Zucchine stufate con pomodori e pepe senza olio - una ricetta per il cibo dietetico e il menu di Quaresima. I prodotti raccolti nella ricetta sono alcuni degli alimenti ipocalorici: 17 kcal in una zucchina, 20 in pomodoro e peperone 27. Coloro che calcolano il contenuto calorico del piatto sono invitati a sostituire lo zucchero con il sostituto dello zucchero, in modo da non consumare calorie "vuote". I vegani apprezzeranno anche i saporiti stufati di verdure - non c'è nessun prodotto animale nella ricetta.
Per cucinare senza olio, non sono necessari piatti speciali, sono necessari solo pomodori succosi e maturi. Sotto l'influenza del sale, dello zucchero e del calore, viene rilasciato il succo di verdura, quindi il processo passa senza la tua partecipazione - le verdure vengono cotte nel loro stesso succo. Questo gustoso stufato di verdure può essere preparato per l'inverno - mettere le verdure calde in barattoli sterili asciutti, sterilizzare per 10-12 minuti in acqua bollente (barattoli da mezzo litro), quindi avvitare bene i coperchi e metterli in un armadio fresco.
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per stufati di zucchine con pomodori e peperoni
- 1 zucchina media;
- 3 pomodori;
- 2 baccelli di peperone rosso;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiaini. fiocchi di paprika rossa;
- 1 cucchiaino. sale;
- 1 cucchiaino. sabbia di zucchero.
Un metodo per cucinare zucchini in umido con pomodori e peperoni
Iniziamo con i pomodori. Tagliare in 2-4 parti, tagliare il gambo. In una casseruola con un fondo spesso, gettiamo i pomodori tagliati grossi.
I pomodori scelgono rosso, succoso, maturo. Puoi cucinare con uno zucchero troppo maturo. Con verdure troppo mature dovresti rimuovere la pelle. Questo è facile da fare, basta far cadere i pomodori per un minuto in acqua bollente e immediatamente raffreddare in acqua ghiacciata. Dopo un tale bagno, la pelle viene facilmente rimossa.
Pulisci i baccelli di pepe rosso bulgaro dai semi, lavali sotto un rubinetto. Scegli un peperone rosso, dolce e carnoso, molto dipende dal suo gusto e dalla sua quantità.
Tagliare il pepe a strisce o quadrati. Metti i peperoni tagliati in padella ai pomodori.
Puliamo la buccia dalle zucchine con un raschietto vegetale. Rimuovi i semi. Tagliare le fette di zucchine spesse circa un centimetro, aggiungere ai pomodori e pepe. La piccola zucca con semi non sviluppati e la pelle delicata non ha bisogno di essere pulita, sono cotti interi.
Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli a metà, aggiungere agli altri ingredienti.
Mettere la padella sul fuoco, versare lo zucchero e il sale, chiudere bene. Cottura di zucchine stufate con pomodori e peperoni a fuoco basso per 35 minuti.
10 minuti prima che la prontezza sia pronta, versare i fiocchi di paprika dolce, mescolare. Cuocere per 10 minuti senza coperchio a fuoco basso per far evaporare l'umidità.
Se ti piace il cibo caldo, aggiungi un pizzico di pepe rosso macinato in questa fase.
Questo stufato è mangiato caldo e freddo perché ha un buon sapore! Puoi riempire un piccolo contenitore di plastica con verdure stufate e portarlo con te per lavorare - con una fetta di pane integrale ottieni un pranzo vegetariano completo.
Lo yogurt di soia o la panna acida di soia completano perfettamente le zucchine stufate con pomodori e peperoni.
Prova a cucinare le melanzane in umido con questa ricetta - diversifica il menu di verdure. Buon appetito!
