I fagioli bianchi sono un ingrediente eccellente che cambierà qualsiasi piatto oltre il riconoscimento.
Soprattutto la zuppa!
Diventerà ricco, ricco e interessante.
E i fagioli sono indispensabili in piatti lenten e vegetariani ed è una fonte di proteine vegetali.
Conosci le zuppe di fagioli bianchi?
Zuppa di fagioli bianchi - Principi generali di cottura
I fagioli bianchi sono cucinati molto più velocemente dei fagioli rossi. Può bollire in un'ora, quindi è ottimo per cucinare primi piatti. Il prodotto secco è desiderabile inzuppare bene in acqua. Ciò ridurrà ulteriormente il tempo e migliorerà il gusto.
Lessare i fagioli preferibilmente separati dagli altri ingredienti, in quanto dà un brodo viscido e poco gradevole. Viene drenato e il prodotto viene aggiunto al corso principale.
Preparare zuppe di fagioli con diversi additivi. Sono verdure, funghi, prodotti a base di carne, pollame. Ma il prodotto non si combina con pasta e pesce. Per lo più i fagioli bianchi sono integrati con patate, pomodori, cavoli. Queste combinazioni sono win-win e armoniosamente fianco a fianco nei piatti.
Ricetta 1: Zuppa di fagioli bianchi con pollo
Per la cottura del brodo di pollo ai fagioli bianchi useremo il prodotto in scatola. Con lui, il piatto è molto semplice e veloce, soprattutto se usi il filetto di pollo. Se prendi altre parti dell'uccello, il brodo dovrà bollire ancora un po '.
Ingredienti
• Filetto di pollo da 0,3 kg;
• 1 lattina di fagioli bianchi;
• 3 patate;
• 1 spicchio d'aglio;
• verdi;
• spezie;
• 1 cipolla;
• 30 ml di olio; • carota.
Cottura
1. Tagliare il filetto di pollo a cubetti, versare 1,6 litri di acqua e inviare al fuoco. Stiamo aspettando l'ebollizione per rimuovere la schiuma. Cuocere per esattamente 15 minuti, non dovrebbe essere più lungo.
2. Tagliare le patate a cubetti. Getta al pollo.
3. Da cipolle tritate e carote grattugiate, prepariamo il normale sauté in olio vegetale.
4. Aprire i fagioli e scaricare tutto il liquido.
5. Dopo sette minuti di bollitura delle patate, aggiungere i fagioli in scatola nella padella. Sale piatto.
6. Portare le patate a piena morbidezza e aggiungere le verdure fritte.
7. Riempi la zuppa di erbe, spezie e il gioco è fatto!
Ricetta 2: Zuppa di fagioli bianchi con carne affumicata
Ricetta zuppa di fagioli bianchi follemente profumata, che avrà bisogno di carni affumicate. Questo può essere costato, costole, un pezzo di prosciutto. Può essere cucinato con ali di pollo affumicate - sarà anche delizioso!
Ingredienti
• 250 grammi di fagioli bianchi;
• 300 grammi di carne affumicata;
• 300 grammi di patate;
• 1 peperone bulgaro;
• testa di cipolla;
• verdure e sale;
• 1 spicchio d'aglio
Cottura
1. Immergiamo i fagioli in acqua per un paio d'ore, quindi li bolliamo fino a renderli morbidi, versiamo il liquido.
2. Metti la pentola sul fuoco con due litri e mezzo di acqua. Fai bollire.
3. Esegui le patate, cuoci per tre minuti.
4. Carni affumicate tagliate a cubetti, come le patate. Friggere per un minuto in una padella unta e aggiungere alle patate.
5. Dopo la bollitura, mettiamo i fagioli bianchi precedentemente bolliti. Cuocere fino a quando le patate sono morbide, cinque minuti prima della fine della cottura, saliamo il piatto.
6. Sulla stessa padella, in cui vengono affumicate le carni, aggiungere un cucchiaio di burro e friggere la cipolla tritata, alla fine aggiungere il peperone dolce tagliato a cubetti. 7. Spostiamo le verdure arrostite nella padella e cuciniamo altri due minuti.
8. Noi gettiamo verdi tritate, spicchio d'aglio tritato e pronto! Foglia di alloro, spezie possono essere poste a piacere.
Ricetta 3: zuppa di pomodoro con fagioli bianchi
Per questa zuppa di fagioli bianchi è meglio usare pomodori in scatola. Daranno al piatto un gusto brillante e ricco. Ma se non lo sono, sostituisci la salsa di pomodoro, i pomodori regolari o la pasta diluita.
Ingredienti
• Fagioli bianchi da 0,15 kg;
• 1 cipolla;
• 7-8 pomodori in scatola;
• 3 patate;
• 4 cucchiai di burro;
• 2 peperoni;
• 1 carota;
• pepe, sale.
Cottura
1. I fagioli gonfiati in acqua devono essere bolliti fino a che non si ammorbidiscono nell'acqua, senza bisogno di sale. Versare il liquido.
2. In un'altra casseruola con due litri di acqua o brodo, mettere le patate bollite, tagliate a cubetti.
3. Dieci minuti dopo, ci mettiamo i fagioli, sale.
4. Testa di cipolla tagliata a cubetti, friggere con quattro cucchiai di olio.
5. Aggiungi la carota grattugiata.
6. Puliamo i peperoni dai centri con i semi, li tagliamo a cubetti e li buttiamo anche nella padella, cuociamo le verdure fino a renderle morbide.
7. Rimuovere la pelle dai pomodori in scatola, tagliarli con un coltello, inviarli ad una padella ed evaporare il liquido. La massa vegetale dovrebbe diventare densa, leggermente arrostita e scurire.
8. Metti le verdure nella padella e fai bollire con i fagioli per circa cinque minuti.
9. Nella zuppa aggiungere pepe nero, eventualmente verde. Spegnere e prima di servire dare un po 'di birra.
Ricetta 4: Zuppa di fagioli bianchi con zucchine
Ricetta per zuppa di verdure di fagioli bianchi, che si adatta ad una dieta o al digiuno. Usiamo verdure fresche. I fagioli prenderanno in scatola. Ingredienti
• 1 lattina di fagioli;
• 2 patate;
• 2 pomodori;
• 1 cipolla;
• 1 zucchina;
• 1 peperone;
• 1 mazzetto di aneto;
• 2 cucchiai di burro;
• sale.
Cottura
1. Tagliare le patate a cubetti fino a 0,5 centimetri. Riempire con due litri di acqua bollente. Ci prepariamo a prepararci. Cinque minuti dopo aggiungiamo il sale.
2. Tagliare le zucchine a pezzi, adagiarle sulle patate.
3. Dopo due minuti, mettere il peperone, tagliato a cubetti.
4. Aprire i fagioli, versare la marinata e passare alla padella. Cuocere fino a patate morbide, sale.
5. Friggere la cipolla, aggiungere il peperone tritato e poi i pomodori grattugiati. Invece di pomodori freschi, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di pasta.
6. Riempi i pomodori fritti con le cipolle.
7. Dopo un minuto, spegnere. Verdi e spezie sono aggiunti a sua discrezione.
Ricetta 5: Zuppa di fagioli bianchi con funghi (marinati)
Ricetta per semplice zuppa di funghi a base di fagioli bianchi. Sia i fagioli che i funghi prataioli vengono utilizzati in scatola, il che riduce e semplifica notevolmente la cottura. Utilizzare un vasetto di champignon 0.3-0.4 l.
Ingredienti
• 1 lattina di fagioli;
• 1 cipolla;
• 1 lattina di champignon;
• 3 patate;
• verdure e sale;
• un po 'di olio;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
Cottura
1. Bollire un paio di litri d'acqua, gettare le patate. Tagliamo qualsiasi pezzo, le dimensioni non contano.
2. Sminuzzare la cipolla, soffriggere per un minuto.
3. Brandire i funghi prataioli con le piastre, inviare alle cipolle e cucinare insieme. Dopo l'evaporazione dell'umidità. Quindi aggiungere il pomodoro, friggere un po 'e spegnerlo immediatamente.
4. Aprire la lattina di fagioli, scolare e sciacquare. Ci siamo diffusi a patate quasi cotte. Dare due minuti per cuocere a fuoco lento. 5. Aggiungi i funghi con il concentrato di pomodoro e le cipolle. Zuppa di sale
6. Cuocere per tre minuti, riempire con i verdi e può essere spento. Diamo sulla stufa altri dieci minuti per stare in piedi, in modo che i sapori dei prodotti si uniscano.
Ricetta 6: Zuppa di funghi di fagioli bianchi (con funghi essiccati)
La ricetta per questa zuppa di funghi con fagioli bianchi. Il più delizioso si ottiene con i funghi porcini, ma ne puoi prendere altri, preferibilmente boscosi e profumati.
Ingredienti
• 3 patate;
• 1 carota;
• 80 grammi di funghi secchi;
• 150 grammi di fagioli;
• 1 cipolla;
• verdure e olio;
• eventuali spezie.
Cottura
1. Lavare i funghi secchi, versare acqua fredda e lasciare per almeno due ore. Quindi cambiamo il liquido, versiamo acqua pulita e cuociamo per 20 minuti. Rimuovere dal brodo.
2. Versare 1,8 litri di acqua pulita in una casseruola e aggiungere due tazze di brodo di funghi. Abbiamo messo sul fuoco.
3. Lessare i fagioli bianchi separatamente fino a quando non si è pronti, aggiungere alla casseruola con l'acqua dei funghi, dare ad ebollizione.
4. Versare le patate tritate nei fagioli, cuocere per dieci minuti, quindi salare.
5. I funghi bolliti tritati finemente, soffriggere in una padella con cipolle e carote tritate.
6. Sposta il composto di funghi con le verdure nella padella e cuoci per altri cinque minuti. Lessare la zuppa a fuoco basso, salare e pepare.
7. Taglia i verdi. Questo può essere prezzemolo, aneto, coriandolo. Aggiungi al piatto. Lancia una foglia di alloro e può essere spenta.
8. Servire sul tavolo con panna acida e crostini fatti in casa.
Ricetta 7: Zuppa di fagioli bianchi con carne di manzo
Primo piatto di carne, la cui preparazione richiede circa tre ore. Manzo con l'osso.
Ingredienti
• 0,2 kg di fagioli;
• 5 patate; • 1 carota;
• 0,7 kg di carne bovina;
• 1 peperone dolce;
• 1 cipolla;
• sale;
• verdi;
• 4 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• olio.
Cottura
1. Lavare la carne, versare acqua e cuocere per due ore. Rimuovere la schiuma quando bolle. Prendiamo la carne finita dal brodo, gettiamo via l'osso, tagliamo la carne e la restituiamo.
2. Mentre il brodo bolle, è necessario immergere i fagioli bianchi in acqua fredda per mezz'ora e farli bollire quasi fino a quando non sono pronti. Quindi passare alla carne.
3. Taglia le patate, mettile in una casseruola con la zuppa. Cuocere il piatto fino a quando non è pronto.
4. Friggere le verdure. Per fare questo, tritare le cipolle e le carote, friggere quasi fino a cottura ultimata, quindi aggiungere il peperone. Cuocere un altro minuto, mettere l'ultima passata di pomodoro. Se la pasta è densa, quindi diluire una piccola quantità di brodo dalla padella. Stufato per qualche minuto.
5. Spostiamo le verdure nella zuppa, saliamo, pepiamo e facciamo sobbollire a fuoco basso per circa cinque minuti. Noi gettiamo green e pronti! Servito con panna acida
Ricetta 8: Zuppa di fagioli bianchi con formaggio fuso
Un'altra ricetta molto semplice e veloce per la zuppa di fagioli. Uso del prodotto in scatola. Formaggio grezzo in un foglio. Piatto senza patate, ma con cavolo.
Ingredienti
• 1 lattina di fagioli;
• 0,3 kg di cavolo;
• 2 formaggi;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 30 grammi di burro;
• 0,5 panini di aneto;
• sale, pepe.
Cottura
1. Taglia la cipolla, strofina la carota e friggi le verdure con il burro fino a ottenere un colore rosato.
2. Tagliare il cavolo, versare 1,5 litri di acqua bollente. Puoi aggiungere immediatamente un po 'di sale.
3. Cuocere il cavolo per due minuti, mettere i fagioli in scatola.
4. Dopo altri due minuti aggiungere le verdure fritte. Il cavolo a questo punto dovrebbe già essere quasi pronto. 5. Metti il formaggio fuso che deve essere grattugiato o finemente sbriciolato.
6. Riempi il piatto con pepe, erbe e spegnilo. Il formaggio deve essere sciolto.
Zuppa di fagioli bianchi - Consigli e suggerimenti
• Quando ammollo i fagioli in acqua per lungo tempo, si ossida. Per evitare che ciò accada, dopo alcune ore di fagioli nel liquido, l'acqua deve essere cambiata. Si consiglia di farlo ogni tre ore. Ma dal momento che l'ammollo viene fatto di solito durante la notte, puoi semplicemente mettere i piatti in frigo, e al mattino tirarlo fuori e risciacquare bene il prodotto.
• Per cuocere i fagioli più velocemente, puoi versare ogni cinque minuti nella pentola un cucchiaio di acqua fredda.
• Se i fagioli bianchi si sono incrinati durante la cottura, non è più adatto alla zuppa. Il prodotto rovinerà il brodo e lo renderà nuvoloso. Ma da un tale fagiolo puoi fare una grande poltiglia: gustosa e sana.
• Se i fagioli bolliti sono più grandi del necessario, non è necessario metterli tutti nella zuppa o gettarli via. Il prodotto può essere aggiunto ad insalate, secondi piatti e anche in carne macinata, ma pre-macinare.
