Solyanka di cavolo rosso per l'inverno

Un solyanka di cavolo rosso per l'inverno, cotto secondo questa ricetta, continuerà fino alla primavera. Stufato di verdure originale e gustoso da prodotti semplici e convenienti. Il cavolo rosso differisce dal cavolo bianco solo per colore, la sostanza antocianina gli conferisce un colore blu-viola.

Solyanka di cavolo rosso per l'inverno
  • Tempo di cottura: 1 ora
  • Quantità: 4 lattine con una capacità di 500 ml

Ingredienti per il cavolo cappuccio rosso per l'inverno

  • 1, 5 kg di cavolo rosso;
  • 600 g di peperone rosso dolce;
  • 350 g di cipolle;
  • 300 g di pomodori;
  • 100 grammi di peperoncino piccante;
  • 100 g di prezzemolo (verdure e radici);
  • 5 spicchi d'aglio;
  • 10 g di sale fino;
  • 30 ml di aceto di vino;
  • 30 grammi di zucchero semolato;
  • 55 ml di olio d'oliva.

Un metodo per preparare una zuppa di cavolo rosso per l'inverno

Per preparare il guazzabuglio, prepara prima tutte le verdure - lava, taglia e trita. È così conveniente preparare una collezione di piatti, quando gli ingredienti sono preparati, puoi essere certo che non manchi nulla! Striscioline di cavolo rosso larghe 3-4 millimetri, più sottili sono e meglio è.

Solyanka di cavolo rosso per l'inverno

Puliamo l'arancia dolce o il peperone rosso dai semi, rimuoviamo le pareti. La polpa viene tagliata a cubetti di dimensioni 10x10 millimetri.

Puoi scegliere il pepe di qualsiasi colore per la preparazione di questo piatto, purché sia ​​maturo e dolce.

Solyanka di cavolo rosso per l'inverno

Le cipolle puliscono le teste dalla buccia, tagliate a mezzaluna. Scegli una cipolla dolce o semidolce per rendere delizioso il guazzabuglio. Anche gli scalogni sono adatti

Solyanka di cavolo rosso per l'inverno

Metti i pomodori in acqua bollente per 30 secondi. Quindi raffreddare in una ciotola di acqua ghiacciata, rimuovere la pelle. Tagliare la polpa di pomodori a cubetti.

Solyanka di cavolo rosso per l'inverno

Baccelli multicolori di pepe amaro insieme ai semi vengono tagliati ad anelli. Il pepe amaro può essere bruciato, quindi assaggiarlo prima di aggiungere al resto degli ingredienti.

Solyanka di cavolo rosso per l'inverno

Immergere le verdure e le radici di prezzemolo in acqua fredda. Tritare le foglie piccole, le radici accuratamente lavate da terra, raschiate, tagliate a strisce.

Solyanka di cavolo rosso per l'inverno

Prendi un vaso dalle pareti spesse e incendiato. Quando si scalda, versare l'olio d'oliva, scaldare, prima lanciare le cipolle.

Dopo le cipolle, dopo circa 5-7 minuti, aggiungere il cavolo, i peperoni dolci, i pomodori, i peperoncini piccanti e il prezzemolo. Quindi versare il sale fine, lo zucchero semolato, aggiungere gli spicchi d'aglio, passare attraverso una pressa. Chiudere la padella ben stretta, stufare su un fuoco silenzioso per 35 minuti, 10 minuti prima della prontezza versare vino o aceto di mele. Per rendere più saturo il sapore delle verdure, puoi usare l'aceto balsamico.

Solyanka di cavolo rosso per l'inverno

Affinché le verdure in scatola siano ben conservate fino alla primavera, è necessario osservare la sterilità e la pulizia durante il riempimento delle lattine. Per iniziare i miei vasetti nella soluzione di sodio, sciacquare con acqua pulita, quindi sterilizzare a vapore per 5-7 minuti.

Riempi i vasetti caldi con stufati di verdure bollenti, chiudili prima senza stringere.

Solyanka di cavolo rosso per l'inverno

Metti i barattoli in una grande pentola su un asciugamano di cotone, quindi versa l'acqua calda.

Sterilizzare il cibo in scatola per 15-20 minuti, avvitarlo o chiudere il coperchio con una clip.

Solyanka di cavolo rosso per l'inverno

Conserviamo un miscuglio di cavolo rosso per l'inverno in un seminterrato fresco a una temperatura compresa tra +1 e + 7 gradi Celsius.

Buon appetito!

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