Kumquat: beneficio e danno

Kumquat è un sempreverde del genere Kumquat della famiglia Ruta. L'origine cinese del nome di questo frutto trae le sue radici dalla frase "mandarino dorato", che si pronuncia "Kam Kuat". La pianta ha un nome latino molto diffuso: Fortunella (Fortunella). Esiste anche una versione che il nome "kumquat" deriva dalla parola giapponese "kinkan".

Gli alberi di Fortunelle, di regola, sono molto bassi e raramente crescono oltre i 2 metri. I loro tronchi hanno la forma di arbusti, e i getti sottili sono leggermente appiattiti e sembrano trihedra con piccole spine o senza spine. Nelle foglie lunghe fino a 7 cm e larghe fino a 2, 5 cm, appaiono delle ghiandole sottili. Dietro il seno fogliare è da 1 a 3 fiori bianchi, di cui si sviluppa un frutto rotondo di colore arancio dorato con un raggio fino a 1, 5 cm con una polpa agrodolce. I frutti della fortunella sono simili alle piccole arance, leggermente allungate in lunghezza (la loro lunghezza può arrivare fino a 5, 2 cm, e la larghezza, di regola, non supera i 4, 5 cm). Il gusto del kumquat è molto simile a un piccolo mandarino acido ed è completamente commestibile. La buccia di Kumquat è molto gustosa, ma in rari casi colpisce dolorosamente lo stato del cieco.

La prima descrizione scientifica di questa specie di piante è stata creata dal botanico algerino Trabyu.

In natura, puoi trovare diversi tipi di fortunella, in cui ognuno è caratterizzato da una forma particolare del frutto. Ora il kumquat è estremamente coltivato nella sua patria - nel sud della Cina. Inoltre, i paesi dell'Europa meridionale, del Sud-est asiatico e del Medio Oriente, nonché il Giappone e gli Stati del sud degli Stati Uniti (in particolare la Florida) sono attivamente coinvolti nell'importazione di frutti di Fortunella. Il kumquat viene raramente coltivato da seme a causa di un sistema di radici debole. Pertanto, per la propagazione dell'albero, viene innestato un poncirus a tre foglie. A volte la fortunella viene coltivata negli appartamenti come pianta d'appartamento. L'uso del kumquat è permesso non solo crudo, ma anche dopo aver preparato marmellate, confetteria e liquori. In Giappone, Fortunella è tradizionalmente usata nelle feste di Capodanno.

Valore nutrizionale di Kumquat

Il contenuto di componenti biologici vitali in Fortunella è molto alto. Per 100 g di conti di Kumquat grezzi per:

1, 79 g di proteine
0, 83 g di grassi
15, 8 g di carboidrati
80, 9 g di acqua
0, 49 g di residui secchi
6, 7 g di fibra alimentare
0, 49 g di cenere
9, 4 g di monosaccaridi e disaccaridi
7, 5 g di zucchero
0, 12 g di amido
0, 104 g di acidi grassi saturi
0, 156 g di acidi grassi insaturi
0, 169 g di acidi grassi polinsaturi

I frutti crudi di Fortunella contengono un'enorme quantità di vitamine essenziali che promuovono la salute e supportano il funzionamento di praticamente tutti i sistemi corporei.

Contenuto di vitamine in 100 g di kumquat:

31 μg? -Carotene (A)
289 mcg di vitamina A (ER)
38 μg di tiamina (B1)
90 μg di riboflavina (B2)
0, 43 mg di vitamina B3
0, 209 mg di acido pantotenico (B5)
37 μg di piridossina (B6)
21 μg di acido folico
44 mg di acido ascorbico (C)
0, 16 μg di tocoferolo (E)
4, 1 μg di biotina (H)
0, 43 mg di acido nicotinico (PP)
8, 38 mg di colina
17, 2 μg di folati
0, 425 mg di niacina

Contenuto calorico di vari tipi di kumquat

Sebbene il kumquat abbia una composizione vitaminica abbastanza ricca, i suoi frutti sono caratterizzati da un contenuto calorico piuttosto basso. 100 g di fortunella fresca contengono solo 70 kilocalorie. Questa proprietà unica consente ai nutrizionisti di raccomandare questo frutto come frutto completo sano per la perdita di peso. Nella forma essiccata, il kumquat è ancora meno calorico: il suo valore energetico è di 50 kcal. Tuttavia, in forma essiccata, la fortunella può contenere fino a 250 kcal per 100 g di frutta, quindi è meno adatta alle diete. Un frutto di kumquat fresco, di regola, pesa 30-40 g, quindi può fornire all'organismo energia per 21-28 kcal.

Composizione minerale di kumquat

Nella polpa del frutto della fortunella si trovano molti utili macronutrienti e oligoelementi, quindi questo frutto è in grado di riempire efficacemente il fabbisogno quotidiano di minerali.

Macroelementi in 100 g di Fortunella:

63 mg di calcio (Ca)
21 mg di magnesio (Mg)
20 mg di fosforo (P)
185 mg di potassio (K)
11 mg di sodio (Na)

I frutti di Kumquat contengono anche quasi tutti gli oligoelementi più importanti:

0, 87 mg di ferro (Fe)
0, 18 mg di zinco (Zn)
0, 096 mg di rame (Cu)
0, 137 mg di manganese (Mn)

La polpa della fortunella è ricca di vari nutrienti vegetali:

156 μg di carotene
194 mcg di criptoxantina
130 mcg di luteina-zeaxantina

Proprietà utili del kumquat e del suo uso in forma fresca e secca

Ci sono circa sei tipi di frutta esotica sana, che sono caratterizzati da diverse dimensioni e forma l'uno dall'altro. Puoi anche identificare una decina di ibridi creati artificialmente e naturali: Lemonquat, Morgan Kumquat, Ichangquat, Fukushi Kumquat, Orange Quat, ecc.

Fortunella viene spesso chiamata "il cibo degli uomini saggi", e non è un caso: è possibile mangiare sia la carne che la scorza dei frutti, e la ricca composizione del kumquat non porta affatto al suo alto contenuto calorico. In forma essiccata, la fortunella viene spesso trasformata in un ingrediente in piatti come pasticcini, sottaceti, salse e tinture. Il kumquat essiccato alla buccia è molto apprezzato per le sue proprietà antibatteriche. Per ottenere l'effetto migliore, la buccia essiccata deve essere collocata vicino alla sorgente di fuoco aperto, in modo che, a seguito dell'evaporazione, gli oli essenziali escano dalla superficie e combattano contro i batteri nocivi presenti nell'aria. Spesso utilizzato per decotti per inalazione di buccia secca kumquat. Anche in questo frutto la concentrazione di furakumarin è molto alta, contribuendo al trattamento delle infezioni fungine.

Proprietà utili del kumquat essiccato:

Capacità di liberare i vasi sanguigni dal colesterolo in eccesso.
Saturazione del corpo con minerali e vitamine.
Alleviare gli effetti del bere (sbornia).
Combattere la stitichezza a causa dell'elevata concentrazione di fibre alimentari.

Le proprietà curative del fresco Fortunella sono leggermente diverse da quelle sopra, perché la concentrazione di altri componenti utili nella polpa è alta:

Prevenzione di vari problemi con il sistema cardiovascolare.
Combattere l'apatia o lo stress, migliorare l'umore e mantenere il tono.

Il beneficio per il corpo dall'uso del kumquat essiccato è meno grande, perché non conserva completamente tutte le proprietà curative del frutto fresco. Inoltre, la ricezione di questo prodotto è fatta in modo speciale: la fortunella viene essiccata in un disidratatore o al sole, e poi fatta bollire nello sciroppo di zucchero. Il kumquat essiccato è scuro e raggrinzito in apparenza, ma può servire come dessert eccellente. Inoltre, le vitamine A ed E nella sua composizione aiutano seriamente i seguenti problemi: