Inceppamento delle mele attraverso un tritacarne - semplificare la tecnologia! Ricette di mele varie dalle mele attraverso un tritacarne per un dolce inverno

Inceppamento delle mele attraverso un tritacarne - semplificare la tecnologia! Ricette di mele varie dalle mele attraverso un tritacarne per un dolce inverno

Apple jam: il più popolare, familiare e comune. È preparato in molti modi diversi, ma il modo più semplice è attraverso un tritacarne. Questa tecnologia non richiede molto sforzo, consente di risparmiare un sacco di tempo, consente di elaborare in modo semplice e rapido un numero elevato di mele.

Marmellata di mele con un tritacarne - principi generali di cottura

Le mele per marmellata sono desiderabili per usare il dolce aspro o aspro. È meglio non prendere varietà estive, che vengono rapidamente bollite prima del porridge. La frutta è lavata, tagliata. Quindi macinare attraverso un tritacarne. In alcune ricette, le mele vengono prima cotte al vapore o al forno, solo in seguito ritorte, combinate con lo zucchero.

Cos'altro viene aggiunto all'inceppamento:

• altri frutti;

• a volte aggiungi acqua;

• sostanze aromatiche.

Di solito per il sapore usato spezie: vaniglia, cannella, chiodi di garofano. La scorza di agrumi può essere aggiunta. Una speciale confettura di marmellata darà noce moscata allo zenzero. Supplementi fragranti: una questione personale, puoi sempre regolare il numero e l'assemblaggio secondo i tuoi gusti.

La principale difficoltà nella cottura della marmellata di mele è la combustione di una massa ispessita. Alla fine, la delicatezza ispessita dovrebbe essere agitata il più spesso possibile. È auspicabile per cucinare utilizzare piatti con un fondo spesso. Un calderone in ghisa, una padella in umido, una padella con pareti spesse andrà bene. La marmellata deve essere mescolata con una spatola di legno o un cucchiaio, si consiglia di non usare il metallo.

Marmellata di mele attraverso il tritacarne "Amber" con tripla ebollizione

La ricetta più semplice per marmellata di ambra dalle mele attraverso un tritacarne. Torcendo il frutto con la pelle. La delicatezza si indurisce durante lo stoccaggio a causa della pectina, la cui quantità massima è appena sotto la buccia sottile del frutto. Ingredienti

• 2 kg di mele acide;

• 1,2 kg di zucchero.

Cottura

1. Le mele vengono tagliate. I pezzi vengono gettati via. I grafici totali dovrebbero ottenere 2 chilogrammi.

2. Le mele sono intrecciate insieme alla buccia.

3. Aggiungi lo zucchero, mescola. Copri la pentola in modo che la polvere o qualsiasi altra immondizia non vi entri, lasciandola per un paio d'ore.

4. Mettiamo sul fornello, facciamo bollire un paio di minuti. Raffreddare e insistere per 10-12 ore.

5. Metti di nuovo la stufa, fai bollire per cinque minuti dopo l'ebollizione. Spegnere, lasciare per altre 10-12 ore.

6. L'ultima volta che facciamo bollire l'inceppamento di mele per 10-15 minuti. Versiamo il dolce in barattoli e lo arrotoliamo. O semplicemente stendersi in contenitori, barattoli asciutti, chiudere i coperchi e conservare in frigorifero.

Marmellata di mele attraverso un tritacarne con cottura a vapore

Questa tecnologia differisce dalla ricetta precedente cuocendo al vapore mele. È molto più facile e più semplice torcere la frutta bollita.

Ingredienti

• 1 kg di mele;

• 600 g di zucchero;

• 0,5 limone;

• un bicchiere d'acqua.

Cottura

1. Questa marmellata viene preparata anche da mele con la buccia. I frutti vengono tagliati a fette, messi in una casseruola, viene aggiunto un bicchiere d'acqua.

2. Coprire il tegame con un coperchio, metterlo sul fuoco, far bollire a fuoco basso finché le fette non si ammorbidiscono. Rimuovere il coperchio, raffreddare.

3. Girare le mele bollite tritacarne.

4. Manca subito mezzo limone. Le ossa hanno bisogno di rimuovere tutto. Invece di agrumi pieni, puoi prendere un po 'di acido citrico e buccia essiccata.

5. Mescolare il tutto con lo zucchero.

6. Portare ad ebollizione sul fuoco, far bollire a fuoco basso per circa 25-40 minuti. Mescolare regolarmente il piatto con un cucchiaio di legno o una spatola in modo che non bruci. 7. Non appena la consistenza della marmellata inizia a sistemare, è possibile versarla nei barattoli, se necessario, arrotolare un coperchio speciale per la conservazione a lungo termine.

Marmellata di mele cotte attraverso un tritacarne

Una delle ricette più popolari per fare marmellata di mele attraverso un tritacarne. Questa delicatezza ha un aroma e un gusto particolari dovuti alla pre-cottura della frutta in forno. Lo zucchero viene aggiunto dopo la cottura e la macinazione delle mele.

Ingredienti

• mele;

• zucchero;

• acqua.

Cottura

1. Risciacquare le mele, asciugare. Ogni frutto tagliato in quattro parti, rimuovere dall'angolo del mozzicone e telaio rigido. È facile fare un piccolo coltello.

2. Mettere le fette risultanti su una teglia con la buccia in basso, cuocere in forno fino a rendere morbida a 180 gradi. Vedi che le mele non sono bruciate. Altrimenti, la marmellata avrà un sapore sgradevole.

3. Togliere le mele dal forno, raffreddare.

4. Twist il frutto cotto attraverso il tritacarne. Se le pelli sono dure, possono essere rimosse. Ma con la pelle della marmellata risulta più spessa, fragrante, anche se non così tenera.

5. Se il succo di mela rimane nella teglia dopo la bollitura, dovrebbe essere aggiunto alla massa totale.

6. Ora per ogni chilogrammo di mele cotte al forno è necessario aggiungere 700-800 g di zucchero e 150 ml di acqua.

7. Mescolare, lasciare riposare un'ora per sciogliere lo zucchero.

8. Metti la massa sul fuoco, cuoci alla consistenza desiderata, ma non meno di mezz'ora. Nell'inceppamento, puoi aggiungere cannella o zenzero.

Marmellata di mele attraverso un tritacarne con zucca

Una variante di marmellata brillante e densa di mele con zucca, anch'essa preparata con un tritacarne. Può essere arrotolato per l'inverno, sarà conservato in modo sicuro per 2 anni o consumato immediatamente dopo il raffreddamento. Ingredienti

• 1,2 kg di mele;

• 0,8 kg di polpa di zucca purificata;

• 1,0 kg di zucchero;

• 0,5 cucchiaini. crosta schiacciata;

• 0,5 bicchiere d'acqua.

Cottura

1. Versare immediatamente la polpa di zucca nel tritacarne, aggiungere un po 'd'acqua pulita, metterla sul fuoco. Cuocere un quarto d'ora sotto il coperchio.

2. Mele con la buccia, ma anche girare senza mozziconi, mescolare con lo zucchero, lasciarli riposare, mentre la zucca è cotta.

3. Aggiungi la scorza alla zucca.

4. Metti le mele nella padella con lo zucchero.

5. Accendi il fuoco, fai bollire la massa.

6. Inceppamento cotto senza coperchio finché non è pronto. Controlla la consistenza sgocciolando un po 'su un piatto freddo.

7. Non appena la goccia smette di scorrere sui lati, è possibile versare il trattamento in un contenitore asciutto e sterile, chiuderlo.

Marmellata di mele e prugne attraverso il tritacarne

Un'altra ricetta per marmellata di frutta dalle mele attraverso un tritacarne. Questa prelibatezza è preparata con prugne, risulterà più scura, avrà un aroma e un sapore completamente diversi.

Ingredienti

• chilogrammo di mele;

• un bicchiere d'acqua;

• chilogrammo di prugne;

• chilogrammo di zucchero

Cottura

1. Risciacquare le prugne a metà, rimuovere le ossa dal frutto durante il processo.

2. Taglia le mele a fette, buttale via.

3. Twist tutto insieme attraverso un tritacarne.

4. Aggiungi acqua e zucchero alla frutta, mescola.

5. Conservare in frigorifero per 5 ore. Puoi fare tutto questo il giorno prima, lasciare che il frutto resti nello zucchero tutta la notte e iniziare a cucinare la mattina.

6. Portare a ebollizione la purea, far bollire per 20 minuti. Raffreddare completamente.

7. Metti di nuovo l'inceppamento sul fornello, cuoci per circa un'ora. Alla fine, mescola il trattamento più spesso in modo che non bruci.

Marmellata di mele attraverso un tritacarne con agrumi

Variante di una fragranza insolitamente profumata e vitaminica di mele con arance e spezie. Per evitare l'amaro nel gusto, le ossa degli agrumi devono essere rimosse.

Ingredienti

• 3 kg di mele "Antonovka";

• 2 arance;

• 1,8 kg di zucchero;

• 200 ml di acqua;

• 1 bastoncino di cannella;

• un pezzo di 10-20 g di zenzero;

• borchie a 3 stelle;

• La vaniglia viene aggiunta alla preforma come desiderato.

Cottura

1. Tagliare gli agrumi lavati a fette sottili, rimuovere le ossa.

2. Le mele sbriciolano pezzi arbitrari, ma in modo tale che passino nel foro del tritacarne.

3. Intreccia gli agrumi con le mele, aggiungi zucchero e acqua.

4. Mettere la padella con la massa sul fornello, riscaldare lentamente finché lo zucchero non si è completamente sciolto.

5. Una volta che tutta la sabbia si è sciolta, puoi aggiungere fuoco e iniziare a ridurre la massa.

6. Piega un pezzo di garza o benda a metà, nella parte centrale, metti un chiodo di garofano con la cannella, lo zenzero, taglia a pezzi. Puoi usare la polvere di zenzero, in questo caso è sufficiente 0,3 cucchiaini. Aggiungere immediatamente nella padella. Legare il fascio di garza, mettere in marmellata, far bollire insieme.

7. Non appena la massa raggiunge la consistenza desiderata, è necessario rimuovere il sacchetto delle spezie, spremere con l'aiuto del secondo cucchiaio.

8. Fai bollire una delicatezza per circa cinque minuti, rimuovilo per conservarlo.

Marmellata di mele con un tritacarne (con mele cotogne)

La mela cotogna fresca non è molto popolare, ma risulta preparazioni meravigliose, molto saporite ed estremamente profumate. Si adatta perfettamente alle mele.

Ingredienti

• chilogrammo di mela cotogna;

• due mele di chilo;

• 1,5 kg di zucchero;

• mezzo litro d'acqua

Cottura 1. La mela cotogna è tagliata a pezzi, ritorta, riempita d'acqua e messa sul fuoco. Far bollire per circa quindici minuti. Se la mela cotogna è succosa, è possibile aggiungere un po 'meno acqua, 300-350 ml è sufficiente.

2. Durante questo tempo, è necessario torcere le mele, anche tagliate a pezzi.

3. Aggiungi le mele alla mela cotogna con l'acqua, fai bollire per altri dieci minuti.

4. Aggiungi lo zucchero semolato, mescola.

5. Bollire l'inceppamento fino allo spessore desiderato, circa altri 45-50 minuti.

6. Versare la massa calda in un contenitore conveniente, raffreddare e chiudere i coperchi. O immediatamente arrotolare ermeticamente con i coperchi per preservare la marmellata più a lungo.

Marmellata di mele con un tritacarne - suggerimenti e trucchi

• La marmellata di mele è facile da preparare con marmellata di mele. Basta versare la massa su una teglia da forno, asciugare al forno per circa un'ora alla temperatura minima. Raffreddarlo. La delicatezza congelata dovrebbe essere tagliata con un coltello in pezzi della forma e delle dimensioni desiderate, arrotolare lo zucchero.

• Se non si desidera arrotolare l'inceppamento, è possibile farlo bollire molto in modo che la massa inizi a rimanere dietro le pareti del piatto, quindi distribuire in vasetti puliti, raffreddare sotto uno strato di garza pulita. Quindi rimuovere le garze, coprire il collo con carta paraffinata imbevuta di vodka, legare con un filo.

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