Il polpettone è sia un antipasto che più caldo e un'ottima alternativa alla salsiccia. Sembra molto meglio a pane, più gustoso e più naturale.
Puoi preparare questo miracolo in vari modi. Che tipo Ora scopri!
Involtini di maiale avvolti nel forno - principi generali di cottura
• Non è necessario cercare un pezzo di carne piatto per un rotolo. Prendi qualsiasi, incita il "libro" e scartala nel livello. Può essere tagliato a spirale in 3 o 4 pezzi.
• La carne sarà più morbida se viene leggermente sbucciata e spalmata con la salsa in anticipo. Puoi lasciare a marinare per qualche ora.
• Il tiro non si svolgerà se lo si lega in più punti con fili.
• Di solito, i rotoli di carne in carta stagnola sono cotti in 2 fasi: portare a prontezza, quindi rimuovere la parte superiore della lamina e friggere. Ma non è necessario. Puoi semplicemente infornare il foglio, non portarlo a una crosta rossastra.
• Cuocere in rotoli a una temperatura compresa tra 180 e 200 gradi. Quando si frigge la crosta si può aggiungere 220-230.
Rotolo di maiale brillante in un foglio di alluminio (con carote e aglio)
Opzione di un rotolo di maiale molto profumato e delizioso in lamina in forno. Il ripieno di verdure renderà il piatto più facile, se lo si desidera, è possibile aggiungere gli spinaci alle carote.
Ingredienti
• 0,5 kg di maiale;
• 1 carota;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di senape;
• sale e pepe;
• 1 cucchiaino. olio vegetale
Cottura
1. A partire da maiale. Ci laviamo, tagliamo il pezzo, ma non fino alla fine. Ci apriamo, come un libro e passiamo leggermente il martelletto.
2. Mescolare la senape con olio vegetale, sale e pepe. In generale, puoi aggiungere qualsiasi spezie secondo i tuoi gusti. Mescolare. Strofina il maiale da tutti i lati. Lasciare a salamoia mentre si prepara il ripieno. 3. Pulire la carota. Se la radice è piccola, puoi prendere due pezzi. Strofinare su una grattugia grossa. Tritare l'aglio, aggiungere alle carote. Opzionalmente mettere gli spinaci a fette. Il ripieno è condito con spezie, ma non molto.
4. Prendiamo la nostra carne, stendiamo il ripieno di carote, distribuiamo uno strato uniforme, giriamo il solito rotolo.
5. Avvolgere il fascio con fili, legarlo.
6. Ci spostiamo su un foglio, ci avvolgiamo.
7. Metti in forno per un'ora. Preparare un rotolo di maiale a 200 gradi. A nostra disposizione, sfogliamo, tagliamo e apriamo il foglio alla fine della cottura.
Rotolo di maiale all'aglio in lamina nel forno
Opzione semplice, ma molto gustoso e fragrante arrotolare il maiale in un foglio di alluminio. Opzionalmente, il miele della ricetta può essere eliminato o sostituito con lo zucchero.
Ingredienti
• 0,6 kg di maiale;
• 1-2 cucchiai di senape;
• 1 cucchiaino. miele;
• 1 cucchiaino. spezie per carne;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• 5 spicchi d'aglio;
• 0,5 panini di aneto.
Cottura
1. Mescolare in una ciotola di miele con senape e salsa di soia. Aggiungi i condimenti.
2. Taglia il pezzo a metà non fino alla fine, rivela. Se il pezzo è spesso, puoi fare un triplo taglio, prima da un lato non fino alla fine, poi anche dall'opposto.
3. Versare la salsa sul maiale, strofinare delicatamente con le mani e lasciare per un'ora in una ciotola, coprire dall'alto in modo che la carne non si asciughi.
4. Tritare l'aglio e l'aneto.
5. Cospargere il ripieno sul pezzo di maiale non piegato, arrotolare il solito rotolo. Leghiamo per i fili della fortezza.
6. Ci spostiamo in un foglio. La parte superiore può essere coperta con salsa, che è rimasta nella ciotola dopo aver marinato la base del rotolo.
7. Sigillare, infornare per un'ora a una temperatura media di 180-190. Non dimenticare di rimuovere il filo prima di servire.
Rotolo di maiale in lamina al forno con prugne
Uno dei ripieni popolari per rotolo di maiale in lamina, che viene cotto nel forno. Al posto delle prugne, le albicocche secche possono essere utilizzate allo stesso modo. Il principio di cottura è assolutamente lo stesso, ma il gusto sarà diverso.
Ingredienti
• 0,5-0,7 kg di maiale;
• 2 cucchiai di maionese (panna acida);
• 0,08 kg di prugne;
• 1 spicchio d'aglio;
• spezie per maiale.
Cottura
1. Taglia il pezzo lavato in modo che possa essere arrotolato.
2. Mescolare la maionese con qualsiasi condimento a propria discrezione, aggiungere l'aglio tritato. Lubrificare il maiale con metà della salsa. La seconda parte è lasciata per il top trim.
3. Se le prugne sono morbide, basta risciacquare. Se è molto secco, quindi pre-immergerlo in acqua calda, ma non per molto tempo. 10-15 minuti sono sufficienti
4. Metti le prugne sullo strato di carne preparato. Twist the elica.
5. Avvolgiamo le discussioni in tre punti.
6. Residui di grasso superiore della salsa. Invece di maionese per questo è possibile utilizzare la panna acida, ma solo grassi.
7. Avvolgere il maiale in carta stagnola.
8. Inviamo cotto. In media, ci vorranno 40-50 minuti a 200 gradi. Questo rotolo, come tutti gli altri, può essere aperto e rosolato alla fine.
Rotolo di maiale con funghi in lamina nel forno
Una variante di delizioso rotolo di maiale ai funghi in un foglio in forno. Per la sua preparazione non è necessario utilizzare i funghi indicati negli ingredienti. Puoi portare gli altri a tua discrezione.
Ingredienti
• 800 g di maiale;
• champignon marinati da 0,15 kg;
• 6-7 fette di formaggio;
• 3 cucchiaini. senape granulosa;
• 50 g di maionese;
• pepe, sale.
Cottura
1. Taglia un pezzo di maiale in modo da ottenere un panno, battere un po 'con un martello. 2. Unire la maionese e la senape, mescolare con le spezie. Oltre a sale e pepe, puoi aggiungere qualcos'altro al tuo gusto.
3. Mettere la salsa sulla carne, lasciando 1 cucchiaio per il grasso di rotolo superiore prima di infornare. La salsa è distribuita.
4. Funghi marinati tagliati in piatti, sparsi su tutta la superficie del maiale, ma ritirarsi dal bordo di un centimetro.
5. Metti le fette di formaggio sopra i funghi. Se si piega male, puoi strofinare la stessa quantità e cospargere.
6. Ruota lentamente, cerca di non spostare gli strati del ripieno. Delicatamente avvolto con filo. È meglio usare l'aiuto di qualcuno.
7. Passiamo al pezzo di pellicola preparato.
8. Prendi la salsa, che è stata lasciata prima. Ricopriamo il maiale in modo che il rotolo abbia un sapore anche da questo lato.
9. Chiudi la pellicola. Spostiamo il pacco nella forma, versiamo 1-2 cm di acqua sul fondo.
10. Metti la carne a cuocere. Il tempo dipende dallo spessore del rotolo, in media è un'ora. Temperatura 190-200. Opzionalmente, alla fine degli arrosti rotoli alla crosta, liberando dalla lamina.
Il dado di maiale avvolge il foglio nel forno
La ricetta per un fantastico rotolo di noci fatto con filetto di maiale. Inoltre cucina nel forno, avvolge il prodotto in carta stagnola. Usato come snack freddo, il formaggio può essere usato da chiunque, serve come strato di legatura, i dadi non si sbriciolano.
Ingredienti
• un pezzo di maiale 700-800 g;
• 150 grammi di noci;
• 120 grammi di formaggio;
• 2 spicchi d'aglio;
• una miscela di peperoni;
• 1-2 cucchiai di maionese;
• sale.
Cottura
1. Abbiamo diviso il maiale per ottenere uno strato non più spesso di 2 cm. Bussiamo per la morbidezza del martello.
2. Strofinare la carne con sale e una miscela di peperoni. Se il formaggio è salato, ne teniamo conto e l'interno non è molto stagionato. 3. Friggete le noci un po ', tagliatele a pezzi. Aggiungere il formaggio grattugiato grattugiato, tagliare subito l'aglio e aggiungere la maionese. Puoi usare la panna acida.
4. Distribuire il ripieno, torcere un rotolo spesso.
5. Leghiamo una serie di circonvoluzioni.
6. Imballiamo un pezzo di pellicola, mandalo nel forno.
7. Preparare il rotolo con formaggio a una temperatura di 170-180, altrimenti il riempimento si surriscalda e defluirà. Cuocere per esattamente 70 minuti. Quindi raffreddare direttamente nella pellicola.
Rotolo di maiale in lamina nel forno "Delicious"
Una versione chic di polpettone, per il quale avrete bisogno di lingua di manzo. Il piatto è davvero gustoso, originale.
Ingredienti
• 700 g di collo di maiale;
• 1 lingua (circa 500 g);
• spezie e spezie (chiodi di garofano, pepe, alloro);
• 5 strisce di pancetta;
• 2 cucchiai di senape;
• 1 cucchiaio di ketchup;
• 2 cucchiai di maionese.
Cottura
1. Lessare la lingua fino a cottura in una casseruola con le spezie. Aggiungi i piselli, l'alloro, alla fine assicurati di salare. Fresco, pulito.
2. Taglia il collo in modo da formare uno strato. Coprire con un foglio e battere con un martello. Il pezzo dovrebbe essere tale da poter avvolgere la lingua.
3. Mescolare la maionese con ketchup e senape. Ingrassiamo la carne di maiale con uno strato sottile, imbrattiamo anche il linguaggio.
4. Avvolgere la lingua preparata in strisce di pancetta, metterla sulla carne.
5. Nascondere la lingua nel maiale. Leghiamo con fili, grasso con i resti della salsa. Facciamo tutto in una volta sul foglio.
6. Imballare il rotolo, infornare 40 minuti in un foglio di alluminio, quindi rimuovere e cuocere altri 20 minuti. Per tutto questo tempo la temperatura è 200.
Rotolo di maiale in lamina al forno (con ananas)
Maiale e ananas: un'elegante combinazione che può essere utilizzata in un rotolo. Diventa semplicemente succoso e fragrante. Opzionalmente, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di noci nel ripieno, l'aroma sarà chic. Ingredienti
• 600 g di maiale;
• 2 cucchiai di maionese;
• spezie;
• 3 anelli di ananas;
• 10 olive;
• 70 grammi di formaggio.
Cottura
1. Taglia il maiale con un libro, aprilo e sbattilo leggermente.
2. Unire la maionese con il sale e metà delle spezie, ungere la carne con un cucchiaio.
3. Tagliare le ananas a fette, metà olive.
4. Ci siamo sparsi sul ripieno di carne mescolato.
5. Basta strofinare il formaggio, cospargere un po 'sopra. Terrà insieme i pezzi in modo che il ripieno non cada quando si taglia il piatto finito.
6. Avvolgi un rotolo spesso, avvolto con un filo.
7. Lubrificare la restante maionese con le spezie, avvolgere in un foglio di alluminio e inviare per un'ora nel forno. Per questa temperatura di maiale è 200.
Involtini di maiale avvolti nel forno - consigli e suggerimenti
• Per rendere il rotolo ben fritto, dopo aver aperto il foglio, il prodotto può essere unto con salsa, miele o soia. Si può anche leggermente cospargere con formaggio fine grattugiato. Non dimenticare, in questo caso, prima di rimuovere il filo.
• Se non ti piace il sapore dell'aglio bollito, puoi semplicemente mettere qualche chiodo di garofano nella lamina vicino al rotolo.
