Spuntino con riso per l'inverno - e insalata, un contorno abbondante e un piatto indipendente. Le migliori ricette per snack di riso per l'inverno

Se hai già preparato molti tipi di conservazione, ma hai ancora verdure fresche, prova a fare uno spuntino gustoso con il riso per l'inverno.

Che cosa è unico in questo piatto? È nutriente, gustoso, ideale come spuntino, insalata fredda, contorno caldo. Ecco un piatto universale. Non vedo l'ora di provare? Quindi iniziamo.

Riso per merenda invernale - principi generali

La composizione dello spuntino include diversi ingredienti:

• Pic. Si utilizzano cereali a grani tondi o a grani lunghi. Ecco un dilettante. Le varietà di riso rotonde assorbono perfettamente il gusto e l'aroma degli altri ingredienti dello spuntino, sono morbidi e teneri, ma spesso bollono morbidi. Le varietà lunghe hanno un bell'aspetto nel piatto finito, ma non sono gustose come quelle a grana tonda.

• Pomodori. Principalmente usare varietà rosse carnose. Sono lavati, sbucciati, schiacciati. Il concentrato di pomodoro viene bollito, dopodiché il riso stesso e gli ingredienti aggiunti vengono immersi.

• pepe bulgaro, cipolle, carote. Lavato, pulito, schiacciato A seconda della ricetta, sono pre-filtrati o messi in salsa di pomodoro fresca e lessati al suo interno.

• Aglio, peperoncino. Componenti usati raramente, di solito vengono messi a dare nitidezza, la quantità è regolata, in base alle preferenze di gusto.

• Opzionale. Spesso, per il gusto e la maggiore sazietà, all'antipasto si aggiungono altri ingredienti: cavolo (cavolo bianco, cavolfiore), melanzane, zucchine, funghi, ecc.

• Spezie, verdure. Virtualmente non usato. Opzionalmente, mettere un po 'di pepe, erbe secche, erbe fresche, condimenti preferiti. La cosa principale è non esagerare e non uccidere il gusto delicato della merenda. Lo snack finito viene spalmato in barattoli sterilizzati caldi, raffreddati e rimossi per la conservazione. Se l'antipasto viene preparato in piccole quantità e non per l'inverno, non è necessario arrotolarlo, basta coprire il coperchio di plastica.

1. Snack con riso per l'inverno

Ingredienti:

• 2 chilogrammi di pomodori rossi (circa 20 pezzi);

• semole di riso a chicco lungo - 250 g;

• peperone dolce - 800 grammi;

• carota, cipolla - da cinque a sette pezzi;

• zucchero - 80 grammi;

• Aceto 9% - 30 ml;

• olio magro: tre bicchieri;

• sale - 40 grammi.

Preparazione:

1. Lavare i pomodori, riempire con acqua calda, dopo un paio di minuti, rimuovere la pelle.

2. Sbucciare e sciacquare le carote e le cipolle, liberare i peperoni dai semi. Tagliare il peperone a strisce, tritare la carota su una grattugia, tagliare la cipolla a cubetti.

3. Girare i pomodori preparati con un tritacarne, salare, aggiungere lo zucchero e versare l'olio di girasole, mescolare bene.

4. Mettere la passata di pomodoro in un grande contenitore di metallo e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa dieci minuti a fuoco medio.

5. Metti la carota, la cipolla, il pepe nella poltiglia di pomodoro e aspetta che il composto si bagni.

6. Lavate bene la groppa e mettetela in un contenitore per verdure, fate sobbollire per trentacinque minuti.

7. Versare l'aceto tre minuti prima della fine della cottura.

8. Distribuire lo snack caldo sui barattoli precedentemente sterilizzati, arrotolare, avvolgere in un panno spesso e lasciare raffreddare per alcune ore.

9. Conservare in cantina fino all'inverno.

2. Riso per l'inverno senza aceto

Ingredienti:

• dieci pomodori ciliegia;

• cipolle - due pezzi;

• carota - due pezzi;

• Pepe bulgaro: quattro cialde;

• semola di riso - sei cucchiai grandi; • Olio magro: cinque cucchiai grandi;

• 40 grammi di sale e pepe nero;

• zucchero semolato - 30 grammi.

Preparazione:

1. Risciacquare e affettare tutte le verdure usate: pepe e cipolla a strisce sottili, bastoncini di carota o grattugia grossa.

2. Tagliare i pomodorini in diversi pezzi.

3. Cipolle, peperoni, carote, mettere in una padella calda e profonda, versare l'olio e friggere per mezz'ora a fuoco moderato.

4. Risciacquare i cereali e metterli in un contenitore per gli altri ingredienti, mettere la ciliegia qui.

5. Aggiungi sale all'aperitivo, pepe, mescola bene con un cucchiaio di legno e fai sobbollire per mezz'ora. Rimuovere il campione di riso, se è ancora solido, versare dell'acqua e spegnerlo per altri dieci minuti.

6. Sterilizzare i barattoli, metterli in un antipasto caldo, rotolare, raffreddare, conservare in cantina fino all'inverno.

3. Snack con riso per l'inverno in coreano

Ingredienti:

• pomodori maturi - sei chilogrammi;

• due peperoncini piccanti;

• semole di riso - 350 grammi;

• sette peperoni dolci;

• carota - sei pezzi;

• otto cipolle;

• acido acetico 9% - 40 ml;

• olio magro - 350 ml;

• sale, pepe nero - 40 grammi ciascuno.

Preparazione:

1. Cuocere la passata di pomodoro: sciacquare i pomodori, scottarli con acqua calda per facilitare la sbucciatura, torcere la polpa con un tritacarne. Aggiungere lo zucchero, il sale, versare l'olio di semi di girasole e far bollire a fuoco moderato per poco più di mezz'ora a una consistenza di medio spessore, simile alla salsa di pomodoro.

2. Sbucciare le carote e le cipolle tritate: cipolle a cubetti, carote su una grattugia fine. Stufare le verdure in un contenitore profondo con olio tiepido fino a quando le cipolle sono trasparenti, raffreddare, mettere in salsa di pomodoro e stufare per poco più di mezz'ora. 3. Metti i peperoni tagliati e tritati e fai bollire per mezz'ora.

4. Risciacquare il riso, coprire con acqua e far bollire in un contenitore separato di verdure fino a quando non è ammorbidito, trasferirlo nel contenitore per gli altri ingredienti.

5. Al pepe amaro, togliere i semi, tagliarli a pezzi e metterli in un contenitore con le verdure, far bollire per dieci minuti.

6. Distribuisci lo snack in vasetti puliti, arrotolalo, avvolgilo in una coperta per raffreddarlo e mettilo in cantina.

4. Antipasto di riso per l'inverno con zucchine

Ingredienti:

• zucchine - due pezzi grandi;

• pomodori - 25 pezzi;

• cipolle - cinque teste;

• sette carote di taglia media;

• sette spicchi d'aglio;

• peperone dolce - tre baccelli;

• tre bicchieri di cereali di riso;

• zucchero - 125 grammi;

• 35 grammi di sale;

• 450 ml di olio vegetale;

• 50 grammi di ogni condimento.

Preparazione:

1. Risciacquare la zucca, sbucciare, togliere i semi se necessario, tagliare la polpa a cubetti.

2. Tritare la carota pulita in un robot da cucina con un ugello grande per tagliare le verdure, tagliare il peperone e la cipolla in un cubo medio, spremere l'aglio attraverso la scatola di aglio.

3. Lavare i pomodori lavati con acqua bollente, sbucciare e tritare in un frullatore in una purea.

4. Aggiungi l'aglio ai pomodori, metti il composto a fuoco medio e fai bollire, aggiungi sale, aggiungi lo zucchero, versa una piccola quantità di olio vegetale, fai bollire per qualche minuto.

5. Mettere le verdure rimanenti in passata di pomodoro, far bollire per venti minuti.

6. Sciacquare i cereali, pre-bollirli in un altro contenitore e metterli nelle verdure, fate sobbollire per 45 minuti.

7. Cosparga le tue spezie preferite, ad esempio, per le carote coreane, per i piatti di verdure o altri, mescolare. Togliere dal fuoco.

8. Lasciare riposare leggermente lo spuntino, mescolare nuovamente, versare in barattoli sterili, arrotolare, avvolgere in un panno spesso per raffreddare e scolare in una cantina per la conservazione.

5. Spuntino di riso per l'inverno con melanzane

Ingredienti:

• pomodori: venti pezzi;

• 2-2,2 kg di melanzane;

• Pepe bulgaro - 1 kg;

• cipolle: sei pezzi;

• carota - sei pezzi;

• semole di riso - 350 grammi;

• aceto 6% - 70 ml;

• zucchero - un bicchiere senza scivolo;

• pepe nero, sale - 35 grammi;

• olio magro - 450 ml;

Preparazione:

1. Tagliare a cubetti le melanzane sbriciolate e secche, metterle in olio bollente in una padella e soffriggere per 12 minuti a fuoco basso.

2. Pepe tagliato a metà, togliere i semi, tagliare a strisce, tritare la carota su una grattugia, estinguere entrambi gli ingredienti in una padella separata per venticinque minuti.

3. Far bollire la salsa di pomodoro dai pomodori: per fare questo, sbucciare le verdure, tagliare la carne, mettere la massa nel calderone, stufare per 20 minuti.

4. Melanzane fritte, carote con pepe, mettere in salsa di pomodoro, versare lo zucchero e il sale a piacere.

5. Risciacquare il riso e metterlo sopra le verdure, in umido per altri trentacinque minuti.

6. Alla fine della tempra, versare l'acido acetico e aggiungere il condimento a piacere, pepe nero, sudare per altri 15 minuti e versare in barattoli puliti, lasciar raffreddare per tre ore e scolare in una cantina per la conservazione.

6. Spuntino festivo con riso per l'inverno

Ingredienti:

• pomodori maturi: venti pezzi;

• due grandi forchette di cavolo bianco;

• porro: dieci mazzi;

• carota - 700 grammi;

• peperone dolce - 700 grammi;

• zucchero - 190 grammi;

• 100 grammi di sale;

• olio vegetale - 350 ml;

• acqua purificata - 450 ml;

• chicchi di riso a chicco lungo: poco meno di mezzo chilo.

Preparazione:

1. Lavare il cavolo bianco, tagliato a cubetti.

2. Tagliare a cubetti anche la carota pulita. 3. Risciacquare il porro sotto l'acqua corrente e tagliarlo in piccoli boccoli.

4. Taglia il peperone bulgaro senza semi e gambo in un cubo medio.

5. Lavare i pomodori, immergerli nell'acqua calda, togliere la pelle, tagliarli a cubetti.

6. Risciare il cereale accuratamente sciacquare in uno scolapasta e metterlo in un contenitore di metallo profondo insieme a tutte le verdure.

7. Cospargere tutti gli ingredienti con zucchero e sale, mettere il contenitore a fuoco medio, versare l'olio di girasole e l'acqua, mescolare bene e far bollire per 55 minuti.

8. Lavare i vasi di vetro, sterilizzare, asciugare un po 'su un asciugamano pulito.

9. Prova uno spuntino pronto, se il riso è ancora solido, lascia bollire per altri dieci minuti.

10. Stendere il riso con le verdure sopra i barattoli, arrotolare, lasciare raffreddare e mettere in cantina fino all'inverno.