Zuppa di cipolle - principi generali e metodi di cottura
Qual è la zuppa di cipolle - zuppa calda e densa, o brodo liquido con fette di cipolla che galleggiano in esso? Né è diverso - risponderanno esperti di cucina francese. Questa è una vera prelibatezza che può essere preparata solo osservando rigorosamente la tecnologia e scegliendo la giusta quantità di prodotti. Per le persone che non conoscono queste ricette, il gusto e il metodo di cottura previsti possono causare confusione e sfiducia. Infatti, la zuppa di cipolle è un piatto fragrante, nutriente e riscaldante. Non ha un sapore di cipolla dura, ma quasi tutte le sostanze benefiche vengono conservate.
La zuppa di cipolle dà davvero forza a un corpo indebolito, perché non è un caso che una delle sue origini sia legata ai motori del porto francese - e infatti hanno bisogno di energia durante la notte. Secondo un'altra versione, il re Luigi XV, stanco dopo una nobile caccia, lo inventò: non trovando altri prodotti, cucinò bene le cipolle e la versò con una bevanda nobile. Bello sotto tutti gli aspetti, il piatto è anche un ottimo afrodisiaco. In combinazione con prodotti adatti - brodo, crostini, formaggio, può benissimo ispirare imprese romantiche. La zuppa di cipolle è inclusa in alcune diete per la perdita di peso.
Zuppa di cipolle - Preparare i cibi
L'ingrediente principale sono le cipolle. Nella zuppa pronta e ben cotta, è semplicemente indistinguibile, rimanendo sotto forma di zucchero caramellato marrone dorato. Devi mescolarlo spesso, in modo da non bruciare. Il tempo di cottura varia, per ottenere il caramello è solo mezz'ora. Tuttavia, è considerato - più lungo lo stufato in umido, più saporito. Per migliorare il gusto alla fine, puoi aggiungere un po 'di brandy o sherry. Per preparare la zuppa di purea, viene macinata in un frullatore. Puoi usare un frullatore anche se non c'è abbastanza tempo e la cipolla non ha il tempo di sciogliersi. Ricette interessanti con l'aggiunta di vino secco o birra. No, no, sì, e salta l'informazione che la zuppa di cipolle può servire come rimedio per i postumi di una sbornia. Non affrettarti a controllare questa proprietà, cuoci la zuppa di cipolle, solo per provare il suo piacevole sapore morbido e l'aroma ricco. Zuppa di cipolle - le migliori ricette
Ricetta 1: zuppa di cipolle con cavolo
Questa è una ricetta grande e sicura per una dieta brucia grassi con zuppa di cipolle. Vuoi pulire il tuo corpo dall'inquinamento e ottenere un buono stato di salute? Cuocere la zuppa di cipolle! I nutrizionisti dicono che con l'uso quotidiano della zuppa per una settimana e il rispetto delle norme della dieta, si può perdere da 4 kg.
Ingredienti: cavolo (testa piccola), cipolle (6 pezzi di medie dimensioni), peperoni dolci (2 pezzi), brodo vegetale (30 grammi), sedano, sale.
Metodo di preparazione
Tagliare cavoli, tagliare peperoni e cipolle in anelli. Schiaccia il sedano. Friggere la cipolla in padella fino a doratura. Riempire le verdure con acqua fredda e portare a ebollizione, cuocere a fuoco basso fino a verdure morbide (25 minuti). Aggiungi il cubetto di brodo schiacciato, le carote e il sedano. Aggiungere la cipolla alla miscela di verdure e aggiungere il cavolo tritato, le patate e cuocere per altri 10 minuti. Aggiungere la quantità necessaria di acqua bollente e portare a ebollizione.
Ricetta 2: zuppa di cipolle con vino secco e crostini
I crostini sono pane tostato con formaggio fuso. A nostro avviso - solo crostini. La zuppa di cipolle con crostini di pane è la ricetta tradizionale che è stata utilizzata per spuntini serali per i portieri nel porto di Parigi.
Ingredienti: olio d'oliva (2 cucchiai di cucchiai), burro (20 g), cipolle finemente tagliate (1 kg), sale, zucchero (1 cucchiaino di cucchiaini), chenok (2 fette), vino secco (300 ml.), Cubetti di carne brodo.
Crostini: pane francese (tagliato in 8 pezzi), formaggio a pasta dura (85 gr).
Metodo di preparazione
Sciogliere il burro in una casseruola, friggere le cipolle fino a doratura con zucchero e sale, circa 10 minuti. Togliere il fuoco al minimo, aggiungere l'aglio e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti fino a quando sarà marrone. Versare il vino e aggiungere acqua con i cubetti da brodo. Pane secco su entrambi i lati. La zuppa è disposta in ciotole di ceramica, mettiamo il pane sopra e lo riempiamo di formaggio grattugiato. Metti la ciotola per un po 'sotto la griglia per sciogliere il formaggio. Un'altra opzione è quella di tagliare i crostini in piccoli pezzi, friggerli nel forno per 1-2 minuti e metterli direttamente nella zuppa 3 minuti prima di servire. Coprire con formaggio e mettere per 1 minuto in forno o microonde.
Ricetta 3: zuppa di cipolle con birra
Un ottimo piatto per la festa della birra da uomo, il sapore della zuppa è meglio enfatizzato dalla birra. Se vuoi un piatto molto semplice, sostituisci il brodo di carne con il vegetale. Un'altra raffinatezza: è meglio usare la birra bianca belga e una grande quantità di formaggio.
Ingredienti: una pagnotta di pane francese, birra (1 piccola bottiglia da 240 ml), brodo di carne (un litro e mezzo), cipolla tritata (1, 5 kg), formaggio cheddar (500 grammi), aceto, timo aglio (1 testa).
Metodo di preparazione
Per ottenere esattamente ciò di cui abbiamo bisogno, la consistenza delle cipolle fritte, usa il forno. Scaldare l'olio d'oliva in una teglia, aggiungere la cipolla e friggere fino a doratura. Aggiungere l'aglio e infornare per altri 2 minuti, versare l'aceto e aggiungere il timo. Aggiungere una bottiglia di birra e lasciare fino a quando il liquido è evaporato a metà. Versare il brodo di carne nella padella e stendere il contenuto. Cuocere fino a quando il pane è cotto. Tagliare il pane a pezzi e metterlo su una teglia. Nel forno, tenere premuto per tre minuti, tagliare a pezzi il formaggio. Versare la zuppa nel piatto, mettere alcuni crostini e formaggio. Mettere la piastra nel forno sulla modalità grill per 1 minuto. Servire con insalata e carne bollita, tagliata a pezzi.
Ricetta 4: zuppa di cipolle con formaggio fuso
Un solo formaggio cotto è sufficiente per cucinare 4 porzioni di zuppa. Brodo vegetale leggero e cipolla ben fritta - questo è tutto, piatto facile e veloce.
Ingredienti: formaggio fuso (150-200 grammi), cipolle (2 pz.), Carote, patate (2-3 pezzi), verdure.
Metodo di preparazione
Friggere le cipolle e le carote. Riscaldare l'acqua a ebollizione, tritare le patate e immergerle nell'acqua. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti. Aggiungere le cipolle fritte con le carote, tagliare il formaggio fuso e cuocere un po 'di più. Aggiungere i condimenti a piacere, servire con verdure.
Zuppa di cipolle - consigli utili da cuochi esperti
Per ottenere un colore dorato chiaro, friggere le cipolle con una piccola quantità di zucchero. Un bel colore marrone scuro può essere ottenuto aggiungendo una piccola buccia di cipolla al liquido e rimuovendolo appena prima di servire.
