Cake "Truly stump", nonostante il suo nome insolito, è un dessert bello e molto gustoso, che viene preparato dai prodotti più semplici in un breve periodo di tempo. Grazie alle ricette passo-passo, chiunque, anche un principiante in cucina, sarà in grado di cucinare una torta "marcio moncone" senza troppo sforzo.
La torta ha un'interessante struttura porosa simile ad un albero rotto. Per dare maggiore somiglianza con il moncone, il dolce si forma sotto forma di canapa e decorato con funghi.
Torta "Rotten Stump" - Principi generali di cottura
Il biscotto può essere cotto sulla base di kefir, crema, panna acida. La cosa principale è che il prodotto è fresco, è consentito utilizzare prodotti leggermente acidificati senza segni di deterioramento. Prima di aggiungere la farina, setacciare insieme con il lievito in polvere, questo conferisce al biscotto una tenerezza e una leggerezza particolari.
Le torte finite sono raffreddate, impregnate di sciroppi o impregnazioni appositamente preparate, spalmate di crema.
La crema può essere burro, panna acida, yogurt, crema, gelatina o qualsiasi altro a vostra discrezione. Anche nella crema, è possibile aggiungere una varietà di marmellate, marmellate, frutta, bacche e così via.
Decorare una torta simile in diversi modi: puoi semplicemente cospargere la parte superiore del dolce con le noci, versare sopra la glassa. E puoi armeggiare un po 'e fare un vero miracolo preparando i funghi dall'impasto, formando da vari ingredienti, ad esempio bacche selvatiche, foglie cadute e così via.
Il vantaggio indiscusso della torta "Rotten Stump" è la sua comparsa: quando si forma, non è necessario morire ogni millimetro per la bellezza, tanto più "marcio" è il dolce, meglio è!
1. Torta "moncone marcio" nella pentola a cottura lenta: una semplice ricetta passo-passo
Ingredienti:
• 4 uova;
• farina - 220 g;
• zucchero - 300 g;
• qualsiasi marmellata - 250 g;
• soda - 10 g;
• vaniglia - mezzo cucchiaino.
Metodo di cottura:
1. Versare un po 'di sale nei bianchi e montare su una spuma soffice.
2. Versare lo zucchero, sfumare con i tuorli e battere.
3. Distribuire lentamente le proteine ai tuorli, aggiungere la marmellata, mescolare bene e versare la farina mescolata con la soda.
4. Portare in una margarina di grasso multivariata e versarvi l'impasto.
5. Accendere la pentola a cottura lenta e cuocere per 40 minuti.
6. Rimuovere la torta finita dal serbatoio, raffreddarla.
7. Biscotto freddo tagliato in due torte.
8. Raddrizzare le torte con la stessa marmellata che è stata aggiunta all'impasto, ad esempio fragola, albicocca, ribes e così via.
9. Versare la superficie della torta con il cioccolato sciolto con burro.
2. Cake "Dumpy Stump": ricetta passo-passo classica
Ingredienti:
• 4 uova;
• burro - un pavimento della confezione;
• zucchero - 80 g;
• soda - 20 g;
• farina - mezzo bicchiere;
• uvetta nera, noci, albicocche secche - 50 g;
• crema 35% - 1 banca;
• zucchero a velo sulla crema - mezzo bicchiere.
Metodo di cottura:
1. Sbattere le uova con sale in una magnifica schiuma.
2. Sciogliere il burro cotto a vapore.
3. Riempire la frutta secca con acqua calda, tenere per 10 minuti e scolare l'acqua.
4. L'uvetta può essere lasciata intera e le albicocche secche tagliate a pezzetti e mescolate con il burro.
5. L'olio con frutta secca viene introdotto nelle uova sbattute.
6. Versare la farina setacciata nella massa preparata in più fasi, dopo ciascuna, battere con un mixer a bassa velocità. 7. Quando il turno arriva all'ultima parte della farina, versala insieme all'aceto di sidro di mela spento.
8. Formare la margarina e versare l'impasto, infornare per 35 minuti a temperatura moderata.
9. Quando cuociamo un biscotto, non apriamo la porta del forno.
10. Pan di Spagna al forno estratto dalla teglia e tagliato in 3 strati di torta uguali.
11. Preparazione della crema: versare la crema in una piccola tazza, aggiungere la polvere e frullarla con la massima potenza fino a formare una schiuma stabile.
12. Mettiamo una torta su un piatto, mettiamo sopra la panna, mettiamo dell'uva passa e delle albicocche secche sulla crema, chiudiamola con la seconda torta. E così facciamo con la torta successiva.
13. Nella parte superiore dell'ultimo strato di torta applicare anche la crema e cospargere con le noci.
3. Torta "Veramente ceppo" con panna acida e frutta
Ingredienti:
Per il test:
• 1 uovo;
• zucchero - 200 g;
• panna acida - 160 g;
• soda - 10 g;
• farina - 400 g
Per la crema:
• panna acida - 260 g;
• zucchero a velo - 3 cucchiai. cucchiai;
• succo di limone - 20 g.
glassa:
• 1 barretta di cioccolato fondente;
• panna acida - 150 g.
ripieno:
• prugne, albicocche secche, uvetta - 50 g;
• qualsiasi marmellata - 250 g.
Metodo di cottura:
1. In una ciotola profonda, rompere un uovo, cospargere di zucchero, sbattere un po 'fino al bianco.
2. Aggiungi la panna acida alla miscela di uova, sbattere per 2 minuti.
3. Versare lentamente la farina, mescolata con il morso a base di soda, mescolare accuratamente fino a farla staccare dalle mani. Se la farina è piccola, puoi aggiungerne un po '.
4. Lascia cuocere l'impasto per un po '.
5. Preparare il ripieno: uvetta, albicocche secche, prugne imbevute di acqua calda per 10 minuti. I frutti secchi gonfi sono macinati attraverso un frullatore, aggiungere la marmellata a loro e mescolare tutto fino a che liscio. 6. Preparazione della panna: montare la panna acida con lo zucchero a velo in una schiuma rigogliosa (è imperativo che la panna acida abbia il 20% di grasso) per circa tre minuti. Alla fine della montatura versare l'acido citrico.
7. Preparazione della glassa: mettere la barretta di cioccolato in una tazza di metallo, scioglierla nel microonde per 7 minuti. Aggiungere un pezzo di burro e mescolare fino a che liscio.
8. L'impasto finito è diviso in 8 pezzi medi.
9. Stendere uno spessore di 2 cm, lubrificare il materiale finito, arrotolare a forma di rotolo.
10. Tutti i rotoli sono tagliati in piccoli pezzi di circa 1,5 cm di larghezza.
11. Mettere i rotoli su un foglio unto con burro, infornare per 30 minuti.
12. Gli spazi vuoti al forno rotolano nella crema e giacciono in un contenitore profondo. Raffreddamento.
13. I pezzi freddi vengono spostati su una piastra piana, in una diapositiva, versare sopra la glassa sopra.
14. La superficie è decorata con cerchi di kiwi. Metti in frigo per congelare la glassa.
4. Torta "Torta davvero stump" con pancake
Ingredienti:
Per i pancake:
• latte - 3 bicchieri;
• 3 uova;
• farina - 400 g;
• sale: 10 g;
• zucchero - 100 g;
• soda - 10 g;
• olio raffinato inodore - 50 ml;
Per il riempimento:
• fiocchi di latte - 260 g;
• marmellata di ribes nero - vetro incompleto.
Per la glassa:
• latte - 150 ml;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• cacao - 2 cucchiai. cucchiai;
• cioccolato fondente - piastrelle per pavimenti.
Il secondo riempimento:
• fiocchi di latte - 260 g;
• vaniglia - mezzo cucchiaino;
• latte condensato - 100 g
Per la crema:
• panna acida - mezzo litro;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• vaniglia - mezzo cucchiaino;
• gelatina - 10 g.
Metodo di cottura:
1. Dagli ingredienti necessari, impastare la pastella per i pancake. Friggere i pancake sottili.
2. Preparare il primo ripieno: mescolare la ricotta con la marmellata in una tazza, mescolare accuratamente fino a massa densa colorata. 3. Preparare il secondo ripieno: mescolare la ricotta con latte condensato e vaniglia, mescolare bene.
4. Sulle frittelle finite imporre un ripieno, alternando una frittella con ripieno di marmellata, la seconda con latte condensato, involtini di turno.
5. Tagliamo i pancake con i ripieni di ricotta a metà e li pieghiamo in una forma rimovibile in posizione eretta, in 1 o 2 strati, a seconda della loro altezza.
6. Preparare la crema: unire la panna acida con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere la gelatina gonfia. Crema pronta versare tutti i pancake nella forma, inviare in frigorifero congelare.
7. La torta raffreddata viene estratta dallo stampo e appoggiata su una piastra piana.
8. Le frittelle in eccesso vengono arrotolate sotto forma di panini e messe attorno al dolce su un piatto, come se fossero le radici di un moncone.
9. Prepara la glassa: unisci lo zucchero con il cacao, versa il latte, metti un piccolo fuoco e fai bollire per 5 minuti. Raffreddamento. Aggiungere il cioccolato fuso alla glassa, mescolare fino a ottenere uno spessore.
10. Lubrificare i lati della torta e le radici con una glassa finita.
11. Nella parte superiore realizziamo modelli a forma di anello con smalto.
12. Realizza una decorazione di pancake: ritaglia i cerchi dai pancake, mettili in alcune rientranze e scaldali nel microonde per mezzo minuto. Finita glassa del cappello. Poi facciamo la gamba del fungo: facciamo rotolare un piccolo pezzo di frittella con una salsiccia e la sostituiamo al tappo, la ingrassiamo anche con lo smalto.
13. Decorare la superficie della torta con funghi cotti.
5. Cake "The Dingy Stump" su kefir
Ingredienti:
• kefir - 300 ml;
• qualsiasi marmellata - 1 tazza;
• zucchero - 260 g;
• farina - 4 bicchieri;
• soda - 20 g;
• polvere di cannella - 20 g;
• vaniglia - mezzo cucchiaino;
• crema in crema - mezzo bicchiere.
Metodo di cottura:
1. Kefir combinare con marmellata e zucchero. Aggiungere la cannella, la vaniglia e la soda idratata. Tutto mescolato 2. Aggiunga lentamente la farina.
3. Noi ingrassiamo la capacità per cuocere dall'olio e versiamo la pasta.
4. Riscalda il forno e inforna la torta per 35 minuti.
5. Tagliare il biscotto cotto a freddo in senso longitudinale in 2 torte e ungere con panna acida.
6. Sulla superficie della torta creare un motivo a forma di anello di cioccolato fuso con burro.
7. Lasciare riposare per 3 ore in frigorifero.
6. Torta "Moulding Stump" con meringa
Ingredienti:
Sull'impasto:
• mezzo chilo di farina;
• burro - 130 g;
• panna acida a medio contenuto di grassi - 200 g;
• zucchero - 120 g;
• 2 uova;
• soda - 10 g.
ripieno:
• albicocche secche, prugne secche - mezzo bicchiere.
crema:
• panna acida - mezzo litro;
• gelatina - 20 g;
• acqua - 300 ml;
• zucchero - 250 g
meringa:
• 2 uova;
• zucchero - 60 g;
• cacao - 30 g.
Metodo di cottura:
1. In una tazza, sbatti i tuorli con lo zucchero.
2. Ai tuorli stendete la panna acida, sbattete un po 'e mettete il burro fuso, mescolate accuratamente.
3. Nella miscela cotta versare la farina con la soda, impastare la pasta.
4. Metti l'impasto in kulechek e mettilo in frigo.
5. Nel frattempo, le albicocche secche e rigonfie con le prugne sono macinate e mescolate.
6. Distribuire l'impasto in 8 parti uguali, arrotolare le palline.
7. Sette pezzi rotolano in una plastica sottile.
8. Mettere il ripieno di frutta secca sulle torte piatte e arrotolarle.
9. Cuociamo questi rotoli nel forno a temperatura non elevata.
10. I panini caldi vengono tagliati dai bordi, i bordi vengono asciugati nel forno e lasciati decorare.
11. Preparazione della meringa: versare lo zucchero nella panna acida e battere, stendere la gelatina che si gonfia in acqua e battere con un mixer a bassa velocità.
12. Metti la meringa in una teglia da forno su una teglia e inforna sotto forma di piccoli funghi per 1,5 ore. 13. Stampaggio della torta: immergere ogni rotolo nella crema e metterlo sul fondo di una forma divisa. I panini superiori versano la panna e la mettono in frigorifero per 12 ore.
14. La torta viene tolta dal frigorifero e ricoperta di crema sui lati, cosparsa di gocce di cioccolato.
15. Cospargiamo la superficie della torta con la mollica dagli scarti dei rotoli.
16. Metti dei funghi di meringa sopra la torta.
Cake "Rotten Stump" Cake - Tips and Tricks
• Quando si cuociono le torte, è preferibile non aprire il forno in modo che l'impasto non si depositi e diventi lussureggiante.
• Le torte pronte non si rompono se le cuociono in una speciale forma staccabile o in una normale carta da forno foderata.
• Battere la torta alla crema con estrema cura, più uniforme è la massa, migliori saranno le torte.
• Quando decorare una torta, mostra la tua immaginazione. Non dimenticare: la decorazione luminosa e festosa aggiungerà un fascino speciale al dessert. Buon appetito
