Il prosciutto affumicato non è solo un prodotto delizioso, ma anche un ottimo ingrediente per le insalate.
E poiché è già pronto per l'uso, gli snack sono preparati molto rapidamente, il che è un grande vantaggio.
Insalata di pollo affumicata - principi generali di cottura
Coscia di pollo - piuttosto un prodotto tenero, ma allo stesso tempo e grasso. Pertanto, per la preparazione di insalate, la pelle viene rimossa insieme all'osso e non viene utilizzata. La carne viene tagliata a cubetti o cannucce, mescolata con altri ingredienti o strati raccolti.
Il prosciutto si sposa bene con verdure bollite e fresche, funghi, spezie varie, fagioli, formaggio e persino frutta. Maionese, burro, salse di panna acida, senape, salsa di soia possono essere utilizzate come condimenti.
In qualsiasi insalata, è importante concentrarsi sulla freschezza e sulla qualità dei prodotti. Quando si miscelano gli ingredienti, la durata di conservazione di ciascuno viene drasticamente ridotta. Il pollo affumicato deve essere liscio, lucido, senza odori estranei e placca appiccicosa sulla pelle. Quando il taglio sull'osso non dovrebbe essere ichor.
Ricetta 1: insalata di pollo affumicata "capriccio maschio"
Questa insalata con prosciutto affumicato è obbligata al suo nome dalla sua sazietà. Pertanto, agli uomini piace particolarmente. Preparato a strati, può essere steso su un grande piatto o in porzioni.
Ingredienti richiesti
• 1 coscia di pollo grande;
• 4 uova;
• 0,15 kg di formaggio;
• 2 lampadine;
• maionese;
• aceto, pepe.
Metodo di preparazione
1. Cipolle tagliate a cubetti sottili, quasi trasparenti e versare acqua, acidificata con aceto. Lasciare marinare per mezz'ora, puoi di più.
2. Lessare le uova sode, fresche, tagliate a cubetti. Abbiamo accantonato per il momento.
3. Liberare la gamba dal grasso in eccesso e dalla pelle, tagliarla a cubetti, posizionarla nel primo strato su una piastra piana. Ci uniamo con la maionese. 4. La cipolla spreme dalla marinata, si sviluppa sulla carne, cospargere di pepe nero o rosso.
5. Spalmare uno strato di uova, ricoprire con maionese e coprire con tutto il formaggio grattugiato. Lasciare l'insalata a bagno per 2-3 ore e può essere servita sul tavolo.
Ricetta 2: insalata con coscia di pollo affumicata e funghi "Corona"
Per la preparazione di questa insalata con prosciutto affumicato vengono utilizzati champignon fritti. Ma non risulta meno gustoso con i funghi in salamoia, in questa incarnazione, è necessario svuotare attentamente la salamoia, tenendo in un colino per qualche tempo.
Ingredienti richiesti
• prosciutto affumicato;
• 0,3 kg di champignon;
• cetriolo fresco;
• cipolle verdi;
• maionese;
• 3-4 uova.
Metodo di preparazione
1. Metti le uova a cuocere e friggi nell'olio, taglia i funghi a dadini, sale. Quindi metti la padella su un lato della collina per drenare l'olio in eccesso.
2. Sminuzzare la coscia di pollo, tagliarla a cubetti, metterla su un piatto.
3. Il secondo strato è composto da funghi fritti e raffreddati. Lubrificare con uno strato sottile di maionese.
4. Sui funghi stendere uno strato di cetriolo tritato finemente, cipolline tritate verdi su di esso.
5. Metti le uova tritate. Lascia 2 tuorli e mezzo scoiattolo per la decorazione. Saliamo leggermente e ricopriamo di maionese.
6. Tre tuorli sopra l'insalata. Decoriamo con anelli sottili di cetriolo e proteine, tagliati a zig-zag a forma di corona.
Ricetta 3: insalata con prosciutto affumicato "Bacchetta a becco"
Per molti, la ricetta di questa insalata di pollo affumicata può essere una vera scoperta. Caloroso, composto da prodotti convenienti e ha un gusto meraviglioso. Da questa quantità di prodotti si ottiene una porzione decente, che può essere facilmente alimentata a una famiglia di 4 persone. A proposito, in questa insalata il prosciutto affumicato può essere usato con la pelle, in combinazione con le patate, non sembrerà grasso. Ingredienti richiesti
• 1 gamba;
• 5 patate;
• 2 lampadine;
• 5 uova;
• 1 spicchio d'aglio;
• 3 cetrioli sottaceto;
• maionese;
• sale, pepe.
Metodo di preparazione
1. Lessare le patate e le uova, raffreddare, sbucciare e tagliare negli stessi cubetti.
2. Separare la coscia affumicata dall'osso, tagliata a cubetti, inviare al resto degli ingredienti.
3. Sbuccia i bulbi, tritarli finemente, mettili in uno scolapasta e versaci sopra dell'acqua bollente. Raffreddare e inviare all'insalata.
4. Cetrioli salati tagliati finemente, decantando il sottaceto in più, versare in una ciotola di insalata.
5. Aggiungi la maionese, l'aglio tritato, se i cetrioli non sono abbastanza salati, quindi sale. Mescoliamo tutto insieme e una grande porzione di insalata semplice, ma nutriente e gustosa è pronta!
Ricetta 4: insalata con coscia di pollo affumicata e noci di ananas
Ananas e pollo in scatola: questa è una combinazione classica conosciuta per il suo gusto. Non meno interessante è l'insalata con coscia affumicata e frutta tropicale. Oltre al gusto, delizierà viste spettacolari. Tutti gli ingredienti sono presi all'incirca nella stessa quantità.
Ingredienti richiesti
• coscia di pollo;
• ananas in scatola;
• champignon sottaceto;
• uova;
• cipolle verdi;
• noci;
• maionese.
Metodo di preparazione
1. Lessare le uova, pulire e tagliare a cubetti. Sottaceto la marinata dai funghi e ananas, togliere la pelle dalla coscia di pollo e macinarla a pezzetti.
2. Distribuiamo su un piatto piatto prosciutto affumicato sotto forma di un ovale, non tagliamo i funghi e li distribuiamo con la maionese.
3. Metti le ananas sui funghi, poi le uova, dona all'insalata una forma arrotondata, imitando la metà dell'ananas. Copriamo con maionese su tutti i lati.
4. Distribuire interi semi di noce sull'insalata o cospargere con pezzi tritati, da una parte mettiamo le penne verdi a cipolla che imitano la coda dell'ananas.
Ricetta 5: insalata con coscia di pollo affumicata e mele "principe"
Le mele ad insalata con le gambe affumicate danno asprezza. Il gusto è interessante, insolito. Preparando un piatto a strati, puoi fare un generale o ritirare uno spuntino in porzioni. Come condimento, viene utilizzata una miscela di maionese con panna acida in rapporto 1: 1.
Ingredienti richiesti
• 2 cosce di pollo;
• 2 mele, è meglio usare varietà aspre;
• 4 uova sode;
• 0,2 kg di formaggio;
• maionese;
• panna acida;
• sale.
Metodo di preparazione
1. Tagliare le cosce di pollo a cubetti e distribuirle su un piatto.
2. Mescolare la maionese con panna acida, sale e ricoprire lo strato di cosce di pollo.
3. Sbucciare e cuocere le mele, tritarle su una grattugia e distribuirle nello strato successivo, ungerle leggermente con una salsa di panna acida.
4. Formaggio finemente tritato, steso sulle mele, grasso.
5. Smontiamo le uova in tuorli e scoiattoli. Sullo strato di tre tuorli del formaggio, il rivestimento finale sarà costituito da proteine. Lubrificare la parte superiore con la salsa e mettere l'insalata in frigorifero per un paio d'ore.
Ricetta 6: insalata di pollo affumicata "Freschezza"
Meravigliosa insalata con cosce affumicate, che si differenzia dalle altre in modo semplice, poiché consiste quasi interamente di verdure fresche. La ricetta utilizza cavolo cinese, ma se preferisci, puoi sostituirlo con lattuga iceberg, cavolo bianco e cavolo rosso.
Ingredienti richiesti
• coscia di pollo;
• 2 cetrioli;
• 0,4 kg di cavolo di Pechino;
• 1 peperone bulgaro;
• vino o aceto di mele;
• verdi;
• olio non raffinato;
• sale.
Metodo di preparazione
1. Prima di tutto, tagliamo il cavolo di Pechino in grossi cubetti, aggiungiamo sale, aceto e mescoliamo. Mettere da parte per marinare un po 'e dare il succo.
2. In una ciotola a parte, tagliare a cubetti il prosciutto affumicato, il cetriolo, il pepe, aggiungere le erbe tritate, il sale, un filo d'olio, mescolare. 3. Dal cavolo di Pechino, versare il succo in eccesso e stenderlo su una piastra piana con uno spesso strato. Nel mezzo posizioniamo la seconda insalata di pollo con verdure e possiamo essere servite.
Ricetta 7: insalata con una coscia di pollo affumicata
Questa insalata con coscia di pollo affumicata e carota coreana. Ha un aroma e un gusto molto luminosi. Anche nella ricetta sono i funghi in salamoia, che è auspicabile non sostituire altri funghi.
Ingredienti richiesti
• coscia di pollo;
• 0,3 kg di carote;
• pepe bulgaro;
• 0,3 kg di funghi in salamoia;
• 2 lampadine;
• aceto;
• Cucchiaio di senape piccante;
• burro, peperoncino piccante.
Metodo di preparazione
1. La carota coreana deve essere tagliata con un coltello in modo che sia un po 'più corta.
2. Sbuccia la gamba dalla pelle, taglia a strisce e invia alla carota.
3. Pepe estrarre i semi, tagliarli a strisce e mescolare con il resto dei prodotti.
4. Tagliare la cipolla a metà anelli, marinare in acqua acidificata con aceto.
5. Pickle sottaceto di funghi in salamoia, risciacquare bene con acqua corrente per rimuovere il muco. Piegare in un colino, quindi inviare all'insalata.
6. Spremere le cipolle dalla marinata, metterle nell'insalata, aggiungere la senape, aggiungere un po 'di olio e mescolare.
Ricetta 8: insalata con pollo affumicato "Mademoiselle"
Un'altra insalata veloce con prosciutto affumicato, che può essere fatto in 15 minuti. L'unica cosa che devi bollire sono le uova, ma non ci vogliono più di 10 minuti.
Ingredienti richiesti
• prosciutto affumicato;
• 3 uova sode;
• cipolla;
• 1 cetriolo fresco;
• Corn Bank;
• prezzemolo;
• maionese, sale.
Metodo di preparazione
1. Taglia la cipolla finemente, se è forte, quindi è necessario versare acqua bollente su di esso e lasciare che l'acqua si scarichi bene.
2. Uova sode e zampe di pollo tagliate a cubetti, anche cetrioli. Tutto dovrebbe avere le dimensioni di un kernel di mais.
3. Aprire una lattina di mais in scatola, decantare il liquido e inviarlo all'insalata con una coscia di pollo affumicata. 4. Versare la cipolla, aggiungere prezzemolo tritato, sale, maionese e mescolare. Insalata semplice e veloce pronta!
Ricetta 9: insalata con prosciutto, fagioli e cracker
Un'insalata simile con prosciutto affumicato è preparata da molti, ma questa ha una salsa speciale che enfatizza il sapore del pollo. La ricetta utilizza crostini fatti in casa da una pagnotta bianca, ma puoi anche prendere confezioni già pronte e vendute in confezioni. In questo caso, è meglio scegliere sapori neutri o con l'aroma delle carni affumicate.
Ingredienti richiesti
• coscia di pollo;
• lattina di fagioli nel loro stesso succo;
• 2 cetrioli freschi;
• un mazzetto di aneto;
• olio vegetale;
• Pagnotta da 0,2 kg.
Per la salsa:
• 0,1 kg di maionese;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di salsa di soia.
Metodo di preparazione
1. Tagliare il pane a cubetti, friggerlo in una padella unta con olio vegetale. È meglio usare pane leggermente raffermo, quindi sarà più facile da tagliare.
2. Tagliare la coscia di pollo a dadini, anche il cetriolo fresco e mandarlo in un'insalatiera. Versare l'aneto tritato lì.
3. Aprire la lattina di fagioli, versare il succo, lavare i fagioli con acqua fredda e inviare all'insalata.
4. Mescolare la salsa di soia con la maionese, aggiungere l'aglio tritato, schiacciare insieme con un cucchiaio e condire l'insalata. Prima di servire aggiungere i crostini fritti.
Ricetta 10: Insalata con pollo affumicato "Racconto"
I pomodori affumicati freschi sono inclusi in questa insalata di pollo affumicata. È molto importante scegliere i frutti carnosi e dolci. Se i pomodori sono acquosi, allora è desiderabile rimuovere completamente gli interni con i semi, lasciando solo la pelle carnosa. Viene anche il formaggio duro. Ma non meno gustoso sarà con formaggio di salsiccia, il suo sapore risuonerà con le gambe. Il piatto è preparato a strati.
Ingredienti richiesti
• 2 cosce di pollo;
• 4 pomodori;
• 2 spicchi d'aglio;
• 0,2 kg di formaggio;
• un mazzetto di aneto; • 0,25 kg di maionese.
Metodo di preparazione
1. Preparare la salsa con la maionese e l'aglio tritato. Opzionalmente, puoi aggiungere pepe nero ad esso.
2. Tagliare la gamba a cubetti grandi, spalmare sul fondo del piatto, ungere con la salsa. Cospargere con aneto tritato.
3. I pomodori sono tagliati a metà, se necessario, rimuovere il liquido in eccesso e anche a cubetti, grasso con salsa.
4. Cospargere con formaggio grattugiato, lubrificare lo strato con la salsa, quindi aggiungere un po 'di formaggio per la decorazione.
Insalata di pollo affumicata - suggerimenti e trucchi
• La pelle e le ossa delle cosce di pollo affumicate non devono essere gettate via, è meglio metterle nel congelatore. Possono essere aggiunti al brodo durante la cottura della zuppa, da questo il primo piatto sarà più saporito, ricco e riceverà l'aroma del fumo.
• Per mantenere lo strato superiore del formaggio sulle insalate non asciutte, puoi avvolgere il piatto sopra con pellicola trasparente.
• L'insalata sarà pulita e bella se tutti gli ingredienti vengono tagliati a cubetti, solo paglie o solo su una grattugia. Non è gradito macinare in modi diversi in un piatto.
• Per fare uno spuntino festivo da qualsiasi piatto, puoi semplicemente metterlo su foglie di lattuga e guarnire con fette di ingredienti in entrata. Un tale design sembra sempre vantaggioso e appetitoso.
