Zuppa di gulasch - Principi generali di cottura
La zuppa di goulash ungherese sicuramente piacerà agli uomini - perché c'è molto carne in questo piatto! In effetti, nel nome di questo primo piatto giace il segreto della sua preparazione. Per prima cosa devi cucinare il goulash e poi cuocere la zuppa sulla base di questo goulash. Nella zuppa opportunamente cotta dovrebbero essere presenti fino a metà degli ingredienti sotto forma di carne e gli altri componenti sono verdure.
Si noti che questo piatto viene cotto per circa 2-3 ore (a seconda della varietà utilizzata e del tipo di carne).
Zuppa di gulasch - Preparazione di cibi e piatti
Come scegliere una zuppa di manzo? Puoi comprare assolutamente qualsiasi pezzo di carne, anche quelli che di solito non sono richiesti. Sentiti libero di comprare fesa, moda, petto o scapola. L'unica condizione: la carne deve essere completamente fresca. La carne di manzo fresca dovrebbe avere un odore neutro (praticamente impercettibile) e un colore uniforme dal rosa chiaro (se è carne di vitello giovane) a marrone-rosso (se è già un animale adulto). Dipenderà dalla qualità della carne quanto sarà gustosa la zuppa di gulasch.
Ricette di zuppa di gulasch:
Ricetta 1: zuppa di gulasch
La versione classica di questa ricetta zuppa vi delizierà con un aroma denso e carnoso e un piacevole colore dorato per gli occhi.
Ingredienti richiesti:
- Acqua pulita per zuppa 1 litro
- Patate medie 2 pezzi
- Carne di manzo 800 grammi
- Bulbo grande 1 pezzo
- Pepe bulgaro 1 pezzo
- Olio di semi di girasole per goulash
- Sale, pepe macinato
- Verdure fresche per i tuoi gusti.
Metodo di preparazione:
- Prepara il goulash. Per fare questo, sbucciare le cipolle, tritare finemente. Lavare la carne e tagliarla a cubetti. Riscaldare la padella e posizionare prima la cipolla e poi la carne sulla superficie unta. Quando il liquido che esce dalla carne, fai bollire, salina il contenuto della padella e mescola, chiudi il coperchio. La carne sarà cotta in un'ora o due, a seconda della varietà che hai scelto.
- Quando la carne è quasi pronta, mettere altri prodotti a base di zuppa nella padella.
- Prendi un litro d'acqua. Sbucciate e tritate le patate, abbassatele nella padella. Quando l'acqua bolle, trasferire il goulash pronto dalla padella ad esso.
- Lavare i peperoni e tagliarli a strisce sottili. Aggiungilo alla zuppa di goulash in 10 minuti.
- Lavare e tagliare i verdi, aggiungere alla zuppa e spegnere il fuoco sotto la padella dopo tre minuti.
Ricetta 2: zuppa di gulasch con succo di pomodoro
La zuppa di gulasch ungherese, cucinata con l'aggiunta di succo di frutta, si rivelerà densa, ricca e, ovviamente, molto gustosa
Ingredienti richiesti:
- L'acqua è limpida per il brodo 0,5 litri
- Succo di pomodoro 0,5 litri
- Patate medie 2 pezzi
- Carni di manzo 1 kg
- Bulbo grande 1 pezzo
- Pomodori 2 pezzi
- Olio di semi di girasole per goulash
- Sale, pepe macinato
- Verdure fresche per i tuoi gusti.
Metodo di preparazione:
- Prepara il goulash. Sbucciare le cipolle dal guscio e tritarle finemente. Lavare bene la carne e tagliarla a cubetti. Scaldare una padella e mettere le cipolle per 3-4 minuti e poi la carne. Salare e pepare il contenuto della padella, mescolare, coprire la padella e lasciare in posa un'ora o due finché il contenuto non è morbido.
- Quando la carne è pronta, versare acqua nella padella e aggiungere il succo di pomodoro.
- Sbucciare le patate, tagliarle e abbassarle nella padella. Non appena l'acqua bolle, trasferisci la carne lì.
- I pomodori devono essere lavati e tagliati a cubetti. Aggiungilo alla zuppa di goulash 15 minuti dopo che la carne è stata messa lì.
- Lavare e tritare i verdi, aggiungere alla zuppa tre minuti dopo i pomodori e spegnere il fuoco sotto la padella.
Ricetta 3: zuppa di gulasch con piselli
Se utilizzi i piselli verdi in scatola come uno dei componenti, la zuppa di gulasch pronta verrà prodotta con un insolito sapore dolciastro.
Ingredienti richiesti:
- Acqua pulita per zuppa 1 litro
- Piselli in scatola 1 può
- Patate medie 2 pezzi
- Carni di manzo di qualsiasi grado 1 kg
- Bulbo grande 1 pezzo
- Pepe bulgaro 1 pezzo
- Olio di girasole per arrostire carne
- Sale, pepe macinato
- Verdure fresche per i tuoi gusti.
Metodo di preparazione:
- Prepara il goulash. Sbucciare le bucce e tritarle finemente. Lavare la carne, togliere la pellicola e tagliarla a cubetti. Su una padella riscaldata, stendere la cipolla per 3-4 minuti e poi manzo. Salare e pepare, mescolare la carne con le cipolle, coprire la padella con il coperchio e lasciar riposare per un'ora o due finché il contenuto non è morbido.
- Non appena la carne è morbida, metti l'acqua nella padella, mettila sul fuoco.
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, metterle in una casseruola. Non appena l'acqua nella pentola bolle, aggiungi la carne e i piselli in scatola con il liquido della lattina.
- Pepper lavare e tagliare a strisce. Aggiungilo alla zuppa di goulash in 10 minuti.
- Aggiungere i verdi lavati e tritati nella padella e dopo due minuti spegnere il fuoco sotto la padella.
Ricetta 4: zuppa di gulasch di maiale
Posso preparare una zuppa di gulasch di maiale? Certo che puoi! Tuttavia, tieni presente che il piatto finito sarà molto grasso. Tuttavia, se non stai mangiando o cucinando per il tuo amato uomo, il contenuto calorico del piatto non ti mette in imbarazzo.
Ingredienti richiesti:
- Acqua pulita per zuppa 1 litro
- Patate medie 2 pezzi
- Carne di maiale 1 kg
- Bulbo grande 1 pezzo
- Carote 1 pezzo
- Olio di girasole per arrostire carne
- Sale, pepe macinato
- Verdure fresche per i tuoi gusti.
Metodo di preparazione:
- Preparare il goulash di maiale per zuppa. Sbucciare la cipolla tritata finemente. Lavare il maiale e tagliarlo a cubetti. Mettere la cipolla prima e poi il maiale sulla padella riscaldata. Salare e pepare, mescolare la carne con le cipolle, chiudere la padella con un coperchio. La carne di maiale viene cotta molto più velocemente della carne, in 25-30 minuti la carne sarà completamente cotta.
- Riempi la pentola con acqua, mettila a fuoco.
- Pulire le patate e le carote e tagliarle a cubetti, metterle in una casseruola con acqua non bollente, salare. Non appena l'acqua nella pentola bolle, aggiungi la carne di maiale lì. Lasciare cuocere per 15 minuti con il coperchio chiuso.
- Aggiungere i verdi lavati e tagliati alla zuppa e dopo due minuti spegnere il fuoco sotto la padella.
Ricetta 5: zuppa di gulasch con funghi
Se aggiungi un po 'di funghi di bosco alla zuppa di gulasch, il tuo cibo fatto in casa sarà deliziato dal piatto finito! Ingredienti richiesti:
- Acqua pulita per zuppa 1 litro
- Patate medie 2 pezzi
- Carni di carne di qualsiasi grado 800 grammi
- Bulbo grande 1 pezzo
- Funghi di bosco 300 grammi
- Carote 1 pezzo
- Olio di girasole per arrostire carne
- Sale, pepe macinato
- Verdure fresche per i tuoi gusti.
Metodo di preparazione:
- Preparare il goulash per zuppa. Tritare finemente la cipolla e saltare. Lavare la carne e tagliarla a cubetti. Aggiungere alle cipolle, salare, mescolare e far bollire sotto il coperchio chiuso fino a quando la carne è morbida.
- Mentre la carne sta cuocendo, riempire la pentola con acqua e dare fuoco.
- Sbucciare le carote e le patate e tagliarle a cubetti, lavare bene i funghi e anche tagliarli, metterli in una casseruola, aggiungere sale. Aggiungere la carne cotta all'acqua bollente, portarla a ebollizione e cuocere per 15 minuti sotto un coperchio chiuso.
- Aggiungere i verdi lavati e tritati nella padella, due minuti dopo spegnere il fuoco sotto la padella e servire la zuppa finita.
Zuppa di gulasch: segreti e suggerimenti dei migliori chef
Come scoprire se la carne non è stata doppiamente congelata se la si acquista congelata? Molto semplice Attaccare un dito alla carne per 5 secondi. Se la carne è stata congelata, la traccia del dito diventerà rossa. Se la carne fosse congelata, il colore della carne non cambierà.
