Prague Cake è un dolce al cioccolato conosciuto in tutto il mondo. Ci puoi scommettere! Gusto perfetto, sapore straordinario, facilità di preparazione - questa è solo una piccola parte dei suoi meriti.
Prague Cake - Principi generali di cucina
Le torte di Praga sono a base di pan di spagna. Il più delle volte vengono cotti sulla panna acida, meno spesso usano il classico pan di spagna all'uovo. Aggiungi sempre il cacao. A volte è presente in altri ingredienti: latte condensato, cioccolato. Di solito viene cotta una torta grande, che dopo il raffreddamento viene divisa in diversi strati identici.
La crema per dessert usa panna acida, latte condensato o crema pasticcera. Può anche contenere cacao, caffè, a volte aggiungere noci. Dall'alto, è consuetudine versare sopra il toro di Praga con la glassa.
Torta Gostovsky Praga (ricetta con foto)
Ricetta con una foto di una classica torta di Praga secondo GOST. Che era possibile comprare nella pasticceria sovietica. Per il dessert è importante usare una buona polvere di cacao, in modo che il gusto sia davvero cioccolato.
Ingredienti
• 6 uova;
• 25 g di cacao;
• 115 grammi di farina;
• 150 g di zucchero;
• 40 g di olio.
Per preparare la crema:
• 10 g di cacao;
• uovo;
• 160 g di latte condensato;
• 200 g di olio;
• 20 ml di acqua, vaniglia.
Per la glassa: 50 g di marmellata di albicocche, cento grammi di burro e cioccolato (contenuto di cacao non inferiore al 70%).
Cottura
1. Immediatamente è necessario sciogliere il burro, raffreddare a 25 gradi.
2. Dividi i bianchi e i tuorli in diverse ciotole. Batti i bianchi fino a una spuma soffice con metà dello zucchero. Battere il resto dello zucchero con i tuorli separatamente dopo le proteine.
3. Uniamo la farina con il cacao.
4. Unire i tuorli con le proteine e la farina, versare il burro precedentemente fuso. Mescola velocemente. 5. Ora è necessario versare l'impasto in uno stampo con un diametro di circa 22 centimetri. Inviato per mezz'ora in forno. Cuciniamo a 200 gradi.
6. Tira fuori la torta, fresca. È consigliabile preparare la base per la torta il giorno prima, in modo che possa sdraiarsi per 5-8 ore.
7. Crema di cucina per Praga. Versare il latte condensato in una casseruola, aggiungere acqua e tuorlo, mescolare. Abbiamo messo sul fuoco. Puoi aggiungere immediatamente vaniglia e cacao. Bollire fino a che non sia denso. Raffreddamento.
8. Sbatti bene l'olio. Per farlo funzionare, il prodotto deve essere ammorbidito. Ci colleghiamo con la massa scottata, mescolate.
9. Tagliare la torta cotta in tre parti, dividere la panna a metà, ricoprire con due strati intermedi.
10. Scaldare la marmellata di albicocche, ingrassare la torta dall'alto e dai lati. Applicare uno strato sottile, non serve molto.
11. Per la glassa è necessario unire il burro con il cioccolato, sciogliere fino a che liscio. Versare la glassa sulla torta, lavorare con cura sui lati.
12. Lasciare agire per un paio d'ore in modo che il dolce sia imbevuto.
Prague Cherry Cake (ricetta con foto)
Per questa torta di Praga, la ricetta da cui viene presentata la foto qui, saranno necessari i frutti di bosco. Non è necessario prendere anche fresco, congelato. Se il dolce è preparato per gli adulti, puoi cospargerli con il brandy, sarà ancora più buono.
Ingredienti
• panna acida 220 grammi;
• latte condensato con cacao terzo di una lattina;
• uova 2 pz. 1 categorie;
• farina 1,3 cucchiai;
• ripper 7 g;
• 175 g di zucchero.
crema:
• confezione di burro non salato;
• barretta di cioccolato;
• 100 g di marmellata di ciliegie o sciroppo;
• 250 g di ciliegie;
• il restante latte condensato.
Cottura
1. Sbattere le uova con lo zucchero della ricetta, aggiungere la panna acida con il latte condensato. Mescolare bene tutto, riempire di farina con uno squartatore. Versare l'impasto in forma. Metti la torta da cuocere nel forno, concentrati sul bastone asciutto, la temperatura è di 180 °. 2. Battere il burro, mescolare con latte condensato al cioccolato, eventualmente aggiungere la vanillina.
3. Le torte sono leggermente versate con marmellata o sciroppo di ciliegia. Rimuovi le ossa dalle bacche. Se le ciliegie sono congelate, dopo lo scongelamento devono essere leggermente schiacciati, l'acqua in eccesso nel dessert non è necessaria.
4. Lubrificare la crema di fondo, piegare le ciliegie. Ora arriva il secondo strato, ricopriamo la torta, la raffrediamo per 2 ore.
5. Sciogli il cioccolato. Puoi aggiungere un po 'di burro per rendere la glassa più morbida. Versare sopra la torta raffreddata, lasciare riposare per altri 15 minuti e può essere servita al tavolo! Se lo si desidera, fino a quando il cioccolato non si è congelato, è possibile distribuire le bacche della ciliegia in cima.
Torta di Praga (ricetta con foto) con crema pasticcera
Ricetta della torta con un ricco gusto di cioccolato. Il dessert è delicato, fragrante, ma molto facile da preparare.
Ingredienti
• 5 uova intere;
• 5 tuorli;
• 0,5 art. di cacao;
• 200 g di zucchero;
• 0,4 kg di olio;
• bicchiere di latte condensato;
• 0,2 kg di cioccolato;
• 0,15 litri di crema.
Cottura
1. Sbattere le uova in schiuma, aggiungere lo zucchero in piccole porzioni. Fare la pasta biscotto. Non appena il suo volume aumenta di almeno 2,5 volte, aggiungere 150 g di olio fuso, ma non caldo, mescolare. Versare lo scarificatore nella farina, lanciare metà del cacao, mescolare. Versare in uova sbattute. Versare l'impasto nella forma, infornare il biscotto.
2. Per la crema è necessario battere i tuorli con latte condensato, mettere a bagnomaria. Ci riscaldiamo fino a quando la massa è più forte. Rimuovi, fresco.
3. Lasciare 50 g di burro per la glassa. Battere il resto, aggiungere la crema pasticcera e il latte condensato.
4. Tagliare la torta cotta e raffreddata in tre parti, aggiungere la crema pasticcera a sandwich.
5. Sciogliere il cioccolato con l'olio rimanente, versarlo sopra la parte superiore.
Un'altra torta Praga Praga (ricetta con foto)
La seconda versione della torta di ciliegie Praga Praga: ricetta, foto, descrizione dettagliata. Impasto al cacao, brownies al cioccolato. Le ciliegie hanno bisogno di molto per arrivare a deporre le bacche in due strati. Se usi le bacche in scatola, il succo dovrebbe essere ben drenato.
Ingredienti
• un bicchiere di zucchero;
• banca di latte condensato;
• 2 cucchiai di cacao;
• due uova;
• 500-700 g di ciliegie;
• 1.5 art. farina;
• un bicchiere di panna acida;
• confezione di burro non salato;
• ripper della borsa;
• 80 g di qualsiasi marmellata;
• 50 g di burro per la glassa;
• barretta di cioccolato.
Cottura
1. In una ciotola, rompere le uova, aggiungere zucchero e panna acida. Aprire una lattina di latte condensato, versare un terzo nella pasta. Mescolare tutto insieme con un mixer per 2-3 minuti. Aggiungere la farina con il cacao e subito addormentarsi. Mescolare l'impasto, versare in una forma pre-preparata. Facciamo torte a 180 circa 35-40 minuti. Raffreddamento.
2. Per la crema, sbattere il latte condensato e il burro rimasti. Sciogliere metà del cioccolato, aggiungere alla panna, mescolare velocemente.
3. Tagliamo la torta raffreddata in tre pezzi, ricopriamo con la crema, stendiamo le bacche di ciliegie, rilasciate dai semi. Raccogliamo, quindi, l'intera torta.
4. Inceppamento del grasso superiore. Applicare uno strato sottile. Bene, se c'è marmellata di ciliegie. Ma anche l'albicocca o la mela sono fantastici.
5. Sciogliere il cioccolato rimasto, versarci sopra la torta o ricoprirla con delicatezza. Facciamo come preferisci.
Prague Nut Cake (ricetta con foto)
Le noci sono le migliori per questa torta. La crema è fatta con panna acida, dovrebbe essere densa e grassa. In caso contrario, è possibile aggiungere un addensante o un po 'di gelatina sciolta. Ingredienti
• 1.5 art. zucchero;
• 1.5 art. farina;
• cucchiai di cacao 3;
• 0,5 art. noci;
• un bicchiere di panna acida.
crema:
• 250 g di panna acida;
• un bicchiere di zucchero.
Avrai anche bisogno di 70 grammi di cioccolato, 40 grammi di burro e 100 grammi di noci.
Cottura
1. Per il test, sbattere le uova, lo zucchero e la panna acida. Mescola bene. Puoi impugnare un mixer. Aggiungere subito il cacao e le noci tritate, riempire di farina e buttare un cucchiaino di soda schiacciata. Tutto mescolato, versato in una forma, infornare fino a bastoncini asciutti. Raffreddare le torte per almeno tre ore.
2. Per la panna, basta montare la panna acida e lo zucchero. Conservare in frigorifero in modo che il prodotto caseario non si sciolga.
3. Taglia i dadi, friggi in una piastra per rivelare il sapore.
4. Tagliare le torte raffreddate su strati, ricoprire con panna acida, cospargere leggermente di noci. Lasciare la parte per l'altezza massima.
5. Facciamo sciogliere la cioccolata con il burro, glassiamo la torta di Praga sopra, cospargiamo immediatamente con le noci, finché il rivestimento non è congelato. Lasciamo il dolce per tre ore in ammollo, è meglio stare in frigorifero tutta la notte.
Torta di Praga con olio vegetale (ricetta con foto)
Una ricetta insolita per la torta di Praga preparata con olio vegetale. Ma questa non è l'unica caratteristica della ricetta.
Ingredienti
• 8 proteine;
• 10 tuorli;
• 1.5 art. farina;
• bicchieri di cacao 0.3;
• bicchiere di panna acida;
• 2,5 cucchiaini. ripper;
• 8 cucchiai di latte condensato;
• olio 0,4 kg;
• 280 g di zucchero;
• barretta di cioccolato;
• 1 cucchiaino. soluzione. caffè;
• rast. oli 100 ml;
• un bicchiere d'acqua.
Cottura
1. Versare? acqua tiepida in una ciotola, aggiungere il cacao con il caffè, mescolare fino a quando tutti i grani si sono sciolti.
2. Sbatti cinque tuorli e zucchero con un mixer finché tutti i grumi non scompaiono. Aggiungi olio vegetale. Dovrebbe essere inodore, altrimenti la torta avrà l'odore di semi. 3. Ora aggiungi all'impasto la miscela preparata di caffè e cioccolato, mescola. Versare la farina e il lievito.
4. Versare le proteine in una ciotola pulita, montare su una schiuma forte con un pizzico di sale. Spostare la pasta di cioccolato, mescolare.
5. Spostiamo il modulo, cuociamo 45 minuti a 160 gradi. Quindi spegnere il forno, leggermente aperto. Non appena la torta diventa più forte, rimuoverla, raffreddarla completamente e tagliarla in tre strati.
6. Crema da cucina. Per fare questo, mescolare una terza tazza di acqua che rimane, con latte condensato e tuorli, aggiungere cioccolato grattugiato. Manda tutti insieme a bagnomaria, fai cuocere fino a che non sia denso. Raffreddamento.
7. Sbattere il burro, mescolare con la crema al cioccolato, ricoprire le torte e lasciare impregnare la torta.
Prague Cake - Consigli e trucchi
• La torta di Praga può essere coperta con la crema prima dello smalto, ma lo strato deve essere ben raffreddato. Altrimenti, potrebbe sciogliersi dal cioccolato caldo.
• Puoi aggiungere la ciliegia a qualsiasi torta di Praga, ma non dovrebbe contraddire il gusto del dessert.
• Se hai paura che la torta non si alzi o si stabilisca, allora è meglio essere al sicuro. Per fare questo, puoi semplicemente aggiungere altro lievito all'impasto.
