Ogni casalinga prepara questo snack per l'inverno. Dopotutto, la cottura non richiede molto tempo e, di conseguenza, in inverno si possono gustare verdure saporite, speziate e fragranti.
Snack per "lingua della lingua" per l'inverno - i principi di base della cucina
L'antipasto è fatto con zucchine o melanzane. Diventa succoso, nitido e colorato.
Zucchine per questo piatto è meglio usare i giovani, che non hanno ancora formato i semi. Sono lavati, se la pelle è dura, è tagliata. Grind zucchine in grandi barre o piatti. Preparare uno spuntino in due modi: far bollire la verdura in una salsa, o pre-friggere, e solo poi bollirla in salsa di pomodoro.
La melanzana dovrà armeggiare ancora un po '. Tutti sanno che la melanzana ha un sapore amaro sgradevole, per liberarsi di ciò non sarà difficile. Le melanzane vengono lavate, potate e tritate. Quindi distribuire il vegetale in una ciotola e cospargere di sale o versare una soluzione forte di sale. Lasciare agire per 20 minuti, quindi reclinare in un colino e lavarsi sotto un rubinetto.
Al fine di ottenere "lingue", prendere piccoli frutti tagliati a strisce sottili lungo. Le grandi verdure sono tagliate trasversalmente. La melanzana preparata è fritta, cotta al forno o bollita in salsa nella sua forma grezza.
Zucchine o melanzane sono cotte in una salsa di pomodoro piccante. Può essere preparato con passata di pomodoro o salsa o usato per fare pomodori freschi. Per riempire non è risultato liquido, prendere pomodori carnosi. Vengono lavati e tagliati in fette o fette arbitrarie. Tutto dipende dalle tue preferenze. Se vuoi ottenere una salsa uniforme e tenera, rimuovi la buccia dai pomodori. Per fare questo, lavarli con acqua bollente e tenere premuto per un paio di minuti. Ingredienti obbligatori snack "lingua Teishchin" - aglio e peperoncino. Per non bruciarsi, vengono puliti con i guanti. Per pulire i semi di pepe o no, decidi tu. Tutto dipende da che tipo di spezia vuoi fare uno spuntino. Se lasci i semi, la salsa sarà più nitida.
L'antipasto è preparato con l'aggiunta di peperone dolce, cipolla o carota.
Ricetta 1. Snack "Techin language" per l'inverno delle melanzane
Ingredienti
1 kg 300 g di melanzane;
tre generosi pizzichi di sale da tavola;
300 peperoni rossi bulgari;
olio vegetale;
75 g di aglio;
50 g di zuccheriera;
baccello di peperoncino;
50 ml di aceto di aceto al 9%.
Metodo di preparazione
1. Lavare le melanzane, tagliare il gambo e tagliarle in centimetri di spessore. Metterli in una ciotola, cospargere di sale su ogni strato di verdura. Lascia tutto per mezz'ora.
2. Liberare il peperone rosso dal gambo. Pulisci i semi e lavati. Polpa di verdure tagliata a pezzi grandi.
3. Pulire il peperoncino con i guanti. Rimuovere il gambo e parzialmente pulire i semi. Tagliare le partizioni interne. Smontare l'aglio, pulirli dalla buccia.
4. Peperoncini rossi e piccanti, aglio, twist in un tritacarne. Nella miscela di verdure, versare l'aceto e l'olio vegetale. Aggiungere lo zucchero e mescolare.
5. Risciacquare le melanzane sotto il rubinetto, spremere e friggere in una padella profonda in una grande quantità di olio fino ad ottenere un colore dorato chiaro. Estrarre i cerchi di melanzana con una schiumarola e adagiarli su un setaccio su un setaccio in modo che l'olio in eccesso sia di vetro.
6. Lavare e sterilizzare i vasetti nel forno oa vapore. Asciugare il contenitore di vetro. Nella parte inferiore di ciascun barattolo, disponi tre tazze di melanzane. Completare con un paio di cucchiai di salsa di pomodoro e tamponare leggermente. Quindi riempire il barattolo verso l'alto, alternando strati di melanzane e versando. Lo strato superiore dovrebbe essere ombreggiato. Arrotolare strettamente con i coperchi e conservare in celle frigorifere.
Ricetta 2. Snack "Techin language" per l'inverno delle zucchine
Ingredienti
chilogrammo di zucchine giovani;
5 g di pepe rosso macinato;
chilogrammo di pomodori carnosi;
70 ml di olio vegetale;
paprika pod;
70 ml di aceto da tavola al 9%;
aglio - 50 g;
100 g di zucchero di canna;
sale - 30 g
Metodo di preparazione
1. Peperone e pomodori. Taglia un gambo dal pepe e pulisci i semi. La carne del vegetale viene tagliata in quattro parti. Tagliare i pomodori a metà. Giriamo le verdure in un tritacarne. Versare il composto di pomodoro in una pentola di dimensioni adeguate.
2. Metti sale, zucchero semolato e olio di pomodoro nel pomodoro. Mettiamo sul fuoco, facciamo bollire e cuociamo a fuoco basso per dieci minuti.
3. La mia zucca, asciugare con un asciugamano, tagliare in grandi barre oblunghe. Dall'anziano buccia di zucchine tagliata.
4. Distribuire le zucchine in salsa di pomodoro tiepida e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti, a fuoco basso.
5. L'aglio viene rilasciato dalla buccia e passato attraverso una stampa direttamente nella padella con uno spuntino. Versare pepe macinato rosso qui. Mescolare e cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Versare l'aceto, cuocere a fuoco basso, coperto con un coperchio, solo un paio di minuti.
6. Distribuire lo snack finito in barattoli asciutti sterili. Arrotolare immediatamente e capovolgerlo saldamente. Coprire con una coperta calda e lasciare raffreddare.
Ricetta 3. Antipasto "lingua Teschin" per l'inverno dalle melanzane particolarmente calde
Ingredienti
due kg di melanzane;
Cucchiaio di zucchero bianco;
mezzo chilo di pomodori freschi;
5 g di sale;
500 g di peperone dolce;
60 ml di olio vegetale;
tre teste d'aglio;
120 ml di aceto di tavola;
150 g di pepe amaro.
Metodo di preparazione
1. Lavare le melanzane, pulire con un tovagliolo, tagliare il gambo e tagliare il vegetale a strisce sottili. Mettere in una ciotola profonda, cospargere ogni strato con sale da tavola. Lascia la verdura per mezz'ora. 2. Lavare i pomodori, versare acqua bollente e sbucciare. Ogni pomodoro è tagliato in quattro parti. Pepe amaro libero dal gambo. I semi non rimuovono. Buccia d'aglio Tutte le verdure tranne la torsione della melanzana in un tritacarne.
3. Metti le melanzane in un colino e sciacqua sotto l'acqua corrente. Spremi le melanzane e friggi in una grande quantità di olio su entrambi i lati fino a ottenere un leggero marrone.
4. Le banche si lavano, sterilizzano a vapore o nel forno. Scolare.
5. In purea di pomodoro aggiungere olio vegetale, zucchero, aceto e sale da cucina. Mescolare accuratamente
6. Versare in ogni vasetto due o tre cucchiai di miscela di pomodoro. Completare con alcune piastre di melanzane. Aggiungere di nuovo la salsa di pomodoro. Spargi gli ingredienti in questo ordine finché il vaso non è pieno. L'ultimo strato dovrebbe essere una miscela di pomodoro.
7. Sul fondo di una grande pentola stendete un panno. Metti le sue banche con uno spuntino. Copriteli con i coperchi. Versa l'acqua al livello dei ganci. Metti a fuoco lento. Barattoli da mezzo litro e mezzo sterilizzano mezz'ora.
8. Utilizzare delle pinze speciali per rimuovere i vasi dalla padella, arrotolarli saldamente, girarli e coprire con una coperta.
Ricetta 4. Snack "Lingua Teschin" per l'inverno di zucchine con carote
Ingredienti
tre chilogrammi di zucchine giovani;
180 ml di aceto da tavola al 9%;
tre carote;
100 grammi di aglio;
50 g di sale grosso;
tre baccelli di peperone dolce;
un bicchiere di olio vegetale;
mezzo chilo di concentrato di pomodoro;
180 grammi di zucchero;
pepe caldo
Metodo di preparazione
1. Pulire e lavare tutte le verdure. Fetta di zucchine su piatti sottili. Quindi tagliali a metà, quindi sarà più comodo mangiarli. Macinare le carote su una grattugia con grandi sezioni. Metti gli spicchi d'aglio sbucciati in un contenitore per frullatore e taglia a pezzi piccoli. Tagliare a pezzetti sottili il peperone dolce.
2. Sbriciolate finemente il baccello di peperoncino, dopo aver messo i guanti, in modo da non bruciare. Metti tutte le verdure in una grande casseruola. Aggiungi zucchero e sale. Versare olio vegetale e aceto. Mescola e lascia per un'ora per la zucca per fare il succo. 3. Cuocere a fuoco basso dal momento di ebollizione per quaranta minuti, mescolando.
4. Lavare i vasetti con la soda, sciacquare abbondantemente e sterilizzare.
5. Stendere l'antipasto caldo in barattoli sterili e tappare bene con coperchi di stagno. Le banche devono girare, avvolgere una coperta e lasciare raffreddare.
Ricetta 5. Snack dietetico "lingua Teishchin" per l'inverno di melanzane per l'inverno
Ingredienti
due kg di melanzane;
sale - 50 g:
Un chilo di peperone dolce;
200 g di zucchero;
quattro baccelli di peperoncino;
aceto - 100 ml;
testa d'aglio;
due kg di pomodori freschi.
Metodo di preparazione
1. Lavare le melanzane e tagliarle a cerchi sottili. Taglia i baccelli dai baccelli di peperone dolce, pulisci i semi e tagliali in quattro parti. In peperoncino, tagliare lo stelo e le partizioni. Aglio pulito. I miei pomodori e tagliati in quattro parti.
2. Le melanzane vengono versate con sale e lasciate per mezz'ora. Aglio, pepe dolce e amaro macinare in un tritacarne. Poi giriamo i pomodori freschi con un tritacarne. Unire i peperoni purè con salsa di pomodoro. Mescolare e dare fuoco. Non appena la miscela inizia a bollire, aggiungere lo zucchero, l'aceto e il sale. Cuocere per 20 minuti, mescolando.
3. Le melanzane vengono lavate, sorpassate e disposte in una miscela di pomodori e peperoni. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Metti lo spuntino pronto caldo sulle banche e arrotoli i coperchi. Rovesciare e raffreddare, avvolto con una coperta.
Ricetta 6. Snack "Lingua Teschin" per l'inverno da zucchine con pasta di pomodoro
Ingredienti
tre kg di zucchine giovani;
aceto;
kg di peperone dolce;
aglio - alcuni chiodi di garofano;
olio di girasole;
sale da tavola;
zucchero a velo;
spezie;
120 g di concentrato di pomodoro
Metodo di preparazione
1. Schiaccia il mio e taglia a cubetti.
2. Estrarre i semi dal peperone dolce. Risciacquare e macinare a piccoli pezzi. 3. Il peperoncino e l'aglio sbucciato sono contorti in un tritacarne.
4. Schiaccia il resto delle verdure con una mietitrebbia. Connettiti con una miscela di peperoni. Aggiungere una piccola quantità di concentrato di pomodoro, sale, aggiungere lo zucchero a piacere e versare l'olio vegetale. Metti la pentola su un piccolo fuoco e porta a ebollizione. Stufare le verdure per 20 minuti.
5. Le banche sono sterilizzate e asciugate. Aggiungere l'aceto bollente allo spuntino bollente, mescolare, cuocere per un altro paio di minuti e disporli in una pentola bollente. Arrotolare, coprire con un panno caldo e lasciare raffreddare completamente.
Snack per "lingua" per l'inverno - suggerimenti e trucchi
- Aggiungi pepe caldo, in base alle preferenze di gusto dei tuoi cari.
- Tratta il peperoncino solo con i guanti, in modo da non bruciare.
- Aggiungi spezie e spezie secondo i tuoi gusti, dando al piatto un sapore nuovo.
- Non è possibile aggiungere aceto, ma in questo caso le banche con snack devono essere sterilizzate.
