Charlotte è una torta popolare, perché è semplicemente fatta, e per la sua preparazione non sono necessari prodotti squisiti. Pertanto, ogni casalinga ha bisogno di sapere come cucinare una charlotte con le mele nel forno, perché spesso accade quando gli ospiti vengono fuori, e non c'è tempo per inventare qualcos'altro.
Questa torta è fatta sia in modo semplice che veloce. In 5 minuti l'impasto viene impastato, in 5 minuti viene preparato il ripieno e basta solo mezz'ora per cuocere. E l'uscita è una torta molto gustosa, che sarà una buona aggiunta al tè della sera.
Ma Charlotte è diventata così popolare ora che ha già molte varianti. E le hostess devono conoscerne almeno alcune per sorprendere sempre gli ospiti.
Come cucinare rapidamente e facilmente una deliziosa torta di mele - segreti
Pochi conoscono le classiche ricette della torta di mele. Per rendere gustoso il piatto, devi avere certi segreti. Ecco alcuni di loro:
- Utilizzare solo farina setacciata
- L'impasto deve essere preparato con molta attenzione, rendendolo il più omogeneo possibile.
- Vuoi pompa - usa le uova dal frigorifero
- L'impasto avrà un sapore migliore se contiene rum, brandy, in casi estremi, brandy
- Aggiungi il lievito o la soda, che è meglio estinguere con succo di limone
- Aggiungi la vanillina, lo zucchero vanigliato, la cannella, la scorza di agrumi per aromatizzare
- Le mele non dovrebbero essere tagliate molto finemente, dovrebbero essere percepite nella torta
- Per mantenere i frutti freschi, sono inumiditi con succo di limone.
- È accettabile posizionare uno strato di mele in qualsiasi parte della torta o omogeneizzarle con il test
- Il sapore della torta sarà originale se includi noci, uvetta, semi di papavero, miele, sesamo o altri frutti
- Per ottenere una consistenza più rigogliosa e un gusto originale è facile quando aggiungi panna acida, kefir
Se si applicano tutti questi suggerimenti, charlotte sarà diverso gusto speciale e sarà ricordato dagli ospiti.
Charlotte con le mele in forno - ricette
Ci sono alcune ricette per questa pasticceria popolare. Ciliegia, banana, fiocchi di latte, cachi possono essere usati come ripieno, ma la versione mela è classica. Ciò è dovuto al basso costo di questo frutto, così come alla semplicità della ricetta stessa. Tutte le ricette sono basate sull'uso di tali componenti:
- farina
- soda
- uova
- zucchero
- mele
Quando si cucinano i charlott, sono adatte solo alcune varietà di mele. Dovrebbero essere i frutti aspri, per esempio, Antonovka. Ma non puoi comprare frutti immaturi.
Una parte importante di ogni cottura è i piatti che devono essere utilizzati. E in questa torta di mele ha un altro vantaggio. Avrai bisogno solo di un contenitore per mescolare l'impasto, una padella, se vuoi decorare la torta con tostato o carmel, così come un frullatore, se hai le proteine montate nella ricetta. Bene, l'elemento principale dei piatti per la torta - un modulo per la cottura. Questo completa gli strumenti di cottura necessari.
Una ricetta semplice e veloce per il pudding alle mele
Dal tempo dell'URSS, molte persone sanno che anche una pagnotta lunga viene cucinata. A quei tempi era difficile trovare il numero richiesto di prodotti, così uscirono. E questa ricetta ha un vantaggio: è semplice, si prepara rapidamente e lo farà se gli ospiti stanno per venire, ma non c'è nulla da presentare.
Avremo bisogno di:
- pagnotta ordinaria
- 4 uova
- un bicchiere di latte e zucchero
- 4-5 mele
- 0, 5 ore Cucchiai di vaniglia
- un po 'di succo di limone
- olio per il modulo
Per prima cosa, la pagnotta viene schiacciata in pezzi dello spessore di 1 cm (indipendentemente da quale sia fresco o stantio). Vengono quindi stesi su una pirofila, pre-oliata. Taglia le mele (scegli tu stesso la forma) e stendili uniformemente e densamente sul pane, inumidisci con lo strato di limone e cospargili di zucchero.
Fai una crema. Sbattere le uova con il latte, lo zucchero, aggiungere la vanillina o la cannella. Una miscela omogenea ha versato la torta, messa a 180 ° nel forno per mezz'ora. La prontezza della charlotte viene controllata con uno stuzzicadenti, dopo di che viene tolto dal forno, messo a raffreddare e messo sul piatto.
La ricetta è davvero complicata facendo la torta in più strati, aggiungendo burro, miele, noci, uvetta. Ma poi il piatto non sarà facile, e gli ingredienti di cui hai bisogno potrebbero non essere sempre disponibili nelle vicinanze.
Charlotte con mele - la ricetta classica tradizionale
Se c'è tempo per cucinare, ma non c'è fantasia, usa solo una ricetta classica, che non è molto complessa.
Gli ingredienti sono i seguenti:
- un bicchiere di farina e zucchero
- 4 uova
- 4-5 mele
- mezzo cucchiaino di vaniglia
- un cucchiaino di lievito in polvere
Dopo aver raccolto gli ingredienti necessari, prima di tutto, sbattere le uova. Meglio prima di metterli in frigo, daranno loro più freddezza nell'impasto. Quindi aggiungono zucchero e finiscono di battere. Quindi aggiungere la vaniglia, lo zucchero vanigliato o la cannella al composto e mescolare nuovamente.
Quindi aggiungere gradualmente la farina, mescolando continuamente, il lievito, ma è anche consigliabile aggiungere un po 'di alcool (brandy o rum) per rendere l'impasto più arioso.
Alla fine, tagliare le mele, inumidirle con succo di limone o burro e coprire con lo zucchero. La frutta è mescolata con la torta o sparsa sulla sua superficie. Quindi procedere alla cottura effettiva. Prepara il modulo, mettilo sopra una pergamena, sopra la quale metti uno strato di olio. L'impasto delle mele viene posto su una teglia e cotto per 30-40 minuti. Quando la torta è pronta, non rimane alcuna traccia di pasta quando la forgi con uno stuzzicadenti.
A volte l'impasto è cotto con problemi. Pertanto, la parte superiore potrebbe arrossire quando non è pronta al piano di sotto. Quindi la torta viene rapidamente rimossa dal forno, coperta con un foglio di alluminio e quindi posizionata.
Quando la cottura è pronta, viene tolta, lasciata raffreddare e sparsa su una piastra piana. La decorazione del piatto sarà glassa a polvere - la torta è pronta da mangiare.
Il vantaggio della ricetta classica è che è il più semplice (senza contare la versione con una pagnotta). E anche se questa charlotte sarà deliziosa, è meglio rendere il piatto più originale, se si usano le seguenti ricette.
Deliziosa e lussureggiante charlotte con mele al forno su kefir
Vuoi avere l'aria e la pasta tenera? Devi aggiungere kefir ad esso. Poi la torta avrà una bella crosta, la stessa pasta sarà facile, gustosa. Per preparare i piatti sarà necessario:
- un bicchiere di kefir e zucchero
- 120 g di burro con crema dolce
- farina in quantità sufficiente
- 1 cucchiaino. bere soda
- 1 uovo
- 8 piccole mele
A giudicare dagli ingredienti, la ricetta è abbastanza economica. Preparare l'impasto come segue: mescolare il burro con lo zucchero, versare il kefir e dissetarlo con la soda. Un uovo viene aggiunto alla miscela e mescolato fino a quando uniforme. Quindi formare l'impasto, versando la farina. La consistenza - la solita panna acida. Una parte della miscela viene versata sullo stampo, le mele vengono deposte sopra di esso e quindi vengono versate con un secondo strato di pasta. Il dolce viene cotto per circa 45 minuti a 180 ° C e controllato per essere pronto.
Charlotte alla mela in forno con panna acida
Nella preparazione di air charlotte non usa necessariamente kefir. Crema perfetta e aspra
Gli ingredienti sono i seguenti:
- panna acida 200 ml
- un bicchiere di zucchero
- un pollo
- 1 cucchiaio. farina di grano
- 5 mele
- un po 'di soda o lievito in polvere
Charlotte viene preparata mescolando prima la panna acida e il lievito (soda). Separatamente, sbattere le uova, lo zucchero e versare nella miscela. Alla fine, la farina viene aggiunta all'impasto e la torta inizia a formarsi.
Preriscaldare il forno, quindi prendere la forma, mettere la parte inferiore delle mele, poi l'impasto, la seconda parte delle mele e di nuovo l'impasto. La torta di strato viene cotta per non più di 40 minuti, verificando la prontezza con il metodo indicato in precedenza. Il piatto finito è decorato con polvere, noci o frutta candita.
Dovresti sapere che la panna acida dovrebbe scegliere la versione media grassa, a basso contenuto di grassi e renderà la torta acida, ma il grasso lo renderà porridge.
Il cacao di mele cuoce nel forno - una ricetta passo passo
Ma se il solito charlotte è stufo, prova a sperimentare e scegliere una variante di cioccolato. La torta è fatta altrettanto rapidamente e per decorarla splendidamente con diversi tipi di frutta.
In preparazione è necessario:
- 200 g di una buona crema dolce
- 2 cucchiai di cacao
- mezza tazza di zucchero
- 5 pezzi. uova di pollo
- 2 cucchiai. farina comune
- 1 kg di mele
- un cucchiaino di cannella
- cucchiaino di soda
- zucchero a velo
Prima, batti le uova, il burro e lo zucchero. Aggiungere la farina a loro e mescolare fino a che liscio. Quindi aggiungere le fette di cacao, cannella e mela. La torta risultante viene cotta secondo la procedura standard, ma il tempo di cottura viene aumentato a 50 minuti. Su prontezza cospargere di polvere.
Charlotte con mele, uvetta e cannella
Questa versione della charlotte viene spesso utilizzata dai tedeschi, solo che la preparano non per l'impasto, ma per una baguette.
Ingredienti:
- 5 mele
- baguette stantie
- Una manciata di uvetta
- 300 ml di latte
- 3 pezzi. uova
- un pizzico di cannella
- 6 cucchiai di zucchero
- 50 grammi di olio
La torta è cotta a lungo, ma ne vale la pena. Le uova condividono le proteine con i tuorli. La prima frusta per spumare, e la seconda è mescolata separatamente con latte, cannella e zucchero, e poi frustata. Quindi un po 'di proteine viene aggiunto alla miscela e mescolato.
Parte della massa risultante (1/3) viene versata sullo stampo, inserendo a sua volta pezzi di baguette e mele. Poi dall'alto cospargere di uvetta e versare il resto della "pasta". 10 minuti, la torta dovrebbe stare in piedi, dopo di che viene cotto per non più di 45 minuti nel forno. Tirano fuori la torta e mettono sopra il burro, dopo di che ripongono il forno per 15 minuti - la charlotte tedesca con l'uvetta è pronta.
Palloncino con mele nel forno
Abbiamo già citato 2 ricette (su panna acida e kefir), quando questa cottura è facile, ma c'è un'opzione quando la torta è molto ariosa. La ricetta è adatta per cotture lente. Per lui abbiamo bisogno di:
- 180 g di farina di grano
- un po 'più piccolo tazza di zucchero
- 3 pezzi. uova
- 2 cucchiai di amido
- 10 g di vaniglia
- un po 'di grip
- succo di limone
- un cucchiaino di skate
- 2 cucchiai. cucchiai di sesamo nero
- mele - 350 g
In primo luogo, preparare le uova con lo zucchero, in una ciotola separata mescolare la farina, il lievito e l'amido. Quindi mescolare entrambe le miscele lentamente e aggiungere vaniglia e brandy.
Pre-tagliare le mele, cospargerle di zucchero e bagnarle con succo di limone. Lubrificare la forma di olio, cosparsa di sesamo. Parte della pasta viene versata, seguita da uno strato di mele il resto dell'impasto. La miscela è di pochi minuti, e prima di infornare, cospargere con sesamo avanzato. Cuocere oltre al classico. Ma a causa degli ingredienti speciali della torta si ottiene il più tenero e arioso.
Torta di mele con cagliata - una ricetta semplice
A volte vuoi semplicemente aggiungere una torta semplice con nuovi sapori, renderla più soddisfacente. La ricotta aiuterà nell'attuazione di questa decisione.
Sarà necessario:
- 250 g di fiocchi di latte
- un bicchiere di zucchero
- vetro di semola
- 100 g di olio
- Uovo
- 400 g di mele
- mezzo bicchiere di pangrattato
- zucchero a velo
- un po 'di succo di limone
- 1 cucchiaino di qualsiasi lievito in polvere
- 10 g di vaniglia
- h cucchiaio di brandy
Il burro morbido viene fuso a bagnomaria. Parallelamente alle uova, lo zucchero viene frustato fino a diventare schiumoso e miscelato con olio liquido. Alla miscela aggiungere il lievito e la semola. Tritare separatamente il frullatore di ricotta, in modo che sia omogeneo.
Dopo aver ricevuto due miscele, mescolarle e fare l'impasto, al quale viene aggiunta la cannella o la vaniglia. Lasciare riposare per 15 minuti e formare una torta. Formare unta con burro, cospargere di pangrattato. Quindi mettici sopra delle mele e sopra l'impasto.
Le mele vengono di nuovo messe in cima alla torta, cospargendole di limone - questa è la decorazione. La torta viene cotta a 220 gradi per 5 minuti, quindi a 180 gradi - fino a 45 minuti. Quando sono pronti, i pasticcini sono tirati fuori, raffreddati e decorati con polvere. Il vantaggio di questa ricetta è che non c'è farina e il piatto è particolarmente gustoso.
Charlotte con mele, uvetta e noci - una ricetta
Infine, diamo un esempio di una delle opzioni più interessanti - con i dadi. Gli ingredienti sono leggermente diversi da quelli precedenti. Questi sono i prodotti:
- 1, 5 art. farina e zucchero semplici;
- 6 uova;
- mezzo chilo di mele;
- una manciata di noci e uvetta;
- 2 cucchiai. cucchiai di panna acida srednegirnoy;
- 1, 5 cucchiaini di qualsiasi lievito in polvere;
- mezzo bicchiere di pangrattato;
- un po 'di vaniglia;
- e olio per la forma.
Preparare il piatto in questo modo: le uova con lo zucchero sono fatte in schiuma, viene aggiunta la vanillina. Panna acida montata con lievito e parti iniettate nella schiuma. Alla fine versare la farina e mescolare l'impasto fino a che liscio.
Preparare il modulo, lubrificarlo con olio e cospargere di pangrattato. Le mele sono allineate sul fondo, le noci schiacciate con l'uvetta sono sopra di esse. Gli strati risultanti vengono versati l'impasto e messi da parte per 5 minuti. La torta viene cotta per più di un'ora a 180 gradi. A volte ha bisogno di essere coperto con un foglio, se la crosta si è formata, e fino a quando la prontezza è ancora lontana.
La torta finita viene tolta dal forno, aspettando che si raffreddi, quindi cosparsa di zucchero e consumata con il tè.
Ci sono molte ricette di charlottes e tutte sono originali. Le hostess possono almeno ogni giorno cucinare qualcosa di nuovo, osservando le variazioni più preferite.
