Il luccio nella panna acida è un delizioso predatore! Interessanti ricette di luccio in panna acida nel forno e nella padella: farcite con patate

Il luccio nella panna acida è un delizioso predatore! Interessanti ricette di luccio in panna acida nel forno e nella padella: farcite con patate

Il prodotto più importante nella dieta di ogni persona è pesce.

Contiene gli elementi necessari per il nostro corpo, così come molte sostanze utili e vitamine.

Molte persone pensano che cucinare qualsiasi pesce, e ancor più il luccio, sia piuttosto difficile.

Molti di noi non amano impegnarsi nell'estrazione dei visceri dagli abitanti dei fiumi, così come pulire le squame e tagliare le pinne.

Nel caso del luccio, questi processi passeranno rapidamente e facilmente.

La cosa più importante è guadagnare un po 'di pazienza, e poi tutto funzionerà sicuramente.

La cosa principale è che alla fine otterrai un piatto incredibilmente gustoso e sano che non ti vergogni di servire.

Principi di cottura del luccio in panna acida

Ci sono molte diverse ricette per cucinare il luccio in panna acida. Per scegliere il tuo preferito, devi provare ad usarne almeno alcuni.

Se preferisci il pesce in pastella, prepara in anticipo farina o pane grattugiato. Hanno anche bisogno di panna acida e cipolle.

Per rendere il gusto del luccio più saturo, puoi usare speciali spezie di pesce invece di sale e pepe regolari. Gli ingredienti rimanenti possono variare in base alla ricetta.

Luccio in panna acida nel forno

La ricetta del luccio in panna acida nel forno è una delle più popolari. È abbastanza facile da eseguire, perché il numero di ingredienti è quasi minimo.

Ingredienti:

1) 1 kg di luccio;

2) due cipolle;

3) 350 ml di crema 15% di grassi;

4) tre cucchiai. farina;

5) sale / pepe a piacere.

Preparazione:

Prima di tutto puliamo il pesce dalla bilancia. Puoi farlo con una forchetta o uno speciale squame di pesce. Rimuovere gli interni e lavare il luccio in acqua fredda.

Tagliare le pinne e la testa.

Tagliare la delicatezza su tutta la lunghezza parallela alla cresta.

Quindi, tagliare il raccordo in più parti uguali.

Mettiamo i pezzi in una ciotola, sale e pepe.

Rotolare il pesce nella farina e iniziare a friggere in olio di girasole da tutti i lati. Questa procedura richiede circa 25 minuti.

Quando il luccio è pronto, adagialo su una teglia unta e metti la cipolla a fette in anelli sopra.

È ora di cucinare la salsa per il piatto. Per questo è necessario aggiungere nelle spezie di panna acida: pesce, sale, pepe.

Quindi versare il composto sul luccio e infornare per 15 - 20 minuti a 200 gradi.

I piatti pronti possono essere facilmente identificati dal colore della panna acida. Dovrebbe risultare con una crosta dorata.

Luccio in panna acida con patate

I pesci possono essere perfettamente combinati con molti prodotti, ma per quanto riguarda il luccio in panna acida e patate, questi sono compagni ideali.

Ingredienti:

1) 1 kg di luccio;

2) tre patate;

3) due cipolle;

4) una carota;

5) quattro cucchiai. panna acida;

6) 2 cucchiai. maionese;

7) un limone;

8) sale / pepe a piacere;

9) quattro cucchiai. aceto di sidro di mele.

Preparazione:

Puliamo il pesce dalle viscere, dalle pinne e dalle squame.

Tagliare la testa e separare l'addome dalla coda.

Rimuovi tutte le lische di pesce.

Tagliare il pesce in pezzi identici.

Diluire la quantità specificata di aceto nel mulino ad acqua e versare una miscela di pezzi di luccio. Sale e pepe

Mantenere questa marinata non più di 3 minuti. Questa volta sarà sufficiente per sbarazzarsi dell'odore del fiume.

Lavare e pulire le verdure.

Tagliare le cipolle, le carote e le patate.

Distribuiamo l'ingrediente principale in una pirofila.

Metti le verdure a fette in cima.

Resta solo da riempire il piatto con una miscela di panna acida, succo di limone e maionese e può essere inviato al forno. Coprire il piatto con un foglio e cuocere a 180 ° per 60 minuti.

Luccio in crema acida farcito

Se ti piacciono le combinazioni di sapori insoliti, assicurati di provare a cucinare il luccio ripieno in crema acida.

Ingredienti:

1) 1 kg di luccio;

2) una cipolla;

3) 100 g di grassi;

4) quattro spicchi d'aglio;

5) 5 g di gelatina;

6) 200 g di panna acida;

7) un po 'di succo di limone;

8) spezie per pesce.

Preparazione:

Iniziamo con la purificazione del pesce da squame e pinne.

Testa e coda possono essere lasciati.

Fai un taglio netto e rimuovi la carne di pesce, separandola dalle ossa.

Tritare finemente le cipolle e soffriggere leggermente in olio vegetale.

Tritare il lardo, la cipolla e l'aglio in un frullatore.

Fai lo stesso con i filetti di pesce.

Mescolare le due consistenze e aggiungere succo di limone, gelatina e spezie.

In questa forma, la massa dovrebbe rimanere in piedi per circa 30 minuti.

Ora puoi riempire la pelle del pesce con la miscela finita.

Cuciamo il taglio con molta attenzione.

Ci stendiamo sulla carta forno pergamena, unta con olio vegetale e ci mettiamo sopra il pesce.

Distribuire la panna acida in uno strato spesso e inviarla al forno per 45 minuti a 180 gradi.

Luccio in panna acida in multicooker

I proprietari del multicooker sono incredibilmente fortunati, perché puoi cucinare un luccio con panna acida. Risulterà non solo molto gustoso, ma anche utile.

Ingredienti:

1) 700 g di luccio;

2) 100 g di formaggio a pasta dura;

3) 200 g di panna acida;

4) mezzo limone;

5) due cipolle;

6) sale / pepe a piacere;

7) alcune verdure fresche.

Preparazione:

Puliamo il pesce dalle interiora, dalle squame e dalle pinne.

Tagliare il filetto in pezzi di dimensioni medie.

Sminuzzare la cipolla e mescolarla con i verdi.

Facciamo una salsa di panna acida e formaggio duro grattugiato.

Distribuiamo la cipolla con verdure in una ciotola multi-cook, e il filetto di pesce e le fette di limone in cima. Versare la salsa risultante.

Impostare la modalità richiesta e preparare 30 minuti.

Le seguenti modalità sono adatte per questa ricetta: "Cottura", "Pilaf" o "Zuppa".

Luccio in panna acida in padella

Se vuoi risparmiare tempo in cucina, ma allo stesso tempo preparare un piatto gustoso e soddisfacente - assicurati di provare a friggere il luccio in panna acida in una padella.

Ingredienti:

1) 700 g di luccio;

2) 150 g di panna acida;

3) tre cipolle;

4) sale / pepe a piacere;

5) 3 cucchiai. olio vegetale

Preparazione:

Tagliare la carne di luccio in piccoli pezzi.

Cospargere di sale e pepe su entrambi i lati.

Mettere sulla padella e soffriggere con una piccola quantità di olio per 7 - 10 minuti.

Tagliare la cipolla a metà anelli e adagiarla sul pesce.

A questo punto, puoi ancora salare e pepare il piatto.

Ora metti la panna acida in cima in modo che copra completamente i pezzi di pesce.

Coprire la padella con un coperchio e fate sobbollire per 20 minuti a fuoco basso.

Quando il piatto è pronto, fallo preparare per altri 10 minuti.

Luccio in crema secondo la ricetta originale

Questa ricetta piacerà sicuramente agli amanti dei piatti saporiti e succulenti. Il luccio in panna acida secondo la ricetta originale sarà il tuo piatto principale preferito in ogni celebrazione.

Ingredienti:

1) 500 g di luccio;

2) 150 g di panna acida;

3) due pomodori;

4) un peperone bulgaro;

5) due cipolle;

6) sale / pepe a piacere;

7) olio da cucina per friggere.

Preparazione:

Puliamo il pesce e tagliamo i suoi filetti in pezzi di piccole dimensioni.

Shakerare il luccio con le spezie e lasciar marinare per 30 minuti.

A questo punto, tritare la cipolla e friggerla nella padella finché non diventa dorata.

Metti il ​​pesce alle cipolle e friggi fino a metà pronto.

Tagliare i pomodori e il pepe a cubetti e aggiungerli al pesce. Versare la panna acida, sale e pepe. Cottura 25 - 30 minuti.

Luccio in crema acida secondo una vecchia ricetta

Come molti sanno, il luccio in panna acida è un piatto russo nativo. Questa ricetta è veramente antica e nazionale.

Ingredienti:

1) 1 kg di luccio;

2) 650 g di panna acida;

3) un limone;

4) burro;

5) noce moscata (terreno);

6) diversi tipi di pepe macinato.

Preparazione:

Lavare e pulire il pesce.

Fai un taglio dalla schiena all'addome.

Spalma il pesce con il burro e strofina con le spezie.

Metti il ​​pesce su una teglia e mandalo nel forno.

Quando diventa leggermente dorato, versarlo con panna acida e lasciare riposare per 30 minuti a 180 gradi.

Il pesce finito cospargere leggermente con noce moscata e può essere servito.

Luccio in stufato di panna acida

Questa ricetta si distingue per il suo contenuto calorico e la succosità. Il luccio stufato con panna acida si abbina perfettamente con il riso in salsa di soia.

Ingredienti:

1) 1 kg di luccio;

2) una cipolla;

3) 150 g di panna acida;

4) 100 g di farina;

5) due foglie di alloro;

6) 100 ml di olio di girasole;

7) spezie di pesce;

8) verdure fresche.

Preparazione:

Puliamo il pesce dalle interiora, dalle squame e dalle pinne.

Separa il pesce dalla testa e dalla coda.

Tagliare la carne a pezzetti e aggiungere spezie e alloro.

Dare al piatto per preparare per 25-30 minuti.

Friggere la cipolla in padella.

Luccio marinato avvolto nella farina e mandato in padella.

Friggere fino a quando non appare una crosta dorata.

Mescolare la panna acida con le cipolle tostate e stendere il composto sul pesce.

Stufare sotto il coperchio per altri 20 minuti e il piatto è pronto.

Luccio in crema acida - trucchi e consigli utili

1) Scegli sempre pesce refrigerato, non congelato. Farà un piatto più delizioso e fresco.

2) Il colore del pesce fresco dovrebbe essere grigio argento. Le branchie possono essere rosate o rosso scuro.

3) Scegli sempre una carcassa intera in modo che la testa e la coda siano a posto.

4) La coda di pesce deve essere diritta e la pancia piatta.

5) Controlla la freschezza del pesce è abbastanza facile: fresco affogherà in acqua e pop up rovinato.

6) Il tempo di cottura ottimale per il luccio in panna acida in forno è di 30 minuti. Se lo fai in una pentola a cottura lenta, imposta 60 minuti nella modalità di "Quenching".

7) Per far cuocere il pesce più velocemente, avvolgilo in un foglio.

8) Se vuoi eliminare l'odore tipico del pesce, metti più fette di limone sul pesce. Puoi anche tenere il luccio nella marinata di acqua e aceto.

9) Se hai un forno a convezione, prova a farlo diventare un luccio in crema acida a 260 gradi in soli 20 minuti ad alta velocità di soffiaggio.

10) Un eccellente contorno per il luccio sarà: qualsiasi verdura, verdura, riso con spezie o altri cereali preferiti.

In conclusione, è importante notare che la qualità del piatto dipenderà, prima di tutto, dalla freschezza del pesce stesso. Sceglilo molto attentamente!

Buon appetito!

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