Insalata leggera e festosa, con pollo senza maionese e patate tradizionali. Prova a sostituire la maionese o la panna acida con una salsa lussureggiante olandese, basta non usarlo in insalate che contengono ingredienti altamente assorbenti - tuorlo bollito. Se vuoi aggiungere qualcosa di nuovo al menu delle tue vacanze, prepara questa semplice e deliziosa insalata con pollo, formaggio e salsa olandese.
La salsa delicata avvolge bene pezzi di carne e verdure, il formaggio bianco dà un'insalata festiva una vista scivolo di neve e porta un tocco salato ad un bouquet di sapori, i semi di melograno brillano sulla neve come gemme, e i rametti di aneto ricordano le zampe di abete - beh, non è una vacanza sul tavolo!
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 4
Ingredienti per insalata festiva con pollo, formaggio e salsa olandese
- 500 g di pollo (coscia, parte inferiore della gamba);
- 2-3 carote;
- 100 g di olive verdi;
- porri da 70 g;
- 150 g di formaggio;
- 1 granata;
- 15 g di aneto verde.
Per la salsa olandese:
- 2 uova grandi;
- 80 g di burro;
- 1/2 limone;
- un pizzico di peperoncino, sale, zucchero.
Un modo per fare un'insalata festiva con pollo, formaggio e salsa olandese
L'insalata sarà più gustosa se la cucinerai da parti di pollo in cui prevalgono i muscoli - cosce, gambe, ali. Far bollire i pezzi di pollo con l'aneto, qualche erba cipollina e l'alloro. Puoi mettere le carote sbucciate nel brodo in modo da non cucinarle separatamente.
Puliamo la pelle di pollo, che non vale la pena aggiungere all'insalata. Togliere la carne dalle ossa, smontare a pezzi grandi. Carota bollita tagliata a cerchi sottili, mescolare con pollo.
Ho sostituito da tempo le cipolle in insalata con porri. Il porro è più dolce, più tenero, i suoi anelli possono sempre decorare il piatto, ma non dimenticare di lavare a fondo il gambo porro dai resti del terreno.
Tagliare le porri con gli anelli, friggere per 1-2 minuti nel burro caldo. Aggiungi porro arrosto e olive verdi a pollo e carota.
Per condire una salsa olandese rigogliosa pronta: mescolare i tuorli con sale, zucchero e succo di mezzo limone, portare la massa ad un ispessimento a bagnomaria, quindi versare il burro fuso in un filone sottile. Separatamente, sbattere i bianchi, mescolare con olio e tuorli e ancora una volta portare ad un ispessimento nella vasca da bagno. Condire con un pizzico di peperoncino, condendo l'insalata.
Per ulteriori informazioni su come preparare una salsa olandese, leggere la ricetta olandese: salsa olandese o olandese
Formaggio salato strofinato sulla più piccola grattugia, è possibile sostituire il formaggio con formaggio feta. Insalata spalmata su un piatto da portata con uno scivolo, cospargere con formaggio grattugiato. Lo strato di formaggio dovrebbe essere abbastanza denso, in primo luogo è gustoso, e in secondo luogo l'insalata sembrerà una collina di neve.
Per fare un'insalata con pollo, formaggio e salsa olandese sembra festosa, in modo che la freschezza e un po 'di asprezza appaia in essa, la decoriamo con semi di melograno. L'atmosfera invernale creerà un piccolo rametto di aneto, che può essere sparso attorno al perimetro del piatto.
L'insalata festosa con pollo e formaggio, condita con salsa olandese, non dovrebbe essere cucinata poche ore prima di servire. Il momento più ottimale è 1-2 ore, durante il quale gli ingredienti saranno "amici", ma l'insalata manterrà la sua freschezza. Di solito faccio questo: mescolare tutti i prodotti per l'insalata, preparare la salsa, e circa un'ora prima di servire, condire con salsa, decorare con formaggio e semi di melograno.
