Zuppa di grano saraceno - ricette collaudate. Come cucinare correttamente e cucinare con grano saraceno.

Zuppa di grano saraceno - ricette collaudate. Come cucinare correttamente e cucinare con grano saraceno.

Zuppa di grano saraceno - Principi generali di cottura

Se hai concepito per cucinare un primo piatto delizioso e al tempo stesso sano, allora prendi la tua zuppa con il grano saraceno. Forse tutti sanno quanto sia utile il grano saraceno. Dopo tutto, è un carboidrato naturale complesso e, tuttavia, si raccomanda che il porridge di grano saraceno sia anche per le persone con diabete. Non è una coincidenza. Avendo un basso indice glicemico, il grano saraceno non influisce sull'aumento dei livelli di zucchero nel sangue e, allo stesso tempo, fornisce tutti i minerali e le sostanze necessarie. È utile mangiare il porridge nella sua forma pura, condirlo con un po 'di burro, è utile fare pancakes fuori di esso, includere salsicce (un noto sanguinario non può fare a meno di un additivo sotto forma di grano saraceno), e, naturalmente, cucinano i primi piatti con grano saraceno.

Se segui una dieta sana, puoi cucinare una zuppa leggera senza grassi, senza zazharki, per gli uomini - con carne di maiale o di maiale grasso, per i bambini - con pollo, e puoi anche preparare un delizioso piatto con salmone. Sperimenta e vai d'accordo con il piacere di mangiare grandi benefici!

Zuppa di grano saraceno - Preparazione di cibi e piatti

Quindi, prepara il grano saraceno prima dell'uso. Per fare questo, è necessario risolverlo - nella groppa, spesso il grano saraceno non rilevato nero, che rovinerà sia il tipo di piatto che il sapore, se ci vengono in un cucchiaio. Dopo di ciò, sciacquare la groppa e asciugare. Molti cuochi consigliano di far calcinare il porridge in una padella asciutta prima di aggiungerlo alla zuppa: questa procedura rapida e abbastanza semplice renderà la zuppa di grano saraceno più profumata.

Prepara anche un tegame da quattro litri, un tagliere, un coltello, una grattugia per carote e un contenitore d'acqua, dove dovrai lavare alcuni degli ingredienti. E ora - per la causa!

Ricette per zuppa di grano saraceno:

Ricetta 1: zuppa di grano saraceno

Questo piatto può, senza esagerazione, essere chiamato sia "dietetico" che "diabetico" allo stesso tempo. Si può mangiare con l'osservanza del piano di alimenti a basso contenuto calorico, inoltre non aver paura di usare la zuppa di grano saraceno in presenza di malattie cardiache e disturbi gastrointestinali. Leggero, profumato e sano questa zuppa ti darà forza e allo stesso tempo mollerà un bel po 'di calorie!

Ingredienti richiesti:

  • Acqua pura (filtrata o minerale) 3 litri
  • Patata di medie dimensioni 2 pezzi
  • Grano saraceno 250 grammi
  • Carota di medie dimensioni 2 pezzi
  • Bulbo grande 1 pezzo
  • Aglio
  • Olio di girasole per la torrefazione di verdure
  • Sale, pepe macinato
  • Prezzemolo fresco

Metodo di preparazione:

  1. Riempi la pentola con acqua e mettila a fuoco.
  2. Sbucciare e tritare le patate, abbassare i cubetti nella padella.
  3. Non appena l'acqua bolle, fai meno fuoco, aggiungi il grano saraceno, sale e chiudi il coperchio.
  4. Prepara una frittura leggera. Se si desidera ottenere un piatto privo di grassi come risultato, quindi non è possibile friggere le verdure in una padella, ma aggiungerle alla zuppa allo stato grezzo. Ungete una padella asciutta con olio e mettetela sul fuoco. Sbucciate e tritate la cipolla, quindi mettetela a soffriggere nella padella. Lavare le carote e strofinare, quindi aggiungere alle cipolle. Friggere le verdure per circa sette-otto minuti prima che acquisiscano un colore dorato.
  5. 10 minuti dopo aver aggiunto il grano saraceno, aggiungere la zuppa fritta alla zuppa.
  6. Lavare il prezzemolo e tritarli finemente. Con l'aglio, togliere la buccia e spremerla con una pressa nella padella, aggiungendo anche i verdi. Chiudere la zuppa con il coperchio di grano saraceno, due minuti dopo rimuoverlo dal fuoco.

Ricetta 2: zuppa di grano saraceno con pollo

Questo piatto inoltre non ingrassa e non conterrà molte calorie. Soprattutto zuppa di grano saraceno e pollo come i bambini. Puoi prendere qualsiasi parte del pollo - cosce, gambe, ali, prendiamo il filetto di pollo.

Ingredienti richiesti:

  • Filetto di pollo 300 grammi
  • Acqua 3 litri
  • Grech 150 grammi
  • Patate 2 pezzi di piccole dimensioni
  • Carote 1 taglia media
  • Media lampadina 1 pezzo
  • Olio di girasole per friggere
  • sale
  • Prezzemolo fresco

Metodo di preparazione:

  1. Riempi la pentola con acqua e dà fuoco.
  2. Lavare il filetto di pollo, togliere la pellicola e tagliarlo a pezzetti. Riscaldare la padella, ungere con una piccola quantità di olio con una spazzola di silicone e posizionare il pollo su di esso. Salare e soffriggere, senza chiudere il coperchio, per circa 10 minuti.
  3. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Aggiungi alla pentola, dopo che l'acqua bolle.
  4. Non appena il pollo è arrostito, aggiungilo alle patate insieme al grano saraceno, salalo, fai meno fuoco e copri con un coperchio.
  5. Preparare l'avannotto. Per fare ciò, togliere la buccia dalla cipolla e tagliarla il più piccola possibile. Dopo di ciò, mettete le cipolle in una padella antiaderente, unte con olio di semi di girasole. Lavare accuratamente le carote e massaggiare, quindi aggiungere alle cipolle. Friggere la miscela di verdure per circa otto minuti, mescolando fino a doratura.
  6. Dopo 10 minuti, mettere il grano saraceno nella zuppa, aggiungere una frittura.
  7. Lavare il prezzemolo e tritare con un coltello. Aggiungere alla zuppa e in due minuti togliere il piatto cotto dal fuoco.

Ricetta 3: zuppa di grano saraceno e funghi

Un piatto molto semplice che si rivela delizioso con un aroma incredibile è la zuppa di funghi con grano saraceno. Idealmente, usa i funghi della foresta - bianchi, porcini, funghi aspen, ma non tutte le casalinghe le troveranno sul mercato. In questo caso, prendi i funghi prataioli. Al momento dell'acquisto di funghi, prestare attenzione a che colore sono sotto il cappello: champignon fresco di colore bianco puro, fungo stantio - nero. Per rendere la zuppa si ottiene un colore ricco, invece del prezzemolo tradizionale, utilizzare spinaci verdi freschi. Ingredienti richiesti:

  • Funghi 300 grammi
  • Pulire con acqua 3 litri
  • Grech 150 grammi
  • Patate medie 2 pezzi
  • Bulbo di cipolla 1 pezzo di dimensioni medie
  • Olio di girasole (per friggere le cipolle)
  • Spinaci freschi

Metodo di preparazione:

  1. Riempi la pentola con acqua e mettila a fuoco.
  2. Risciacquare bene i funghi sotto l'acqua corrente, quindi tritarli finemente, immergerli nell'acqua.
  3. Togliere la crosta dalla patata e tagliarla a cubetti, aggiungere ai funghi e salare l'acqua. Non appena l'acqua nella pentola bolle, fai meno fuoco e chiudi il contenitore con un coperchio.
  4. Immergere il grano saraceno nella padella.
  5. Friggere la cipolla. Per fare questo, pulirlo, tritarli finemente e poi friggere in una padella, unta con olio, per cinque minuti. Aggiungi alla zuppa.
  6. Dopo 10 minuti, aggiungere alla zuppa, gli spinaci tritati finemente e spegnere il fuoco dopo un paio di minuti.

Ricetta 4: zuppa di grano saraceno e salmone

Effettua subito una prenotazione che la zuppa di grano saraceno è gustosa con qualsiasi combinazione di pesce rosso, leggermente salato, che si tratti di salmone, trota, salmone allo spiedo o salmone rosa. Avrai bisogno di filetti di pesce, quindi prima rimuovi tutte le ossa dalla carne e rimuovi la pelle. Puoi usare il pesce affumicato, crudo, o friggerlo prima di aggiungerlo alla zuppa.

Ingredienti richiesti:

  • Pesce rosso leggermente salato 300 grammi
  • Pulire con acqua 3 litri
  • Grano saraceno 150 grammi
  • Patate 2 pezzi di dimensioni medie
  • Cipolle di taglia media 1 pezzo
  • Carota media 1 pezzo
  • Olio di girasole per arrostire
  • Dill
  • Sale

Metodo di preparazione:

  1. Versare l'acqua nella padella e darle fuoco.
  2. Nell'acqua non bollente, aggiungere le patate piccole sbucciate e tritate.
  3. Non appena l'acqua inizia a bollire, metti il ​​pesce affettato e il grano saraceno nella padella. Fai meno fuoco, sale, il campo di ciò che ti serve per chiudere la padella con un coperchio.
  4. Cuocere la cipolla e l'arrosto di carote. Sbucciare la cipolla sbucciala, tritarla finemente. Lavare accuratamente le carote, quindi massaggiare. Riscaldare la padella, spennellarla con il burro con una spazzola di silicone, stendere la cipolla e arrostire per circa quattro minuti, quindi aggiungere le carote. Friggere le verdure per circa 7-8 minuti, quindi spegnere il fuoco e aggiungere la tostatura alla zuppa.
  5. Dill va lavato e tritato. Aggiungilo alla zuppa 5 minuti dopo averlo messo fuori. Dopo due minuti, spegni il fuoco.

Ricetta 5: zuppa di grano saraceno e maiale

Un piatto ricco e ricco - questo è quello che si rivelerà una zuppa di grano saraceno se la cucinerai con la carne. Non usare i tipi di maiale più grassi. Inoltre, puoi anche cucinare questo primo piatto con carne di manzo.

Ingredienti richiesti:

  • Acqua 3 litri
  • Carne 300 grammi
  • Grech 150 grammi
  • Patate medie 2 pezzi
  • Cipolle 1 pezzo di media grandezza
  • Olio di girasole (per friggere le cipolle)
  • Prezzemolo, aneto
  • Sale

Metodo di preparazione:

  1. Metti l'acqua in una casseruola e mettila a fuoco.
  2. Lavare bene la carne, tagliarla a cubetti e aggiungerla alla padella. Non appena l'acqua bolle, rimuovere la schiuma e, abbassando il fuoco, salare l'acqua e chiudere la padella con un coperchio. Cuocere la carne a fuoco basso per circa un'ora.
  3. Sbucciare le patate sbucciate e, in generale, immergerle nell'acqua un'ora dopo, dopo che bolle. Aggiungere il grano saraceno alla padella.
  4. Tritare finemente la cipolla, metterla a soffriggere in una padella antiaderente, unta con olio.
  5. Togliere le patate dalla padella, schiacciarle in una purea e riportarle con le cipolle fritte.
  6. Lavare l'aneto e tagliarlo. Aggiungere alla zuppa con grano saraceno in cinque minuti, dopo che le cipolle si sono abbassate lì. Dopo 2 minuti, rimuovi il piatto finito dal fuoco.

Zuppa di grano saraceno - segreti e consigli utili dei migliori chef

  1. Non "esagerare" con l'uso di grano saraceno, la quantità ottimale per un vaso da 4 litri è di 150-200 grammi, altrimenti otterrai qualcosa di pastoso invece di una deliziosa zuppa con grano saraceno.
  2. Se vuoi cucinare una zuppa con grano saraceno e pesce, allora non usare varietà di pesce bianche. Meglio abbinato al pesce rosso di grano saraceno.
  3. Se cucini una zuppa con grano saraceno e pollo, puoi anche preparare questo piatto con le polpette. Mescolare il pollo tritato con la cipolla tritata, salare e arrotolare le polpettine. Immergili nell'acqua bollente insieme al grano saraceno.
  4. Il prezzemolo nella zuppa con grano saraceno darà un sapore insolito, spinaci - un bel colore ricco.
  5. Quando l'acqua nella padella bolle, aggiungi all'acqua un paio di foglie di alloro essiccato, in modo che la zuppa diventi ancora più fragrante.
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