"dieta" universale: zuppa di pollo di grano saraceno. Ricette zuppe di grano saraceno con pollo, funghi, cereali o verdure

Piatti di grano saraceno, generalmente domestici esclusivi, e cuociono la zuppa ripiena di grano saraceno, e persino nutrili con un bambino - una cosa proibita per gli stranieri.

Se guardiamo dal nostro punto di vista, tali piatti si distinguono per contenuto a basso contenuto calorico, con alta saturazione con microelementi utili.

Il gusto tipico del grano saraceno si sposa bene con i funghi, può essere enfatizzato o nascosto usando le spezie, e anche la zuppa di grano saraceno su un leggero brodo di pollo è uno dei migliori piatti che possono essere cucinati su un falò in una breve escursione.

Zuppa di pollo al grano saraceno - Principi generali di cottura

• Il brodo di pollo al grano saraceno è intrinsecamente un primo piatto dietetico e quindi è meglio cucinarlo in un brodo a basso contenuto di grassi preparato da tende refrigerate, congelate o fresche.

• Prima di preparare il brodo, l'uccello deve essere ben lavato, se deve essere tagliato a pezzi, è leggermente asciutto per renderlo più facile e più conveniente. I pezzi di pollo non secchi possono scivolare fuori dalle mani una volta tagliati. Si consiglia inoltre di rimuovere la pelle prima del macello, ma se si desidera ottenere una zuppa leggermente più grassa, è possibile lasciarla. Per le zuppe dei bambini, forse, vale ancora la pena di ridurre alcune calorie.

• Il pollo viene versato freddo, preferibilmente filtrato attraverso un filtro, con acqua, portato ad ebollizione, il più rapidamente possibile e rimuovere la "var". Quindi il calore è ridotto a medio e continua a cuocere la carne fino a cottura.

• Mettere il resto degli ingredienti nel brodo, mantenendo l'ordine del tempo necessario per la bollitura di ogni prodotto.

• Le semole per le zuppe di grano saraceno con pollo possono essere prese sia intere che schiacciate (tritate). La braciola contiene un po 'meno carboidrati e si cuoce molto più velocemente rispetto ai cereali integrali. • Preparare zuppe di grano saraceno con pollo, non solo sul fuoco, ma anche nel forno, usando pentole di terracotta. In questo caso, la zuppa è in umido, non cotta e risulta più profumata. Avendo correttamente selezionato il rapporto degli ingredienti, cucinerete un gusto molto ricco, ma dietetico in brodo calorico.

Minestra in vaso di pollo con grano saraceno

Ingredienti:

• 400 grammi di pollo, filetto;

• una carota;

• due cipolle medie;

• mezza tazza di semole di grano saraceno;

• tre tuberi di patata;

• spezie e spezie secondo i tuoi gusti.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il pollo a fette sottili e friggerle fino a metà cottura in una piccola padella con grasso vegetale o animale. Al pollo, metti le carote e le cipolle, a strisce sottili, in sottili semianelli. Aggiungi sale macinato grosso al tuo gusto e friggi tutto finché la cipolla non diventa trasparente.

2. Disporre la tostatura in quantità uguali in porzioni di vasi di terracotta, aggiungere le patate tagliate a cubetti.

3. Metti in ciascuna pentola un paio di pimento al profumo di pisello e grano saraceno. Versare abbastanza acqua e metterlo in forno per 40 minuti. Il forno non deve essere freddo, riscaldarlo in anticipo a 200 gradi.

4. Rimuovere i contenitori per zuppe dal forno, provare e, se necessario, aggiungere sale. Cospargere di verdure e tornare a "insistere" per altri 10 minuti.

Zuppa di pollo di grano saraceno per bambini - "Baby"

Ingredienti per mezzo litro di acqua:

• grano saraceno, secco - 90 grammi;

• carne bianca di pollo, petto - 300 grammi;

• tre patate medie;

• metà della carota media;

• piccola testa di cipolla.

Metodo di cottura:

1. Lavare bene il seno, assicurarsi di rimuovere i resti di grasso di pollo, tagliandolo con un coltello insieme a pellicole in eccesso. Taglia la carne a piccole e sottili cannucce, versa dell'acqua e mettila a fuoco massimo per bollire velocemente. Quando l'acqua inizia a bollire, scolatela e risciacqua di nuovo la carne sotto il rubinetto, lavando bene ogni pezzo. 2. Versare nuovamente l'acqua, per le zuppe dei bambini è meglio prendere uno speciale imbottigliato e far bollire i pezzi di filetto per dieci minuti.

3. Mettere i pezzi di petto fuori dal brodo in un piatto separato, raffreddare e macinare con un tritacarne, preferibilmente con una grata fine.

4. Tagliare a pezzetti, a cubetti le patate, la cipolla a fettine e strofinare la carota in una piccola grattugia e immergere le verdure in brodo bollente. Aggiungere le semole di grano saraceno accuratamente lavate, leggermente essiccate e continuare a cuocere la zuppa finché gli ingredienti aggiunti non si ammorbidiscono.

5. Aggiungere un po 'di sale al piatto, aggiungere la carne scorsa e, dopo aver scaldato per due minuti, togliere dalla stufa.

6. Puoi anche aggiungere un bel po 'di aneto tritato, senza steli.

7. Se la zuppa viene battuta bene con un frullatore dopo essere stata portata alla prontezza, allora in questa forma sarà possibile darla ai bambini molto piccoli come cibo.

Minestra di pollo "classico" di grano saraceno

Ingredienti:

• Pollo freddo - mezza carcassa (600 g);

• 170 grammi di grano saraceno, cereali ben tostati;

• cipolla piccola;

• carota grande;

• 450 grammi di patate;

• piselli al pepe nero;

• foglia di alloro;

• verdi prezzemolo.

Metodo di cottura:

1. Togliere la pelle dal pollo, sciacquare bene, metterlo in una padella con acqua fredda e riscaldare leggermente sopra la media. Prima di bollire, rimuovere costantemente la raccolta di schiuma sul brodo e cercare di rimuovere il meno grasso possibile. Dopo l'ebollizione aggiungere alla foglia una foglia di alloro, piselli pepe e lasciare a fuoco medio per cuocere per circa un'ora.

2. Un po 'asciutto dopo aver sciacquato il cereale, metterlo a rosolare in una padella asciutta. Non appena il grano saraceno comincia a "scoppiettare" leggermente, spegnere il fuoco.

3. Dal brodo, togliere il pollo cotto finché è tenero, raffreddare leggermente e smontare, separando la carne dalla cartilagine e dalle ossa. 4. Mettere le grane tostate nel brodo e dopo dieci minuti aggiungere piccoli cubetti di patate e continuare la cottura con calore moderato fino a quando non si ammorbidisce.

5. In una pentola a pareti spesse, padella saltata o padella, friggere le cipolle non molto grandi in olio vegetale fino a quando non diventano trasparenti. Aggiungere la carota tritata e friggere fino a quando il tenero colore dorato. Per arrostire non bruciare, friggere le verdure dovrebbero essere a fuoco basso e mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio.

6. Quando le patate sono cotte a metà, togliere il brodo dal brodo. Aggiungere l'arrosto di verdure e pollo, salare e continuare a cuocere la zuppa.

7. Lasciare riposare la zuppa di pollo al grano saraceno per mezz'ora e poi servire.

Profumata zuppa di grano saraceno con pollo e funghi

Ingredienti per vaso da 2 litri:

• 700 grammi di set di zuppa di pollo;

• 300 grammi di patate;

• 0,5 tazze (200 gr.) Di grano saraceno;

• una piccola manciata di funghi secchi (bianco, porcini);

• 150 grammi di champignon giovani, freschi;

• testa di cipolla amara;

• carote - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Preparare il brodo dal set di zuppa su acqua filtrata, non aggiungere spezie e non salare. Togliere pezzi di pollo dalla padella e, dopo aver raffreddato un po ', separare la carne dalle ossa.

2. In un brodo bollente, quasi bollente, mettere i funghi secchi e, facendo bollire per circa venti minuti, toglierli e, leggermente raffreddati, macinare con un tritacarne.

3. Immergere la carne nella padella e aggiungere il grano saraceno lavato, cuocere per dieci minuti.

4. Aggiungere le patate a pezzetti e continuare la cottura.

5. Tritare finemente la cipolla con un coltello, strofinare la carota di medie dimensioni, ma non troppo finemente. Friggere le verdure in olio vegetale, non raffinato, senza virare al marrone, aggiungere i funghi tritati e far cuocere a fuoco lento, versare il brodo dalla padella a cinque minuti. 6. Metti la brace nella zuppa, aggiungi sale a tuo gusto e porta a una moderata prontezza con calore moderato. La zuppa non dovrebbe bollire.

"Zuppa di grano saraceno di pomodoro" con pollo e pomodori

Ingredienti a base di 2 litri di liquido:

• cosce di pollo - 350 grammi;

• patate - 2 tuberi;

• carote - una, grande;

• grano saraceno - 4 cucchiai. l.;

• tre pomodori medi.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il fondo dell'osso delle "zampe di pollo" con la cartilagine su di esso, risciacquare bene, rimuovere le code delle piume dalla pelle e tritarle finemente. Una gamba è di circa quattro parti. Riempire con acqua filtrata e far bollire il brodo non salato.

2. Friggere le carote tagliate in cannucce molto fini ad un tenero colore ambrato in una padella di grasso (olio vegetale), insieme con la cipolla tritata. Aggiungere i pomodori, tagliarli a fette piccole, senza pelle e far bollire le verdure sotto un coperchio leggermente coperto per quattro minuti.

3. In brodo di pollo pronto, versare il grano saraceno, le patate piccole, friggere in una padella antiaderente, senza olio e cuocere la zuppa, concentrandosi sulla morbidezza delle patate.

4. Immergi una padella nella zuppa di grano saraceno, copri con un coperchio, fai una padella per sei minuti e spegni il fuoco.

Zuppa di pollo al grano saraceno - Trucchi e suggerimenti

• Se una zuppa di pollo di grano saraceno cotta in pentole viene tolta dal forno, togliete i coperchi per un minuto, lasciando fuoriuscire il vapore, quindi tornate al forno e mantenute per almeno un quarto d'ora prima di servirle, avranno un sapore migliore e un sapore ancora migliore.

• Si consiglia di estrarre le pentole dal forno cinque minuti prima del tempo specificato, poiché anche al di fuori del forno, tali piatti per un massimo di dieci minuti possono cucinare i propri pasti. Adoro un gusto più ricco: basta "avvolgere" le pentole con un asciugamano a spugna. • Metti una zuppa di grano saraceno con la semola di pollo o trita, lavali in un setaccio con acqua pulita e asciugali un po ', il brodo non diventerà torbido e la zuppa finita sarà trasparente.

• Per conservare tutti i nutrienti benefici del grano saraceno nella zuppa, non bollirla separatamente, ma immergerla nel brodo principale.

• Il gusto delle zuppe cambia sensibilmente per il meglio, se il grano saraceno viene preparato in questo modo: immergerlo in acqua bollente in una piccola casseruola, il rapporto tra acqua e cereali è di circa 1: 1 in volume. Aspettare un bollore e gettarlo in uno scolapasta, sciacquare con acqua bollente e lasciarlo immediatamente raffreddare, metterlo in una casseruola in cui cuocere la zuppa.

• Dopo aver lavato il grano saraceno dopo la frittura, friggerlo un po 'nella padella, aumenterà il gusto e l'aroma della zuppa.

• Cerca di non riempire la zuppa di grano saraceno con aneto e prezzemolo allo stesso tempo.

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