La marmellata di albicocche è un'incredibile billetta con un aroma estivo e colori brillanti. Il dessert sicuramente rallegrerà e decorerà la giornata invernale. Ma come cucinarlo?
Marmellata di albicocche per l'inverno - principi generali di cottura
Albicocche prima dell'uso, è necessario risciacquare, rimuovere le ossa. Non è necessario asciugare la frutta, perché spesso viene aggiunta anche acqua. A volte viene preparato uno sciroppo di zucchero in cui vengono immerse le albicocche. La marmellata è sempre cotta e il frutto è bollito o cotto a vapore sotto il coperchio fino a quando non è morbido.
Macinare la massa nel mosto può essere una varietà di modi. Il più semplice e facile da usare è un frullatore. Puoi anche prendere un tritacarne. Può macinare gli ingredienti prima di cucinarli o dopo. Alcune casalinghe preferiscono fare una marmellata delicata senza pelli e pulire la massa attraverso un setaccio. Il metodo è buono, ma riduce la resa del prodotto finito.
La marmellata calda viene versata in barattoli sterili. Anche le coperture devono essere pulite. Per la conservazione, il pezzo viene rimosso dopo il raffreddamento completo.
Ricetta 1: marmellata di albicocche per l'inverno con limone e vaniglia
Una variante di marmellata di albicocche profumata per l'inverno, che viene preparata con l'aggiunta di vaniglia. È meglio usare un baccello reale, risulta molto più gustoso.
Ingredienti
• chilogrammo di albicocche;
• 0,4 kg di zucchero;
• 1 cucchiaino. acido citrico;
• grammo di vaniglia.
Cottura
1. Svuotare le albicocche lavate dalle ossa, metterle in una casseruola e versare mezzo bicchiere d'acqua.
2. Abbiamo dato fuoco, ci eleviamo sotto una copertura alla morbidezza. Le metà dovrebbero andare in pezzi.
3. Aprire la padella, spegnere il fuoco e raffreddare le albicocche a uno stato caldo. 4. Fai un setaccio, non puoi molto piccolo. Asciugare le albicocche al vapore per eliminare le bucce.
5. Aggiungi lo zucchero alla massa già schiacciata, mescola.
6. Metti la massa sul fuoco, aggiungi un cucchiaino senza una collina di acido citrico e versa la vaniglia.
7. Far bollire l'inceppamento per 20-30 minuti. È molto importante muoversi molto. Dal momento che può facilmente bruciare.
8. Mettiamo la billetta calda in barattoli, tappata ermeticamente e messa in deposito.
Ricetta 2: marmellata di albicocche ucraine per l'inverno con mandorle
Per questa fantastica marmellata di albicocche per l'inverno hai bisogno di mandorle dolci. Renderà la raccolta deliziosa, fragrante e interessante. A volte, invece di mandorle, si usano semi di albicocca dolci. Da questi ingredienti si ottengono circa 6 vasetti da 0,5 litri di marmellata.
Ingredienti
• 3,0 kg di albicocche (peso senza osso);
• 2,3 kg di zucchero;
• 300 grammi di mandorla;
• 0,15 litri di acqua.
Cottura
1. Piegare le metà di albicocca lavate in una grande casseruola, cuocere a vapore sotto il coperchio con un po 'd'acqua per circa mezz'ora. Raffreddamento.
2. Giriamo le albicocche morbide con un tritacarne o interrompiamo con un frullatore. Se lo desideri, puoi passare un setaccio. L'uscita del pezzo in questo caso sarà leggermente inferiore, ma la massa risulterà più delicata.
3. Aggiungere lo zucchero e le mandorle, mescolare.
4. Metti la massa sul fuoco, cuoci la marmellata fragrante dopo averla bollita per circa quindici minuti. Schiuma sicura da rimuovere.
5. Piegare i barattoli sterili, chiudere i cappucci scottati.
Ricetta 3: marmellata di albicocche per l'inverno attraverso un tritacarne
Una ricetta semplice per la marmellata di albicocche, che viene preparata molto rapidamente e non richiede lo sfregamento della massa. Prenderà qualsiasi tritacarne, preferibilmente con una rete sottile. Ingredienti
• albicocche da 1,5 kg;
• chilogrammo di zucchero
Cottura
1. Rilasciare le albicocche dalle ossa. Prima di questo frutto deve essere accuratamente lavato.
2. Giriamo le metà attraverso il tritacarne.
3. Aggiungi lo zucchero nella ricetta e mescola.
4. Metti il pezzo sul fornello, accendi un po 'il fuoco. Sciogliere tutto lo zucchero.
5. Aggiungere il fuoco, lanciare un po 'di vaniglia e cuocere fino a quando bolle.
6. Rimuovere la schiuma bianca e ridurre di nuovo il fuoco.
7. Cuocere la marmellata a fuoco basso per circa mezz'ora. Se il gufo appare schiuma, quindi rimuovere il cucchiaio.
8. Piegare l'inceppamento nei barattoli, girare i cappucci scottati.
Ricetta 4: marmellata di albicocche per l'inverno con gelatina
Opzione marmellata densa e ricca, che può essere chiamata marmellata. Un pezzo meraviglioso che si adatta perfettamente a qualsiasi dessert. La consistenza desiderata di dolci tratta la gelatina.
Ingredienti
• albicocche da 2 kg;
• 2 cucchiai di gelatina;
• 100 ml di acqua;
• 1 limone;
• 1,2 kg di zucchero.
Cottura
1. Grind le albicocche, lavate e snocciolate, in qualsiasi modo. È possibile uccidere nella mietitrebbia, il tritacarne si avvicina anche.
2. Aggiungi lo zucchero, mescola e fai bollire un piccolo fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere la marmellata per quindici minuti.
3. Gelatina versare acqua bollita, ma fredda. Si consiglia di farlo in anticipo e lasciare il prodotto preparare per mezz'ora.
4. Ci laviamo un limone, sopravviviamo al succo, mandiamo una marmellata.
5. Quindi, stendere la gelatina gonfia e mescolare rapidamente. Spegni. Bollire la massa non dà, altrimenti la gelatina non funzionerà dopo, la marmellata non si congela.
6. Distribuiamo la massa bollente in barattoli, li stringiamo con tappi ermetici e necessariamente sterili.
Ricetta 5: marmellata di albicocche e mele per l'inverno
Variante di marmellata mista dal contorno con l'aggiunta di mele. Scegliamo frutti morbidi e maturi in modo che la raccolta piaccia con il profumo estivo.
Ingredienti
• 0,5 kg di albicocche;
• 0,6 kg di mele;
• 1 kg di zucchero;
• 50 ml di acqua.
Cottura
1. Tagliamo le mele dallo stub e le torciamo. Puoi buttare i pezzi nella mietitrebbia e macinarli in questo modo.
2. Anche le albicocche vengono liberate dal seme e macinate.
3. Aggiungi zucchero prescritto alla massa di frutta.
4. Invia un dolce stufato di massa.
5. Mescolando regolarmente, preparare l'inceppamento per circa mezz'ora. Assicurarsi che la massa spessa non sia bruciata.
6. Sterilizzare contemporaneamente i barattoli e scottarli con acqua bollente sul coperchio.
7. Spargere il pezzo in lavorazione, torcendo. Continuiamo a raffreddare in una forma invertita, quindi tornare alla posizione naturale, rimuovere per la conservazione.
Ricetta 6: marmellata di albicocche con arance per l'inverno
Una variante della straordinaria marmellata fatta con albicocche e arance. Il suo aroma è difficile da comunicare a parole, ed è assolutamente necessario cucinare Opzionalmente, il numero di arance può essere modificato verso l'alto o verso il basso, ma aderendo alla massa totale di frutta.
Ingredienti
• albicocche da 2 kg;
• 3 kg di zucchero;
• 1 kg di arance;
• 0,3 cucchiaini. acido citrico;
• 1 bicchiere d'acqua.
Cottura
1. Versiamo acqua bollita sopra le arance lavate per rimuovere le sostanze chimiche trattate per gli agrumi.
2. Prendi la grattugia e rimuovi la scorza. Poi puliamo il frutto, lo dividiamo a fette e rimuoviamo tutte le ossa da loro.
3. Dalle albicocche lavate rimuoviamo anche le ossa, gettale sulle arance.
4. Unire lo zucchero e un bicchiere d'acqua, mettere un piccolo fuoco e preparare uno sciroppo concentrato.
5. Aggiungi albicocche, arance e arance insieme alla scorza grattugiata. 6. Cuocere la marmellata per completare la morbidezza di tutti i frutti. Quindi raffreddare leggermente.
7. Ometti il frullatore ad immersione e premilo.
8. Aggiungi un ananas.
9. Prima di gettare l'inceppamento, far bollire per altri cinque minuti. Versare la massa calda in barattoli.
Ricetta 7: confettura di albicocche con marmellata di cioccolato per l'inverno
Confettura di albicocche con cacao è una prelibatezza sorprendente per i denti dolci. Il dessert è molto simile alla pasta di cioccolato, ma molto più naturale e salutare. Per rendere la marmellata davvero gustosa e fragrante, utilizzare una polvere di cacao di alta qualità.
Ingredienti
• albicocche da 1,2 kg;
• 3 cucchiai di cacao;
• 1 kg di zucchero.
Cottura
1. Separiamo le albicocche, laviamo, buttiamo le pietre.
2. Piegare nella casseruola, aggiungere un bicchiere d'acqua e accendere il fuoco.
3. Versiamo lo zucchero, ma non tutti. Congedo di vetro
4. Albicocche al vapore sotto il coperchio per circa 15 minuti.
5. Raffreddare l'inceppamento, interrompere con un frullatore. Puoi girare attraverso un tritacarne.
6. Riporta la massa dolce nella padella, mettila di nuovo sul fornello.
7. Unire lo zucchero precedentemente lasciato con la polvere di cacao. Strofiniamo con un cucchiaio per rompere tutti i grani e liberarci dei grumi.
8. Spargere lo zucchero nella massa di albicocche, mescolare.
9. Far bollire l'inceppamento per circa dieci minuti e il gioco è fatto! Può essere versato, tappato.
Ricetta 8: marmellata di albicocche per l'inverno con carote
Una variante di una marmellata molto luminosa e salutare composta da carote e albicocche. La billetta è spessa e può essere utilizzata per riempire dolci e altre torte.
Ingredienti
• Albicocche snocciolate da 1 kg;
• 0,5 kg di carote;
• 1 cucchiaino. senza una collina di acido citrico;
• 1 kg di zucchero.
Cottura
1. Tagliare la carota sbucciata in cerchi, aggiungere 150 ml di acqua e far bollire fino a che non si sarà ammorbidita in una casseruola. Prendi immediatamente una grande capacità. 2. Mentre la carota sta bollendo, tagliamo le albicocche a metà.
3. Aggiungi le albicocche alla carota finita.
4. Successivamente, versare lo zucchero prescritto.
5. Cuocere la marmellata fino alle albicocche morbide e gettare l'acido citrico.
6. Raffreddare leggermente, quindi macinare in qualsiasi modo a portata di mano.
7. Lascia la marmellata a sobbollire altri cinque minuti e può essere inviata in barattoli. Dopo il raffreddamento, la massa diventerà più spessa.
Confettura di albicocche per l'inverno - suggerimenti e trucchi
• Cucinare qualsiasi marmellata è complicato dal fatto che le masse vogliono costantemente bruciare e non possono essere lasciate incustodite per un minuto. Per evitare che la dolcezza si attacchi a una pentola, puoi usare una pentola o una casseruola con una superficie antiaderente.
• La preparazione dell'albicocca sarà più fragrante se si aggiunge un bastoncino di cannella o un asterisco di chiodi di garofano, un baccello di vaniglia quando si cucina. Quando si colano meglio additivi aromatizzati per rimuovere.
• Se non c'è niente da tagliare alle albicocche per purea, allora è necessario bollirle più a lungo su una pelle morbida, e poi impastare con un pestello.
• L'acido citrico deve essere aggiunto alla marmellata alla fine della cottura, altrimenti la frutta sarà dura per un lungo periodo e il tempo di cottura potrebbe essere leggermente ritardato.
