Involtini di pollo "Cordon Blue" con salsa besciamella - un ottimo piatto per un tavolo festivo e un pasto quotidiano! Si cuoce in modo semplice e veloce, risulta succoso, ma anche una spessa salsa besciamella - ti lecchi le dita! Con purè di patate, cetrioli sottaceto e una fetta di pane fresco si ottiene una cena abbondante e gustosa.
Formaggio per involtini di pollo "Cordon Blue" scegli il tuo gusto, puoi scioglierlo, puoi farlo con muffa blu. È importante che il formaggio e il prosciutto siano stati tagliati molto sottili, questo è il segreto del successo!
Il filetto di pollo consiglia scoraggiamento e sottaceto in spezie. Il pollo può essere tritato e marinato prima della cottura.
- Tempo di cottura: 50 minuti
- Porzioni: 6
Ingredienti per Cordon Blue rotoli di pollo con besciamella
- Filetto di pollo da 600 g;
- 150 prosciutti;
- 150 g di formaggio;
- 200 ml di crema pesante;
- 200 ml di brodo di pollo;
- 30 g di burro;
- 1 cucchiaio di farina di frumento;
- 1 cucchiaino di curcuma macinata;
- noce moscata, sale, pepe, paprika, olio vegetale;
- verdi da servire.
Metodo di produzione di involtini di pollo succosi "Cordon Blue" con besciamella
Filetto di pollo tagliato a strati sottili. È necessario tagliare con un coltello affilato, mantenere il coltello parallelo al tavolo, lo spessore del pezzo non è superiore a 1 centimetro. Poi mettiamo una fetta di filetto su un tabellone, copritelo con pellicola alimentare, battetelo con un martello, come una cotoletta viennese, in modo che la fetta diventi molto sottile.
Ogni pezzo di pollo schizzato cosparso di sale e pepe, lubrificato con olio vegetale, mettere una pila, coprire con pellicola alimentare e mettere in frigorifero per 30 minuti. Puoi anche lasciare la carne in frigorifero per la notte, il giorno dopo marinerà meglio.
Fare involtini di pollo. Metti un prosciutto affettato o una pancetta affumicata su una fetta di filetto di pollo, qui, come si dice, il gusto e il colore ...
In cima al prosciutto stendete sottili fette di formaggio. In questa ricetta, formaggio fuso affumicato, si è rivelato delizioso, con un tocco di carne affumicata!
Stretto arrotolare i rotoli. Per evitare che il formaggio scorra durante la frittura, provare a metterlo più vicino al centro del rotolo e lasciare 2-3 cm di carne con prosciutto lungo i bordi.
Ora prepara la salsa. Per i rotoli di pollo "Cordon Blue" sarà adatto per un metodo di cottura veloce senza pre-frittura della farina. Quindi, versare la farina di frumento in una ciotola, versare la crema e il brodo di pollo, versare il sale, la paprika rossa macinata, il pepe nero a piacere, aggiungere la curcuma. Si strofina circa 1 \ 4 parte di una noce moscata. Mescolare gli ingredienti con una frusta.
Ungere la padella con olio vegetale, aggiungere il burro. Quando la padella si scalda e il burro si scioglie, metti gli involtini di pollo. Friggere fino a doratura per diversi minuti su ciascun lato a calore moderato.
Versare poi la salsa nella padella, portare a ebollizione. Cucinare in un fuoco silenzioso senza coperchio per circa 7-8 minuti. Se copri i rotoli con un coperchio, in pochi minuti il formaggio si svuoterà. Certo, rimarrà nella salsa, ma l'effetto desiderato non lo sarà.
Servire succosi rotolini di pollo "Cordon Blue" sul tavolo caldo, cospargere di verdure fresche, versare sopra la salsa. Buon appetito!
A proposito, il formaggio in rotoli può essere cosparso di aneto tritato fine - si otterrà una bella fetta, su cui le spirali del rotolo saranno chiaramente visibili.
