La torta al tartufo è un capolavoro! Ricette per deliziose torte al tartufo con meringa, frutta, varie creme

La torta al tartufo è un capolavoro! Ricette per deliziose torte al tartufo con meringa, frutta, varie creme

Una torta al tartufo è una meraviglia di cioccolato! Non tutti i dessert possono essere confrontati con esso per assaggiare e altrettanto buono da accontentare con la sua presenza sul tavolo. I tartufi sono diversi. Ecco le ricette più semplici per cucinare a casa.

Torta al tartufo - Principi generali di cottura

Il pan di spagna al cioccolato è la base della torta al tartufo. Puoi fare una torta secondo una qualsiasi delle ricette, ma il più delle volte il cioccolato è usato sull'acqua bollente. Prima di assemblare la torta, la torta deve essere raffreddata bene in modo che possa essere tagliata con cura in più pezzi.

Per lo strato utilizzato creme al cioccolato, crema o burro. Ci sono deliziose otturazioni al mascarpone o alle bacche. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al tartufo con meringa all'aria, a proposito, la sua ricetta è un po 'più bassa. In cima alla torta come caramelle è ricoperto di glassa, noci, o semplicemente fatto di crema e polvere di cacao. Puoi sempre battere il dessert secondo le tue preferenze.

Torta al tartufo d'oro con meringa

Variante della deliziosa e delicata torta al tartufo, che viene preparata con meringhe fatte in casa. Dessert, è consigliabile fare in anticipo per rimanere in frigorifero per 12-15 ore.

Ingredienti

• 100 ml di latte;

• 100 ml di acqua bollente;

• ripper della borsa;

• 3 cucchiai di cacao;

• 2 uova;

• 0,2 kg di sabbia di zucchero;

• 3 cucchiai di olio vegetale;

• 200 g di farina.

crema:

• 1,3 confezioni di olio (circa 270 grammi);

• 400 g di latte condensato (bollito).

Per le meringhe:

• 3 albumi;

• 190 g di zucchero.

Per la registrazione di 0,1 kg di noci, 80 g di cioccolato, 2 cucchiai di burro.

Cottura

1. Inizia con la meringa. In generale, può essere preparato in anticipo. Batti le proteine ​​refrigerate, aggiungi lo zucchero nel processo. Metti la massa proteica in una sacca da pasticcere o in una busta, spremi il pane piatto, di circa 2 cm di diametro, su una teglia da forno o stendi con un cucchiaino. Asciugare a 90-100 gradi finché non si è pronti. 2. Cucinando il pan di Spagna. Il cioccolato è usato sull'acqua bollente. In primo luogo, sbattere l'uovo con la sabbia, quindi aggiungere il latte e versare l'olio vegetale. Mescolare.

3. Aggiungi alla massa totale di cacao insieme allo scarificatore e alla farina di frumento. L'impasto risulterà denso, sarà difficile mescolare, ma nel processo aggiungere mezzo bicchiere di acqua bollente.

4. Metti la massa di cioccolato nella forma e mettila subito nel forno. Dovrebbe essere riscaldato fino a questo momento a 180, alla stessa temperatura e cuocere la torta fino al termine.

5. La crema per questa torta è la più semplice. Mescolare il burro ammorbidito con latte condensato.

6. Friggere le noci, tagliarle a pezzi, ma non molto piccole.

7. Taglia la torta raffreddata a metà, ma se ottieni 3 piatti, sarà ancora meglio.

8. Rivestire la torta con la crema. Ci sdraiamo su un piatto.

9. Meringa lubrificata con latte condensato e burro, adagiata sulla torta.

10. Coprire la parte superiore con la crema rimanente, subito cospargere con i dadi. Puliamo in frigorifero per 4 ore.

11. Sciogli insieme cioccolato e burro, puoi semplicemente scaldarlo nel microonde. Versare la torta in cima, inviare in frigo per un altro 4-5 ore.

Torta al tartufo con cognac

La ricetta è una torta al tartufo incredibilmente profumata e gustosa, che è anche molto semplice e rapidamente preparata da una normale spugna all'uovo. Per l'impregnazione, è meglio usare il caffè bollito, ma in caso contrario, il caffè istantaneo lo farà.

Ingredienti

• 4 uova;

• 160 g di zucchero;

• 140 g di farina;

• 30 g di cacao;

• 7 g ripper.

crema:

• 380 g di latte condensato;

• 270 g di olio;

• 20 ml di brandy.

impregnazione:

• 130 g di caffè;

• 15 ml di cognac.

Per la glassa 130 g di cioccolato, 25 g di burro e 30 ml di crema. Per cospargere 120 grammi di noci.

Cottura

1. Preparare il modulo per la torta, è preferibile non assumere più di 25 cm, per ottenere tre strati completi. Uniamo la forma con olio, riempiamo il fondo con pergamena. 2. Rompere le uova, aggiungere lo zucchero a loro, immergere il mixer e battere per 12-14 minuti alla massima velocità.

3. Coprire il cacao con la farina, aggiungere lo scarificatore nella ciotola e mescolare velocemente.

4. Metti in forma. Cuocere. La temperatura è di 175 gradi. Tempo 25-30 minuti, guardiamo alla prontezza. Cool, taglia.

5. Mescolare il burro e il latte condensato, aggiungere il brandy.

6. Aggiungi il cognac al caffè, non è necessario affrontarlo, ma è necessario raffreddarlo. L'impregnazione non dovrebbe essere calda.

7. Versare torte con una miscela di caffè, ricoprire con crema preparata.

8. Sopra la torta versare solo caffè, non ungere con la crema.

9. Mescolare gli ingredienti della glassa, scaldare a bagnomaria. Copriamo la torta.

10. Addormentati i dadi e tutto! Puliamo al freddo, lasciamo che le torte si impregnino, la glassa si congela.

Torta al tartufo

Un'altra opzione è un tartufo di spugna all'acqua bollente. Si distingue per la deliziosa crema cremosa brulée. Il latte condensato viene usato bollito.

Ingredienti

• 3 cucchiai. farina;

• 2 uova;

• 0,2 litri di latte;

• 7 g ripper;

• 10 g di soda;

• 0,2 litri di acqua bollente;

• 95 ml di olio vegetale;

• 0,26 kg di zucchero;

• 4-5 art. l. cacao.

crema:

• 380 ml di crema del 33%;

• 240 g di latte condensato;

• 90 g di polvere;

• 70 g di cioccolato.

Cottura

1. Metti la sabbia in una ciotola, aggiungi le uova, batti per un paio di minuti. Quindi versare il burro, il latte. Mescola bene. Puoi fare tutto con un mixer. Aggiungi la miscela di cacao e farina con lo scarificatore. Mescola di nuovo. In acqua bollente versare la soda, versare un filo sottile nell'impasto.

2. Metti una teglia da forno. Mettere in forno, portare la torta a 170 gradi di prontezza, controllare con un bastone. È possibile cuocere in un fornello lento, programma di cottura, tempo 50 minuti.

3. Sbattere 380 ml di panna e zucchero a velo, aggiungere il latte condensato bollito, montare insieme, ma non per molto tempo, altrimenti la massa potrebbe depositarsi. 4. Taglia la torta di cioccolato al forno in tre parti dello stesso spessore, strisci con creme brulee.

5. Top decorare anche con crema al burro. Strofinare il cioccolato, cospargere sopra.

Torta al tartufo con mascarpone e marshmallow

Variante di elegante torta al tartufo con crema al mascarpone più delicato. Almette può essere usato. Marshmallow bianco puro senza additivi e smalto. Cottura torta secondo la ricetta precedente.

Ingredienti

• biscotto per dolci all'acqua bollente;

• 200 ml di crema;

• 160 g di polvere;

• 300 g di mascarpone;

• 200 g di marshmallow;

• 130 g di cioccolato;

• 40 g di olio:

• 50 ml di caffè.

Cottura

1. Montare la frusta fino a ottenere una spuma soffice e metà dello zucchero a velo. Mettere da parte.

2. In mascarpone aggiungere la seconda parte della polvere, macinare bene. Combinare con crema. Opzionalmente, aggiungere al liquore alla panna, vaniglia.

3. Taglia il marshmallow a cubetti, dividilo a metà.

4. Taglia la torta in tre pezzi.

5. Lubrificare una mezza crema per piastra e distribuire i marshmallows. Affronta anche la seconda torta.

6. Strato superiore basta immergere. Metti la torta in 4 ore in frigo.

7. Taglia il cioccolato con un coltello, aggiungi del burro. Mettere a scaldare a bagnomaria, mescolare continuamente. Non appena la massa si scioglie, rimuovere e raffreddare leggermente.

8. Coprire il tartufo raffreddato con la glassa. Parti per un altro paio d'ore.

Torta al tartufo con ripieno di ciliegia

Korzh sta preparando qualsiasi biscotto al cioccolato, puoi sempre prendere come base la ricetta per l'acqua bollente, che è più alta. Per il ripieno, è necessario non solo la ciliegia, ma il suo succo, per lo strato di bacche agar-agar.

Ingredienti

• 150 g di ciliegie;

• 200 g di cioccolato;

• 200 g di olio;

• 30 g di polvere;

• 50 g di rum.

impregnazione:

• 150 g di succo di ciliegia (composta, ma satura);

• 50 g di zucchero di sabbia. strato:

• 300 g di ciliegie;

• 4 g di agar;

• 150 g di zucchero.

Per il rivestimento giusto occorrono 150 g di cioccolato e 70 g di panna.

Cottura

1. Cottura di crema di ciliegie. Sciogliere il cioccolato. Rimuoviamo le ossa dalle ciliegie, passiamo e mescoliamo con lo zucchero. Scaldare fino a 40 gradi, unire con cioccolato fuso e mettere in frigo.

2. Sbattere il burro, aggiungere alla crema raffreddata. Versare il brandy o il rum, rimescolare e rimuovere al freddo.

3. Per lo strato di ciliegie, passare le bacche con lo zucchero, aggiungere l'agar, far bollire per un paio di minuti. Versare in una forma staccabile, il cui fondo è coperto di pergamena. Invia al freddo.

4. Raccogli la torta: metti una parte della torta sullo strato, immergilo nel succo di ciliegia, ungilo con la panna e ripeti lo stesso. Lasciare la torta in frigo per cinque ore per renderla più forte.

5. Capovolgere la torta, rimuovere il modulo, rimuovere con cura la pergamena.

6. Cucinando la glassa di cioccolato, fondere semplicemente panna e cioccolato. Raffreddamento. Copriamo la torta sopra, nascondendo lo strato di ciliegie.

Torta al tartufo con mousse di banana

Una meravigliosa ricetta per torta, che, per di più, è semplicemente preparata. Questo tartufo conquisterà sicuramente con il suo gusto! Un sottilissimo biscotto è usato come base, puoi persino prenderlo.

Ingredienti

• 3 uova;

• 100 g di zucchero;

• 100 g di farina;

• 1,5 cucchiai di cacao.

Mousse di banana

• 0,27 litri di crema;

• 4 banane;

• 1,5 cucchiai di gelatina;

• 50 ml di latte;

• 150 g di polvere;

• 1 cucchiaio di succo di limone.

Avrai bisogno di una normale polvere di cacao per spolverare, ci vorranno circa 2 cucchiai.

Cottura

1. Cuocia la base. Sbattere le uova e lo zucchero per dieci minuti, aggiungere la farina con il cacao, mescolare e versare nella forma.

2. Poiché la torta è sottile, impostata ad una temperatura di 200, sarà preparata abbastanza velocemente. Raffreddare, separare delicatamente dal modulo, ma non rimuoverlo. 3. Sbuccia le banane, schiacciatele o schiacciatele, aggiungi il succo di limone in modo che il frutto non si scurisca.

4. Gelatina diluita nel latte, lasciare al momento indicato sulla confezione.

5. Montare la panna e lo zucchero fino a ottenere una schiuma molto rigogliosa e ariosa.

6. Ora combiniamo le banane con la crema.

7. Successivamente aggiungere la gelatina sciolta e sciolta nel latte. Mescolare.

8. Battere la mousse con un mixer per circa tre minuti e versare sopra il pan di spagna.

9. Metti in frigo finché non si solidifica.

10. Prima di servire, cospargere di cacao in polvere.

Torta al tartufo - Consigli e trucchi

• Se per il tartufo viene utilizzato un pan di Spagna commerciale, il suo gusto può essere migliorato con una buona impregnazione. In questo caso, è meglio far bollire lo sciroppo, aggiungere caffè, cacao, brandy, rum o liquore.

• Se il cioccolato non vuole sciogliersi, puoi aggiungere più burro, anche l'olio vegetale lo farà, ma dovrebbe essere inodore.

Commenti (0)
Articoli correlati
Articoli popolari
Ricerca