Una vera prelibatezza è la torta di cocco con delicata crema al burro e panna montata. Ho fatto questa torta sulla base della tradizionale torta di cocco tedesca - kuchen. La torta di cocco Kukhen è facile e veloce da cuocere. La torta finita è impregnata di crema grassa, quindi la torta a base di esso è umida e molto gustosa.
In questo dolce il cocco è ovunque - in un pan di spagna, in una crema, anche in panna montata ho aggiunto qualche goccia di estratto di cocco. In generale, si è rivelato solo una delizia celestiale e persino più gustoso!
- Tempo di cottura: 2 ore
- Porzioni: 10
Ingredienti per la torta di cocco Kukhen
Per il test:
- 100 g di burro;
- 220 g di zucchero;
- 2 uova di gallina;
- 200 ml di yogurt non zuccherato;
- 50 g di semola;
- 160 g di farina di frumento;
- 8 g di lievito per dolci;
- 130 g di scaglie di cocco;
- 230 ml di crema al 20%.
Per crema:
- 200 g di burro;
- 70 g di zucchero a velo;
- 80 g di scaglie di cocco.
Per la decorazione:
- 250 ml di crema al 33%;
- 30 grammi di zucchero a velo;
- estratto di cocco;
- condimento per dolciumi;
- cacao.
Metodo di cottura per la torta di cocco "Kukhen"
Mettere il burro ammorbidito in una ciotola, versare lo zucchero bianco fine. Frusta il burro con lo zucchero.
Aggiungere uno alla volta le uova fresche di pollo, sbattere gli ingredienti fino ad ottenere una massa soffice.
Aggiungere lo yogurt non zuccherato a temperatura ambiente. Lo yogurt può essere leggermente riscaldato mettendo la bottiglia in una padella con acqua calda.
Versare semolino, farina di frumento e lievito.
Mescolare accuratamente gli ingredienti per ottenere un impasto omogeneo senza grumi.
Lubrificare la forma con un rivestimento antiaderente con burro, cospargere di farina, stendere l'impasto, cospargere con le scaglie di cocco. Puoi mescolare le patatine con qualche cucchiaio di zucchero, ma questo non è necessario, in quanto la crema sarà dolce.
Mettiamo il modulo in un mobile per la torrefazione riscaldato a 170 gradi, cuociamo per 35-40 minuti. Preparare il pan di spagna, versare immediatamente la crema tiepida. Cool nella forma.
Metti la spugna raffreddata sul piatto.
Preparare la crema. Mescolare il burro ammorbidito (contenuto grasso 82%) con un mixer per alcuni minuti. Aggiungere lo zucchero a velo in piccole porzioni, frullare finché la massa diventa soffice e leggera.
Se mescoli cibi refrigerati, il burro può trasformarsi in fiocchi. Niente di male in questo, se la massa è leggermente riscaldata a bagnomaria, allora sarà di nuovo liscia.
Nella crema finita, aggiungere le scaglie di cocco, mescolare delicatamente.
Ricopriamo il biscotto raffreddato con crema sulla parte superiore e sui lati.
Cospargere la polvere di cacao sul lato della torta.
Per decorare, montare la panna grassa con lo zucchero a velo e una goccia di estratto di cocco. Piantiamo la panna sulla torta, decoriamo con il condimento di dolciumi - cuori multicolori.
Rimuoviamo la torta di cocco finita "Kuchen" per 1-2 ore in frigorifero.
È possibile utilizzare le scaglie di cocco già pronte per il ripieno della crema e della cucina, tuttavia, la noce di cocco fresca è ancora migliore. Un piccolo dado è sufficiente per preparare questa deliziosa torta al cocco. Buon appetito!
