Dolci natalizi tradizionali - il pane dolce per Natale in Italia è chiamato panettone, dalla parola "panetto", che significa "piccola torta di pane", e il suffisso "uno" trasforma una piccola torta in una grande. Un'altra leggenda dice che questo dolce pane per Natale, tuttavia, come molte ricette, è risultato per caso e veniva cucinato dai prodotti avanzati da un cuoco di nome Tony. Nella sua composizione, il pane dolce è simile alla torta di Pasqua, ma ha più frutta secca e meno cottura.
Nel mio dolce pane per Natale c'è un gustoso "uvetta" - candito kumquat, se non lo trovate, sostituirlo con arancia candita o mandarino candito.
- Tempo di cottura: 3 ore
- Porzioni: 6
Ingredienti per il pane natalizio di Natale con Kumquat e fichi
- 165 ml di latte;
- 14 g di lievito pressato;
- 25 g di burro;
- 55 g di zucchero;
- 1 uovo di gallina;
- 280 g di farina di frumento;
- 50 g di kumquat candito;
- 50 g di fichi secchi;
- 25 g di date;
- 30 g di uva passa;
- 25 g di semi di girasole;
- 7 g di cannella in polvere;
- sale, zucchero a velo.
Un metodo di cottura del pane dolce per Natale con kumquat e fichi
Cottura dell'impasto per pasticceria. Scaldiamo il latte a 30 gradi, aggiungiamo zucchero e lievito, monitoriamo il grado di riscaldamento del latte, perché se fa troppo caldo, disattiva il lievito e il pane dolce non sale. Burro fuso, fresco. La farina di grano si mescola con mezzo cucchiaino di sale e setaccia.
Unire tutti gli ingredienti, aggiungere l'uovo, impastare l'impasto per circa 12 minuti, finché non diventa liscio. Non lasciarti tentare di aggiungere altra farina, impasta a fondo l'impasto fino a quando non smette di attaccarsi alle tue mani. Mettiamo la pasta pronta in calore per 1 ora.
I fichi secchi, il kumquat candito e le datteri sono intrisi di tè dolce o alcool forte (a vostra discrezione), essiccati con un tovagliolo, finemente tritati di frutta secca.
Schiacciamo l'impasto appresso, lo arrotoliamo in una torta rotonda. Distribuiamo metà della frutta secca tagliata, aggiungiamo metà della quantità di semi di girasole e uvetta, arrotoliamo la miscela di frutta con un mattarello.
Avvolgere la frutta secca nell'impasto, stenderla ancora una volta, aggiungere un nuovo strato di restante frutta secca e semi.
Formiamo pane rotondo. Lo mettiamo in una teglia o su una teglia. Mettiamo in un luogo caldo per 30 minuti e nel frattempo riscaldiamo il forno a 220 gradi.
Cospargere il pane con acqua, fare una croce nella parte superiore. Fai un taglio con un coltello molto affilato, che è stato precedentemente inumidito in acqua fredda.
Mettere il pane in un forno preriscaldato, cuocere per circa 20 minuti fino a doratura.
Rimuovere il pane finito dal forno e posizionarlo sulla griglia. Assicurati di raffreddare il pane sulla griglia, in modo da poter salvare il croccante. Se metti del pane caldo su una superficie liscia, sotto di esso si formerà del vapore e la crosta si ammorbidirà. Quando il pane si è raffreddato un po ', cospargilo di zucchero a velo.
Lasciamo il dolce pane per Natale con kumquat e fichi per diverse ore, e poi li tagliamo e serviamo in tavola con latte caldo, tè o vin brulè, come preferisci! Buon appetito e buon Natale!
