Torta al cioccolato fatta in casa - un dessert seducente! Semplici ricette per torte al cioccolato con pasticcini, assortiti, gelatina

Torta al cioccolato fatta in casa - un dessert seducente! Semplici ricette per torte al cioccolato con pasticcini, assortiti, gelatina

Torta al cioccolato: l'amore per i più golosi. Un tale dessert causa involontariamente aumento della salivazione e un forte desiderio di mangiarlo. Allora, qual è l'affare? Resta solo da cucinare!

Torta al cioccolato fatta in casa - Principi generali di cottura

Le torte al cioccolato possono essere preparate con diversi tipi di torte: biscotti, sabbia, waffle a soffio. Puoi cucinare un dessert e niente torte, usando la massa della cagliata. O prendere come base del panpepato, biscotti o altri prodotti di farina.

Principi di base per fare dolci al cioccolato:

1. Le torte dopo la cottura si raffreddano sempre a freddo. Altrimenti la crema scorrerà.

2. Il cioccolato viene sempre sciolto, ma anche raffreddato, prima di aggiungerlo all'impasto, alla crema o alla glassa. La massa calda è meglio non usare, influenzerà negativamente il dessert.

3. Dopo la lubrificazione, la torta viene sempre lasciata a lungo in ammollo, ma è necessario conservarla in frigorifero, poiché la durata di conservazione dei prodotti a base di crema è breve e possono essere facilmente intossicati.

4. Le torte di pan di Spagna richiedono spesso l'ammollo. Sciroppi e composte usano solo refrigerati.

5. Invece del cioccolato, la polvere di cacao può essere aggiunta ai dessert, ma prima dell'uso viene sempre setacciata, i grumi nella massa liquida divergono in modo grave.

Per la registrazione di torte al cioccolato, è possibile utilizzare la glassa, varie creme, mastice. Oppure usa dei semplici spruzzi: scaglie di cocco, noci, biscotti o trucioli di sabbia.

Torta al cioccolato: una ricetta semplice da un classico pan di spagna

Per fare una torta al cioccolato fatta in casa, avrai bisogno di un normale pan di spagna sulle uova. Invece della crema si usa la pasta di cioccolato "Nutella", basta una sola lattina. Puoi prendere un analogo, dessert adatto con le noci, sarà anche delizioso. Ingredienti

• 4 uova;

• un cucchiaio di cacao;

• 2/3 art. zucchero;

• 1 cucchiaio. farina.

Per il riempimento:

• 1 lattina di pasta;

• 0,5 art. zucchero.

Cottura

1. Rompere quattro uova in una ciotola, abbassare il mixer, battere per circa tre minuti fino a quando non spumoso. Quindi aggiungere gradualmente lo zucchero in piccole porzioni, montando senza sosta.

2. Non appena la massa dell'uovo con lo zucchero diventa bianca, soffice, non ci saranno residui nella parte inferiore della ciotola, puoi versare un bicchiere di farina setacciata dal cacao.

3. Mescolare Versare la pasta di cioccolato in una forma staccabile con un fondo coperto. Mettere in un forno riscaldato, portare a prontezza a 180. Raffreddare bene il biscotto.

4. Bollire lo sciroppo con zucchero e mezzo bicchiere d'acqua. Opzionalmente, puoi aggiungere vaniglia o brandy, rum. Raffreddamento.

5. Tagliare la torta raffreddata lungo 2 strati.

6. Versare leggermente il fondo, metà dello sciroppo dovrebbe andare. Ungere con la pasta di cioccolato.

7. Coprire la seconda parte della torta, cospargere di sciroppo. Il pan di spagna lo assorbirà come una spugna.

8. Copriamo l'intera torta con la nutella, compresi i lati. Raffreddare per 3 ore.

Torta al cioccolato fatta in casa "Gentle"

Un'altra versione di torta al cioccolato spugnoso. Una semplice ricetta per la torta, che risulta sempre. Può essere tagliato in 2 o 3 parti, a seconda del diametro della forma utilizzata.

Ingredienti

• 140 grammi di farina;

• tre art. l. olio di raffin

• 180 grammi di zucchero;

• quattro uova;

• 35 g di cacao;

• 1 cucchiaino. caffè;

• 0,5 cucchiaini di ripper;

• quattro art. l. acqua bollente

crema:

• banca di latte condensato;

• barretta di cioccolato;

• 120 g di olio.

Cottura

1. Aggiungere un pizzico di sale alle uova, battere quattro minuti per la schiuma e aggiungere lo zucchero semolato in quattro dosi. Sconfiggi per altri quattro minuti.

2. Combina il cacao con la farina, butta lo scarificatore e setacci insieme. 3. Versare la farina preparata in due passaggi, mescolare. È meglio usare una spatola larga.

4. Ora versare l'olio vegetale.

5. Il caffè viene sciolto in acqua bollente, mescolare rapidamente e riempire l'impasto. Facciamo diversi movimenti con una spatola, versiamo nella forma.

6. Cuocere una torta con il caffè per circa 35 minuti. a una temperatura di 180. Quindi rimuovere delicatamente la torta dal forno, raffreddare, togliere dallo stampo, tagliare.

7. Batti il ​​burro ammorbidito. Ci sciogliamo il cioccolato, lo raffreddiamo, ma non lasciarlo indurire. Unire tutti e tre gli ingredienti della crema, mescolare.

8. Ungete le torte, questo biscotto non ha bisogno di essere impregnato di sciroppo. Decorare secondo i propri gusti.

Torta al cioccolato: una ricetta semplice senza cottura

Ricetta per torta di crostata al cioccolato fatta in casa. Puoi prendere la vaniglia o il cioccolato, che è più simile.

Ingredienti

• 650 g di biscotti;

• 3 cucchiai di cacao;

• 0,5 cioccolatini;

• 200 g di zucchero;

• 250 ml di acqua pura (latte);

• 150 g di olio;

• 100 grammi di noci.

Cottura

1. Cuocere lo sciroppo di cioccolato. Per fare questo, prima mescola il cacao con lo zucchero, poi diluisci con acqua, ma è meglio usare il latte. Diventerà delizioso.

2. Bollire lo sciroppo, togliere dal fuoco. Aggiungere i pezzi di cioccolato, mescolare. Mettere il burro morbido, mescolare la massa per sciogliere tutti i pezzi. Abbiamo messo da parte.

3. Mentre lo sciroppo si sta raffreddando, taglia i biscotti a pezzetti.

4. Aggiungi lo sciroppo, mescola. Ci spostiamo in una forma staccabile o in una ciotola, coperto con pellicola trasparente. I resti di sciroppo dal fondo della ciotola versano solo la parte superiore.

5. Metti il ​​dolce in frigo per un paio d'ore in modo che i biscotti siano fradici, la struttura del dessert sia forte.

6. Accendi un piatto piano, rimuovi la forma o la ciotola, addormentati con i dadi tagliati. Puoi usare cocco, papavero, glassa al cioccolato per decorazione.

Torta al cioccolato fatta in casa "Tartufo"

La ricetta per una favolosa torta al cioccolato fatta in casa per il tavolo delle vacanze. Dessert raffinato, bello, dal sapore intenso e ricco. Il cioccolato è meglio usare l'amaro. Lo yogurt da prescrizione è un latte naturale senza additivi.

Ingredienti

• 150 g di polvere;

• 4 uova;

• 25 g di cacao;

• 200 g di olio;

• 100 g di zucchero;

• 150 ml di yogurt;

• 200 g di cioccolato fondente;

• pacchetto scarificatore (10 g).

Per la crema:

• 300 ml di panna acida;

• 100 g di polvere;

• 50 g di olio;

• 200 g di cioccolato.

Cottura

1. Il cioccolato per la torta dovrebbe essere sciolto. Il modo più semplice per farlo è nel microonde. Ma sarà meglio, anche se un po 'più a lungo, a bagnomaria. Rimuovere, lasciare sul tavolo.

2. Prendiamo una ciotola asciutta, preferibilmente con una dimensione di almeno 3 litri, in modo che sia conveniente lavorare. Versare tutti gli ingredienti secchi dell'impasto. Mescolare.

3. Versare yogurt e uova, battere il tutto con un mixer per circa 3 minuti.

4. Aggiungi il cioccolato fuso, mescola.

5. Ora dividi l'impasto in tre parti uguali. Li mettiamo in forma, mandiamo torte al tartufo da cuocere a 170 circa mezz'ora, puoi mettere subito tutto nel forno.

6. Le torte calde rimosse dal modulo non sono necessarie, fresche, quindi estrarre.

7. Per la crema mescolare la panna acida con la polvere. Puoi usare più prodotti se ti piace uno spesso strato.

8. Lubrificare la torta tra loro. A quest'ora dovrebbero essere completamente freddi.

9. Sbriciolate il cioccolato, scioglietevi di nuovo, ma ora con il burro. Coprire il tartufo con glassa, lasciare riposare in frigo e immergere.

Torta al cioccolato: una ricetta semplice con gelatina

Un'altra ricetta semplice torta al cioccolato senza cottura. Questa volta è fatto di cagliata con gelatina. Si consiglia di farlo in anticipo, poiché il dessert impiegherà 4 ore per l'impostazione. Ingredienti

• 400 g di ricotta;

• 300 ml di panna acida;

• 1 barretta di cioccolato;

• 50 g di cacao;

• 2/3 art. zucchero;

• 3 banane;

• 200 g di biscotti;

• 150 g di olio;

• 30 g di gelatina.

Cottura

1. Gelatina versare immediatamente 100 ml di acqua, qualsiasi succo o latte, lasciarlo gonfiare.

2. Pestare i biscotti fino a ottenere le briciole, mescolare con 110 g di burro, sterlina. Ci siamo diffusi in una forma staccabile sotto forma di una torta. Metti nel frigo.

3. Mescolare la ricotta, lo zucchero e la panna acida, aggiungere il cacao. Batti il ​​frullatore. La massa di cioccolato è messa da parte.

4. La gelatina viene riscaldata in un forno a microonde. Deve sciogliere tutti i coaguli. Mescolare con la crema di cioccolato dalla cagliata. Puoi scaldare la gelatina a bagnomaria o sul fornello, ma mescolando continuamente.

5. Versare metà della crema di ricotta sulla torta, metterla in frigo per 2 ore o controllare periodicamente il grado di indurimento.

6. Pulire le banane, tagliarle a fette, distribuirle sopra lo strato di gelatina e versare la massa rimanente con gelatina, sopportare altre 3 ore.

7. Ci sciogliamo cioccolato e burro, che rimane (40 grammi).

8. Rimuovere le pareti della forma divisa, versare sopra il dessert con la glassa. Dovrebbe essere sciolto, ma non caldo. Raffreddare fino a quando il cioccolato si solidifica.

Torta al cioccolato: una semplice ricetta di pan di zenzero

Per questa torta avrà bisogno di torte al cioccolato e banane. Crema alla panna acida, può anche essere fatta di cioccolato, ma questo è facoltativo.

Ingredienti

• 300 g di pan di zenzero;

• 60 g di cioccolato;

• 130 g di polvere;

• 350 g di panna acida;

• 2 banane.

Cottura

1. Prendi qualsiasi ciotola, all'interno stendi uno strato di pellicola alimentare.

2. Mescolare la panna acida con la polvere, versare il cacao a volontà. La crema è pronta!

3. Le banane vengono tagliate in fette arbitrarie, meglio con le piastre. Pan di zenzero tagliato a metà sul piatto. 4. Inumidiamo un pezzo di pan di zenzero in una crema, mettiamo in una ciotola. Prendi il secondo e ripeti. Diffondiamo il livello.

5. Ora copriamo i biscotti di pan di zenzero con uno strato di banane tritate. Quindi di nuovo pan di zenzero. Raccogliamo la torta. Versa il resto della crema dall'alto, se ce n'è una, spalmala in modo che penetri nei fori.

6. Mettere 2 ore in frigorifero, quindi capovolgere in un piatto.

7. Sciogliere la cioccolata, versare la torta.

Torta al cioccolato fatta in casa - Consigli e trucchi

• Se l'acqua entra nel cioccolato, non si scioglierà. I piatti per la fusione devono essere asciutti e puliti. Il petrolio, al contrario, accelera il processo, rende la glassa più plastica.

• Se è necessario cospargere la torta di glassa con le noci, è necessario farlo immediatamente, finché il rivestimento non è fresco e non è congelato.

• Le torte al cioccolato sono perfettamente combinate con arance, ciliegie, fragole, banane. Qualsiasi dessert suonerà con nuove note, se tra gli strati di torta forma uno strato di frutta o di bacche.

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