Pollock: benefici e danni al corpo

Il pollock è un pesce di mare amante del freddo appartenente alla famiglia dei merluzzi. Rappresentanti di questa specie vivono nella parte settentrionale dell'Oceano Pacifico - nel Mare di Bering, nel Mare di Barents, nel Mare di Okhotsk, nel Mar del Giappone e anche nelle baie di Monterey e dell'Alaska. Al momento attuale, il pollock è il leader in termini di produzione tra i pesci simili ad abramidi. In molti paesi è considerato un obiettivo prezioso.

Pollock ha un corpo argenteo allungato con una coda allungata e stretta, coperta da piccole squame. La parte superiore del corpo è punteggiata da piccole macchie, il cui colore può variare dal marrone chiaro al nero. Sul retro del pesce ci sono 3 pinne grigio scuro. Quello più vicino alla testa è il più alto, e quello che è localizzato nella sezione della coda è il più lungo. Oltre alla dorsale, il pollock ha 2 pinne pettorali e 2 ventrali di colore bianco o grigio pallido.

Il pesce ha una testa sproporzionatamente grande, coperta da una varietà di macchie marrone scuro o nere. I grandi occhi tondi del pollock sono incorniciati da un'iride giallo pallido. Una caratteristica distintiva dei rappresentanti di questa specie è una barbetta, situata sotto la mascella inferiore.

Il pollock è considerato un fegato lungo nel circolo dei pesci del merluzzo. La durata massima della sua vita è di 15 anni. Durante questo periodo, il pesce può crescere fino a 910 mm di lunghezza e aumentare il peso fino a 5 kg.

In cucina e dietetica, la carne di pollock è apprezzata per il suo gusto eccellente, l'alta concentrazione di proteine, il basso contenuto di ossa e grassi. Filetto e pezzi di pesce sono cotti in forno, fritti, cotti a vapore, essiccati e cotti. Inoltre, la carne di pollock viene utilizzata per cucinare zuppe e condimenti per la cottura.

Valore nutrizionale

Una porzione da 100 g di pollock crudo contiene:

• 15, 817 g di proteine;
• 0, 873 g di grasso;
• 81, 887 g di acqua;
• 1, 244 g di cenere;
• 0, 194 g di omega-3;
• 50, 002 mg di colesterolo;
• 0, 036 g di omega-6.

Inoltre, i filetti di pesce sono ricchi di aminoacidi essenziali e non essenziali.

Vitamine in pollock

Le seguenti vitamine sono presenti in 100 g di parte edibile del prodotto:

• equivalente retinolo (A) - 9, 908 mcg;
• tiamina (B1) - 0, 109 mg;
• equivalente di tocoferolo (E) - 0, 277 mg;
• folati (B9) - 4, 864 mcg;
• Riboflavina (B2) - 0, 106 mg;
• acido ascorbico (C) - 0, 463 mg;
• Niacina equivalente (PP) - 4, 589 mg;
• piridossina, (B6) - 0, 092 mg.

Articoli utili

Traccia elementi in una porzione da 100 grammi di pollock:

• molibdeno - 3,992 μg;
• ferro - 0, 784 mg;
• cromo - 54, 319 mkg;
• manganese - 0, 107 mg;
• nichel - 6, 797 mkg;
• iodio - 148, 706 mkg;
• rame - 128, 638 mkg;
• zinco - 1, 119 mg;
• fluoro - 699, 804 mcg;
• cobalto - 14, 309 mkg.

Macroelementi per 100 g di prodotto:

• magnesio - 54, 729 mg;
• zolfo - 170, 822 mg;
• cloro - 164, 932 mg;
• potassio - 419, 011 mg;
• sodio - 39, 885 mg;
• fosforo - 240, 503 mg;
• calcio - 39, 184 mg.

Valore energetico

100 g di pollock crudo contengono 72, 382 kcal. Valore calorico di una porzione simile di pesce fritto - 277, 418 kcal, bollito - 73, 013 kcal, cotto - 84, 019 kcal, cotto a vapore - 78, 446 kcal, essiccato - 144, 193 kcal. Il valore energetico di 100 g di zuppa di pollock - 9, 106 kcal.

Proprietà utili

• Il pollock è un prodotto a basso contenuto di grassi e povero di grassi. Pertanto, le persone che soffrono di sovrappeso possono tranquillamente includerlo nella loro dieta.
• I nutrienti che possono bloccare la diffusione dei processi infiammatori che interessano i tessuti degli organi interni, delle mucose e della pelle sono presenti nel pollock.
• Il pollock è ricco di vitamine del gruppo B. I composti appartenenti a questa classe aiutano ad accelerare il metabolismo dei lipidi, delle proteine ​​e dei grassi, prevengono il verificarsi di insuccessi nel sistema nervoso e riducono gli effetti negativi dello stress sul corpo.
• Le sostanze contenute in questo pesce minimizzano gli effetti dannosi del fumo sul corpo.
• Il consumo regolare di pollock aiuta a ridurre la concentrazione di colesterolo dannoso nel sangue e previene lo sviluppo di aterosclerosi.
• I nutrienti presenti nella composizione pollock rafforzano il miocardio, conferiscono maggiore forza ai vasi sanguigni e normalizzano la frequenza cardiaca. Pertanto, questo prodotto è utile per le persone che soffrono di malattie cardiache.
• Il potassio, contenuto nel polline, favorisce la rimozione del fluido in eccesso dal corpo, elimina il gonfiore e ne impedisce l'aspetto.
• Filetto di pesce è una ricca fonte di iodio. Con il consumo regolare di questo prodotto, l'attività funzionale della tiroide aumenta e il rischio di sviluppare disturbi nel suo lavoro diminuisce.
• Pollock contiene un intero complesso di sostanze che rafforzano il sistema immunitario e aumentano la resistenza del corpo alle infezioni.
• I composti antiossidanti che sono ricchi di pollock, rallentano il processo di invecchiamento, minimizzano il rischio di formazione di tumori cancerosi.
• Il selenio e altri nutrienti presenti nella composizione della carne di Pollock contribuiscono all'escrezione di tossine, veleni e altri composti dannosi.
• Il consumo regolare di piatti di questo pesce aiuta a prevenire lo sviluppo di malattie dentali e malattie dell'apparato muscolo-scheletrico.
• La vitamina A e altri composti benefici presenti nel polline contribuiscono a migliorare l'acuità visiva e ridurre al minimo lo stress sull'apparato visivo.
• Pollock contribuisce alla normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue nelle persone affette da diabete.
• Le sostanze presenti nei filetti di questo pesce attivano i processi di formazione del sangue.
• Il pollock aiuta ad accelerare il recupero del corpo dopo uno sforzo fisico intenso, un intenso lavoro mentale, una malattia prolungata e interventi chirurgici.
• I nutrienti che entrano nel tratto gastrointestinale mangiando i piatti di questo pesce, stimolano l'attività cerebrale.
• Pollock ha un effetto benefico sulla funzione cognitiva, migliora la memoria, aiuta a concentrarsi a lungo sulla risoluzione di compiti complessi.
• In questo pesce c'è un intero complesso di composti che migliorano la condizione di capelli e unghie, accelerando la loro crescita.
• Il pollock ha un effetto positivo sul lavoro dei sistemi riproduttivi maschili e femminili, aumenta il desiderio sessuale, migliora la qualità dell'eiaculato, aumenta la probabilità di concepimento.

Controindicazioni e danni

• Pollock è controindicato nelle persone allergiche al pesce e ai frutti di mare.
• Il pollock essiccato contiene molto sale. Pertanto, le persone che sono state precedentemente diagnosticate con ipertensione, ulcere intestinali o dello stomaco dovrebbero ridurre al minimo l'assunzione.
• I nutrizionisti sconsigliano i piatti di pollock nella dieta delle malattie gastrointestinali acute.
• Pollock è un portatore di parassiti. Pertanto, questo pesce può essere mangiato solo dopo un accurato trattamento termico.