Zuppa di cavolfiore - principi generali e metodi di cottura
Sebbene non ci siano grandiosi russi del tempo di Caterina la Grande, abbiamo almeno un vantaggio su di loro. Non dobbiamo scrivere cavolfiori a prezzi favolosi, come alcuni secoli fa. Oggi è coltivato su migliaia di ettari, e questo è comprensibile - un prezioso ortaggio è al secondo posto dopo il cavolo sotto molti aspetti. Questo è un prodotto molto utile, gustoso e ipocalorico.
Il cavolfiore contiene un sacco di sostanze nutritive - vitamine e minerali. La struttura cellulare sottile della pianta contiene fibre meno grossolane rispetto al cavolo bianco, motivo per cui il cavolfiore viene digerito più facilmente e gli organi interni sono meno irritati. Queste proprietà consentono l'ampio utilizzo di verdure negli alimenti per l'infanzia. E che zuppa meravigliosa puoi ricavarne! Appellerà assolutamente a tutti - bambini e adulti, donne e uomini.
Zuppa di cavolfiore - Preparazione del cibo
La qualità del cavolfiore può essere identificata dalle foglie verdi. Una testa forte e pesante dovrebbe essere circondata da una piccola quantità di foglie fresche. Le infiorescenze, a seconda della varietà, possono essere bianche, avorio o violetto. Le proprietà del cavolo non dipendono affatto dal colore, ma dal fatto che sia stato coltivato al sole o all'ombra. Se compaiono punti scuri sulla testa, questo è un segnale di allarme. Tagliare con attenzione questi punti o scartarli del tutto. Conservare il cavolfiore non deve essere superiore a 10 giorni ad una temperatura di 0 ° C. Zuppa di cavolfiore - Ricette migliori
Ricetta 1: zuppa di pollo zuppa di cavolfiore
L'essenza della ricetta: verdure fritte e cavoli vengono versati con il brodo, e poi la salsa bianca. Si rivela un ottimo primo piatto, una fame soddisfacente, leggera e sana.
Ingredienti: cavolfiore (una piccola testa), carote (2 pezzi), cipolla, burro (3 cucchiai), brodo di pollo, farina (4 cucchiai), panna acida, prezzemolo, martello nero o pepe schiacciato, sale, latte, (3 tazze), alloro.
Metodo di preparazione
Tagliare le verdure - cipolle e carote, pulire il cavolo dalle foglie e smontare in cimette, quindi tagliare in pezzi ancora più piccoli. Sciogliere il burro in una casseruola e friggere le cipolle e le carote. Aggiungere il cavolfiore e aggiungere il brodo di pollo. Questa zuppa può essere preparata su cubetti di brodo - scioglierli prima in acqua e portare ad ebollizione il brodo risultante. Aggiungere le spezie e cuocere per 30 minuti. Cucinare la salsa bianca, che non solo decora la zuppa, ma la rende anche più densa e ricca. Unire 3 tazze di latte con la farina, battere con una frusta o un mixer e versare in una casseruola con burro fuso. Far bollire, mescolando per 2-3 minuti. Versare nella zuppa, aggiungere 3 cucchiai di panna acida. Zuppa deliziosa Servire caldo con verdure.
Ricetta 2: zuppa di cavolfiore con vaso verde
Piselli in scatola verde: un prodotto universale. Con esso puoi cucinare un sacco di insalate e puoi cucinare la zuppa. Ad esempio, con cavolfiore. Credimi, la combinazione perfetta per un pasto dietetico.
Ingredienti: cavolfiore (300-400 grammi), patate (3-4 tuberi), cipolle, carote, piselli (mezzo barattolo), brodo, verdure, sale. Metodo di preparazione
Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti o cubetti. Tritare le cipolle e le carote, immergere le verdure in acqua bollente, portare a ebollizione. Aggiungere il cavolfiore e cuocere per 20 minuti, quindi aggiungere i piselli, lasciarli per altri 5 minuti. Trita finemente i verdi e aggiungi ai piatti. Riempiamo con panna acida fresca.
Ricetta 3: zuppa di cavolfiore congelata
Avremo bisogno di un pacchetto di cavolo congelato, circa 500 grammi. Il piatto più semplice è verdure arrostite, brodo di pollo, cavoli. Lontano da un capolavoro di cucina, ma se l'anima ha bisogno di caldo, e non c'è tempo per cucinare - la zuppa di cavolo aiuterà, riscalda, satura, nutre.
Ingredienti: cavolfiore (500 grammi), panna (100 ml.) Patate (1-2 pezzi), olio d'oliva (1 cucchiaio), pepe rosa (1 pizzico), cipolle, verdura brodo (1 litro), sale, pepe bianco.
Metodo di preparazione
Preparare le verdure: tagliate a dadini le cipolle e le patate, friggere le verdure in una casseruola o in una padella con olio vegetale fino a ottenere una leggera doratura. Aggiungere i fiori di cavolo, versare il brodo e cuocere per 30 minuti. Sbattere la zuppa con un frullatore e aggiungere la panna e le spezie. Far bollire per 1 minuto. Cospargere di pepe rosa su ogni porzione.
Ricetta 4: zuppa vegetariana di cavolfiore con formaggio
Questa ricetta è progettata per due porzioni. Dal momento che la zuppa è bollita in acqua o brodo vegetale, il suo gusto è ottenuto attraverso il formaggio. Non te ne pento, un sacco di formaggio in questo caso non può essere.
Ingredienti: carote, cipolle, broccoli, cavolfiore (100 gr.), Formaggio (30-40 grammi), olio vegetale per friggere, condimento (alloro, pepe).
Metodo di preparazione Versare l'olio nella padella, friggere la cipolla tritata in una consistenza trasparente. Aggiungere i cubetti di carote, lasciare per altri 7-8 minuti, passare all'acqua bollente o al brodo. A questo punto, smontare il cavolo in infiorescenze, lavarlo e immergerlo in una padella con le verdure. Aggiungi i condimenti. Far bollire per 20-25 minuti. Tagliare il formaggio a cubetti, aggiungerlo ai piatti e metterli nel microonde per 1 minuto. Cospargere prezzemolo o aneto sul tavolo.
Ricetta 4: Zuppa di crema di cavolfiore con polpette
Polpette di carne - questo è ciò che aiuterà a cucinare rapidamente qualsiasi zuppa. Allo stesso tempo sarà ricco, gustoso e leggero. La cottura non è praticamente diversa dalle altre opzioni, la cosa principale sono le polpette. Lessali e poi separali dal brodo. È necessario portare la zuppa a uno stato cremoso.
Ingredienti: patate (2 pz.), Cavolo (4-5 infiorescenze), cipolle (1-2 pezzi), maiale (300 gr.), Panna (mezza tazza), aneto, sale.
Metodo di preparazione
Fare carne di maiale tritata e cipolle. Aggiungere la panna, il sale, il pepe. Formiamo le polpette e le facciamo bollire nell'acqua, le rimuoviamo con un mestolo forato e le verdure cadono nel brodo. Far bollire fino a quando non è morbido e macinare, rilasciare nuovamente le polpette. In un piatto di zuppa crema decorare con aneto.
Zuppa di cavolfiore - suggerimenti di cuochi esperti
Per mantenere il cavolfiore in buon colore, aggiungere un po 'di zucchero all'acqua bollente. Il cavolo diventa particolarmente saporito quando è bollito in acqua minerale.
