È tempo di raccogliere tutti i tipi di insalate e snack per il consumo invernale. Se non conosci le ricette, ma vuoi cucinare qualcosa di nuovo, i nostri consigli saranno utili. Spuntini reali per l'inverno - sono chiamati così per il gusto ricco e l'aroma delizioso. E solo, negli ingredienti solo verdure!
Ma quali sono i pasti deliziosi? Gli snack secondo le nostre ricette possono essere mangiati con un pezzo di pane di segale solo un po 'di zucchero - non puoi toglierteli dalle orecchie!
Merenda dello zar per l'inverno - principi generali di cucina
Ci sono un sacco di ricette dello spuntino dello zar per l'inverno. I più popolari sono quelli in cui c'è un vegetale come le melanzane. Deve essere lavato, asciugato, tagliato i bordi e per qualche tempo immerso in acqua salata. Quindi l'amarezza viene rimossa. Quindi il vegetale viene bollito, in umido o addirittura fritto.
Alla melanzana nell'antipasto aggiungere pomodori, carote, cipolle, zucchine, cavoli, aglio, pepe e fagioli. Assicurati che solo la verdura fresca e di alta qualità sia coinvolta nella cottura. Da ciò dipenderà la durata di conservazione degli spazi vuoti.
Nelle ricette, puoi sperimentare aggiungendo o rimuovendo determinati ingredienti. Se questo non è il componente principale, il sapore del piatto non è troppo influenzato. Le salse per spuntini possono essere selezionate da soli. Lo stesso vale per la lavorazione e il taglio delle verdure.
Prima di stendere il pezzo, le banche devono essere sterilizzate. Questo può essere fatto sul bollitore a vapore, nel forno o semplicemente versare acqua bollente. Le copertine per le lattine bollire meglio. Puoi sterilizzare anche distribuendo la merenda su lattine pulite e lasciandole cadere a metà nell'acqua. Far bollire tutti insieme per un po 'più di un quarto d'ora.
L'antipasto dello zar per l'inverno con melanzane
Ingredienti:
• chilogrammo di melanzane;
• 4-5 spicchi d'aglio;
• 700 g di peperone dolce (di colore diverso);
• 700 ml di succo di pomodoro;
• un mazzetto di prezzemolo;
• 40 g di zucchero semolato;
• 40 g di sale grosso;
• 100 g di acido acetico;
• 150 ml di olio di girasole.
Metodo di cottura:
1. Enumerare, risciacquare e pulire le verdure e le verdure selezionate da tutto ciò che è superfluo.
2. Melanzana tagliata a fettine sottili. Mettere in una padella per estinguere gli antipasti reali e cospargere di sale. Ciao per ora.
3. Spingere gli spicchi d'aglio con una pressa speciale o tritare in un frullatore purè. Peperone dolce tagliato a fette grandi. Verdi tritati grossolanamente.
4. Mettete l'aglio, il pepe in una padella per le melanzane e versate il succo di pomodoro. A proposito, invece di succo puoi usare purea di pomodoro o pomodori rossi maturi fatti in casa.
5. Riempi la miscela di verdure con zucchero, burro e sale. Metti lo stufato e allo stesso tempo mescola in modo che le melanzane sul fondo non inizino a bruciare.
6. Stufare fino a verdure morbide. Successivamente aggiungere acido acetico e mescolare.
7. Alcuni minuti dopo, organizza degli snack sulle banche e ripulisci per l'inverno.
Antipasto invernale zar di melanzane fritte
Ingredienti:
• chilogrammo di melanzane;
• chilogrammo di peperone dolce multicolore;
• chilogrammo di pomodori;
• 800 g di rapa di cipolla;
• 100 g di giovani verdi;
• 150 ml di olio di girasole;
• sale a piacere;
• 50 ml di aceto di tavola al 9%;
• 5-6 g di pepe macinato.
Metodo di cottura:
1. Verdure sulla lista degli ingredienti lavati e ripuliti delle parti in eccesso.
2. Melanzane tagliate in copie di forma rotonda. Friggerli nel burro su entrambi i lati fino a doratura. Pre-melanzane possono essere impanate in farina setacciata. 3. Peperone tagliato a fette grandi e cipolle in anelli. Cuocere le verdure nel forno o nella griglia.
4. Tritare verdi e pomodori in purea di patate con qualsiasi metodo. Mescolare con sale, pepe e aceto. Far bollire in una casseruola fino all'ebollizione e poi qualche altro minuto.
5. Disporre i vasi sterilizzati in strati di peperoni arrostiti, passata di pomodoro, peperoni e cipolle, ancora purè di patate. Quindi stendi l'intero spuntino. Coprire immediatamente con i coperchi. Banchi sterilizzati per circa 15 minuti (per contenitori in mezzo litro). Quindi tappare e lasciare raffreddare. Mantieni freddo a una temperatura fissa.
L'antipasto dello zar per l'inverno delle melanzane nel pomodoro
Ingredienti:
• chilogrammo di melanzane;
• un chilo di cipolle rape;
• chilogrammo di pepe;
• due chilogrammi di pomodori rossi maturi;
• 50 g di zucchero;
• 30 g di sale;
• 2 cucchiai. l. aceto di tavola 9%;
• un bicchiere di olio di girasole.
Metodo di cottura:
1. Per preparare un antipasto di melanzane reali in un pomodoro, è necessario prima ordinare, lavare e pulire tutte le verdure selezionate per la ricetta.
2. Taglia le melanzane a pezzi grandi, 3x3 cm o più.
3. Pepe tagliato a fette e poi a cubetti.
4. Taglia la cipolla a metà anelli.
5. Scorrere i pomodori attraverso un tritacarne o tritarli in purea di patate con un frullatore.
6. Metti cipolla e pepe nella pentola. Versare l'olio Condire con sale e zucchero. Stufato per un paio di minuti. Versare la passata di pomodoro. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
7. Quindi aggiungere la melanzana e l'aceto. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti.
8. Metti lo snack in un barattolo sterilizzato, sughero pre-preparato e puliscilo per il raffreddamento e l'immagazzinaggio.
L'antipasto piccante dello zar per l'inverno dalle melanzane con cavolo
Ingredienti:
• chilogrammo di melanzane;
• 300 g di cavolo bianco;
• una carota;
• un peperoncino;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• assaggiare sale grosso senza additivi;
• 100 ml di olio di girasole;
• 10 g di zucchero;
• 3 cucchiai. l. Aceto da tavola 9%.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare e pulire le verdure selezionate per la ricetta. Il peperoncino è meglio pulito con i guanti per evitare scottature.
2. Melanzana tagliata a pezzi grandi. In primo luogo, sui frammenti rotondi con uno spessore di 4-5 cm, poi altre 8 parti. Mettere le fette in una casseruola, aggiungere acqua, sale un po '(basta un pizzico). Far bollire per 3-4 minuti. Quindi mettete un setaccio di ferro e lasciate scolare l'intero brodo. Puoi appuntare rapidamente i pezzi di blu, al brodo.
3. Tagliare il cavolo in più pezzi in modo che sia conveniente tritarli finemente. Tritare. Mettere l'intera pagnotta in una padella riscaldata con burro. Cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso.
4. Carote, peperoncini piccanti e aglio tagliati a fettine e metterli in una tazza per frullatore. Macinare in purea di patate. Aggiungi a cavolo. Mescola e fai sobbollire insieme.
5. Dopo 7-10 minuti aggiungere sale e zucchero nella padella. Se lo si desidera, è possibile inserire qualsiasi spezie. Quando il cavolo è pronto, aggiungere l'aceto e mescolare.
6. Quindi, in vasetti puliti, trattati con vapore bollente, versare melanzane e miscele di cavoli e verdure a strati. Dopo questo, le banche dovrebbero essere chiuse ermeticamente e conservate per la conservazione prima in un luogo caldo e dopo il raffreddamento fino a raffreddare.
Merenda dello zar per l'inverno con fagioli
Ingredienti:
• 480 g di fagioli;
• un chilo di peperone dolce;
• chilogrammo di pomodori;
• 300 g di cipolle rape;
• 2-3 carote;
• un peperoncino; • 50 g di sale grosso senza additivi;
• mazzetto di prezzemolo;
• un bicchiere di olio di girasole;
• sale a piacere;
• 2-3 grani di pepe neri;
• 30 ml di aceto di tavola al 9%.
Metodo di cottura:
1. Immergere i fagioli per alcune ore. Puoi lasciarlo in una tazza d'acqua durante la notte. Quindi risciacquare e far bollire fino a metà pronto.
2. Risciacqua peperoni interi, pomodori, carote, cipolle e prezzemolo. Sbucciare le verdure selezionate. Per gestire il peperoncino, è necessario indossare guanti di gomma. Oppure usa una forchetta per trattenere il peperone e non toccarlo.
3. Pepe e carota tagliate a cubetti. Tagliare i pomodori e le cipolle a fette sottili.
4. Metti tutte le verdure nella padella, tranne le verdure. Introdurre burro, pepe in grani e sale. Metti stufato sul fuoco.
5. Dopo un paio di minuti, mescolare e aggiungere i fagioli quasi pronti (senza decotto).
6. Stufato successivo, mescolando ogni pochi minuti.
7. Tritare finemente il prezzemolo e aggiungere l'antipasto reale. Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a verdure e fagioli cotti. Dopo di ciò, iniettare l'aceto e mescolare bene.
8. Disporre l'antipasto caldo in lattine lavorate a caldo. Chiudere i coperchi e conservare.
L'antipasto dello zar per il pomodoro invernale
Ingredienti:
• 950 g di pomodori maturi;
• 600 g di peperone dolce;
• 300 g di cipolle rape;
• 300 g di carote;
• 100 g di olio di girasole;
• sale a piacere;
• 15 g di zucchero;
• assaggiare le spezie;
• 2 cucchiai. l. Aceto da tavola 9%.
Metodo di cottura:
1. Lavare le verdure per la ricetta in acqua corrente e sbucciare. Nei pomodori, tagliare il punto di attacco del gambo. Rimuovere i semi dal pepe. Sbucciare la cipolla e la carota con un coltellino.
2. Taglia le verdure. Carote e peperoni sottili. Semianelli di cipolla. E fette di pomodoro. Tutti gli alimenti a fette vengono messi in padella. Indossare un fuoco moderato e versare l'olio di girasole. 3. Stufare per un paio di minuti. Condire con sale, spezie e zucchero. Promeshat.
4. Continua a stufare finché le verdure non sono pronte. Dai un'occhiata per il gusto.
5. Aggiungi l'aceto, mescola. Dopo un paio di minuti stendersi su barattoli sterilizzati, coprire con coperchi sterilizzati. Tutte le banche lasciano in una coperta calda per raffreddare a temperatura ambiente.
Merenda dello zar per l'inverno - trucchi e suggerimenti
• Per l'amarezza della melanzana andata, puoi semplicemente tagliare e coprire con sale per alcuni minuti. Il liquido deve essere scaricato.
• Le melanzane nelle ricette possono essere sostituite con zucchine o zucchine.
• L'aceto nei piatti può essere usato qualsiasi. Adatto: vino, tavola o mela.
• Se nella ricetta sono utilizzate melanzane fritte, dopo la cottura è meglio metterle su carta assorbente, in modo che il grasso in eccesso scompaia.
• Se lo desideri, puoi aggiungere qualsiasi gusto al condimento nella merenda invernale.
• Chiudi i vasi con i coperchi immediatamente, mentre tutto è amaro.
