Il limone è inferiore a molti altri agrumi al palato, ma ha un aroma ineguagliato.
È il suo odore che è presente in molti dolci.
Torte, torte, biscotti e, naturalmente, torte agli agrumi.
Stuzzicano il loro aroma ed edificante.
Torta al limone viziata?
Torta al limone - Principi generali di cottura
I limoni possono essere utilizzati per la cottura di torte o aggiunti alla crema. Agrumi è desiderabile lavarsi bene con un pennello con sapone o versare sopra acqua bollente. Succo e scorza usati. Buccia bianca, polpa e semi vengono gettati via. Puoi spremere il succo in qualsiasi modo. Ma a causa della piccola quantità, spesso lo fanno a mano.
Le torte al limone sono fatte con biscotti, sabbia, sfoglia. Puoi usare i biscotti o il pan di zenzero. Le opzioni di crema sono anche una quantità enorme. Per le torte secche, è possibile utilizzare ammollo o sciroppi al limone. Spesso nelle torte si usa la famosa crema al limone: il curdo. A proposito, la sua ricetta può essere trovata sotto.
Ricetta 1: Pan di Spagna al limone
Ricetta d'aria, pan di Spagna leggero con limone per le feste o il tè della famiglia. Il dessert è imbrattato con delizioso kurd di agrumi e crema al burro.
Ingredienti
• 4 uova;
• 1 tazza di zucchero;
• 1 tazza di farina;
• 1 cucchiaino. buccia.
Per i curdi:
• 100 ml di succo di limone;
• 1,5 tazze di zucchero;
• 5 uova;
• 50 grammi di olio.
Per crema:
• 200 ml di crema;
• 180 grammi di zucchero.
Cottura
1. Prepara immediatamente un curdo, perché ha bisogno di essere lasciato raffreddare. Mescolare le uova con lo zucchero e frusta. Aggiungere il succo di limone bollente, mescolare e cuocere fino ad ispessimento della crema. È importante farlo su un piccolo fuoco. Mettere a raffreddare, quindi introdurre il burro e la frusta. 2. Cucinando il pan di Spagna. Poco prima della soffice schiuma, sbattere le uova. Setacciare la farina e mescolare con la scorza spezzettata. Aggiungi alle uova e mescola.
3. Versare la massa su una teglia con uno strato sottile fino a un centimetro. Il foglio deve essere coperto con pergamena oliata.
4. Cuocere la torta per 7-10 minuti a 200 gradi. Si arrossa molto rapidamente. Raffreddamento.
5. Crema appena montata con lo zucchero, è possibile utilizzare la polvere per la crema.
6. Tagliare il biscotto raffreddato a strisce di 10 centimetri. Lubrificare il Kurd raffreddato e ruotare un piccolo rotolo.
7. Anche la striscia successiva viene lubrificata e avvolta sopra questo rotolo. Allo stesso modo, formiamo l'intera torta. Sembrerà un taglio di un albero.
8. Coprire con crema al burro, decorare con fette di limone o semplicemente cospargere con la scorza grattugiata.
Ricetta 2: torta al latte d'uccello con torta e limone
Questa è la versione più semplice della torta Milk's Bird con semolino e limone, che è molto simile all'originale. Allo stesso tempo è molto più facile da preparare e più economico.
Ingredienti
• 0,22 kg di zucchero;
• 4 uova;
• 1 cucchiaino. zucchero vanigliato;
• 0,13 kg di olio;
• 0,16 kg di farina;
• 1 cucchiaino. lievito in polvere;
• 20 grammi di cacao.
Per crema:
• 0,3 kg di olio;
• 500 ml di latte;
• 2 limoni;
• 50 grammi di semola;
• 0,18 kg di zucchero;
• vaniglia.
Avrai anche bisogno di un cioccolato e 50 grammi di burro per la glassa, 2-3 cucchiai di confettura di albicocche.
Cottura
1. Battere il burro ammorbidito fino a quando non si sarà schiumoso con lo zucchero.
2. Aggiungi le uova una ad una. Quindi, inserire la farina, mescolata con il lievito. E dividi la massa a metà.
3. In una parte dell'impasto mettiamo il cacao in polvere, nel secondo aggiungiamo la vaniglia. Mescolare bene, stendere le forme e cuocere due strati di torta. Temperatura 18, durata circa 22 minuti. 4. Nel frattempo, prepara la crema. Per fare questo, far bollire la semola nel latte con lo zucchero e farlo raffreddare. Metti la vaniglia e l'olio di ricetta montata. Mescola e alla fine aggiungi il succo di due limoni.
5. Le torte raffreddate devono essere tagliate, così avrai quattro strati.
6. Ungete la torta al cioccolato con la crema di manna e coprite con uno strato bianco. Il prossimo è crema, torta al cioccolato, panna e torta bianca.
7. Top la torta per rivestire con confettura di albicocche. Abbiamo messo il dessert al fresco.
8. Cottura della glassa. Per fare questo, basta sciogliere il cioccolato con il burro. Raffreddare a uno stato caldo, versare la torta.
Ricetta 3: torta al limone con glassa di albicocche
Una variante di una torta al limone molto solare, per la quale avrete bisogno di marmellata o marmellata di albicocche. Di questi, puoi fare una vera glassa in pochi minuti.
Ingredienti
• 0,3 kg di farina;
• 0,2 kg di olio;
• 0,2 kg di zucchero;
• scorza con 1 limone;
• 4 uova.
In crema:
• 4 uova;
• 0,2 kg di polvere;
• 0,1 kg di olio;
• 1 limone grande
Per glassare 100 ml di marmellata.
Cottura
1. Battere il burro con lo zucchero fino a renderlo morbido, introdurre gradualmente le uova. Aggiungi uno alla volta in modo che gli ingredienti non si stratifichino.
2. Mescolare la farina con la buccia tagliata, aggiungere all'impasto e mescolare. Puoi cuocere una torta, ma è meglio versare la massa in due o tre torte contemporaneamente. Facciamo come conveniente. Cuocere a 200 fino a cottura, fresco.
3. Per la panna, sbattere le uova con il succo di limone, aggiungere gradualmente lo zucchero e aggiungere la scorza spezzettata. Metti la crema a bagnomaria e riscalda per addensare.
4. Metti il burro tagliato a pezzi nella crema, sbatti fino a scioglierlo e infine raffredda la massa.
5. Rivestire le torte con la crema preparata. 6. Sbattere la marmellata di albicocche con un frullatore, aggiungere 50 ml di acqua e dare fuoco. Riduci il colore e la leggerezza del caramello.
7. Versare la glassa sulla torta al limone, lasciarla in ammollo.
Ricetta 4: torta al cioccolato al latte con torta e limone
Variante di torta al cioccolato "Il latte di uccello" con semolino e limone, che viene preparato sulla base del classico pan di spagna.
Ingredienti
Torte:
• 4 uova;
• 150 grammi di farina;
• 170 grammi di zucchero;
• 30 grammi di cacao.
Per crema:
• 2 bicchieri di latte;
• 1 limone;
• 1 tazza di polvere;
• 0,25 kg di olio;
• 3 cucchiai di semolino.
Per smalto:
• 30 grammi di olio;
• 2,5 cucchiai di cacao in polvere;
• 70 grammi di zucchero;
• 3 cucchiai di latte.
Cottura
1. Preparare un pan di Spagna regolare. Per fare questo, aggiungi la farina con il cacao in uova sbattute con lo zucchero, mescola delicatamente. Versare l'impasto in una forma divisa a 25 centimetri. Cuocere fino al momento.
2. Cuocere il semolino nel latte con lo zucchero. Raffreddamento. Togliere la scorza dal limone e spremere il succo. Inviamo tutti insieme in una crema. Montare il burro e mescolare con la semola.
3. Tagliare a metà il biscotto raffreddato, lasciare una parte nella forma.
4. Metti tutto il semolino in una volta.
5. Coprire la seconda torta. Premere leggermente, inviare per tre ore a raffreddare, ma non nel congelatore.
6. Per la glassa, è sufficiente mescolare il latte con zucchero, cacao e burro. Scaldare a bagnomaria o cuocere su un fornello in una casseruola, ma mescolare costantemente.
7. Tiriamo fuori la torta, togliamo la forma, la spostiamo sul piatto giusto e la copriamo con la glassa cotta.
Ricetta 5: torta al limone con le torte finite
Si scopre di indulgere in un'appetitosa torta al limone, non necessariamente spendendo molto tempo. Puoi comprare dolci e morbidi panini ordinari. Ingredienti
• 1 confezione di strati di torta;
• 2 limoni;
• 4 uova;
• 300 grammi di zucchero;
• 200 ml di crema;
• 50 grammi di olio;
• un po 'di vaniglia.
Cottura
1. Con gli agrumi, togliere la scorza e spremere il succo. Ci mescoliamo.
2. Aggiungi un terzo dello zucchero e lascialo riposare un'ora prima che la scorza rilascia il sapore.
3. Riscaldiamo la massa per sciogliere i cereali, filtrare e aggiungere lo zucchero rimanente.
4. Sbattere le uova una alla volta, mescolare e mettere a bagnomaria. Dopo l'ispessimento, aggiungere il burro, tagliato a pezzi. Raffreddamento.
5. Montare la panna fino a renderla morbida, combinare con la crema al limone. Mescolare fino a che liscio, ma farlo con attenzione.
6. Uniamo torte con crema al limone. Per la succosità, prima che questo biscotto possa cospargere di sciroppo di zucchero o tè. Immergere la torta per almeno tre ore.
Ricetta 6: Torta al latte d'uccello con esca e limone "Soviet"
La ricetta della torta sovietica "Il latte d'uccello" con semolino e limone, di cui anche le studentesse di quel tempo si sono confrontate. Una versione semplificata della prelibatezza popolare. Puoi eliminare il cacao e fare una torta bianca.
Ingredienti
Per la torta:
• 3 uova;
• 0,1 kg di olio;
• 70 grammi di zucchero;
• 2 cucchiai di cacao;
• 80 grammi di farina;
• 1 cucchiaino. lievito in polvere.
Per crema:
• 1 limone;
• 0,35 litri di latte;
• 0,3 bicchieri di semolino;
• 0,15 kg di olio.
Per la glassa di cioccolato.
Cottura
1. Frullare il burro e lo zucchero in una ciotola. Introduciamo uova con cacao e farina, aggiungiamo il lievito.
2. Versare l'impasto in una piccola forma, infornare a 180 gradi fino a cottura. Raffreddamento.
3. Cuocere la semola nel latte.
4. L'olio deve essere ammorbidito, ma non fuso. Aggiungere ad esso la prescrizione di zucchero e frusta per sciogliere tutta la massa. Unire con il porridge, aggiungere il succo di limone. Staccare la cotenna o tritarla molto finemente e aggiungere anche la panna. 5. Tagliare la torta raffreddata a metà, restituire una parte alla forma.
6. Distribuiamo la crema di semolino e copriamo con il restante soffio.
7. Dare la torta "afferrare" in frigo per un paio d'ore, quindi rovesciarla su un piatto piano.
8. Coprire con cioccolato fuso o preparare la glassa al cacao secondo qualsiasi ricetta.
Ricetta 7: torta al limone con biscotto
Un'altra meravigliosa torta al limone che non richiede cottura. Si utilizza qualsiasi pasta frolla, è meglio prendere una forma quadrata o rettangolare. Per la crema si usa latte condensato. È consigliabile assumere GOST, senza il contenuto di grassi vegetali.
Ingredienti
• 2 limoni;
• 1 lattina di latte condensato;
• 0,3-0,4 kg di biscotti;
• 0,25 ml di crema grassa.
Cottura
1. Con gli agrumi togliere la scorza e togliere per la decorazione. Puoi subito sfregare le patatine con una grattugia.
2. Taglia i limoni e spremere il succo. Assicurati di filtrare.
3. Montare la panna in una massa soffice e aggiungere gradualmente latte condensato. Prima qualche goccia, poi puoi versare un filo sottile. La crema sarà densa e ariosa.
4. Successivo goccia a goccia, aggiungere il succo di limone, montare non si ferma.
5. Diffondi uno strato uniforme di cookie. Come già accennato, è meglio prendere una forma quadrata in modo che non ci siano lacune tra i prodotti.
6. Lubrificare uno strato di crema, livellato con un coltello.
7. Poi di nuovo uno strato di biscotti. Non è necessario premere, lasciare che i prodotti diventino gradualmente saturi. Quindi raccogliamo l'intera torta. Il numero di livelli è illimitato.
8. Top e lati semplicemente lubrificano la crema. Cospargere con la scorza precedentemente cotta.
Lemon Cake - Consigli e trucchi
• Per dare a un limone tutto il suo succo, gli agrumi devono essere immersi in acqua bollente e tenerli per un minuto. Quindi il succo viene estratto in qualsiasi modo conveniente. • Un limone maturo e succoso sarà sicuramente fragrante. Quando lo scegli, devi solo annusarlo.
• Il sapore speciale della torta non è dato dal succo di limone, ma dalla scorza. Questa piccola pelle gialla può essere facilmente preparata per il futuro, ad esempio, essiccata o congelata. Ed è il più conveniente per rimuovere un pelapatate o una grattugia abituale. Nel secondo caso, la buccia sarà immediatamente schiacciata.
• Aggiungere succo alla crema è una questione delicata! Va ricordato che i latticini freschi possono sbarazzarsene. Gli ingredienti fermentati non sono in pericolo. Per non rovinare la crema, devi seguire rigorosamente secondo la ricetta.
