Charlotte in una padella con le mele: la pasticceria preferita in fretta. Le migliori ricette di charlotte in padella con mele

Charlotte in una padella con le mele: la pasticceria preferita in fretta. Le migliori ricette di charlotte in padella con mele

Se prima si credeva che le torte da forno fossero possibili solo nel forno, nel forno e nella cucina lenta, ora sempre più persone stanno sperimentando metodi di cottura veloci: in una padella.

Una delle ricette preferite era la ricetta dei charlottes in padella con le mele. Inoltre, la torta stessa viene preparata rapidamente, utilizzando i prodotti disponibili, il processo di cottura nella padella è semplificato dal fatto che non è necessario riscaldare il forno, utilizzare tutti i tipi di stampi da forno. Basta versare l'impasto con le mele in una teglia unta, coprire con un coperchio e attendere un po 'di tempo.

Charlotte in una padella con le mele - principi generali di cottura

Qui, proprio come nella più semplice charlotte, una pasta impastata è impastata, uniforme nella consistenza, non liquida e non spessa. Le mele vengono pelate e tritate. Quindi tutto è mescolato o disposto in qualsiasi ordine nella padella.

Ma, affinché la torta sia gustosa e ariosa, vale la pena prendere in considerazione una serie di regole:

• Per rendere la charlotte non troppo densa, si dovrebbe battere l'impasto più a fondo, prima delle prime bolle.

• Una torta succosa e morbida si rivelerà se vengono usate più mele di una pasta.

• La teglia per cuocere le mele di mele dovrebbe essere in ghisa o antiaderente.

• Scegli una padella di grande diametro in modo che la torta non sia troppo alta e inforna in modo uniforme.

• Non dimenticare di coprire la padella durante la cottura, altrimenti l'impasto cadrà e la torta non sarà rigogliosa.

• Il fuoco dovrebbe essere il più lento, in modo che la charlotte dal basso non bruci. • Assicurati di ingrassare e cospargere abbondantemente la padella, quindi la torta non si brucerà e si staccherà facilmente. Puoi anche usare la carta da forno.

1. Charlotte in una padella con le mele: una ricetta classica

Ingredienti:

• 100 grammi di zucchero;

• 150 grammi di farina;

• due mele;

• tre uova;

• vanillina;

• burro;

• zucchero a velo;

• un cucchiaino di lievito.

Preparazione:

1. In una ciotola profonda, strofinare le uova con lo zucchero prima con una forchetta, poi con un mixer.

2. Setacciare la farina e mescolare con la vaniglia e il lievito.

3. Inserisci la miscela di farina in piccole porzioni nella miscela di uova e zucchero. Non dimenticare di interferire con la massa tutto il tempo in modo che non ci siano grumi di farina.

4. Pulisci le mele dalla buccia e dai semi, tagliateli in piccoli quadrati.

5. Mescolare le mele con l'impasto preparato.

6. Ungete una padella con il burro ammorbidito, versate l'impasto con le mele.

7. Coprire bene la padella con un coperchio, spegnere un fuoco debole.

8. Cuocere la charlotte in una padella per 20 minuti, quindi con delicatezza, usando due pale, girare la torta e lasciarla riposare per altri 10 minuti.

9. Girare la padella con la charlotte finita su un grande piatto piano, cospargere di zucchero a velo sopra la torta.

2. Charlotte in una padella con mele a forma di torta

Ingredienti:

• 200 grammi di farina;

• tre mele;

• 130 grammi di zucchero;

• due uova;

• due pizzichi di un lievito;

• semola;

• 50 grammi di burro;

• cannella.

Preparazione:

1. Mettere il burro ammorbidito nella ciotola del frullatore, aggiungere lo zucchero, aggiungere le uova. Batti tutti gli ingredienti fino a quando compaiono le prime bolle.

2. Senza smettere di battere, aggiungere la massa risultante in piccole porzioni mescolate con il lievito e la farina setacciata alla cannella. 3. Pulire le mele compatte, tagliare la carne a fette sottili.

4. Versare poco più della metà dell'impasto su una teglia di semola unta e cosparsa.

5. Metti le mele preparate sopra l'impasto in ordine caotico.

6. Versare l'impasto rimanente.

7. Cuocere l'impasto per 30 minuti, coprendo la padella con un coperchio.

8. Se vuoi che entrambi i lati della torta siano rosati, devi girare la Charlotte 10 minuti prima che la prontezza sia pronta, ma devi agire con attenzione in modo che non cada a pezzi.

9. Se hai paura di rovesciare la charlotte, basta decorare la parte superiore della torta finita con cioccolato grattugiato, scaglie di cocco o zucchero a velo, nascondendo così il pallore del charlotte.

3. Charlotte in una padella con mele, bacche, miele e noci

Ingredienti:

• due mele;

• 60 grammi di ribes rosso;

• 2 cucchiai. l. miele;

• 2 cucchiai. l. noci tritate;

• 150 grammi di farina;

• mezza tazza di zucchero;

• 1 cucchiaino. lievito in polvere;

• burro;

• cannella, vaniglia.

Preparazione:

1. Friggere le noci fino ad ottenere un sapore specifico e dorare in una padella asciutta. Dopo fresco e sminuzzare.

2. Sbucciare e tagliare a fettine le mele.

3. Mescolare le uova e lo zucchero con un mixer, aggiungere il lievito, la farina, la vanillina e la cannella, quindi frullare di nuovo.

4. Il miele si liquefà a bagnomaria o nel microonde.

5. Lubrificare la padella con olio, cospargere con del miele.

6. Metti le mele sul miele, distribuisci l'impasto uniformemente sopra.

7. Cospargere la torta con frutti di bosco e noci.

8. Cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora.

9. Raffreddare la charlotte nella padella, quindi capovolgerla delicatamente su un piatto in modo che le mele caramellate diventino la parte superiore della torta.

4. Charlotte in una padella con mele, limone e mandarino

Ingredienti:

• 200 grammi di farina;

• 140 grammi di zucchero;

• due mandarini;

• una mela;

• mezzo limone piccolo;

• burro;

• lievito in polvere.

Preparazione:

1. Risciacquare e asciugare i limoni, le mele e i mandarini. Sbucciate il mandarino e tagliatelo a fettine, tagliate i semi e la scorza delle mele e tagliatele a fettine sottili, tagliate metà del limone in quarti diritte con la scorza.

2. È inoltre possibile aggiungere altri agrumi: ad esempio, arance, pompelmo, purché la quantità di frutta sia la stessa indicata nella ricetta.

3. Mescolare le uova, lo zucchero, il lievito e la farina con un mixer. L'impasto non deve essere denso, non liquido, se necessario, inserire un po 'più di farina.

4. Metti la frutta preparata nell'impasto: mele, mandarini e limone, mescola.

5. Metti la carta da forno sul fondo di una grande padella, facendo i lati alti, spennellalo con olio.

6. Versare l'impasto, cuocere per 40 minuti, coprire la padella con un coperchio.

5. Charlotte di ricotta in una padella con mele

Ingredienti:

• 300 grammi di ricotta;

• 4 uova;

• tre mele;

• 80 grammi di farina;

• 300 grammi di zucchero;

• 120 grammi di burro.

Preparazione:

1. Sterlina 100 grammi di zucchero con burro morbido.

2. Aggiungere altri 100 grammi di zucchero e la cagliata, battere tutti gli ingredienti fino a pastosità.

3. Macinare i tuorli dalle proteine ​​separatamente, aggiungendo 50 grammi di zucchero semolato a ciascuna miscela.

4. Per prima cosa aggiungi i tuorli nella massa della cagliata, mescola, dopo i bianchi, e mescola di nuovo.

5. Aggiunga lentamente la farina nella pasta della cagliata, mescoli completamente. 6. Mettere le mele sbucciate, tagliarle a pezzetti nell'impasto, mescolare.

7. Coprire il tegame con carta da forno, grasso, aggiungere semolino o farina.

8. Trasferire con attenzione l'impasto di cagliata e le mele dalla ciotola alla padella.

9. Cuocere per 35-45 minuti, a seconda del diametro della padella e, di conseguenza, l'altezza della torta, impostando il fuoco più lento.

6. Charlotte in padella con mele di semola

Ingredienti:

• 200 grammi di semola;

• un chilo di mele;

• 100 grammi di burro dolce;

• un bicchiere di zucchero;

• 10 g di lievito;

• 200 ml di kefir.

Preparazione:

1. Versare il kefir in una ciotola, versare la semola, lo zucchero, mescolare. Rimuovere il semolino per mezz'ora a lato, in modo che si gonfia alla consistenza desiderata per la cottura.

2. Aggiungi il burro ammorbidito e il lievito per la massa gonfia, mescola.

3. Mettere le mele in un impasto piccolo e preparato, tagliato a cubetti.

4. Versare l'impasto in una padella imbrattata e cosparsa di semolino, cuocere per 30 minuti.

Charlotte in una padella con le mele: trucchi e consigli utili

• Charlotte può avere un aspetto diverso: le mele vengono aggiunte all'impasto, messe nel mezzo, dividendo l'impasto in due parti o distribuite. L'unica difficoltà e peculiarità di fare una torta in una padella è che è difficile girare la charlotte, quindi se non ti piace l'aspetto pallido della parte superiore della torta, è meglio stendere il ripieno sia nella prima che nella terza. Se ti piacciono le mele per essere nel mezzo della torta, usa tutti i tipi di granelli per rendere l'aspetto appetitoso di Charlotte.

• Per preservare il colore delle mele dopo il taglio, puoi cospargerle con succo di limone. Si consiglia inoltre di tagliare la frutta appena prima della posa. • La farina setacciata darà sfarinato. Inoltre, grazie alla setacciatura, impastare l'impasto è molto più semplice: la farina non rotola in grumi, è uniformemente distribuita.

• A charlotte risulta rigoglioso, assicurati di aggiungere il lievito all'impasto. Puoi sostituirlo con una normale soda, ma dovrebbe essere messo meno affinché la pasta non abbia un sapore amaro.

• L'ariosa e tenera charlotte sarà fatta di proteine, che vengono accuratamente battute su una schiuma stabile, che viene introdotta nell'impasto per ultimo.

• Se cospargete il fondo e i bordi della padella con semola o mollica grattugiata, la crosta di charlotte risulterà sbiadita e croccante. Inoltre, la torta sarà più facile da ottenere.

• Decorare la torta solo dopo che è completamente raffreddata, in modo che lo zucchero a velo, il cioccolato o qualsiasi altra polvere non si umidifichi, il che non solo rovinerà l'aspetto della torta, ma ammorbidirà anche la parte superiore della charlotte.

• Anche una torta così semplice come una charlotte può essere variata per tutti i gusti: mettere frutta secca, altri frutti, bacche, noci, papaveri con le mele. La buccia di agrumi, la vanillina, la cannella e la noce moscata aggiungono aromi e sapori speciali. Ci sono molte opzioni, tutto dipende dalla tua preparazione per gli esperimenti culinari.

Commenti (0)
Articoli popolari
Ricerca