Albicocche: benefici per la salute e danni

Albicocche: benefici per la salute e danni

L'albicocca ordinaria è una pianta da frutto del genere della prugna della famiglia Pink. I frutti della specie sono anche chiamati albicocche e servono come fonte di vari frutti secchi (principalmente albicocche secche e albicocche). Ancora non in grado di scoprire in modo affidabile la storica patria dell'albicocca. Una versione popolare dice che il centro della distribuzione dei frutti era la regione cinese di Tien Shan. In precedenza si pensava che le albicocche fossero coltivate per la prima volta in Armenia, dal momento che i frutti venivano portati in Asia e in Europa da lì. C'è un suggerimento (espresso nel XIX secolo) che dopo l'Armenia l'albicocca viaggiò con Alessandro Magno in Grecia e poi arrivò in Italia. Nei documenti romani e greci non è stata trovata alcuna conferma di questa versione, ma i riferimenti al legno si trovano nelle fonti scritte italiane del primo secolo. Forse i mercanti armeni hanno introdotto Roma ai frutti chiamati dagli italiani "mela armena".

Le descrizioni del frutto si trovano negli scritti di Plinio e Ibn al-Faqih. Il secondo autore nel "Libro dei Paesi" chiamava il frutto "tsiranom" e "il frutto dell'Armenia". Tuttavia, è difficile trovare prove inequivocabili di una versione particolare, poiché l'albicocca veniva coltivata in tutte le regioni asiatiche e poteva essere importata in Europa da molti paesi. I russi hanno familiarizzato con la pianta solo nel 17 ° secolo, anche se nel Caucaso, in Crimea e in Ucraina hanno appreso la frutta direttamente attraverso il Medio Oriente. Il fatto che i frutti siano stati portati agli ucraini dai Persiani è confermato dal nome simile della pianta - Zerdel.

Il nome russo per albicocche fu formato nel XVIII secolo dalla parola olandese abrikoos e dal francese abricot. Il termine Armeniaca in latino fu coniato nel 1700 dal biologo francese Tournefort. Il creatore della classificazione delle specie, Carl Linnaeus designava questa pianta come Prunus foliis ovato-cordatis, ma indicava nella descrizione il nome dato dal predecessore dalla Francia. L'albicocca è a volte indicata come "latteria gialla" o "spugnola". L'albero di albicocca perde ogni anno foglie e raggiunge un'altezza di 6-9 metri. La vecchia corteccia si fessura lungo il tronco e assume una tinta marrone o grigia. I germogli freschi sono solitamente di colore bruno o rossastro e hanno molte piccole lenticchie. Foglie ovali o rotonde con una lunghezza da 6 a 9 cm sono disposte alternativamente e crescono su piccioli sottili scanalati. La parte superiore del foglio è disegnata in lunghezza e i suoi bordi hanno una o due file di denti. I fiori singoli sono piantati su piccoli gambi e crescono fino a un raggio di 12-15 mm. I petali bianchi o rosati hanno la forma di un'ellisse o di un uovo e al loro interno si trovano da 20 a 45 stami. I fiori dell'albicocca iniziano a fiorire prima dello sviluppo delle foglie. La fioritura della pianta avviene all'inizio della primavera.

I frutti dolci sono dello stesso tipo; in forma assomigliano a una pallina con una scanalatura longitudinale, e di colore sono giallo-arancio o pesca. La pelle delle albicocche è vellutata e pubescente al tatto, e l'osso è liscio e con pareti spesse. I frutti selvatici di albicocca hanno una polpa ruvida e un sapore amaro, e le varietà coltivate sono dolci e succose (sono anche secche). Il primo è una massa da 3 a 20 g, e il secondo - a 80 g. La fruttificazione della pianta avviene nei mesi estivi. In condizioni favorevoli, gli alberi vivono fino a 100 anni, ma la coltura più produttiva si osserva in piante di età compresa tra 3 e 40 anni. I boccioli di fiori non si formano più a temperature inferiori a -17 ° C, anche se alcune varietà di albicocche resistono a temperature fino a -25 ° C o anche a -30 ° C. Il sistema radicale penetra in profondità nel terreno, quindi l'albero resiste a periodi secchi e cresce bene nelle regioni calde .

Ora gli alberi di albicocco selvatici crescono solo sull'Himalaya, nel Tien Shan e nell'ovest delle montagne del Caucaso settentrionale. La pianta continua a essere coltivata in zone con un clima temperato caldo. In Russia, la coltivazione dell'albicocca è molto popolare nel Caucaso e nelle regioni meridionali della parte occidentale del paese.

Valore nutrizionale di albicocche e vitamine nella composizione di frutti

Nel frutto è dal 5 al 27% di vari zuccheri, tra i quali è dominato dal saccarosio. Il frutto è ricco di fibre e acidi organici. Nelle albicocche puoi trovare destrina, inulina e amido.

Valore nutrizionale 100 g di albicocche:

  • 0, 92 g di proteine ​​
  • 0, 13 g di grasso
  • 9, 02 g di carboidrati
  • 2, 14 g di fibra alimentare
  • 1, 14 g di acidi organici
  • 86, 4 g di acqua
  • 8, 2 g di monosaccaridi e disaccaridi
  • 0, 74 g di amido
  • 0, 72 g di cenere

Il colore brillante della buccia è dovuto alla presenza di beta-carotene, la cui concentrazione è particolarmente elevata nelle varietà meridionali. Le albicocche sono ricche di tutte le vitamine del gruppo B, vitamine C, E e N.

Vitamine per 100 g di albicocche:

  • 1, 62 mg di beta-carotene (vitamina A provitamina)
  • 267, 2 μg di equivalente retinolo (A)
  • 10, 3 mg di acido ascorbico (C)
  • 0, 032 mg di tiamina (B1)
  • 0, 062 mg di riboflavina (B2)
  • 0, 34 mg di acido pantotenico (B5)
  • 0, 049 mg di piridossina (B6)
  • 3, 2 mcg di acido folico (B9)
  • 0, 71 mg di vitamina PP
  • 0, 82 mg di equivalente di niacina (PP)
  • 1, 12 mg di tocoferolo (E)
  • 0, 32 μg di biotina (H)

Valore energetico delle albicocche

La frutta fresca è a basso contenuto calorico e può essere tranquillamente consumata in varie diete. Tuttavia, nelle albicocche secche (albicocche secche) ci sono cinque volte più calorie in quanto aumenta il contenuto di carboidrati.

  • Il valore calorico di 100 g di albicocca è di 44 kcal.
  • Il valore calorico di 1 frutto (30 g) è 13, 2 kcal.
  • Il contenuto calorico di 100 g di albicocche secche è di circa 232 kcal.

Le albicocche contengono carboidrati leggeri, quindi possono rapidamente soddisfare la fame. Ma il gusto dell'albicocca ha una caratteristica specifica: vuoi sentirlo di nuovo e mangiare sempre più frutti. Pertanto, nonostante il basso contenuto calorico, dovresti fare attenzione quando mangi le albicocche.

Elementi di macro e traccia in albicocche

Il frutto è considerato il record per il contenuto di potassio (300 mg per 100 g di polpa di frutta), e nelle albicocche secche la sua concentrazione aumenta addirittura (1700 g per 100 g di frutta secca). Le albicocche contengono fosforo, ferro e magnesio, che sono richiesti dal corpo per mantenere la salute e sono facilmente assorbiti da esso. Gli indicatori numerici degli elementi variano a seconda del tipo di frutto, del luogo di coltivazione, del grado di maturazione e delle condizioni di conservazione. Ad esempio, nelle varietà armene di albicocca in particolare un sacco di iodio.

Macroelementi per 100 g di albicocche:

  • 28, 04 mg di calcio (Ca)
  • 305, 4 mg di potassio (K)
  • 8, 04 mg di magnesio (Mg)
  • 26, 3 mg di fosforo (P)
  • 3, 25 mg di sodio (Na)
  • 1, 213 mg di cloro (Cl)
  • 6, 02 mg di zolfo (S)

Oligoelementi per 100 g di albicocche:

  • 0, 72 mg di ferro (Fe)
  • 085 mg di zinco (Zn)
  • 1, 02 mcg di iodio (I)
  • 140, 03 μg di rame (Cu)
  • 0, 221 mg di manganese (Mn)
  • 1, 14 μg di cromo (Cr)
  • 11, 02 μg di fluoro (F)
  • 8, 12 mcg di molibdeno (Mo)
  • 125, 03 mcg di boro (B)
  • 25, 04 mcg di vanadio (V)
  • 5, 04 mg di silicio (Si)
  • 2, 03 mcg di cobalto (Co)
  • 364, 03 μg di alluminio (Al)
  • 8, 01 μg di nichel (Ni)

Proprietà utili delle albicocche

  • I frutti sono molto ricchi di zuccheri (fino all'11%), contengono inulina, tannini, acidi organici, amido, vitamine di quasi tutti i gruppi, i più importanti composti minerali. Un'enorme quantità di iodio previene le malattie della tiroide con l'uso sistematico della frutta. La presenza di pectina e gli effetti lipotropici e anti-colesterolo dello iodio contribuiscono all'eliminazione di tossine e metaboliti dannosi dall'organismo.
  • I componenti dell'albicocca accelerano la formazione del sangue e aumentano il livello di emoglobina nel sangue. Ciò aumenta la resistenza del corpo e allevia gli effetti dell'anemia. Inoltre, l'uso della polpa di albicocca è importante per l'avitaminosi, l'obesità, le malattie cardiache e le malattie renali. La composizione del frutto ha un effetto positivo sull'attività cerebrale e sulla memoria, il che rende il frutto una parte importante della dieta dei lavoratori della conoscenza, degli studenti e degli scolari. Anche le albicocche selvatiche acide sono molto utili per il sistema nervoso.
  • La composta di albicocca rilassa i muscoli e aiuta durante la stitichezza. I frutti alleviano attivamente il corpo dai metalli pesanti in caso di intossicazione. Inoltre, i medici sono a conoscenza delle proprietà anti-cancro dell'albicocca.
  • Nei tempi antichi, sapevano della capacità di decotti densi e infusi di albicocche secche per combattere l'edema. Questo efficace diuretico è spesso usato per trattare vasi sanguigni e reni. A volte i frutti includono nella dieta dei pazienti con diabete mellito, tuttavia, varietà troppo dolci dell'Uzbekistan e del Tagikistan non funzioneranno per questo scopo (la concentrazione zuccherina supera il 75%).
  • Le albicocche secche sono un componente chiave del cosiddetto. diete al magnesio, che sono prescritte per l'ipertensione e forme alimentari di anemia.
  • L'olio di albicocca viene usato per sciogliere i farmaci iniettabili per via sottocutanea e per via intramuscolare.
  • Sui tronchi degli alberi si possono trovare incrostazioni (gocce) traslucide massa gialla congelata. Lo chiamano gomma albicocca e ne fanno un componente dei liquidi che sostituiscono il sangue.
  • Il succo di frutta è raccomandato per una bassa acidità dello stomaco, disturbi intestinali. Le proprietà battericide della bevanda fanno fronte a processi putrefattivi. Il succo è ricco di vitamine, e per soddisfare il fabbisogno giornaliero sufficiente a bere 0, 5-1 di vetro.
  • Nella medicina orientale, gli aiuti per la tosse sono fatti di semi di albicocca, che sono prescritti per bronchite, laringite, tracheite, asma.

Controindicazioni all'uso delle albicocche

  • Non provare il frutto a stomaco vuoto e mangiare dopo cibi difficili da digerire, perché il processo digestivo può essere temporaneamente interrotto.
  • È pericoloso usare la polpa e il succo di albicocca durante l'esacerbazione di gastrite e ulcere.
  • Con gravi problemi alla tiroide, il frutto non allevierà la condizione, ma, al contrario, potrebbe peggiorare la situazione.
  • Mangiare più di 30 grammi di semi di albicocca al giorno può portare ad avvelenamento.
  • Una mania eccessiva di albicocche può scatenare la diarrea, che perderà importanti elementi minerali. Inoltre, un sovradosaggio del frutto provoca capogiri, abbassamento della pressione sanguigna, aumento della frequenza cardiaca.
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