Sei stato sopraffatto dalla raccolta delle zucchine? Pensiamo a cosa può essere delizioso da loro! Nella stagione degli squash, questo è il vegetale più popolare, conveniente ea basso prezzo se li compri sul mercato. E se cresci, sai quanto possono essere grandi le zucchine! Soprattutto se ti manca l'attimo e le zucchine non sono più sottili-giovani, che sono deliziose da friggere in farina e in umido per purè di patate e stufati, ma enormi, come i dirigibili! Si sdraiano al sole, scaldano i loro lati bianchi, ei giardinieri pensano: cosa fare con questa ricchezza? Ma con le vecchie zucchine, che hanno una buccia grossolana e semi grandi, ci sono molte gustose ricette. Ad esempio, zucchine ripiene. O anche ... torta alle zucchine!
La torta di merendina dei pancake da squash è un'alternativa interessante al fegato, e puoi cucinarla in estate e solo per cena e per una festa solenne.
Lascia che questa torta non sia dolce, ma uno spuntino, ma risulta così insolito, appetitoso e luminoso che la tua famiglia e gli ospiti saranno deliziati dal nuovo piatto estivo! E, forse, non crederanno immediatamente che uno spuntino così spettacolare possa essere fatto con le zucchine. E quando credono, chiederanno una ricetta!
Ingredienti per torta di zucchini e pancake
Per i pancake:
- Zucchine grandi - 2 pezzi;
- Bulb - 1 pz.;
- Uova grandi - 3 pezzi;
- Farina - 8 cucchiai. l. (pieno, con guida);
- Olio vegetale - 1 cucchiaio. l. in pasta, oltre a friggere;
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare;
- Pepe nero macinato - pizzico.
Per interstrato:
- Panna acida - 7 cucchiai. l.;
- Olio di oliva non raffinato - 3 cucchiai. l.;
- Succo di limone o aceto - 1 cucchiaio. l.;
- Senape - 0, 5-1 cucchiaino;
- Sale, pepe a piacere.
Questo è per condire la salsa, che è meglio usare al posto della maionese. Anche per la merenda "crema" avrai bisogno di:
- 1-2 spicchi d'aglio;
- Alcuni rametti di aneto, prezzemolo;
- 50 g di formaggio a pasta dura.
Per la decorazione:
- 2-3 pomodori piccoli;
- Verdi - basilico, prezzemolo.
Metodo di cottura di torta di zucchini e pancake
Friggere le frittelle di zucchine per la torta. A proposito, sono molto gustosi da mangiare e proprio così - i pancake delle zucchine sono delicati, si sciolgono in bocca e sono persino più sani della farina tradizionale.
Schiaccia il mio, pulito dalle bucce. Anche la cipolla viene sbucciata.
Giriamo le zucchine e le cipolle in un tritacarne. Il succo non è necessario da versare.
Saliamo, pepe, aggiungiamo uova, mescoliamo.
Aggiungere la farina, mescolare di nuovo bene. Raccogliamo la farina con cucchiai pieni, con un grande vetrino - è importante che le proporzioni corrette di farina di uova e zucchine siano mantenute nell'impasto, quindi i pancake saranno teneri, ma non si strapperanno se rigirati.
Quindi versare l'olio di girasole e mescolare di nuovo. Impasto per pancake pronti. Friggi le frittelle di zucchine in una speciale teglia per fare in modo che non si incollino o si strappino perché sono molto tenere. Ma penso che tu possa usare una padella normale: l'importante è lubrificarlo accuratamente con un sottile strato di olio prima di ogni nuovo pancake. Avvolgo un pezzo di cotone idrofilo in una garza, lo immergo in un piattino con olio vegetale e unisco la padella - non abbondante, ma uniformemente.
Scaldare bene la padella, versare 4 cucchiai di pasta al centro e distribuirla velocemente con un cucchiaio per formare una frittella densa delle dimensioni di un piatto. Non fare frittelle di zucca grandi, quindi saranno difficili da girare.
Friggere il pancake in fiamme più della media per circa 2 minuti. Quando inizia ad arrossire dal fondo e cambia colore un po 'dall'alto, delicatamente giralo con una spatola larga. Non correre a girare pancake incompiuto, si romperà. Se anche i pancake ben tostati sono strappati, prova ad aggiungere 1-2 cucchiai di farina all'impasto.
E quando viene fritto dal secondo lato, rimuoviamo su un piatto. Copro il pancake con un coperchio dalla padella, capovolgo la padella in modo che il pancake si trovi sul coperchio e poi lo sposto velocemente su un piatto.
Lasciamo un mucchio di pancake pronti, lasciateli raffreddare e nel frattempo prepareremo il ripieno per la torta.
Puoi spalmare la torta con la maionese o la panna acida, ma ti consiglio di preparare la salsa: sarà più utile della prima e più gustosa della seconda. La salsa è preparata in cinque minuti e ha un sapore migliore della maionese acquistata.
Mescolare olio d'oliva, senape, succo di limone, sale e pepe, mescolare. Aggiungi la panna acida e mescola di nuovo con cura. È fatto Questa salsa abbiamo usato nella ricetta di insalata di primavera, ed è adatto per tutte le insalate e antipasti, dove la ricetta ha bisogno di maionese.
L'aglio è passato attraverso una pressa, o tre su una grattugia fine, o tagliata finemente. Pulire verdi tritare. Aggiungere verdure e aglio nella salsa, mescolare.
Separatamente, strofinare il formaggio su una grattugia grande. Tagliare i pomodori a fette di 2-3 mm di spessore.
Facciamo una torta: metti la prima frittella sul piatto, ungila con la salsa, cospargila di formaggio grattugiato. Mettere la seconda frittella in cima, anche cospargere di condimento e cospargere di formaggio. Inoltre, puoi farcire la torta con le fette di pomodoro o lasciarle per la decorazione.
Coprire la frittella con salsa, mettere i pomodori sulla torta e decorare con foglie verdi. Molto luminoso accanto ai pomodori brillanti apparirà basilico verde e viola - e oltre ai colori, i verdi speziati daranno al piatto un sapore delicato.
Lascia che la torta di zucca si impregni per mezz'ora. Quindi tagliare la torta in porzioni e servire.
