Torta al cioccolato - un piacere non solo per i denti dolci. È molto difficile rifiutare questa prelibatezza, specialmente se viene cucinata a casa.
Il dessert si distingue per la sua freschezza, naturalezza e aroma straordinario. È tempo di fare!
Spugna al cioccolato - Principi generali di cottura
• L'impasto dei biscotti può essere preparato in modi diversi, ma il cacao è sempre presente. Dà sapore di cioccolato in polvere. Migliore è l'additivo, migliore è la torta.
• Per impastare la pasta di spugna, è consigliabile utilizzare un miscelatore. Sbatti per battere l'impasto finché la spuma soffice non è difficile, ci vorrà un sacco di tempo e fatica.
• È consigliabile utilizzare il modulo per un biscotto staccabile. È importante coprire il fondo con pergamena, altrimenti la torta potrebbe rimanere attaccata. È sufficiente ungere i lati della forma con un sottile strato di olio, se necessario, possono essere separati con un coltello.
• Cuocere i biscotti a una temperatura di 170-180 ° C. Più alta è la torta, più bassa dovrebbe essere la temperatura. Il tempo è selezionato individualmente. Il modo più sicuro per determinare la prontezza è quello di forare la torta con uno stuzzicadenti e poi toccarla. La scheggia dovrebbe rimanere asciutta.
• La crema nella torta al cioccolato può essere qualsiasi, sia nella composizione degli ingredienti che nel gusto. È importante ricordare una regola: solo le torte raffreddate sono unte. Idealmente, il biscotto dovrebbe riposare per almeno 10 ore.
Pan di Spagna al cioccolato con panna acida
Deliziosa versione di un semplice pan di spagna al gusto di cioccolato. Si consiglia di preparare la crema dal grasso e dalla panna acida densa in modo che non sgoccioli dagli strati della torta e li impregni bene. Ingredienti
• farina 0,12 kg;
• 1 cucchiaio. zucchero;
• 2 cucchiai. l. di cacao;
• 4 uova;
• 0,5 kg di panna acida;
• 1 cucchiaio. sakh polverizzato;
• 1 cucchiaino. ripper;
• 40 g di cioccolato grattugiato.
Cottura
1. Separare le proteine, metterle in una ciotola, inviare al frigorifero. Aggiungere metà dello zucchero ai tuorli, battere per cinque minuti con un mixer.
2. Otteniamo proteine, gettiamo un pizzico di sale, iniziamo a battere. La massa aumenterà rapidamente, si ispessirà, inizierà a aggiungere zucchero in piccole porzioni.
3. Unire la massa proteica con i tuorli, mescolare delicatamente, accendere la velocità del miscelatore più lenta.
4. Separatamente, è necessario mescolare la farina e il cacao, mettere loro uno scarificatore. È consigliabile setacciare tutto questo insieme, in modo che probabilmente non si formassero grumi. Mescolare le uova sbattute.
5. Versare la pasta di cioccolato in forma, infornare. Dettagli su questo sono scritti sopra. Raffreddamento.
6. Taglia la torta raffreddata in 2 torte. Se è stata utilizzata una forma di diametro ridotto, è possibile creare tre.
7. Mescolare la polvere con panna acida, cospargere con torte al cioccolato.
8. Cospargere la torta con il cioccolato grattugiato, inviare a bagno in frigorifero.
Pan di Spagna al cioccolato su acqua bollente
Ricetta per un biscotto insolito su acqua bollente per torta al cioccolato. La torta secondo questa ricetta risulta sempre morbida e porosa. Crema su latte condensato, ma per assaggiare puoi fare qualsiasi altra opzione.
Ingredienti
• 2 uova;
• 1 cucchiaino. soda;
• 300 g di farina;
• 250 g di zucchero;
• 200 ml di latte;
• 4 cucchiai di cacao;
• 100 g di olio;
• 200 g di acqua bollente;
• 1,5 cucchiaini. ripper.
Banco di latte condensato, 100 g di cioccolato e 350 g di olio nella panna.
Cottura
1. Prendiamo due scodelle, una delle quali deve essere asciutta. Noi gettiamo la farina, ci inseriamo uno squarcio, ci addormentiamo con lo zucchero e aggiungiamo il bicarbonato, alla fine gettiamo del cacao. Mescolare intensamente con un cucchiaio asciutto per eliminare tutti i grumi. 2. Nella seconda scodella, rompete le uova, battete per un minuto, aggiungete il latte, sbattete un altro minuto e versate l'olio vegetale.
3. Ora combinare gli ingredienti di entrambe le ciotole, mescolare fino a che liscio. Puoi usare un mixer, battere un paio di minuti.
4. Prendiamo un bicchiere d'acqua bollente, lo versiamo nell'impasto, per tutto questo tempo continuiamo a battere.
5. Versare la massa preparata in una forma con un diametro di circa 23-25 cm.
6. Cuocere fino a quando non è pronto a 180. È possibile utilizzare il fornello lento, ma la torta sarà piuttosto alta.
7. Mentre il biscotto è cotto e raffreddato, preparare la crema. Ammorbidiamo il burro, mescoliamo bene, aggiungiamo poco alla volta il latte condensato e alla fine aggiungiamo il cioccolato fuso ma raffreddato.
8. Il biscotto raffreddato dall'impasto sull'acqua bollente deve essere tagliato in più strati, la crema di lanugine. Decorare secondo i propri gusti, si può lasciare così o cospargere con cioccolato, noci, scaglie di cocco.
Pan di spagna al cioccolato su kefir: un'opzione economica
In effetti, questa è una ricetta molto comoda per la quale puoi usare non solo kefir. L'impasto si rivelerà su ryazhenka o yogurt, è possibile utilizzare yogurt naturale.
Ingredienti
• due uova;
• ripper per sacchi standard;
• un bicchiere di kefir;
• 1,3 tazze di farina;
• 2 cucchiai di cacao in polvere;
• 160 g di zucchero.
Per la crema 1 lattina di latte condensato, si può prendere con un sapore di cioccolato, un pacchetto standard di burro.
Cottura
1. Otteniamo kefir in anticipo, lascialo riposare un po '.
2. Versiamo lo zucchero, aggiungiamo le uova al kefir. Immediatamente puoi versare il cacao. Prendi il mixer e batte con cura la massa, preferibilmente non meno di cinque minuti. Velocità massima
3. Versare la farina nell'impasto e sopra lo scarificatore. Batti un minuto.
4. Versare nella forma rimovibile o in una tazza multicooker. Mandiamo un impasto per biscotti da cuocere. Raffreddamento. 5. Sbattere il burro con latte condensato, inviare la crema in frigo. Puoi aggiungere cacao o cioccolato fuso, come in una delle ricette sopra.
6. Tagliare il pan di Spagna raffreddato in due parti, ricoprire gli strati con la crema.
Pan di Spagna al cioccolato ubriaco
Variante di elegante pan di spagna al cioccolato con ciliegie marinate al cognac. Molti l'hanno provato, ma hanno cucinato tutto? Le bacche possono essere utilizzate fresche o congelate.
Ingredienti
• 4 cucchiai. l. di cacao;
• 0,2 kg di farina;
• sei uova;
• zucchero - 250 grammi;
• scarificatore di cottura.
Crema:
• 320 g di latte condensato;
• 100 ml di cognac;
• confezione di olio;
• 300 g di ciliegie.
• Per la glassa 120 g di cioccolato e 70 e burro.
Cottura
1. Alla ciliegia togliamo tutte le ossa. Innaffia con il brandy, vada in salamoia. Mescolare periodicamente in modo che le bacche siano ben bagnate.
2. Pan di Spagna per questa torta è meglio cucinare in alto. Pertanto, usiamo la forma fino a 22 cm di diametro. Lubrificare, preparare, accendere il fornello a 170 gradi, lasciarlo scaldare.
3. Fare un pan di Spagna regolare. Frusta intensamente le proteine con metà dello zucchero in una spuma forte. Quindi batti i tuorli con la seconda parte dello zucchero. Gli ingredienti sciolti si mescolano, combinano tutti. Cuocere fino a cottura, fresco.
4. Battere il burro con latte condensato. È possibile che questa torta usi la crema dalla crema grassa con lo zucchero, inoltre risulta deliziosa.
5. Spremere le ciliegie, scartare il brandy con il succo.
6. Taglia la parte superiore del biscotto, scegli l'interno della briciola, per ottenere qualcosa come una ciotola. La profondità della tacca è di circa un centimetro. Sbriciolare la mollica, aggiungere alla panna, mettere le ciliegie nello stesso posto e mescolare il tutto.
7. Cognac con torte a base di succo.
8. Riempire la ciotola di biscotto con panna, coprire con la torta superiore, che funge da coperchio. 9. Sciogliere il cioccolato con il burro, coprire la torta con la glassa.
Pan di Spagna al cioccolato con Nutella
Una variante di una torta al cioccolato molto semplice e veloce, preparata con un minimo di ingredienti. Come crema si usa la pasta di cioccolato "Nutella".
Ingredienti
• 4 uova;
• 150 g di farina;
• lattina di pasta di cioccolato;
• 25 g di cacao;
• 170 g di zucchero;
• 1 tazza di tè dolce
Cottura
1. Mescolare il cacao e la farina, setacciare.
2. Battere le uova fino a quando non sono fresche, aggiungere gradualmente lo zucchero. Continua a battere fino a quando tutti i grani si sono sciolti.
3. Aggiungi la farina con il cacao, mescola. Versare l'impasto nella forma, cuocere il biscotto finché è tenero.
4. Preparare il tè, condire con zucchero, fresco. Anche Korzh deve raffreddarsi, quindi tagliare in due parti.
5. Versare il tè più basso di biscotti, ungere con una pasta di cioccolato.
6. Da sopra copriamo con la seconda torta, versiamo l'acqua con il tè, aspettate un po 'fino a quando non è inzuppata.
7. Spargere una torta semplice sulla parte superiore e sui lati della pasta, è possibile cospargere con i dadi.
Torta al cioccolato e noci
Una splendida ricetta per torta al cioccolato con noci. La torta è incredibilmente saporita e fragrante, mentre la preparazione è molto semplice.
Ingredienti
• 4 cucchiai di cacao;
• 1 cucchiaio. farina;
• 100 grammi di noci
• sacchetto di ordinario ripper;
• 1 cucchiaio. zucchero;
• 5 uova;
Per la glassa hai bisogno di cioccolato e 30 g di panna acida, per la spolverata di noci, circa altri 100 grammi.
Cottura
1. Tritare finemente i dadi, unire con la farina, il cacao setacciato e lo scarificatore di cottura. Ci mettiamo da parte per un po '.
2. Lanciamo le uova in una ciotola, non abbiamo bisogno di separare nulla, frulliamo alla massima velocità fino alla schiuma. Allora iniziamo a versare lo zucchero, in circa 5-6 ricevimenti. 3. Una volta sciolto lo zucchero, estrarre il mixer, versare la farina con le noci. Mescolare l'impasto con una spatola e spostarlo immediatamente nello stampo.
4. Mettere in forno, infornare. Raffreddamento.
5. I dadi per la preparazione devono necessariamente friggere, tagliare a pezzetti o strofinare.
6. Sciogli il cioccolato con panna acida, puoi invece assumere una crema pesante. Lubrificare il pan di spagna, cospargere con i dadi tostati sopra.
Spugna al cioccolato - Consigli e trucchi
• Il pan di spagna si alza e non cade se all'impasto viene aggiunto un po 'di soda o ripper.
• Immergere le torte può essere un qualsiasi liquido dolce: sciroppo, tè, caffè, marmellata diluita. Sarà più saporito se aggiungerai un po 'di brandy. Non è desiderabile usare succhi freschi, possono fermentare.
• Se la crema viene preparata in anticipo, deve essere conservata in frigorifero. Altrimenti, non solo fluirà, ma si deteriorerà anche rapidamente.
• Il biscotto può essere cotto in anticipo, viene conservato notevolmente a freddo per diversi giorni, ma è necessario ungere la torta di cioccolato con la crema non prima di 24 ore prima del tempo previsto.
