Torta al cioccolato con marshmallow puoi cuocere al tavolo dolce in un giorno festivo o cena della domenica. Con questa torta non dovremo scherzare a lungo, non ci sono tecnologie complicate nella sua preparazione. Il pan di spagna al cioccolato realizzato secondo questa ricetta risulta essere tenero e lussureggiante, la crema al lime è fragrante, la ganache a base di cioccolato amaro è molto gustosa e il marshmallow fresco decorerà il dessert. Io uso spesso il marshmallow già pronto per decorare i dessert, in modo efficace, bello e semplice.
- Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
- Porzioni: 8
Ingredienti per torta al cioccolato con marshmallow
Per il test:
- 150 g di farina di frumento;
- 35 g di cacao;
- 10 g di lievito in polvere;
- 200 g di zucchero semolato;
- 4 uova grandi;
- 220 g di burro;
- 5 g di cannella in polvere;
- garofano, anice stellato, cardamomo.
Per crema:
- 50 g di semola;
- 500 ml di crema pesante;
- 1 lime;
- 130 g di zucchero semolato;
- 200 g di burro.
Per ganache al cioccolato:
- 140 g di cioccolato fondente;
- 70 g di crema al 33%;
- 150 g di marshmallow bianco per la decorazione.
Metodo per fare la torta al cioccolato con marshmallow
Prendiamo dai prodotti frigorifero per la preparazione di crema, devono essere a temperatura ambiente. Versare la panna in una casseruola, aggiungere lo zucchero e la scorza di lime. A poco a poco portare ad ebollizione, quindi versare il semolino in un filone sottile, mescolare, cuocere per 3-4 minuti, togliere dal fuoco.
Nel semolino freddo spremere il succo di lime. È conveniente spremere il succo dagli agrumi con un cucchiaino: tagliare il lime a metà, inserire il cucchiaio al centro e ruotare in cerchio. Se ci sono pietre nel lime, allora è meglio farlo sul setaccio.
Nel porridge raffreddato aggiungere burro ammorbidito, mescolare con un frullatore per ottenere una crema rigogliosa.
Fare l'impasto per dolci. Tutti i prodotti per lui, così come per la crema, li prendiamo a temperatura ambiente. Nella foto - gli ingredienti per il test. Star un aspirante, 2-3 chiodi di garofano, 3 scatole di cardamomo strofinare in un mortaio.
Separa i tuorli dalle proteine. In una ciotola profonda, strofinare 150 g di zucchero semolato e burro morbido, quindi aggiungere i tuorli uno per uno.
Mescolare la farina di frumento con il lievito, il cacao e la cannella in polvere, aggiungere agli ingredienti liquidi, mescolare velocemente e delicatamente fino ad ottenere una consistenza uniforme senza grumi.
Sbatti gli albumi e 50 grammi di zucchero semolato in una schiuma forte. Aggiungere i bianchi montati e le spezie macinate all'impasto, impastare l'impasto.
Cuciniamo la torta in una forma staccabile di circa 25 centimetri. Tempo di cottura 25-30 minuti, temperatura 180 gradi Celsius.
Prepara la torta finita su una gratella, tagliala a metà.
Distribuiamo la crema, distribuiamo uniformemente. La crema è spessa, quindi puoi rendere lo strato spesso.
Coprire la torta con la seconda metà del biscotto, allineare i bordi con la crema.
Creazione di ganache. A bagnomaria, sciogliere il cioccolato amaro, montare la panna. Quando il cioccolato si sarà leggermente raffreddato, mescolalo con la panna e rivestilo con la ganache.
Tagliamo il marshmallow a metà, decoriamo la torta, cospargiamo la polvere di cacao e la mettiamo in frigorifero per diverse ore.
La torta al cioccolato con marshmallow è pronta. Buon appetito!