Un giorno mia figlia, venendo dall'asilo, alla domanda: "Che cosa hanno nutrito?", Ha risposto che stavano dando la cotoletta, che per qualche motivo era avvolta nel cavolo. Non sono un fan dei cavoli ripieni, specialmente nella vecchia versione sovietica, ma poi un giorno ho preso una ricetta in una cucina d'oltremare che ha cambiato radicalmente l'atteggiamento della famiglia verso questo piatto. Gli involtini di cavolo cinese con filetto di pollo e porro sono ora fatti solo nel forno, con una quantità minima di grasso e olio. Tutto è molto semplice, in modo che il piatto sia cotto nel suo stesso succo (ma non galleggia in esso), la forma deve essere coperta con pergamena, che ritarda parte del vapore risultante.
Il cavolo cinese, a differenza del cavolo bianco, viene lavorato molto più facilmente e più velocemente, e il sapore è più dolce. Lo stesso si può dire del filetto di pollo, con il quale ho sostituito il cavolo di maiale tradizionale. In generale, ti consiglio di provare - risulta gustoso e bello, e per coloro che non sopravvivono a causa delle calorie in eccesso, ti consiglio di aromatizzare il cavolo ripieno con panna acida con salsa di soia.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 3
Ingredienti per cavoli in cavolo cinese
- forchette di cavolo di Pechino con foglie grandi;
- 350 g di filetto di pollo;
- 130 g di riso;
- due cipolle;
- gambo di porro;
- peperoncino;
- foglie di curry essiccate, pepe nero, scaglie di paprika, limone.
Metodo di cottura del cavolo nel cavolo di Pechino
Tritare finemente il filetto di pollo con un coltello affilato, aggiungere 1-2 cipolle strofinate su una grattugia e salare. Se un tale processo di lavorazione delle cipolle ti sembra molto doloroso, allora basta piegare gli ingredienti in un robot da cucina e macinarli in modalità pulsata.
Tritare una porzione leggera di porro e una coppa di peperoncino fresco, spremere un cucchiaio di succo di limone, condire con carne macinata, mescolare per 3-4 minuti, tritare, proprio come la pasta, ama.
Fate bollire il riso (per una parte di riso, prendete due parti di acqua e mezzo cucchiaino di sale), quando il riso si sarà raffreddato, aggiungetelo al pollo tritato, mettete le foglie essiccate al curry, scaglie di paprika e pepe nero macinato.
Cucinare le foglie di cavolo di Pechino per i rotoli di cavolo. Scaldare 2 litri di acqua in ebollizione, aggiungere il sale, accanto a mettere il contenitore con acqua fredda. Mettiamo le foglie di cavolo per 1-2 minuti in acqua bollente, quindi trasferiamole immediatamente in acqua fredda, sbollentando delle foglie verdi in acqua bollente, saranno necessarie per decorare i rotoli di cavolo.
Le foglie di cavolo pechinese vengono scosse dall'acqua, si taglia l'ispessimento della foglia (non buttarla via, sarà utile!), Avvolgere un pezzo di carne macinata con il riso nella foglia.
Sul fondo di una forma piatta refrattaria versiamo un po 'di olio vegetale, tagliamo pezzi di foglie spesse dal cavolo cinese, mettiamo dei involtini di cavolo ripieni su di essi strettamente, copriamo tutto con un foglio di pergamena oleata. I pezzi delle foglie non permetteranno al cavolo di bruciare, e la pergamena manterrà l'umidità, il piatto sarà cotto nel suo stesso succo.
Il forno è riscaldato a 180 gradi, cuocere per 30 minuti.
Dalle foglie di porro sbollentato tagliamo strisce lunghe e strette, bendiamo ogni ducky con un nastro verde di porro e serviamo al tavolo.
Involtini di cavolo in cavolo cinese sono pronti. Ecco un piatto delizioso e salutare, ottenuto da ingredienti molto familiari e accessibili. Il cibo sano è molto salutare!
