biscotti croccanti o noci? E se l'uno e l'altro? Biscotti con l'aggiunta di chip di noci - trattare squisito. La delicatezza non è difficile da preparare, ma è difficile immaginarla ogni giorno. Anniversario e altri dolci di festa sono decorati con noci, i biscotti sono serviti in occasioni speciali.
Bene, se ci sono un sacco di noci, perché non cuocere meravigliosi biscotti friabili anche senza un'occasione speciale? L'impasto è adatto a tutti, dal kefir alla sabbia. Nuts, sarebbero solo di alta qualità, si può sgretolarsi in pasta, o mettere le metà sopra. Queste prelibatezze danno piacere ai bambini non meno dei dolci pasquali con l'uvetta. Che cosa succede se mia madre un po 'di più per scherzare, ma che delizia tra la casa!
Biscotti alle noci - i principi generali della cucina
• La cottura con le noci, cotte nel forno, viene preparata praticamente da qualsiasi tipo di impasto. È impastato con kefir, panna acida, miele e anche con farina d'avena. I biscotti particolarmente teneri e friabili sono fatti con pasta frolla.
• I gherigli di noce vengono aggiunti all'impasto stesso mentre si impasta, cospargere con il preparato la billetta preparata dopo averla tagliata, mettere dentro o semplicemente mettere le metà sopra i biscotti prima di infornare.
• Le noci sono necessariamente ben calcinate prima dell'uso in una padella asciutta o nel forno su una teglia da forno. Quindi è ben rinfrescato da una tela sparsa o un asciugamano usa e getta.
• I dadi raffreddati potrebbero dover essere tagliati o tritati finemente con un coltello. Sono frantumati in piccole parti oa metà con le mani, una mollica di noci viene preparata macinando le noci con un frullatore o un tritacarne.
• Alle noci possono essere aggiunti semi di sesamo, uvetta o zucchero semolato impregnato in acqua. Tutto dipende da quale scopo sono utilizzati per il riempimento o l'aspersione. • Sapore i biscotti con la vaniglia o la cannella, che vengono aggiunti all'impasto quando impastati.
Delicato biscotto di pasta frolla con noci
Ingredienti:
• un chilo di farina;
• tre tuorli grezzi;
• un bicchiere di zucchero non raffinato;
• picco di sale evaporato;
• burro o crema fatta in casa surgelata - 300 grammi;
• mezzo cucchiaino. soda bruciata;
• un bicchiere pieno di chicchi di noce schiacciati.
Metodo di cottura:
1. Inumidire leggermente il burro (panna), strofinare bianco caldo con tuorli e zucchero.
2. Infarinare la farina in una grande ciotola e mescolare con sale e soda. Formare una diapositiva, fare una piccola depressione al centro e posizionare la miscela di olio in essa.
3. Mescola velocemente la massa con un cucchiaio e impasta l'impasto con le mani. Avvolgetelo in un sacchetto, mettetelo in una busta e mettetelo in frigo per mezz'ora.
4. Arrotolare lo strato di circa 0,7 cm di spessore e tagliarlo a piccoli quadrati. Puoi tagliare l'impasto con speciali formine per biscotti o con un bicchiere.
5. Metti gli spazi vuoti delle billette su una teglia inumidita con olio vegetale e cospargili con un sacco di noci macinate. In modo che siano ben attaccati all'impasto, premere leggermente con la mano.
6. Metti la torrefazione in forno a 220 gradi e inforna finché i biscotti non sono dorati.
Biscotti con noci - "Snowy Polenitsa"
Ingredienti:
• 125 ml di panna acida con un contenuto di grasso del 20%;
• 125 gr. polpa di noce;
• un piccolo sacchetto di zucchero vanigliato;
• farina bianca, cottura - 300 gr .;
• burro, olio naturale - 125 gr .;
• zucchero a velo per l'arredamento;
• zucchero semolato bianco - 100 gr.
Metodo di cottura:
1. In una padella asciutta scaldare bene i gherigli di nocciole e lasciarli raffreddare su un panno di carta spalmato. Trasferire i chicchi raffreddati in una ciotola, aggiungere la metà della norma di zucchero semolato e frantumare il frullatore in trucioli fini. 2. In una massa soffice, strofinare lo zucchero rimasto con il burro. Aggiungere la mollica di noci, lo zucchero vanigliato, la panna acida e mescolare bene.
3. Inserendo la farina in piccole porzioni, impastare la pasta, stringere la ciotola con pellicola di plastica o coprire con un coperchio e rimuovere per un'ora al freddo.
4. Tira fuori la teglia, accendi il forno per scaldarlo.
5. Togliere l'impasto dal frigorifero e, agganciarlo con un cucchiaio, con una mano bagnata, modellare i biscotti sotto forma di bastoncini corti.
6. I "bastoncini" sono cotti in modalità 180 gradi, fino a che diventano dorati. Prende, di regola, 20 minuti.
7. Metti i biscotti caldi in una ciotola di zucchero a velo e cospargili bene su tutti i lati. Dopo di ciò, raffreddare i biscotti "coperti di neve" sulla griglia, o immediatamente spalmarli su un piatto ampio sotto forma di lampone.
Cheesecake with Walnuts - "Nut Ears"
Ingredienti:
• due uova fresche;
• 200 gr. fresca margarina "cremosa" o burro al 72%;
• 300 grammi di farina bollente setacciata;
• un cucchiaino di scarificatore di fabbrica per l'impasto;
• 150 gr. zucchero non raffinato;
• un piccolo sacchetto di vaniglia in polvere;
• 100 gr. uvetta leggera senza semi;
• kernel di noci - 100 gr;
• 200 gr. 9% di ricotta
Metodo di cottura:
1. Sciogliere completamente il burro o la margarina e mettere la casseruola in un contenitore con un grande diametro riempito con acqua ghiacciata per il raffreddamento.
2. Le noci, senza sminuzzarle, friggere in una padella asciutta per sette minuti e lasciare raffreddare.
3. Alza l'uvetta per un quarto d'ora con acqua tiepida. Quindi risciacquare bene e asciugare a secco stendendolo su un asciugamano pulito.
4. Dadi refrigerati tritare finemente con un coltello, tagliare l'uvetta a strisce sottili e unire tutto in un piccolo piatto profondo. Aggiungere quattro cucchiai di zucchero e mescolare.
5. Spoon sciogliere il burro con lo zucchero rimanente. Aggiungere la vaniglia in polvere, rompere le uova e mescolare fino a che liscio. 6. Mescolare la ricotta su un setaccio e mescolare bene con grasso cremoso fuso.
7. Unire la miscela di ricotta al burro, aggiungere lo scarificatore e mescolare.
8. Quando aggiungi la farina, impasta velocemente un impasto molto morbido. Non affrettarti a riempire tutta la farina in una sola volta, versa un po '. L'impasto non dovrebbe essere solo morbido, ma attaccare alle mani.
9. Quindi impastare la miscela divisa in due. Per prima cosa prendine una e stendi un foglio tondo con uno spessore di mezzo centimetro. Cospargere l'impasto sopra il ripieno di noci e uvetta e pressarlo leggermente nell'impasto. Puoi spingere le mani o una volta con una leggera pressione per rotolare un mattarello.
10. Arrotolare lo strato su entrambi i lati al centro del rotolo, tagliarlo sulle strisce di due centimetri di larghezza e mettere la pasta originale su una teglia da forno asciutta.
11. Cuocere in forno caldo per accendere il rubino a 180 gradi.
Biscotti con noci su miele senza uova - "Lumache"
Ingredienti:
• mezza tazza di miele liquido leggero;
• due cucchiai di burro ammorbidito;
• mezza tazza di panna acida a basso contenuto di grassi;
• 1/4 cucchiaino. cannella in polvere;
• succo 1/8 di limone a buccia sottile;
• bicarbonato di sodio - 1/3 di cucchiaino;
• due bicchieri di farina bianca di alta qualità;
• gherigli di noci, dimezzati.
Metodo di cottura:
1. Scalda il burro morbido bianco con il miele. Aggiungi panna acida, 1/3 cucchiaino. sale e succo di limone in polvere. Montare il composto con la frusta e aggiungere la cannella.
2. Continuando a battere, inserire gradualmente la farina.
3. Quando tutta la farina è finita e si ottiene un impasto non troppo denso, ma omogeneo, metterlo in una speciale sacca da pasticcere e spremerlo sulla teglia a forma di cerchi a spirale.
4. Al centro di ciascun cerchio, posizionare metà noce.
5. Cuocere il biscotto a 180 gradi fino a quando non si arrossa leggermente.
6. Rimuovere i biscotti dalla teglia quando si è raffreddato leggermente.
Biscotti di farina d'avena con noci e miele - "Meteor"
Ingredienti:
• 250 gr. miele scuro o leggero (necessariamente liquido);
• 60 gr. uvetta leggera senza semi;
• mezza bustina di vaniglia in polvere;
• semi di sesamo - 200 gr;
• 100 gr. noci tostate (gherigli);
• 200 gr. Cereali "veloci" di farina d'avena.
Metodo di cottura:
1. Immergere l'uvetta in acqua fredda per cinque minuti. Quindi mettere un setaccio, sciacquare e asciugare bene.
2. Versare il miele liquido nella ciotola. Aggiungere uvetta, sesamo e vaniglia.
3. Versare i chicchi tritati grossolanamente di noci, farina d'avena e mescolare tutto accuratamente.
4. Coprire la teglia con un foglio di pergamena oliato.
5. Le mani leggermente inumidite rotolano delle palline di pasta delle dimensioni di un dado, mettono gli spazi vuoti sulla carta oleata e premono leggermente verso il basso.
6. Mettere una teglia con i biscotti in un forno caldo e infornare a 180 gradi per circa 12 minuti.
Biscotti veloci con noci su yogurt - "Luna piena"
Ingredienti:
• 250 ml di caldo, 3,2% di kefir;
• un chilo di farina di frumento;
• 220 gr. zucchero bianco raffinato;
• 150 gr. Burro "alla contadina" o margarina per la cottura;
• un cucchiaino di soda rapida;
• noci (gherigli) - 100 gr.
Metodo di cottura:
1. Infarinare la farina due volte su un setaccio raro. La margarina al burro o cremosa si scioglie a bagnomaria e si raffredda. Riscaldare i dadi a una temperatura moderata in una padella a pareti spesse. In esso il soffitto fresco e grande.
2. Mescolare il kefir caldo e non caldo con la soda e mescolare delicatamente con una frusta fino a ottenere una leggera schiuma.
3. Unire il burro sciolto fuso con lo zucchero e versare nel kefir.
4. Aggiungi un po 'di farina, circa un bicchiere e mescola. Quindi versare la farina rimanente e impastare le mani con l'impasto nekryutoe. Dovrebbe essere facile stare al passo con le mani e allo stesso tempo essere morbido e plastico. L'impasto può essere utilizzato immediatamente o una piccola presa sul tavolo sotto un tovagliolo di stoffa (circa mezz'ora). 5. Prendi un pezzetto di pasta e arrotolalo con un mattarello. Lo spessore del serbatoio dovrebbe essere di almeno 1,7 cm.
6. Prendi il tagliabiscotti a forma di fiore e spremilo per i biscotti. Scarica i resti del test e posizionalo sul pezzo principale.
7. Al centro di ciascun fiore, disponi una piccola manciata di gherigli di noci tritati e, premendo leggermente, premi i dadi nell'impasto.
8. Metti i biscotti su una teglia unta e inforna. A 180 gradi di tempo di cottura fino a 20 minuti.
9. I biscotti freddi possono essere impreziositi con zucchero a velo.
Biscotti con noci
Ingredienti:
• un chilogrammo di farina bianca da forno, premium;
• 350 gr. zucchero;
• 300 ml di olio vegetale non aromatico;
• 200 ml di birra leggera dal vivo;
• noccioli di noce - 200 gr .;
• 150 gr. nocciole sbucciate;
• 11 gr. sacchetto di ripper di fabbrica per l'impasto.
Metodo di cottura:
1. Gherigli di nocciole, scaldare bene in forno caldo e raffreddare.
2. Farina parte (600 gr.) Setacciare in un'ampia ciotola di una collina. Con la mano, crea un imbuto ampio, non troppo profondo. Versare la birra con olio vegetale e mescolare bene con un cucchiaio.
3. Quindi aggiungere gradualmente la farina rimanente alla miscela, setacciata con uno scarificatore e impastare una pasta liscia, piuttosto plastica.
4. Pizzicare l'impasto in piccoli pezzi, modellare le palline. Quindi premi ogni palla verso il basso per fare una torta. Centra il kernel di noci uno alla volta e rotoli indietro con una palla.
5. Metti le palline raccolte sulla torrefazione, su una carta speciale, mantenendo la distanza dello spessore del mignolo, l'una dall'altra.
6. Riscaldare il forno a 200 gradi e cuocere i biscotti per 20 minuti.
7. In 350 ml di acqua sciogliere lo zucchero e far bollire uno sciroppo denso, non è necessario far bollire a lungo, bastano 10 minuti.
8. Tritare finemente le nocciole e cospargere su un piatto largo e poco profondo. 9. Prendi un biscotto raffreddato, taglilo su un lungo ago e immergilo in uno sciroppo. Quindi distribuire le noci sparse, cospargere bene con la mollica da tutti i lati e mettere su un grande vassoio o piatto.
10. Quando tutti i biscotti sono pronti, lasciarli caldi per tre ore, coperti con un asciugamano di lino.
Biscotti alle noci - Consigli utili e consigli per cucinare
• Se i chicchi sono troppo secchi, immergili in anticipo per mezz'ora nel latte. Quindi asciugare bene e solo successivamente calcinato.
• Per la pasta di ricotta, prova ad acquistare ricotta elastica non granulare. Se non ne hai trovato uno, prendi quello che è, semplicemente macinalo due volte sul setaccio.
• Il ripper e la soda, se necessario, mescolare in un liquido o mescolare bene con la farina. Se si addormentano alla fine dell'impasto, si rivelerà pesante e senza scampo.
• Si consiglia di dare un po 'alla prova della farina d'avena in modo che si gonfia un po'.
• Per l'impasto, impastato su kefir, è meglio prendere un po 'di sdraiato o anche una bevanda a base di latte fermentato scaduto, inodore.
