Marmellata di mele fatta in casa per l'inverno - la preparazione necessaria! Ricette per marmellata di mele diverse a casa

Marmellata di mele fatta in casa per l'inverno - la preparazione necessaria! Ricette per marmellata di mele diverse a casa

Apple jam è un pezzo meraviglioso che troverà i fan in ogni casa.

Puoi mangiare un dolce come quello o aggiungerlo a piatti diversi.

In ogni caso, è fantastico, specialmente se fatto a casa.

Marmellata di mele fatta in casa per l'inverno - principi generali di cottura

Per marmellata, puoi usare mele troppo mature, rugose e rotte. È preferibile utilizzare varietà estive e autunnali. Le mele invernali non sono adatte alla raccolta, che non sono succose, non hanno un sapore pronunciato. I frutti sono macinati prima di essere bolliti o sfilacciati dopo essere stati cotti a vapore. A volte viene utilizzato un frullatore che accorcia e facilita la raccolta di un dolce.

La marmellata di mele può essere preparata solo con lo zucchero. Ma sempre più agrumi, altri frutti e bacche vengono aggiunti ad esso. Ci sono ricette fragranti prelibatezze con cannella, vaniglia, zenzero.

Ciò che viene più spesso aggiunto alle mele:

• pere;

• zucca;

• prugne;

• chokeberry nero.

La marmellata può essere cucinata in modo classico sul fornello. Se la cucina ha una cucina lenta, puoi utilizzare questo dispositivo. La marmellata saporita e fragrante si rivela dopo aver languido nel forno, a proposito, la ricetta è appena sotto.

Marmellata di mele semplice

La ricetta per la più semplice marmellata di mele, che può essere utilizzata immediatamente o arrotolata in barattoli e lasciata fino all'inverno. Se le mele sono ben bollite, la massa non ha nemmeno bisogno di essere schiacciata, il che semplifica e accelera il processo di cottura.

Ingredienti

• 1 kg di mele;

• 500 g di zucchero;

• 100 ml di acqua.

Cottura

1. Risciacquare, sbucciare le mele, tagliarle a fette. Metti i pezzi di frutta nella casseruola. 2. Aggiungi acqua alle mele.

3. Coprire, stufare. Alcune varietà di mele diventano rapidamente purè di patate. È solo necessario mescolare la massa di tanto in tanto.

4. Se i pezzi non cadono a pezzi, devi solo cuocerli fino a renderli morbidi. Quindi tritare un frullatore o torcere con un tritacarne.

5. Aggiungi lo zucchero semolato.

6. Metti di nuovo la massa sul fornello, non accendere il fuoco in modo che la massa non bruci.

7. Fai bollire l'inceppamento per 40-60 minuti, a seconda della consistenza di cui hai bisogno.

8. Ora può essere raffreddato e utilizzato per lo scopo previsto. O versare una massa bollente sulle rive, arrotolare prima dell'inverno.

Apple si congela a casa con un'arancia

Gli agrumi vengono spesso aggiunti durante la raccolta di marmellata di mele a casa. Zest dona delicatezza all'aroma chic, rende il gusto più ricco e profondo, mentre la tecnologia di produzione della marmellata non è molto più complicata.

Ingredienti

• 3 kg di mele (Antonovka);

• 2 arance;

• 1,5 kg di zucchero.

Cottura

1. Le mele devono essere lavate, non si può pulire. Secondo la ricetta usata grado "Antonovka". Ma puoi prenderne un altro simile.

2. Tagliare a fette per la successiva macinazione o macinazione in una mietitrebbia.

3. Le arance devono rimuovere la scorza. Prendi questo coltello vegetale o una grattugia normale. Con loro per rimuovere la pelle dipinta è semplice.

4. Quindi, pulire gli agrumi dalla buccia bianca, rimuovere i semi dalle fette. Trasferimento alle mele.

5. Macina tutti i frutti insieme alla scorza.

6. Se la massa è spessa, puoi aggiungere mezzo bicchiere d'acqua.

7. Mettere a fuoco, far bollire per un quarto d'ora.

8. Aggiungere lo zucchero alla marmellata, cuocere per altri 30-40 minuti. Guarda la consistenza, la marmellata deve essere densa, omogenea, è ammessa la presenza di piccoli grani.

Marmellata di mele in un multicooker

La ricetta base per marmellata di mele in una pentola a cottura lenta. In modo simile, puoi preparare un dolce con l'aggiunta di altri frutti e bacche.

Ingredienti

• 1 kg di mele;

• 1,5 bicchieri d'acqua;

• 2,5 tazze di zucchero.

Cottura

1. Sbuccia le mele. Mettere le bucce in una casseruola, aggiungere acqua, mettere sul fuoco.

2. Preparare un ricco decotto di bucce di mela, ricco di pectina. È lui che darà alla marmellata già pronta una consistenza densa. Colare il decotto.

3. Tagliare le mele a fette, piegare il multicooker nella casseruola, chiudere il multicooker, mettere i pasticcini per mezz'ora. Durante questo periodo, le mele diventeranno morbide.

4. Togliere la frutta dal multicooker, tagliarla in qualsiasi modo o semplicemente schiacciarla.

5. Aggiungere lo zucchero semolato, mescolare e tornare nella casseruola multicooker.

6. Versare tutto il brodo. Dopo averlo filtrato dovrebbe essere meno di un bicchiere, la metà è sufficiente. Puoi versare tutto ciò che è. La marmellata peggiore non lo farà.

7. Attiva la cottura per un'altra ora. Guarda la densità. Molto spesso, 35-40 minuti sono sufficienti per rendere l'inceppamento la consistenza desiderata.

Confettura di mele fatta in casa per l'inverno con la pelle

Ricetta marmellata di mele densa e fragrante per l'inverno. È così che viene preparato in grandi produzioni. Per farlo funzionare, viene utilizzato un frullatore.

Ingredienti

• 1,2 kg di zucchero;

• 2,5 kg di mele;

• 180 g di acqua;

• 3 g di acido citrico.

Cottura

1. Tagliare le mele lavate a pezzi, la buccia non deve essere rimossa, ma i pezzi dovrebbero essere evitati. Tagliare anche le cinture dure vicino ai semi, non sono necessari.

2. Aggiungi l'acqua alle mele, copri, fai bollire sul fuoco finché non si ammorbidisce.

3. Rimuovere il coperchio, raffreddare, ma non è necessario raffreddarlo completamente. Puoi macinare una massa calda. 4. Immergere il frullatore, frullare l'inceppamento fino a che liscio, liscio tutte le pelli.

5. Aggiungi lo zucchero e il limone, mescola.

6. Ora metti la massa su un fuoco moderato. In modo che non bruci, costantemente mescolare.

7. Bollire per circa un'ora. Va tenuto presente che dopo il raffreddamento, l'inceppamento sarà ancora più spesso, poiché la buccia contiene molta pectina. Pertanto, non è necessario portare la massa dolce fino in alto.

Semplice marmellata di mele nel forno

La ricetta è molto appetitosa e semplice marmellata di mele, per la cui preparazione avrete bisogno di un forno. In esso, non brucia esattamente, risulterà denso e fragrante, se tutto è fatto correttamente.

Ingredienti

• un bicchiere d'acqua;

• 1,5 kg di mele;

• 700 g di zucchero.

Cottura

1. Sbucciare le mele, tagliarle, metterle nella casseruola. È meglio usare l'alluminio immediatamente.

2. Aggiunga l'acqua, cucini fino a che morbidezza sul fornello. Se le mele sono mature, non ci vorranno più di dieci minuti.

3. Mescolare o frullare in un altro modo fino a purè.

4. Aggiungi zucchero da prescrizione, mescola.

5. Coprire la padella, metterla nel forno. Impostare la temperatura su 200 gradi.

6. Non appena l'inceppamento bolle, ridurre la temperatura al minimo. Per languire abbastanza a 70-80 gradi.

7. Cuocere la marmellata nel forno per tre ore. Durante questo periodo, la massa diventerà scura, più spesso diventa rossastra, apparirà un aroma sorprendente, la marmellata diventerà densa.

8. Distribuire la massa dolce in contenitori sterili, dopo aver completato il raffreddamento, non inviare lo stoccaggio.

Marmellata di mele in casa con una zucca

La ricetta è una marmellata luminosa, utile e conveniente, che si aggiunge alla zucca di zucca. Inoltre, una prescrizione viene aggiunta acido citrico secco. Se c'è un desiderio, quindi è possibile aggiungere il succo di agrumi freschi, risulterà ancora meglio. Ingredienti

• 600 g di zucca;

• 700 g di mele;

• 700 g di zucchero;

• 2,5 g di acido citrico;

• 150 g di acqua.

Cottura

1. Zucca purificata, liberata da tutti i non necessari, piegare in una casseruola, aggiungere l'acqua della ricetta, stufare fino a renderla morbida.

2. Mentre si prepara la zucca, è necessario sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti, i mozziconi e le foglie dei semi vengono gettati via.

3. Aggiungi le mele alla zucca, ma solo dopo che le fette sono morbide. In caso contrario, il processo di cottura verrà ritardato.

4. Cuocere a vapore le mele con la zucca sotto il coperchio per circa dieci minuti fino a renderle morbide. Il tempo può essere esteso se necessario.

5. Prendi il tolkushku, ricorda i pezzi morbidi per trasformarli in purea. Se vuoi ottenere una marmellata omogenea e tenera, puoi raffreddare il contenuto della casseruola e dare un pugno attraverso un frullatore.

6. Ora è il momento di aggiungere zucchero da prescrizione e acido citrico. O spremere il succo di mezzo agrume.

7. Mescola, rimetti la stufa.

8. Bollire l'inceppamento per un'altra mezz'ora, mescolare regolarmente, in modo che non bruci.

9. Trasferire in barattoli, conservare.

Marmellata di mele in una pentola a cottura lenta con limone

Una variante di una marmellata molto profumata, in cui, oltre alle mele, viene aggiunto anche il limone. Se l'agrume è grande, puoi usare metà.

Ingredienti

• 1,5 kg di mele;

• 1 limone;

• 700 g di zucchero.

Cottura

1. Limone, è necessario innanzitutto sciacquare bene, quindi versare acqua bollente. Tagliare a pezzi, rimuovere le ossa.

2. Taglia anche le mele, non è necessario rimuovere la buccia. Fai pezzi di queste dimensioni, che è facile da passare nel tritacarne. O semplicemente tagliare pezzi arbitrari, se si macina in una mietitrebbia.

3. Ruota il frutto attraverso il tritacarne, sposta la purea nella pentola a cottura lenta. 4. Se la massa è densa, le mele non sono molto succose, quindi puoi aggiungere un po 'd'acqua alla purea attorcigliata, circa mezza tazza.

5. Chiudere, cuocere in modalità cottura per circa mezz'ora. Puoi periodicamente mescolare.

6. Apri, aggiungi lo zucchero, mescola e fai cuocere altri 45 minuti, non è necessario modificare la modalità.

7. Valutare la coerenza. Se l'inceppamento è abbastanza spesso, uniforme, puoi spegnerlo. Per la conservazione a lungo termine, piegare la massa, mentre è calda, in vasetti sterili, girare. Se la delicatezza è cotta proprio così, allora calmati.

Confettura di mele fatta in casa con prugne per l'inverno

Variante di billette dolci con prugne. Questo inceppamento differisce in colore scuro, gusto saturo. La ricetta è adatta anche alle prugne che non vogliono separarsi dalle ossa. Per macinare frutta avrete bisogno di un setaccio, preferibilmente di metallo.

Ingredienti

• 0,5 kg di prugne;

• 1 kg di mele;

• 1 kg di zucchero.

Cottura

1. Tagliare le mele a fette, metterle in una casseruola.

2. Aggiungi prugne a loro. Se sono facilmente separati, quindi rimuovere l'osso. Se le prugne non vogliono separarsi da un osso, fai una piccola incisione su ogni cosa.

3. Ora versa mezzo bicchiere d'acqua nel frutto, cuocendo a vapore fino a renderlo morbido.

4. Non appena i pezzi sono ben cotti, puoi togliere la casseruola dal fuoco.

5. Raffreddare la massa in modo che non bruci le mani. Macinare la purea attraverso un colino. Getta via le pelli

6. In purea, aggiungere lo zucchero, mescolare.

7. Resta solo da mettere sul fuoco, cucinare. Non dimenticare di mescolare la massa, altrimenti il ​​trattamento brucerà rapidamente.

8. In media, la marmellata di prugne con le mele viene preparata da mezz'ora a un'ora, ma porta alla consistenza di cui hai bisogno.

9. Distribuire delicatezza bollente in contenitori sterili, sicuri di asciugare. Sigillare ermeticamente.

Semplice marmellata di mele con cannella e zenzero

Una variante di una marmellata di mele semplice, ma molto profumata e gustosa. Oltre alle spezie, si aggiunge la scorza di limone. Può prendere fresco o asciutto.

Ingredienti

• 1,5 kg di mele;

• 750 g di zucchero;

• 1 cucchiaino. buccia;

• 0,5 cucchiaini. cannella;

• 0,3 cucchiaini. zenzero secco;

• 0,5 cucchiaini. acido citrico.

Cottura

1. Girare le mele con o senza la buccia in una poltiglia. Mettilo in una casseruola.

2. Aggiungere immediatamente la scorza, mettere sul fuoco, far bollire per 10 minuti.

3. È ora di aggiungere un po 'di zucchero. Bollire il trattamento per un altro quarto d'ora.

4. Ora versare la cannella in polvere e lo zenzero secco nella marmellata. Se non c'è polvere, puoi usare la radice di zenzero fresca, massaggiarla finemente.

5. Mescolare, cuocere il dolce per circa mezz'ora, osservare il colore e la densità.

6. Per la conservazione invernale, distribuire la billetta in barattoli sterili, tappare il tappo immediatamente finché la massa si è raffreddata.

Marmellata di mele a casa con pere

Una variante della straordinaria marmellata di pere, il cui sapore è familiare anche a molti fin dall'infanzia. Puoi prendere qualsiasi pere, ma è meglio non troppo morbido per rendere una delicatezza densa.

Ingredienti

• 1 kg di pere;

• 1 kg di mele;

• 1,5 kg di zucchero;

• 1 cucchiaino. foglie di limone

Cottura

1. Tagliare il frutto a fette, la pelle non deve essere rimossa. Metti in una casseruola.

2. Aggiungi un po 'd'acqua, solo qualche cucchiaio. Se il frutto non è molto succoso, puoi versarlo di più, ma al massimo 200 ml.

3. Mettere sul fuoco, strofinare sotto il coperchio fino a quando non è morbido.

4. Raffreddare il frutto.

5. Pulire con un setaccio. Purea delicata tornare in padella.

6. Aggiungi acido citrico, aggiungi lo zucchero, mescola.

7. Far bollire l'inceppamento per 35-40 minuti, mescolare continuamente, dopo l'ebollizione, rendere l'incendio inferiore alla media. 8. Disporre in barattoli o semplicemente fresco, aiutare te stesso e per favore la famiglia.

Marmellata di mele fatta in casa per l'inverno - suggerimenti e trucchi

• Per marmellata rapidamente addensato, non è necessario coprire il trattamento durante la cottura finale. Con lo stesso scopo, utilizzare un piatto largo, in modo che l'area di evaporazione fosse più grande.

• L'inceppamento diventa spesso solo dopo un raffreddamento completo. Ma come determinare la coerenza in anticipo? È possibile far cadere una piccola massa calda su una piastra refrigerata, dopo averla raffreddata, valutare la consistenza. Oppure reggere l'inceppamento con una spatola. Se il solco scompare immediatamente, la massa non è ancora pronta. Se la traccia sinistra viene riempita lentamente, è possibile rimuovere il pezzo dal fuoco.

• Quanto zucchero devo mettere in marmellata? Spesso si consiglia alle ricette di ridurre la quantità se si utilizzano mele dolci. In realtà, questo non è del tutto corretto, la delicatezza può guastarsi durante la conservazione. Si raccomanda di stendere almeno il 50% della sabbia della massa totale di purè di patate preparati. Durante la concentrazione di ebollizione aumenterà.

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