Biscotti morbidi di farina d'avena - ricette e trucchi. Come cuocere i biscotti morbidi di farina d'avena con miele, noci, arancia, mele, ricotta

Deliziosi pasticcini per il tè (e altre bevande, e in genere per uno spuntino) - biscotti d'avena, si può facilmente ottenere morbido se si seguono le ricette di biscotti morbidi, così come conoscere alcuni trucchi di cottura.

Biscotti morbidi di farina d'avena - i principi base della cucina

Per la preparazione di biscotti di farina d'avena, farina d'avena, farina d'avena intera o frantumata è adatto, e altri tipi di farina, come la farina di frumento, sono di solito aggiunti a questo. Inoltre, le ricette contengono spesso uova, margarina o burro, soda o lievito. Puoi impastare l'impasto con latte, yogurt o siero di latte, panna acida o kefir, aggiungere la ricotta.

I biscotti di farina d'avena possono essere sia dolci che salati. Gli additivi che ne adornano il gusto e la consistenza sono frutta secca e secca, cioccolato e cacao, miele, spezie e spezie, verdure e frutta fresca tritata, cuociono persino biscotti con pancetta e formaggio.

Sopra i biscotti è possibile decorare con semi di papavero, sesamo o glassa.

È utile sapere che molte ricette per biscotti morbidi in generale possono essere trasformate in biscotti di farina d'avena, se si sostituiscono da un terzo a tre quarti della farina nella ricetta originale, farina d'avena.

Ricetta 1. Biscotti morbidi di farina d'avena: classica scaglie di cioccolato e nocciola Ingredienti

· Fiocchi di avena - 1,5 tazze;

· Cioccolato al latte naturale: tre quarti di una piastrella;

· Noci o nocciole - mezza tazza;

· Farina di frumento - un bicchiere;

· Burro - 2/3 confezioni; · Uova: due pezzi;

· Zucchero - vetro;

· Miele - 2 cucchiai;

· Soda - 0,5 cucchiaini;

· Sale - 1/3 cucchiaini.

Cottura

· Sbriciolare la farina d'avena in un frullatore;

· Burro morbido a libbra con zucchero;

· Tritare finemente noci e cioccolato;

· Macina le uova nel burro, aggiungi il miele e mescola;

· Mescolare la farina con farina d'avena, sale e soda e aggiungere in piccole porzioni gli ingredienti già miscelati, impastare la pasta;

· Aggiungere cioccolato e noci all'impasto;

· Mettere da parte i piatti con l'impasto per un quarto d'ora;

· Successivamente, formare grandi palle e inviarle per cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per 16-22 minuti.

Ricetta 2. Biscotti morbidi di farina d'avena: arancione

Ingredienti

· Farina di farina di mais e farina d'avena - 1/3 di tazza;

· Farina di frumento - un bicchiere;

· Uova: due pezzi;

· Burro - 2/3 confezioni;

· Buccia d'arancia - un cucchiaio;

· Zucchero alla vaniglia - un cucchiaino;

· Arance e / o limoni canditi - 3 cucchiai;

· Zucchero - 2/3 di tazza;

· Sale - 0,5 cucchiaini;

· Polvere da forno: un cucchiaino.

Cottura

· Sbattere le uova e lo zucchero, aggiungere lo zucchero vanigliato, la scorza, il burro, pre-riscaldato a morbidezza e sale;

· Unire la farina con il lievito e aggiungere piccole porzioni agli altri prodotti;

Aggiungere gli ultimi frutti canditi e mescolare il tutto in modo che siano distribuiti uniformemente sull'impasto;

· Coprire i piatti con la pasta con la pellicola e metterli in frigorifero per 15 minuti;

· Formare i biscotti sotto forma di piccole palline di dimensioni ridotte e cuocerle per 16-18 minuti nel forno, preriscaldate a 200 gradi.

Ricetta 3. Biscotti morbidi di farina d'avena: con mela

Ingredienti

· Farina di frumento - un bicchiere;

· Farina d'avena - vetro;

· Uvetta gialla - un quarto di tazza;

· Zucchero - 2/3 di tazza;

· Bullseye;

· Burro: mezzo pacco;

· Polvere da forno - cucchiaino;

· Uova: due pezzi;

· Sale - 1/3 cucchiaini.

Cottura

· Unire burro morbido con zucchero e uova, aggiungere sale;

· La farina d'avena si sbriciola in un frullatore;

· Aggiungi farina d'avena alla miscela di olio;

· Lavare l'uvetta e asciugarli in una padella asciutta;

· Togliere la buccia dalla mela e massaggiarla, quindi spremerla delicatamente, togliendo parte del succo, ma non trasformarlo in poltiglia! Metti la mela con l'uvetta agli altri ingredienti, mescola tutto;

· Unire la farina con il lievito e aggiungere a tutto il resto;

· Impastare l'impasto con una densità con cui sarà possibile formare biscotti rotondi che non si sciolgono in mani di media grandezza;

· Metterli nel forno riscaldato a 180 gradi e cuocere per circa 25 minuti.

Ricetta 4. Biscotti morbidi di farina d'avena: fiocchi di latte

Ingredienti

· Un uovo;

· Burro: 1/3 pacchi;

· Ricotta a basso contenuto di grassi - un pacchetto;

· Zucchero semolato - 2/3 di tazza;

· Farina d'avena - un bicchiere;

· Sacchetto di zucchero vanigliato;

· Polvere da forno: un cucchiaino.

Cottura

· Macinare la farina d'avena nella ciotola del frullatore in una mollica;

· Mescolare il burro con lo zucchero, mescolare l'uovo e il lievito, mescolare il tutto;

Aggiungere la farina d'avena alla massa risultante, mescolare e mettere da parte per mezz'ora in modo che i fiocchi si gonfino;

Mash cagliata in una massa omogenea con un cucchiaio o strofinare attraverso un setaccio; · Aggiungi la cagliata agli altri ingredienti e mescola;

· Formare i biscotti sotto forma di palline e inviarli al forno riscaldati a 180 gradi per 20 minuti.

Ricetta 5. Biscotti morbidi di farina d'avena: su yogurt alla banana

Ingredienti

· Farina d'avena - vetro;

· Un uovo;

· Yogurt naturale - mezza tazza;

· Zucchero normale o di canna: un terzo di un bicchiere;

· Farina di frumento - un terzo di un bicchiere;

· Soda: mezzo cucchiaino;

· Una metà di una banana molto matura (macchiata).

Cottura

· Estinguere la soda nello yogurt;

· Metti una banana tagliata in una ciotola per frullatore e trasformala in una purea;

· Unire frutta, yogurt, uova e zucchero, mescolare bene;

· Aggiungi la farina d'avena, mescola e metti da parte i piatti per 10-15 minuti;

· Aggiungere la farina ad altri prodotti in piccole porzioni, impastare la pasta;

· Imbottire la pasta su una teglia da forno, infornare e cuocere i biscotti per circa 13-17 minuti a 180 °.

Ricetta 6. Biscotti morbidi di farina d'avena: Madeleine

Ingredienti

· Farina di frumento - 1/3 di tazza;

· 3 uova;

· Burro: mezzo pacco;

· Farina d'avena - due terzi di un bicchiere;

· Zucchero di canna - mezza tazza;

· Polvere da forno: un cucchiaino.

Cottura

· Metti la pentola sul fuoco, sciogli il burro e togli i piatti dal fuoco, lasciali raffreddare;

· Aggiungere zucchero e uova al burro e mescolare;

· Unire il lievito con la farina e aggiungerlo gradualmente ad altri prodotti;

· Impastare la pasta, abbastanza liquida da versarla con un cucchiaio;

· Le teglie da forno devono essere necessariamente piccole e sotto forma di conchiglie - in altre Madeleine non cuociono. Se non sono in silicone, lubrificali con olio; · Riempire gli stampi per 2/3 con l'impasto e mettere nel fuoco del forno per 12 minuti, infornare a 180 °.

Ricetta 7. Biscotti morbidi di farina d'avena: su kefir con mirtilli

Ingredienti

· Kefir - vetro;

· Farina d'avena - un bicchiere;

· Olio vegetale - due cucchiai;

· Soda: mezzo cucchiaino;

· Farina di frumento - un bicchiere e un quarto;

· Zucchero - due terzi di un bicchiere;

· Un uovo;

· Mirtilli essiccati (possono essere sostituiti da altri) - 4-5 cucchiai.

Cottura

· Estinguere la soda con kefir e aggiungere la farina d'avena in esso, mettere da parte una ciotola per 10 minuti;

· Aggiungi ai piatti con kefir e farina d'avena tutti gli altri prodotti, ad eccezione di farina, mescolare;

· Come minimo, aggiungere la farina a pezzi e impastare una pasta di medio spessore;

· Formare delle grandi palle appiattite e metterle a infornare per 15-20 minuti in un forno riscaldato a 180 gradi.

Ricetta 8. Biscotti morbidi di farina d'avena: ricotta e zucchine

Ingredienti

· Zucchine fresche - 150 g;

· Ricotta a basso contenuto di grassi - un pacchetto;

· Panna acida - 2-3 cucchiai;

· Farina di frumento - due terzi di un bicchiere;

· Farina d'avena - due terzi di un bicchiere;

· Un uovo;

· Soda: mezzo cucchiaino;

· Zucchero semolato - un cucchiaio;

· Sale - pizzico.

Cottura

· Estinguere la soda nella panna acida e mescolarla con la cagliata;

· Schiaccia le zucchine su una grattugia grossa;

· Rompere l'uovo di cagliata, sale e zucchero, mescolare;

Aggiungere le zucchine grattugiate, seguite dalla farina d'avena, mescolare il tutto e mettere da parte per 15 minuti;

· Aggiungere la farina agli ingredienti e impastare la pasta;

· Usando un cucchiaio, posizionare i biscotti su una teglia da forno, mettere in un forno riscaldato a 180 gradi e attendere fino a quando non è pronto in 20 minuti.

Ricetta 9. Biscotti morbidi di farina d'avena: formaggio

Ingredienti

· Farina di frumento - due terzi di un bicchiere;

· Farina d'avena - un terzo di un bicchiere;

· Formaggio - 180 g;

· Zucchero - un cucchiaio;

· Sale: un terzo di un cucchiaino;

· Panna acida - due cucchiai;

· Burro: un terzo di un pacchetto;

· Un uovo;

· Polvere da forno: un cucchiaino.

Cottura

· Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa;

· Unire la farina e il lievito, aggiungere sale;

· Spalmare il burro morbido con lo zucchero e le uova, aggiungere la panna acida;

· Mescolare tutti gli ingredienti, compreso il formaggio e, coperto i piatti con un film, togliere l'impasto per mezz'ora per stare nella calda cucina;

· Formare dei biscotti tondi piatti e metterli nel forno riscaldato a 180 gradi - in 15 minuti saranno pronti.

Biscotti morbidi di avena - consigli e suggerimenti

· Le opinioni divergono sull'opportunità di consumare fiocchi d'avena istantanei o fiocchi d'avena per ottenere biscotti morbidi e avena. La scelta può variare a seconda della ricetta, del gusto personale;

· In assenza di un frullatore, la farina d'avena viene schiacciata, passando attraverso un tritacarne;

· Molte persone credono che i biscotti di farina d'avena saranno di migliore qualità, se dopo aver impastato la pasta metti da parte "riposo" per 10 a 60 minuti, e durante questa volta la farina d'avena, se è stata presa sotto forma di scaglie (anche se macinate), ma non la farina, assorbirà l'umidità e si gonfierà, grazie alla quale i biscotti manterranno la loro forma migliore e saranno anche cotti uniformemente;

· Uno dei segreti della tenerezza dei biscotti di farina d'avena - setacciare la farina di frumento (se presente nella ricetta);

· L'impasto per biscotti morbidi non può essere impastato troppo a lungo, impastare il necessario per mescolare gli ingredienti; · In modo che l'impasto non si attacchi fortemente alle mani o ai piatti quando si formano i biscotti, inumidire periodicamente le dita o un cucchiaio con acqua;

· Per evitare che i biscotti si attacchino alla teglia, si consiglia di coprirlo con carta da forno o lubrificare con olio vegetale;

· Per non rovinare i biscotti durante la cottura, non aprire mai la porta del forno;

· I biscotti di farina d'avena rischiano di diventare secchi e croccanti (e per niente morbidi) se, in primo luogo, i biscotti si formano troppo piccoli e sottili, e in secondo luogo, se vengono cotti troppo a lungo;

· Quanto sono morbidi i biscotti della farina d'avena possono essere giudicati solo dopo che si è raffreddato, perché è sempre morbido mentre è caldo;

· È possibile preservare la morbidezza aggiuntiva della delicatezza raffreddando i biscotti appena sfornati su un piatto sotto un asciugamano o in un contenitore sotto il coperchio chiuso.