Biscotti di farina d'avena su kefir - per il tè! Come cuocere i biscotti di farina d'avena su kefir shortbread, marmellata, croccante, senza farina, con miele

I biscotti di farina d'avena cotti su kefir sono notevoli per la loro tenerezza, e risultano anche piuttosto pesanti e umidi, quindi non devi temere che non sia stato fatto.

Per questo biscotto, la farina d'avena è spesso mescolata in diverse proporzioni con la farina di frumento e, a volte nella ricetta, la farina d'avena viene completamente sostituita dalla farina.

Per gustare, puoi aggiungere noci, frutta candita, gocce di cioccolato, formaggio, miele e spezie a questo cookie.

Biscotti di farina d'avena su kefir con amido

Ingredienti

· Zucchero granulato - 185 g;

· Kefir - 225 g;

· Fragole secche - 2 cucchiai;

· Farina d'avena - 345 g;

· Burro - 315 g;

· Amido di mais - 475 g;

· Uova - 2-3 tuorli;

· Latte condensato - 275 g

Cottura

· Unire il burro con i tuorli, lo zucchero;

· Aggiungi latte condensato, kefir e mescola;

· Mescolare la farina e l'amido;

· Tritare le bacche essiccate e aggiungerle agli alimenti secchi;

· Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti per evitare grumi;

· Formare i biscotti sotto forma di piccole palline piatte e metterle su una teglia, unta con burro;

· Cuocere i biscotti a una temperatura di 160 gradi per 15-20 minuti.

Biscotti di farina d'avena su kefir con strezel

Ingredienti

· Farina d'avena - 315 g;

· Kefir - 775;

· Uova - 2 pezzi;

· Cannella - 1 cucchiaino;

· Burro - 165;

· Zucchero semolato - 465 g;

· Farina di frumento - 735 g;

· Confettura di mirtilli rossi - 2 bicchieri;

· Soda - 1 cucchiaino.

Cottura

· Prima di iniziare a fare una torta, misurare un quinto di entrambi i tipi di farina, burro, zucchero e metterlo da parte, e preparare la base per la torta dagli altri ingredienti; · Mettere il burro in una casseruola, sciogliere e aggiungere ad esso le uova sbattute;

· Estinguere la soda nel kefir e versarla nel burro con le uova;

· Aggiungi lo zucchero e mescola finché non si dissolve;

· Aggiungi la farina e impasta l'impasto, che dovrebbe essere denso;

· Avvolgere l'impasto in pellicola e riporlo sul ripiano del frigo per 40-60 minuti;

· Tritare finemente il burro freddo con un coltello, aggiungere la farina con lo zucchero e la cannella, mescolare il tutto, frizionare a mano in briciole;

· Avvolgere l'impasto nella torta;

· Mettilo in una teglia da forno, cosparso di farina e spalmandolo di marmellata;

· Cospargere la torta uniformemente con la mollica e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti.

Biscotti di farina d'avena su kefir con frutta secca e cioccolato

Ingredienti

· Kefir - 260 ml;

· Zucchero - 190 g;

· Farina di frumento - 435 g;

· Arachidi - 85 g;

· Polvere da forno - 2 cucchiaini;

· Fiocchi di Ercole - 215 g;

· Olio di girasole - 140 ml;

· Cioccolato al latte - mezza tegola;

· Frutta secca (prugne secche, albicocche secche) - 175 g

Cottura

· Mescolare la farina con il lievito;

· Aggiungi zucchero e farina d'avena;

· Tritare finemente i frutti secchi, schiacciare le noci, tritare il cioccolato in una mollica;

· Aggiungi gli ingredienti del dessert alla miscela secca, mescola;

· Versare il kefir e il burro impastando la pasta;

· Formare i biscotti sotto forma di piccole torte e disporli su una teglia da forno impastata con carta da forno;

· Infornare a 180 gradi per 17 minuti.

Biscotti di farina d'avena non zuccherati su Kefir

Ingredienti

· Margarina - 65 g;

· Sale: un cucchiaino;

· Kefir - 420 ml;

· Polvere da forno - 1 cucchiaino;

· Burro - 85 g;

· Farina d'avena - 185 g;

· Farina di grano tenero - 335 g;

· Soda - mezzo cucchiaino.

Cottura

· Mescolare due tipi di farina, sale, soda e lievito;

· Metti il ​​burro freddo con la margarina a secco e schiaccia tutto con le mani; · Versare il kefir e impastare la pasta;

· Cospargere la farina sul piano di lavoro, mettere sopra la pasta, stenderla leggermente con le mani per renderla sottile, quindi piegarla a metà alcune volte, quindi rotolarla nella torta e tagliare i biscotti con un bicchiere o con delle forme;

· Invia al forno riscaldato a 220 gradi per 15 minuti.

Biscotti di farina d'avena su kefir

Ingredienti

· Kefir - 515 ml;

· Farina di frumento - 575 g;

· Soda - 2 cucchiaini;

· Farina d'avena - 325 g;

· Olio vegetale - 5-6 cucchiai;

· Zucchero di canna - 175 g;

· Miele liquido - 425 g;

· Uova - 4 pezzi;

· Zucchero granulato - 215 g.

Cottura

· Estinguere la soda in kefir;

· Aggiungi miele, burro, uova e zucchero al kefir, mescola tutto bene;

· Aggiunga gradualmente la farina e impasta la pasta;

· Coprire la ciotola con un film e tenerlo caldo per 20 minuti;

· Formare delle palline piatte di pasta o fare un pan di zenzero da una sfoglia non troppo sottile usando degli stampi;

· Mettere i biscotti su una teglia, preferibilmente su carta da forno e infornare a 180 ° per 18 minuti.

Cheesecake di farina d'avena su Kefir

Ingredienti

· Miele - 325 g;

· Uova - 2 pezzi;

· Kefir - 310 ml;

· Polvere da forno - 8 g;

· Ricotta - 165 g;

· Olio di girasole - 175 ml;

· Fiocchi di Ercole - 740 g.

Cottura

· Macinare la farina d'avena con un frullatore;

· Versare la farina ricevuta con il kefir e mettere da parte i piatti per 15 minuti in modo che la farina d'avena sia gonfiata dall'umidità;

· Ricotta a libbra in massa omogenea, senza grumi, simile alla crema;

· Trasferire la cagliata in farina d'avena, aggiungere il lievito, il miele e le uova, mescolare velocemente gli ingredienti, aggiungere l'olio vegetale e mescolare bene;

· Formare i biscotti con l'aiuto di un cucchiaio, mettendoli su una teglia, che è meglio pre-posare con carta da forno; · Cuocere i biscotti per circa 15 minuti nel forno, ad una temperatura di 175 gradi.

Biscotti di farina d'avena lievitata su Kefir

Ingredienti

· Farina d'avena - 265 g;

· Kefir - 455 ml;

· Olio di girasole - 115 ml;

· Farina di frumento - 625 g;

· Lievito secco - 18 g;

· Sale - 1,5 cucchiaini;

· Cacao in polvere - 85 g;

· Zucchero granulato - 155 g;

· Cannella in polvere - 1,5 cucchiaini.

Cottura

· Unire i due tipi di farina con cacao e lievito;

· Mescolare kefir e burro, aggiungere sale, zucchero;

· Impastare la pasta, mescolando gli ingredienti secchi e liquidi e mettere da parte i piatti con l'impasto per mezz'ora in un luogo caldo per adattarsi;

· Tira l'impasto, non zelante, nella torta, non troppo sottile;

· Cospargere la teglia con la farina, mettere sopra l'impasto e cospargere con un po 'di zucchero e cannella;

· Invia i biscotti al forno, riscaldati a 200 gradi e infornare per 15 minuti;

· Tagliare i biscotti già pronti in porzioni, mentre sono caldi e freschi, coprire con un asciugamano per mantenere l'aria morbida.

Biscotti di farina d'avena su kefir integrale

Ingredienti

· Fiocchi di avena - 375 g;

· Zucchero - 45 g;

· Kefir - 360 ml;

· Noci - mezza tazza;

· Miele liquido - 3 cucchiai;

· Zucchero vanigliato - due cucchiaini;

· Uvetta - vetro.

Cottura

· Versare la farina d'avena con kefir 30-40 minuti prima di preparare i biscotti in modo che i fiocchi abbiano il tempo di gonfiarsi e ammorbidirsi;

· Cuocere a vapore l'uvetta con acqua bollente per 3-5 minuti, quindi scolare l'acqua e lanciarla sulla padella asciutta insieme ai dadi sgusciati e asciugare il tutto;

· Quando è trascorsa mezz'ora, aggiungere lo zucchero, il miele, le noci e l'uvetta nella ciotola;

· Mescolare bene il tutto e trasferire i biscotti in una teglia imburrata, prendendo l'impasto con un cucchiaio, uno per pezzo;

· Cuocere i biscotti per circa 30 minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi; · Lascia raffreddare il fegato pronto prima che venga trattato, in modo che si indurisca e diventi croccante.

Biscotti di farina d'avena su kefir nello stile del sottobosco

Ingredienti

· Fiocchi di Ercole - 180 g;

· Kefir - 580 ml;

· Farina di frumento - 575 g;

· Soda - 2,5-3 cucchiaino;

· Uova - 2 pezzi;

· Zucchero vanigliato - sacchetto;

· Sale - cucchiaino;

· Olio di girasole - 85 ml;

· Zucchero a velo per decorazione;

· Zucchero granulato - 115 g.

Cottura

· Macinare farina d'avena in un frullatore in farina;

· Sbattere le uova con sale e zucchero;

· Estinguere la soda in kefir;

· Versare nell'olio di kefir;

· Mescolare il kefir e le uova, e in piccole porzioni aggiungere farina, ben mescolata con farina d'avena macinata;

· Impastare una pasta piuttosto morbida e lasciarla riposare per mezz'ora, senza dimenticare di coprire la ciotola con un film o un asciugamano;

· Cospargere la superficie con la farina e stendere l'impasto;

· Tagliarlo a strisce piccole e formare bastoncini, forme a proprio piacimento;

· Riscaldare l'olio e friggere il sottobosco;

· Distribuire l'olio sui tovaglioli di carta, rimuovere l'olio in eccesso e cospargere di zucchero a velo prima di servire.

Biscotti di farina d'avena su Kefir con ripieno di ciliegia di uccello

Ingredienti

· Kefir - 300-320 ml;

· Farina di grano tenero - 440 g;

· Farina d'avena - 235 g;

· Margarina - 285 g;

· Polvere da forno - cucchiaino;

· Sale: mezzo cucchiaino;

· Zucchero semolato - 190 g;

· Marmellata di ciliegie senza pietre - 400 g

Cottura

· Sparga la margarina con lo zucchero;

· Mescolare la farina con il lievito e il sale;

· Macinare la margarina con la farina in una piccola massa omogenea di briciole;

· Versare il kefir e impastare la pasta;

· Coprire la ciotola con pellicola trasparente e metterla in frigorifero per mezz'ora;

· Su una superficie infarinata, arrotolare l'impasto in uno strato sottile e tagliare in piccoli rettangoli;

· Su ogni fetta, più vicino al bordo, mettere la marmellata, piegare l'impasto a metà e pizzicare i bordi; · Mettere i biscotti su una teglia e cuocere per 12-16 minuti in forno a 180 gradi.

La marmellata di amarene può essere sostituita con un ripieno di ciliegia macinata essiccata. Per farlo, scaldare una piccola quantità di latte in modo che sia calda e sciogliere lo zucchero in esso, aggiungere le bacche di ciliegie macinate, mescolare e togliere tutto dalla stufa, coprire con un coperchio e attendere fino a quando il ripieno si è raffreddato.

Biscotti di avena su Kefir - Trucchi e suggerimenti

· Quando si mescola farina di farina d'avena con farina di frumento, si consiglia di non assumere più di un terzo o la metà del volume del secondo, poiché, sebbene cuocendo con farina d'avena sia più friabile, contiene poco glutine;

· Se non c'è farina d'avena nella ricetta, ma farina d'avena, intera o frantumata, all'inizio della cottura è consigliabile versare il kefir su di loro e mettere da parte i piatti per un quarto d'ora o mezz'ora in modo che la farina d'avena si gonfia e assorba il kefir. Grazie a questo, i biscotti saranno sicuramente più morbidi e morbidi, senza contare che se nella ricetta abituale c'è poca o nessuna farina, questo metodo manterrà la forma dei biscotti disposti su una teglia;

· In modo che la crosta del biscotto non sia asciutta, per raffreddarla, dopo la cottura, dovrebbe essere nella pentola sotto il coperchio o coperta con un canovaccio da cucina.