L'alimentazione dietetica è ampiamente riconosciuta come una seria limitazione nell'uso dei piatti.
Di solito la dieta è associata a indicazioni mediche o al desiderio della persona stessa di eliminare la sua dieta da grassi in eccesso, carboidrati, sostanze inutili e persino nocive.
Con tutto ciò, i piatti del menù dietetico possono essere molto gustosi e vari.
Un esempio di tali ricette può servire come hamburger di dieta nel forno da diversi ingredienti.
Principi generali di cottura di cotolette dietetiche nel forno
Per questo piatto non era solo dietetico, ma anche molto gustoso, sembrava buono, devi seguire alcune regole.
1. Le polpettine dietetiche al forno sono fatte con carne magra - carne di vitello, pollo, coniglio, tacchino e pesce magro. Pike, lucioperca, tilapia, merluzzo, pollock, salmone rosa e altri saranno adatti come l'ultimo.
2. Prima di cuocere, i filetti di carne o di pesce devono essere ruotati due volte con un tritacarne e gli additivi per carne tritata - cipolle, pane e altri ingredienti offerti dalla ricetta - devono essere fatti scorrere una seconda volta.
3. Il problema principale nella preparazione degli hamburger nel forno è renderli succosi. Questo è particolarmente difficile con i pasti dietetici, perché c'è un minimo di grassi. Per fare ciò, utilizzare diverse tecniche:
- Juicy aggiunge cipolle, quindi non abbiate pietà, al ritmo di 1: 5 - 1: 3 in relazione a carne, pesce
- il pangrattato trattiene l'umidità in sé e, quindi, nelle polpette, non permettendo che si evapori; immergere il pane bene non in acqua, ma nel latte, quindi le costolette saranno particolarmente tenere
- il ripieno dovrebbe essere perfettamente miscelato - quando si impasta, è possibile aggiungere alcuni cucchiai di acqua fredda o latte
- prima di mandare le cotolette già fatte al forno, sarebbe bello spalmarle leggermente con olio vegetale
- Durante la cottura, coprire la padella con un foglio
- le cotolette nel forno non possono essere esagerate.
4. Servire tortini dietetici con grano saraceno, riso, verdure fresche.
Le ricette sono offerte al prezzo di 500 g di carne o pesce, questo è per 2 porzioni regolari. Se hai bisogno di più polpette, aumenta semplicemente la quantità di cibi crudi.
Cotolette di pollo dietetiche nel forno
Attenersi a una dieta non significa abbandonare completamente la carne. La carne tradizionalmente ammessa per alimenti dietetici è il pollo, in particolare il filetto di pollo. È ricco di proteine e allo stesso tempo ha un contenuto calorico piuttosto basso. Il filetto di pollo è comodo da preparare.
Ingredienti
500 g di filetto di pollo
Cipolla grande
100 grammi di pane bianco senza crosta
1 uovo
100 ml di latte
sale
Pepe nero
Metodo di preparazione
Immergere il pane nel latte per dieci minuti.
Grind filetto di pollo in un tritacarne con cipolla e pane grattugiato.
In futuro tritare il latte rimasto dal pane da macerare, nonché sale e pepe a piacere.
Formare alcune costolette rotonde o ovali.
Metti le cotolette di pollo su una teglia unta e metti nel forno a fuoco medio.
Dopo 20 minuti, è possibile controllare la prontezza spingendo la cotoletta con una forchetta. Da esso dovrebbe essere assegnato un succo chiaro chiaro - un segno di prontezza del piatto.
Servire al meglio con un contorno succoso, ad esempio, con verdure fresche.
Carne di vitello e fiocchi d'avena - la base delle costolette di dieta nel forno
La farina d'avena delle semole, o farina d'avena, nota a tutti, ha una massa di proprietà utili. Migliora la digestione, è ricco di vitamine e allo stesso tempo contiene un minimo di calorie. Ecco perché la farina d'avena viene spesso utilizzata non solo come cereale per il porridge, ma anche come additivo per altri piatti. Combinati con carne di vitello tenera e magra, forniscono una meravigliosa carne macinata per le costolette dietetiche nel forno. Ingredienti
200 g di vitello magro
Mezza tazza di fiocchi secchi fiocchi d'avena
Uovo di gallina
Cipolla grande
sale
Pepper.
Metodo di preparazione
Farina d'avena versare la stessa quantità di acqua calda e lasciare riposare.
Trita di carne, lì mandiamo cipolle.
Mescolare la carne con farina d'avena, sale e pepe, aggiungere l'uovo.
Mescolare molto attentamente, formare le polpette.
Mettere su una teglia unta con olio vegetale e cuocere in forno per 25-35 minuti.
Costolette dietetiche in carne di tacchino
La Turchia è considerata uno dei tipi più utili di carne per il cibo per neonati e dietetici. Grasso minimo, facile digeribilità, eppure non è un allergene. Per la succosità di questa ricetta, il tacchino si mescola con le zucchine. Le cotolette nel forno non sono solo dietetiche, ma molto tenere e gustose.
Ingredienti
500 g di filetto di tacchino
Piccola zucca giovane, circa 200-300 g
Uovo di gallina
Salsa di soia
Aneto verdi
Pepe nero
Salt.
Metodo di preparazione
Grattugiate le zucchine su una grattugia media o piccola.
Metti in un colino e lascia scolare il succo in eccesso.
Tritare la carne in un tritacarne.
Mescolare la carne con le zucchine, aggiungere l'uovo, la salsa di soia, il pepe.
Salare con cura, considerando che la salsa di soia è salata.
Impastare bene la carne tritata, fare le cotolette e adagiarvi su una teglia unta.
Cuocere per circa 30 minuti nel forno a fuoco medio.
Servi questo piatto succoso e delicato con un contorno di riso e verdure.
Diete le cotolette nel forno con una colatura tenera
Puoi cucinare hamburger dietetici non solo sulla teglia, ma riempiendoli con una deliziosa salsa al latte. In modo che il liquido non evapori molto, è possibile coprire la forma con un foglio all'inizio della cottura. Per l'effetto dietetico, è meglio assumere latte e panna acida a basso contenuto di grassi. Ingredienti
500 g di carne dietetica - pollo, tacchino, carne di vitello, manzo
Cipolla grande
300 grammi di cavolo bianco o zucchine
Bicchiere di latte
2 cucchiai di panna acida
1 cucchiaio di farina
sale
Spezie facoltative.
Metodo di preparazione
Triti di carne insieme a cipolle
Nello stesso posto, tritare zucchine o cavoli, non essere confusi da tali ingredienti, aggiungeranno succosità alle cotolette e il loro gusto non sarà evidente.
Mescolare le verdure con carne, sale, impastare bene.
Formare le costolette e metterle su una teglia da forno.
Invia al forno a media temperatura per 20 minuti.
Mentre gli hamburger sono cotti, macinare la farina con un cucchiaio o due di latte, mettere la panna acida, il sale, versare il resto del latte, mescolare bene.
Versare le costolette con miscela di latte, cosparso di spezie.
Successivamente, è necessario tenere la teglia nel forno per altri 10 minuti in modo che la salsa si scaldi bene e assorba gli hamburger.
Questo piatto si adatta ad un delicato contorno morbido, ad esempio, purè di verdure di qualsiasi tipo.
Polpette di pollo dietetiche nel forno
Per le costolette di dieta, è possibile utilizzare non solo carne macinata nel pieno senso della parola, cioè carne passata attraverso un tritacarne. Tagliato con un coltello, può essere la base di un piatto meraviglioso di gusto gradevole e consistenza originale.
Ingredienti
500 g di filetto di pollo
1-2 lampadine opzionali
Spicchio d'aglio
2-3 uova
2 cucchiai di farina
sale
Erbe aneto o altre erbe
Metodo di preparazione
Filetto di pollo, si consiglia di prendere un po 'di congelamento, quindi è più facile da macinare.
Tagliare la carne a cubetti con un coltello.
Inoltre, il più piccolo possibile, tritare le cipolle. Più è grande, più sarà il piatto più succoso.
Tritare finemente l'aglio e poi i verdi. Mescolare tutti gli ingredienti, sale.
Si dovrebbe ottenere una crema acida sparsa consistenza di massa liquida. Tuttavia, non dovrebbe diffondersi troppo.
Accendi il forno
Metti la massa sulla teglia unta con un cucchiaio, lasciando la distanza tra le cotolette in caso di facile spargimento.
Mettere in forno, dove le polpette tritate devono immediatamente afferrare sotto l'influenza della temperatura.
Cuocere fino a quando rosea - 15-20 minuti.
Servire con verdure, erbe, panna acida o altre salse.
Cotolette di pesce dietetiche nel forno
Per il cibo dietetico è ottimo pesce. È ricco di oligoelementi benefici, proteine, che è facilmente digeribile. Gli acidi grassi utili sono anche uno dei vantaggi del pesce e non rappresentano un ostacolo alla nutrizione dietetica. Tuttavia, se l'obiettivo è quello di perdere peso, allora è meglio scegliere più pesci magri di fiume e di mare come base per un piatto del genere.
Ingredienti
500 g di filetti di pesce magri - luccio, pollock, tilapia, lucioperca, orata, salmone rosa, merluzzo
Cipolla grande
100 g di pane bianco
Mezza tazza di latte
Prezzemolo, aneto
sale
Pepe nero
Metodo di preparazione
Filetti di pesce scongelati fino ad ammorbidire, tagliare a pezzi, tritare con un tritacarne o un frullatore.
Il pane inzuppato nel latte impasta a fondo.
Tritare i bulbi, tagliati con un coltello, frullatore o tritato.
Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere verdure tritate, pepe e sale.
Mani bagnate per formare un tortino rotondo.
Metti gli hamburger unti e metti nel forno a fuoco medio.
Cuocere per circa 20 minuti.
Servire con riso, verdure, salsa piccante o al latte.
Torte di pesce dietetiche al forno con contorno di cipolla
Di solito i polpettoni di pesce non hanno un gusto ricco e brillante. Tutto questo è dato loro da spezie, così come un contorno appropriato scelto. Un insolito contorno di cipolla enfatizzerà la morbidezza e la tenerezza delle cotolette di pesce, e l'uso della farina d'avena darà loro consistenza e benefici aggiuntivi.
Ingredienti
500 g filetti di pesce
500 g di cipolle
50 g fiocchi d'avena cereali - non cereali istantanei, ma ordinaria
1 uovo
Mezza tazza di latte
sale
Pepe nero
Spezie per pesce
Salsa di soia
2 cucchiai di olio vegetale.
Metodo di preparazione
Scongelare i filetti di pesce e girarli attraverso un tritacarne.
Ercole versa il latte, lascia riposare per dieci minuti, mescola con la carne.
Aggiungere uova e spezie per pesce, sale.
Impastare il ripieno, formare le cotolette della forma desiderata.
Mettere in una teglia unta e mettere nel forno a fuoco medio.
Dopo 20-30 minuti, le costolette saranno pronte.
Mentre le polpette di pesce sono cotte, fai un contorno.
Per fare questo, scalda l'olio in una padella. Tritare finemente la cipolla in semianelli.
Friggere nel burro fino a doratura chiara.
Quando le cipolle si arrossano e si liberano del liquido in eccesso, pepare e cospargere con salsa di soia.
Mescolare bene e spegnere il fuoco. Dopo un paio di minuti, metti un piatto di braciole.
Cuoci segreti e trucchi per cucinare cotolette dietetiche nel forno
Ogni cuoco o casalinga usa il proprio, acquisito nel corso degli anni o ricevuto da alti segreti di abilità. A causa di ciò, i piatti sono molto gustosi, belli e sani. Ci sono anche dei segreti nel cucinare polpettine dietetiche al forno.
- La carne macinata per le cotolette deve essere molto tenera, quindi è consigliabile raddoppiarla con un tritacarne. Prima di questo, è necessario rimuovere tutte le vene dalla carne o dal pesce, per impedire l'ingresso di lische di pesce tranne che per i più piccoli.
- Non trascurare i piatti, in cui le zucchine, i cavoli e persino la zucca vengono aggiunti alla carne tritata - questo non guasta il gusto, ma aggiunge semplicemente tenerezza e succosità alle polpette.
- Coloro che amano un gusto più ricco possono aggiungere varie erbe aromatiche e spezie nel timo tritato nel forno - timo, basilico, origano, pimento.
- Dopo la cottura, le cotolette non devono essere lasciate nel forno per più di cinque minuti, altrimenti si asciugheranno.
- I polpettoni dietetici con un minimo di grassi sono gustosi e freddi. Se si prevede di usarli a freddo, è necessario trasferire da una teglia in un contenitore o un piatto, lasciare raffreddare completamente e mettere in frigorifero.
Buon appetito!
