Taglia il filetto di pollo nelle stesse fette dei fagioli. Aggiungi alle cipolle tostate. Cuocere insieme per circa cinque minuti.
4. Metti i fagioli al pollo, mescola bene.
5. Pepe tagliato a listarelle, aggiungere al piatto.
6. Mescolare la panna acida con sale, aggiungere alle verdure, mescolare, coprire la padella. Fai bollire per circa sette minuti.
Pollo in salsa di panna in una padella (con formaggio)
Una variante di un piatto molto veloce e semplice che non richiede un gran numero di ingredienti. Puoi cambiare il gusto con tutti i tipi di spezie. Ingredienti
• 400 g di pollo;
• 100 grammi di formaggio;
• 150 g di panna acida;
• 60 ml di acqua;
• 40 g cl. olio.
Cottura
1. Tagliare a strisce o in piccoli cubetti lavati, asciugati con filetti di pollo in tovaglioli da cucina.
2. Sciogli un pezzo di burro, aggiungi l'uccello. Friggere fino a metà pronto a fuoco medio. Ci vogliono circa sei o sette minuti.
3. Mescolare la panna acida con acqua, strofinare il formaggio e aggiungere alla salsa. Pepe e sale a piacere.
4. Riempire la massa di formaggio nella padella fino al filetto fritto. Mescolare.
5. Coprire, cuocere il pollo in salsa di formaggio per circa cinque minuti sul fuoco più piccolo.
Pollo in salsa di panna in una padella - consigli e trucchi utili
• Se la panna acida non è sufficiente per la salsa, è possibile aggiungere un po 'di maionese o panna.
• Diluire la panna acida con acqua opzionale. È meglio usare il brodo di pollo o di funghi per questo scopo, e il decotto vegetale lo farà.
• Se la salsa risultasse sottile, puoi versare la farina, leggermente sciolta nell'acqua o nel latte, far bollire il piatto per un minuto. Crea anche un formaggio più denso che deve essere sciolto.
